PROGRAMA DE HABILIDADES BARISTA: FUNDAMENTOS

Título del módulo Barista (espresso)Nivel BásicoHoras de curso recomendadas

19 horas inlcuyendo exámenes y taller de latte art

Objetivo del curso Está diseñado para presentar las habilidades básicas de un barista a personas que no tengan experiencia previa como baristas. Los candidatos que superen el curso serán capaces de calibrar sus molinos y preparar un café espresso y un cappuccino según los estándares principales

Información general Se recomienda como prerrequisito cursar el módulo «Introducción al café» (aunque no es obligatorio). Se asume que se han adquirido los conocimientos incluidos en estos módulos, y podrán ponerse a prueba durante lasevaluaciones prácticas o escritas.

Temas:

1. GRANOS DE CAFÉ

2. GESTIÓN DEL ESPACIO DE TRABAJO

3. MOLIENDA, DOSIFICACIÓN Y PRENSADO

4. EXTRACCIÓN Y PREPARACIÓN

5. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LA LECHE

6. MENÚ DEL BARISTA

7. SEGURIDAD, SALUD E HIGIENE

8. SERVICIO AL CLIENTE

9. LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

10. GESTIÓN DEL CAFÉ