Programa Panadería y Pastelería · 2020-03-02 · Certificado a obtener programa de...
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PANADERÍA Y PASTELERÍA ESCUELA DE GASTRONÓMIA CAPACITACIÓN DE 6 MESES PROGRAMA DE
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PANADERÍA Y PASTELERÍA
ESCUELA DEGASTRONÓMIA
CAPACITACIÓN DE 6 MESES
PROGRAMA DE
Código de Calificación: SETEC-CAL-2019-030Fecha de Vigencia: 30/01/2021
ACERCA DE NOSOTROS
Somos la institución líder en capacitación de futuros Panaderos y Pasteleroscon 13 años de experiencia, innovación y enseñanza en Zona Centro del Ecuador
Panadería y Pastelería
Contamos con el aval de:
Para poder certificar su capacitación en:
El certificado otorgado no tiene caducidad
Secretaría Técnica del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales (SETEC)Foro Iberoamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales (FIOGP)
PROCESO DE INSCRIPCIÓN
Copia de cédula y papeleta de votación a color1 foto tamaño carnetPago de la matrícula y primera mensualidad
Matrícula $40,oo$100,ooMensualidad
Requisitos
Valores adicionales
Valores
El uniforme institucional se necesitará a partir de la tercera semana de clases yse debe adquirir en la tienda L’escoffier, en uniformes tiene dos opciones a escojer:
Chaqueta, delantal y saffari de chefCamiseta Polo, delantal y saffari de chef
El costo de los ingredientes es compartido entre todos los participantes del curso
$70,oo$40,oo
programa de
PANADERÍA Y PASTELERÍA
Certificado a obtener
programa de capacitación en
panadería y pasteleríaNuestro programa de formación en Panadería y Pastelería se enfoca en el aprendizaje práctico
de las técnicas existentes para la elaboración de masas a base de levaduras, además de la cocción y conservación de los diferentes tipos de panes que se pueden elaborar a partir de las mismas, complementando el aprendizaje en la elaboración y preparación de diferentes tipos de masas y cremas que se utilizan en la construcción de los diferentes productos de esta área, por tanto las preparaciones a desarrollar serán variadas ajustándose a la demanda actual y futura
en panaderías, pastelerías, cafeterías y demás negocios de Alimentos y Bebidas.
Certificado en Formación de Panadería y Pastelería
Duración6 meses ininterrumpidos
Horas de aprendizaje5 horas semanalesdos dias o un día a la semana
Horas de capacitaciónCertificado por 120 horasNo tiene caducidad
Metodología de clasesInducciónSeguridad AlimentariaPanaderíaPastelería
1 clase introductoria1 clase teórica2 meses 100% prácticos4 meses 100% prácticos
TEMARIO RESUMIDO
PANADERÍA Y PASTELERÍA
panadería2 meses 4 meses
pastelería
Pan francesRosas de aguaPan de plátanoPan MulticerealesPan tornilloPan MolletePan de CanelaPan de HamburguesaPizzaPan DannesPan de yucaPan de AmbatoPan de ManzanaCholas de GuanoPan de duraznoPan de papaPan de motePan de máchicaPna mestizoPan briochePan de QuinuaPan de YemaEmpanada
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Masa de galletas y aplicacionesCheesecakesMasa QuebradaMasa de HojaldreMini TartasMil HojasPastelillosBrazo GitanoEnrolladosTres LechesTorta Selva NegraTorta de LimónCake InglésMousseTiramisúMerengue SuizoTorta SacherTorta de ChocolateRed VelvetSemifriosBombones y TrufasMacarron, Brownie, ProfiterolesBocaditos en Shot
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Los temas indicados en esta sección son referenciales, no representan el total de temas establecidos para el programa estudio práctico.
ESCUELA DEGASTRONÓMIA
Ciudadela España, calles Cádiz #68 y Vigo esquina
(03) 2 844 833 | 098 738 2328 | 096 200 [email protected]
www.grupolescoffier.com
@L’escoffier
AMBATO - ECUADOR
