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Yaquir Sato (Lima - Perú)

Los nuevos sabores de la Costanera 700

Comparsas

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DJMúsica Electrónica

Diego Muñoz(Lima - Perú)

La acuicultura en el Perú, hacia donde

podemos llegar

James Berckemeyer(Lima - Perú)

Limón peruanodulce acidez

Christian Bravo(Lima - Perú)

Explorandolas ventanitas

del lomo saltado

Israel Laura(Lima - Perú)

De los mercados y sus cocinas

Tomates Verdes Fritos

El Mejor Anticucho

El Mejor Picarón

El Mejor Sanguche

Héctor Solis (Lima - Perú)

Todos los caminos nos llevan al norte

Lambayeque la dirección del sabor

Gastón Acurio(Lima - Perú)

12 ajíes peruanos para el mundo

Andoni Luis Aduriz(País Vasco - España)

Comemos el mundo

Hajime Kasuga(Lima - Perú)

La mistura de la cocina nikkei en el Hanzo

JUEVES 24 de setiembreCONFERENCIAS MAGISTRALESTeatro Abierto

Aula Magna

MESAS REDONDAS Y CINE GASTRONÓMICO

Teatro La Cabaña

CONCURSOSPatio Mistura

ESPECTÁCULOSPatio Mistura

Como agua para chocolate

Gastronomía, Desarrollo y CulturaHernando de Soto - Bernardo Roca Rey

Presentación Portal APEGA

Proyección de la Cocina Peruanay Latinoamericana en el Mundo

Conductor: Mirko LauerPanel: Fernando Villarán, Irzio Pinasco,

José Iturriaga de la Fuente

Experiencia InteractivaTeleconferencia con restauranteros

peruanos en el exterior

CONFERENCIAS MAGISTRALESTeatro Abierto

Aula Magna

MESAS REDONDAS Y CINE GASTRONÓMICO

Teatro La Cabaña

CONCURSOSPatio Mistura

ESPECTÁCULOSPatio Mistura

Comparsas

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Lucy Avilés y Willy Terry

Música criolla tradicional Show

“Te Amo Peru”

09:00 am

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Jaime Pesaque (Lima - Perú)

Un choclo, un maíz de grano grande

Comer, beber y amar

Concurso Culinario Nutricional

Banco Mundial

El Mejor PanaderoPeruano

La Mejor Causa

El Mejor Arrozcon Pato

VIERNES 25 de setiembre

Un toque de canela

El pollo, el pez y el cangrejo real

Presentación del Libro sobre el AjíModerador: Mariano Valderrama

Panel: Gastón Acurio, Roberto Ugas, Manuel Sigueñas, Humberto Rodriguez, José Iturriaga,

Juanita Zunini, Elia Reátegui, Jesús Gutarra

El Aporte de la Gastronomía al Desarrollo Económico del Perú

Conductor: Pedro CórdobaPresentación Central: Rolando Arellano

Presentación del Libro de la Anchoveta

Conductora: Alejandra WatanabePanel: Juan Carlos Sueiro, Carlos Elera,

Humberto y Yakir Sato

Ivan Kisic (Lima - Perú)

Investigación y usos de productos

olvidados

Rafael Piqueras (Lima - Perú)Los pallares

de los Mochica

Rafael Osterling (Lima - Perú)

Nuestras frutas: Fusión & Mezclas

Alex Atala(Sao Paulo - Brasil)

Priprioca scented milk pudding

(Pudín aromatizado de pripioca)

Dan Barber (Massachusetts - E.E.U.U.)

Tema por de�nir

Massimo Bottura (Bologna - Italia)

Tema por de�nir

Jaime Renedo (Madrid - España)

Fusión de las cocinas del sudeste asiático

con las peruanas

Joan Roca (Girona - España)Mosaico de pulpo

CONFERENCIAS MAGISTRALESTeatro Abierto

Aula Magna

MESAS REDONDAS Y CINE GASTRONÓMICO

Teatro La Cabaña

CONCURSOSPatio Mistura

ESPECTÁCULOSPatio Mistura

DJ Música electrónica con percusión peruana

Gran Fiesta con la Hora Loca

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09:00 am

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10:00 pm

11:00 pm

Premio El Ají de Plata Joven Cocinero

Peruano

El Mejor Lomo Saltado

El Mejor Pisco Sour

El Mejor Cóctel Creativo

con Pisco

SÁBADO 26 de setiembre

Deliciosa Martha

De ollas y sueños

Nuevo Rol de los Mercados y Gastronomía en el Perú

Conductor: Raúl VargasPanel: Martín Perez, Mercedes Araoz,

Adolfo de Córdova, Mariano Valderrama,Fernando Cilloniz, Andrés Tupiños

Reconocimiento por su Aporte a la Difusión de la Gastronomía Peruana a:

Teresa Ocampo, Johan Leuridan, Bernardo Roca Rey

La Gastronomía Vista desde el Punto de los Jóvenes y en los Nuevos Medios

(blogs, Facebook, Youtube, Spots)Conductor: Sandro Venturo

Presentación de Libros de la Universidad San Martín de Porres

sobre Comidas RegionalesConductora: Isabel Álvarez

Ricardo Sanz(Madrid - España)

Tema por de�nir

Astrid Gutsche (Lima - Perú)

Frutas amazónicasen la alta cocina

Dolli Irigoyen(Bs. As. - Argentina)

Tema por de�nir

Oswaldo Gross(Bs. As. - Argentina)

Tema por de�nir

Hervé Galidie(Francia - Perú)

Técnicas de Franciacon productos del Perú

Pedro Schia�no(Lima - Perú)

Pescados humildes para la alta cocina

Toshiro Konishi(Japón - Perú)

Cocina peruano japonesa, poemas

del mar

Mitsuharu Tsumura(Lima - Perú)

Una nueva cocinanikkei en Maido

CONFERENCIAS MAGISTRALESTeatro Abierto

Aula Magna

MESAS REDONDAS Y CINE GASTRONÓMICO

Teatro La Cabaña

CONCURSOSPatio Mistura

ESPECTÁCULOSPatio Mistura

Cumbia: Las chicas

de Alma Bella

Comparsas

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11:00 pm

Joven Pastelero

El Mejor Ceviche

Perú GourmetBBVA

DOMINGO 27 de setiembre

Chocolat

Tortilla Soup

Banquete de bodas

Panorama de la Cocina MexicanaConductor: Antonio Villegas

Panel: Alicia Gironella, José Iturriaga

Biodiversidad y GastronomíaConductora: Patricia Majluf

Panel: Roberto Ugás, Luis Cordero, Juan Risi, Lupe Guinand

Patricia Quintana(D.F. - México)

Tema por de�nir

Flavio Solórzano(Lima - Perú)

Pescados azules

Virgilio Martinez(Lima - Perú)

Las posibilidades y evolución de la

leche de tigreJosé del Castillo

(Lima - Perú)De las sopas de

antaño a las sopas de cecbichería

Roger Arakaki(Lima - Perú)

Un viaje por losarroces del Perú

Daniel Sologuren(Lima - Perú)

Tema por de�nir

Mario Navarrete(Canadá - Perú)

El orgullo de la raza

Marilú Madueño(Lima - Perú)

La Quinoa: El grano de oro de los incas en los

restaurantes del mundo