PRODUKTKATALOG 2019 - donbibbo.com · FARINA Mjöl.....sid 28 - 30 ... 250 gr (skivad) 125 gr...
Transcript of PRODUKTKATALOG 2019 - donbibbo.com · FARINA Mjöl.....sid 28 - 30 ... 250 gr (skivad) 125 gr...
2
Välkommen till Don Bibbos värld!Benvenuto,
Välkommen till Don Bibbo - importör av italiensk matkultur. Vi har importerat kvalitetsprodukter från Italien sedan mitten av 80-talet. Don Bibbo är en av de största italienska matgrossisterna i Norden. I den här katalogen presenteras vårt heltäckande sortiment av italienska delikatesser och basvaror samt våra exklusiva viner.
Företagets grundare såg sin kärlek till mat gestaltas i ett flertal restauranger i Rom redan på 80-talet. Ett romantiskt möte med en svensk kvinna förändrade livet och så småningom kom frågan om en flytt från Italien till Sverige. Som krögare på en restaurang i Rom vet man vikten av högklassiga produkter och fina råvaror. Det är mot bakgrund av detta som man såg möjligheter att få sina favoritprodukter till det nya hemlandet.
Nu snart 30 år senare har Don Bibbo ett gediget sortiment av produkter för restauranger, butiker och återförsäljare. Vår syn på kvalitet är det som gör oss unika - vi saluför inte produkter vi själva inte använder och står bakom. Bara det bästa - 100% italienska råvaror. Det är stor skillnad på tillverkning och paketering, vilket är anledningen till att vi själva besöker våra leverantörer personligen och handplockar produkter till vårt breda sortiment.
Bläddra och låt er inspireras!
Ci sentiamo!
Don Bibbo
INNEHÅLLSREGISTER:*** Vänligen notera att vissa produkter är beställningsvaror, kontakta oss för mer information.***
1. SALUMI Charkuterier........................................................................................................sid 4 - 152. FORMAGGIOstar.................................................................................................................sid 16 - 213. PASTAPasta................................................................................................................sid 22 - 274. FARINAMjöl...................................................................................................................sid 28 - 305. RISORis............................................................................................................................sid 316. OLIO & ACETOOlja & vinäger...................................................................................................sid 32 - 367. VERDUREInlagda grönsaker.............................................................................................sid 37 - 408. OLIVEOliver................................................................................................................sid 41 - 429. POMODOROTomatprodukter.................................................................................................sid 43 - 4510. DAL MAREHavets läckerheter............................................................................................sid 46 - 4711. BRODOFonder, pasta, pulver........................................................................................sid 48 - 4912. LATTIEROMejeriprodukter.................................................................................................sid 50 - 5113. NOCINötter & mandelflarn................................................................................................sid 5214. CAFÉ & TEKaffe, té, syrup.................................................................................................sid 53 - 5415. BEVANDEDrycker.............................................................................................................sid 55 - 5616. BIRREÖl......................................................................................................................sid 57 - 5817. VINO Vin (vitt, mousserande, rosé, rött och dessertvin)............................................sid 59 - 8418. BISCOTTI & TOPPINGSSkorpor & desserttillbhör..................................................................................sid 85 - 8619. DOLCEDesserter.................................................................................................................sid 8720. GELATO & SORBETGlass & sorbet.........................................................................................................sid 88
3
4
SALUMICharkuterier
Prosciutto San Daniele Prosciutto di Parma Prosciutto di Parma Pelatello
Prosciutto Pelatello MEC Prosciutto Crudo MEC Prosciutto Crudo Fondello (till fabrik)
5
Prosciutto Cotto Mezzaluna Prosciutto Cotto Verde Prosciutto Cotto Strike **Äkta skinka** **Helmuskelskinka** **Helmuskelskinka**
Prosciutto Cotto Praga (rökt) Prosciutto Cotto Sgrassato Prosciutto Cotto Giallo
Prosciutto Mattonella MEC Prosciutto Mattonella Parma Speck
6
Prosciutto Cotto Provami Prosciutto Arrosto MEC ** Helmuskelskinka ** **Beställningsvara**
FettaFacile al Tartufo FettaFacile l´Affumicato **Alta qualità** **Alta qualità**
FettaFacile al Peperoncino FettaFacile alle Erbe **Alta qualità** **Alta qualità**
7
Coppa di Parma Coppa Stagionata
Bresaola Punta Dànca Bresaola Sottofesa Bresaola Magatello
Coppa Piacenza Carpaccio
8
Salami Ventricina Picante Salami Milano
Spianata Calabra Picante Salami ´Nduja
Salami Napoli Salami ´Nduja i burk
9
Tryffelsalami Soppressa Veneta Vitlök
Salsiccia Napoli Picante Salami Finocchiona
Salami Spianata Romana Salami Cinghiale
10
Salsicciakött Salsicciakött 1 kg
Salsiccia Salsiccia Picante (Fresca) (Fresca)
Salsiccia Rosotto(Fresca)
11
Prosciutto Crudo MEC Prosciutto Crudo MEC 500 gr (skivad) 250 gr (skivad)
Prosciutto Di Parma Prosciutto Di Parma 500 gr (skivad) (skivad)
Prosciutto Crudo Salami Milano 250 gr (skivad) 125 gr (skivad)
12
Bresaola Mortadella 80 gr (skivad) **Beställningsvara** (skivad)
Bresaola Sottofesa Bresaola Punta Dánca **Beställningsvara** (skivad) **Beställningsvara** (skivad)
Salami Ventricina Prosciutto Crudo **Beställningsvara** 120 gr (skivad) **Beställningsvara** (skivad)
13
Coppa di Parma Lardo Stagionato in Marmo **Beställningsvara**(skivad) **Beställningsvara** (skivad)
Bresaola Culatello Tradizionale **Beställningsvara**(skivad) **Beställningsvara** (skivad)
Prosciutto di Parma Pancetta di Parma **Beställningsvara**(skivad) **Beställningsvara** (skivad)
14
Spianata Calabra Salami di Felino **Beställningsvara**(skivad) **Beställningsvara** (skivad)
Salami Toscano Porchetta **Beställningsvara**(skivad) **Beställningsvara** (skivad)
Coppa Classica Fetta Mossa Pancetta Tesa Peppar **Beställningsvara**(skivad)
15
Pancetta Tesa Pancetta Arrotolata Pancetta Coppata
Pancetta med svartpeppar Guanciale Pulito Guanciale
Mortadella utan pistage Mortadella med pistage Porchetta Arrosto **Beställningsvara**
16
FORMAGGIOst
Italienska ostar
17
Italienska ostar
18
Blandade mjuka italienska ostar
Mozzarella
19
Mozzarella
20
Mozzarella
21
Blandade italienska ostar
Ostar fråm andra länder
Manchego D.O.P Gratängmix Goudaost **Beställningsvara** 3 kg 1 kg Skivad 1 kg
Mozzarella Mamma Mia Mozzarella Mamma Mia Mozzarella Mamma Mia Cylinder - 1 kg Julien - 2,5 kg Tärnad - 3 kg
Ricotta Pastaio Gorgonzola Erborinato Gorgonzola
Fetaost äkta Fetaost äkta Fetaost äkta Skivad - 2 kg Hel - 2 kg Tärnad - 2 kg
Chèvre Brie Halloumi 1 kg 1 kg 250 gr
22
PASTAPasta
Pasta Barilla
23
Pasta torr
24
25
Pasta
Äggpasta
26
Pasta De Cecco
27
Glutenfri pasta
Tagliatelle Tortiglioni
Spaghetti n.5 Bavette - Linguine
28
Mjöl Pizza Blå Mjöl Pizza Röd Mjöl Pasta Fresca
Mjöl Kärnvete Mjöl Kärnvete Mjöl Manitoba
Mjöl Durum Mjöl Pasta Fresca
FARINAMjöl
Mjöl 10 kg
Mjöl 5 kg
Mjöl 25 kg
29
Mjöl Pizza Blå Mjöl Pizza Röd Mjöl Pizza Grön
Mjöl Durum Mjöl Manitoba Extra Mjöl Caputo Pizza
Mjöl Pizza Napoletana 00 Mjöl Superiore 00
Mjöl 25 kg
30
Pizza bianca Pizza rossa (Fryst) (Fryst)
31
Ris
RISO
32
OLIO & ACETOOlja & vinäger
Vinäger
33
34
35
Olio Extra Vergine di Oliva Olivolja Extra Vergine Olivolja Extra Vergine 1 lit - 100 % Italiano 1 lit - Classico
36
Olivolja Extra Vergine Olivolja Extra Vergine Valnötsolja Pumpakärnsolja med chili (250 ml) med vitlök (250 ml) (250 ml) (500 ml)
Tryffelolja Tryffelolja Tryffelolja Tryffelolja Tryffelolja (250 ml) (100 ml) (250 ml) Vit Urbani (250 ml) Svart (250 ml)
Tryffelcréme Tryffelcréme Tryffelcréme Tryffelcréme (370 gr) (500 gr) (500 gr) (200 gr)
Smaksatta oljor
Tryffelolja & créme
Soltorkade tomater
37
VERDUREInlagda grönsaker
38
Inlagda grönsaker
39
Pesto i påse 100 gr
Grekisk pepperoni 14 kg
Inlagda grönsaker
Pesto
40
Inlagda grönsaker- konserver
Köttkonserv
Carne Simmenthal
41
OLIVEOliver
42
43
POMODOROTomatprodukter
Tomatprodukter BIB*
* Bag in Box
44
45
46
DAL MAREHavets läckerheter
47
48
BRODOFonder, pasta, pulver
49
50
LATTIEROMejeriprodukter
51
52
NOCINötter
53
CAFÉ & TEKaffe, té samt syrup
54
55
BEVANDEDrycker
Aranciata Rossa Aranciata Rossa Aranciata Rossa 24 x 33
56
57
Birra Menabrea Birra Menabrea Birra Moretti Birra Moretti 4,8 %, 66 cl 4,8 %, 33 cl 4,6 %, 66 cl 4,6 %, 33 cl
Birra Icnusa Birra Ichnusa Birra Peroni Birra Peroni 4,7 %, 66 cl 4,7 %, 33 cl 4,6 %, 66 cl 4,6 %, 33 cl
BIRRAÖl
58
Nastro Azzurro Nastro Azzurro Gran Riserva Peroni Gran Riserva Peroni 5,1 %, 66 cl 5,1 %, 33 cl Puro Malto 5,2 %, 66 cl Doppio Mlto 4,6 %, 33 cl
Peroni Chill Lemon Spendrups Lättöl 2 %, 33 cl 2,1 %, 33 cl
Birra Moretti Zero Tourtel 0 %, 33 cl 0,5 %, 33 cl
Mariestads Export 5,3 %, 50 cl
Lättöl
Alkoholfritt
59
VINO DELLA CASAHusets vin
Castelli di SeverinoBianco
Druva: Trebbiano, Falanghina
Alkohol: 12,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Ungt och fräscht med toner av gula frukter.
Passar till: Vegetariskt, sallad, lättare rätter med fisk och skaldjur.
Castelli di Severino Rosato
Druva: Puglia Rosato
Alkohol: 12,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Lätt och fräscht, relativ hög och behaglig syra.
Passar till: Sällskapsvin, sallad, vegetariska och lättare rätter.
Castelli di SeverinoRosso
Druva: Sangiovese Cabarnet
Alkohol: 12,5 - 13 %
Region: Puglia
Karaktär: Smakrikt och medelfylligt, toner av röda bär.
Passar till: Sällskapsvin, pasta och pizza.
Favùgne BiancoDruva: Bombino,Trebbiano
Alkohol: 12,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Friskt och ungt, med toner av gula frukter.
Passar till: Lättare rätter, sallader och vegetariskt.
Ótre TeanumDruva: Chardonnay, Falanghina
Alkohol: 13,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Välbalanserat med toner av tropisk frukt.
Passar till: Vitt kött, kyckling, fisk och skaldjur.
60
VINO BIANCOVitt vin
Chardonnay BotterDruva: Chardonnay
Alkohol: 12 %
Region: Veneto
Karaktär: Fruktigt, elegant och välbalanserat med toner av färsk frukt
Passar till: Förrätter, aptitretare samt alla typer av fiskrätter.
Vivolo di Sasso Druva: Pinot Grigio
Alkohol: 12 %
Region: Veneto
Karaktär: Torrt, välbalanserat med fruktiga toner.
Passar till: Fisksoppor, grillad fisk och svamprätter.
Lunate FianoDruva: Fiano
Alkohol: 12,5 %
Region: Sicilien
Karaktär: Komplext, kraftfullt och blommigt vin med toner av jasmin och viss citrus.
Passar till: Pasta och pizza, fetare fisk, skaldjurssoppa och tonfisksallad.
Il Palù Sauvignon Blanc
Druva: Sauvignon Blanc
Alkohol: 12,5 %
Region: Veneto
Karaktär: Frisk syra, välbalanserat med toner av krusbär och fläder.
Passar till: Fisksoppa och skaldjursrätter.
61
Il Palù Pinot Grigio
Druva: Pinot Grigio
Alkohol: 12,5 %
Region: Veneto
Karaktär: Hög syra, fräscht och mineraliskt välbalanserat med toner av gröna äpplen och viss blommighet.
Passar till: Fisk och skaldjursrätter.
Frascati RioneDruva: Malvasia, Trebbianono
Alkohol: 12,5 %
Region: Toscana
Karaktär: Aromatiskt vin, lätt och behagligt med toner av mandel och gröna äpplen.
Passar till: Skaldjur, fisk och lättare rätter.
Lapilli Falanghina Beneventano
Druva: Falanghina
Alkohol: 13 %
Region: Campania
Karaktär: Tropiskt och balanserat.
Passar till: Skaldjur, vitt kött, grönsaker och färskost.
Lapilli Fiano di Avellino
Druva: Fiano
Alkohol: 13 %
Region: Campania, Avellino
Karaktär: Tropiskt och balanserat.
Passar till: Fiskrätter, pasta med skaldjur, vegetabilisk risotto, vitt kött och buffelmozzarella.
62
Caleo PecorinoDruva: Pecorino
Alkohol: 13 %
Region: Abruzzo
Karaktär: Välbalanserad struktur och ihållande eftersmak. Doft avexotiska frukter.
Passar till: Fiskrätter, vitt kött och soppor.
Oggi Pinot GrigioDruva: Pinot Grigio
Alkohol: 12 %
Region: Veneto
Karaktär: Torrt, lätt med krispig citrus finish. Doft av blommor, citrus och gröna äpplen.
Passar till: Skaldjur, vegetariskt, svamprätter och som fördrink.
Lapilli Greco di Tufo
Druva: Greco di Tufo
Alkohol: 13 %
Region: Campania
Karaktär: Tropiskt och balanserat.
Passar till: Vitt kött, skaldjur och grönsakssoppa.
Gran Passione Bianco
Druva: Garganega, Pinot Grigio
Alkohol: 12,5 %
Region: Veneto
Karaktär: Torrt krispigt, balanserat smakvin som har en lång fruktig eftersmak med en doft av blommor och lätta vaniljtoner.
Passar till: Fisk och skaldjur.
63
64
Venezia D.O.C Chardonnay
Druva: Chardonnay
Alkohol: 12,5 %
Region: Venedig
Karaktär: Fruktig elegant bukett med ton av vanilj.
Passar till: Fisk- och äggrätter, soppor och till milda ostar. Passar även som fördrink.
Asolo ProseccoDruva: Glera
Alkohol: 11 %
Region: Treviso
Karaktär: Harmoniskt balanserad med fruktig smak och låg syra.
Passar till: Vegetariskt, sallader, lättare rätter med fisk och skaldjur. Perfekt som fördrink.
Botter Prosecco D.O.CDruva: Glera
Alkohol: 11 %
Region: Treviso
Karaktär: Färskt med fruktiga toner av persika, grönt äpple och akacia.
Passar till: Fisk, skaldjur och sushi. Perfekt om fördrink.
65
VINO FRIZZANTEMousserat vin
Botter Prosecco BRUTDruva: Pinot, Chardonnay
Alkohol: 11 %
Region: Veneto
Karaktär: Delikata noter av skorpa och jäst.
Passar till: Vegetariskt, sallader, lättare rätter med fisk och skaldjur.
Prosecco Barocco D.O.CDruva: Glera
Alkohol: 11 %
Region: Veneto
Karaktär: Torrt och friskt med inslag av gula äpplen.
Passar till: Sällskapsvin, sallader, vegetariskt, lättare fisk och skaldjursrätter.
Vento Spumante RoséDruva: Aglianico
Alkohol: 11 %
Region: Puglia
Karaktär: Torrt och fräscht med not av röda bär och toner av persika och mandarin.
Passar till: Sällskapsvin. Vegetariskt, sallader, lättare rätter och desserter.
Vento Spumante BRUTDruva: Bombino
Alkohol: 11,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Generösa bubblor, torrt med viss ton av citrus.
Passar till: Sällskapsvin, lättare rätter, fisk och skaldjur, desserter.
66
Brillo! Prosecco D.O.C
Druva: Glera
Alkohol: 11 %
Region: Veneto
Karaktär: Fräscht och lätt med balanserad syra och lång eftersmak. Med en doft av pärsika, gröna äpplen och med toner av acacia och syrén.
Passar till: Fisk, skaldjur och sushi. Perfekt även som en fördrink med aptitretare och lätta förrätter.
67
Ca’ Lunghetta Pinot Grigio Rosato
Druva: Pinot Grigio
Alkohol: 12 %
Region: Veneto
Karaktär: Elegant, torrt vin med behaglig syra.
Passar till: Sällskapsvin. Kalv, skaldjur, vegetariskt och lättare rätter.
Vento Nero di Troia Negroamaro
Druva: Nero di Troia, Negroamaro
Alkohol: 12 %
Region: Puglia
Karaktär: Toner av granatäpple, rosépeppar och muskotnöt. Med en mjuk och välbalanserad lång eftersmak.
Passar till: Sällskapsvin. Medelhavsmat, enklare rätter och aptitretare.
68
VINO ROSATORosé vin
Venezia D.O.C RosatoDruva: Raboso
Alkohol: 12,5 %
Region: Venedig
Karaktär: Torrt, mjukt och välbalanserat. Med en ton av akaciablommor.
Passar till: Fiskrätter, fördrink, perfekt picknick och sommarvin.
Favùgne Rosato Druva: Montepulciano
Alkohol: 12 %
Region: Puglia
Karaktär: Toner av granatäpple, rosépeppar och jordgubbe.
Passar till: Sällskapsvin. Fisksoppa, sallader, pasta, aptitretare med ost.
69
Primitivo Salento Caleo Druva: Primitivo
Alkohol: 13 %
Region: Puglia
Karaktär: Lätt och ungdomligt vin, viss fruktighet med en ton av körsbär.
Passar till: Kötträtter, pasta och pizza.
Vivolo di Sasso Cabernet
Druva: Cabernet Sauvignon
Alkohol: 12 %
Region: Veneto
Karaktär: Intensiv och klassisk bukett. Fruktigt med toner av körsbär.
Passar till: Stek av nötkött, lamm och vilt. Pasta och pizza. Lagrade ostar.
70
VINO ROSSORött vin
Barbera d´Asti VolpiDruva: Barbera
Alkohol: 13,5 %
Region: Piemonte
Karaktär: Mogna bär, jordiga toner. Tanniner och syra i perfekt balans.
Passar till: Pasta, kalv, fläskkött, vilt och fågel. Rätter med gräddsås. Grytor.
Dolcetto d´Alba Volpi Druva: Dolcetto
Alkohol: 12,5 %
Region: Piemonte
Karaktär: Moget, runt vin fullt av frukt, med eleganta spår av lakrits och mandel, lång eftersmak.
Passar till: Nötkött, fläskkött, lamm och vilt.
Barolo Cantine Volpi Druva: Nebbiolo
Alkohol: 15 %
Region: Piemonte
Karaktär: Kraftfullt med sammetslenatanniner, fylligt och med långeftersmak. Aromer av vilda rosor och toner av hallon och tjära.
Passar till: Nötkött, vitt kött, lamm och vilt. Pasta med gräddsås.
Barolo D.O.C.G BotterDruva: Nebbiolo
Alkohol: 13 %
Region: Piemonte
Karaktär: Medium till fylligt vin, svartpeppar och torkad frukt med toner av körsbär russin och plommon.
Passar till: Nötkött, vilt, mustiga grytor och medelhavsmat.
71
Alta SyrahDruva: Syrah
Alkohol: 13,5 – 14%
Region: Puglia
Karaktär: Kraftfullt sammetslent vin med aromer av viol, körsbär, kanel och torkad kryddnejlika.
Passar till: Pasta och pizza, nötkött, vilt och ostar.
Alta Nero di TroiaDruva: Nero di Troia
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Kraftfullt ekat vin som är komplext, intensivt och med behagliga tanniner med toner av mogna röda frukter och bär.
Passar till: Perfekt till kraftigare kötträtter, vilt, grillat och till ostar.
Valpollicella RipassoDruva: Corvina , Corvinone , Rondinella
Alkohol: 14 %
Region: Veneto
Karaktär: Fylligt och smakrikt, toner av körsbär och ekfat.
Passar till: Det italienska köket, risotto med amaronevin är en specialitet. Grillat, nötkött, kalv, vilt och ostar.
AMARO Amarone della Valpollicella
Druva: Corvina, Rondinella, Corvinone
Alkohol: 15 %
Region: Veneto
Karaktär: Amaronevin lagrat på franska ekfat med toner av fat, frukt, russin,choklad. Lång eftersmak.
Passar till: Nötkött, lamm, vilt, blåmögelost.
72
Amarone della Valpolicella
Druva: Corvina, Rondinella, Molinara
Alkohol: 15 %
Region: Veneto
Karaktär: Fruktigt och med inslag av fat, vanilj, plommon och körsbär.
Passar till: Nötkött, vilt, lamm, lagrade ostar.
Gran TiatiDruva: Aglianico, Montepulciano, Syrah
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Fylligt lång eftersmak, toner av kaffe och rostade mandlar. Passar till: Nötkött, vilt, grillat, pasta och pizza.
Salento VersoDruva: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Medelfylligt, fruktigt och kraftfullt. Viss örtighet och med lång eftersmak.
Passar till: Nötkött, lamm, pasta och pizza.
Gran Passione RossoDruva: Merlot, Corvina, Negroamaro
Alkohol: 14 %
Region: Veneto
Karaktär: Rikt och moget, med toner av svart frukt, björnbär, anis och ekfat. Fylligt med lång eftersmak. Behagliga tanniner.
Passar till: Sällskapsvin, nötkött, lamm, vilt, grillat, pasta och pizza.
73
Valpollicella ClassicoDruva: Corvina, Corvinone, Rondinella
Alkohol: 13 %
Region: Veneto
Karaktär: Ungt, lätt och fräscht vin med bärig karaktär. Med toner av mandel och körsbär.
Passar till: Sällskapsvin, nötkött, vilt, pasta och pizza.
Favùgne RossoDruva: Montepulciano
Alkohol: 13 %
Region: Puglia
Karaktär: Rustikt med toner av röda frukter, kaffe och tobak.
Passar till: Pizza och pasta. Gula ostar och aptitretare med kött.
Amore rossoDruva: Merlot
Alkohol: 13 %
Region: Veneto
Karaktär: Mjukt och fruktigt med typiska aromer av björnbär och blåbär.
Passar till: Sallader, charkuterier, stekar, pasta och lagrade ostar.
Canticum rossoDruva: Montepulciano
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Fruktigt och kraftfullt, på ekfat i 6 månader. Toner av vanilj, ek och körsbär.
Passar till: Nötkött, grillat, gräddiga såser, pasta och ost.
74
Òtre PrimitivoDruva: Primitivo
Alkohol: 15 %
Region: Puglia
Karaktär: Kraftfullt, fylligt och smakrikt vin.Toner av svarta vinbär, björnbär och viss örtighet.
Passar till: Lamm, vilt, fågel, hårda ostar, kallskuret, pasta och pizza.
Alta Merlot Cabernet Druva: Merlot, Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Komplext, fylligt vin med toner av björnbär, plommon, vanilj och grönpeppar.
Passar till: Vilt, stekar, pasta, pizza och ostar.
Montepulciano d´Abruzzo
Druva: Montepulciano d´Abruzzo
Alkohol: 13 %
Region: Abruzzo
Karaktär: Kraftfullt, behagliga tanniner med toner av körsbär, svarta vinbär och lakrits.
Passar till: Nötkött, kalv, fläskkött och pasta.
Nero d’Avola Torre Rracina
Druva: Nero d’Avola
Alkohol: 13 %
Region: Sicilien
Karaktär: Fylligt med toner av mörka körsbär, björnbär tillsammans med russin.
Passar till: Nötkött, lamm, grillat, gräddiga såser, pasta.
75
Botter Chianti FiascoDruva: Sangiovese
Alkohol: 12,5 %
Region: Toscana
Karaktär: Vinet har en distinkt bukett och en smidig, harmonisk smak. Samtidigt både torrt och friskt.
Passar till: Grillat kött, pasta, pizza och lagrade ostar.
Chianti Classico Druva: Sangiovese
Alkohol: 13 %
Region: Toscana
Karaktär: Intensiv bukett med doft av violer och körsbär, toner av svartpeppar.
Passar till: Fläskkött, lamm, pasta med tomatsås, lagrade ostar.
Chianti La VignaDruva: Sangiovese
Alkohol: 12,5 %
Region: Toscana
Karaktär: Intensiv bukett med doft av vanilj, mogna bär och körsbär. Balanserad syra.
Passar till: Nötkött, lamm, kalv och fågel. Pasta och pizza.
Oggi PrimitivoDruva: Primitivo
Alkohol: 13 %
Region: Puglia
Karaktär: Smakrikt med toner av choklad och hallon.
Passar till: Grillat kött, hamburgare och pastarätter.
76
Fossato Rosso Tuscany
Druva: Sangiovese, Merlot, Alicante
Alkohol: 12,5 %
Region: Toscana
Karaktär: Kraftfullt och rustikt. Välbalanserat med toner av körsbär och med en jordig karaktär.
Passar till: Nötkött, lamm, kalv, fågel, charkuterier och lagrad ost.
Rosso Fuoco Torre de Lancia
Druva: Primitivo, Negroamaro
Alkohol: 13,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Mörkt, tät, varmt och kryddigt. Druvmixen gör att vinet både har ryggrad och sötma.
Passar till: Nötkött, lamm, vilt, fågel och pasta.
Doppio PassoDruva: Primitivo
Alkohol: 13 %
Region: Puglia
Karaktär: Björnbär, körsbär och mogna frukter. Bra balanserat med mjuka tanniner.
Passar till: Grillat kött, nötkött, vilt och grytor av olika slag.
PaCo Sensazioni di Paolo
Druva: Syrah, Corvina, Rondinella
Alkohol: 14 %
Region: Veneto
Karaktär: Fruktigt och kryddigt, med toner av plommon och salvia. Kraftfullt och samtidigt mycket rund och elegant smak.
Passar till: Nötkött, lamm, vilt, pasta och rostade grönsaker.
77
Venezia D.O.C
Druva: Merlot
Alkohol: 12,5 %
Region: Veneto
Karaktär: Sammetslent,torrt med låg syrhalt. Toner av körsbär och vanilj.
Passar till: Förrätter, stekar, vilt, grillat kött och lagrade ostar.
Due di Due Lupo Meraviglia
Druva: Negroamaro, Malvasia
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Välbalanserat elegant vin med aromer av mogen frukt, svarta vinbär, björnbär och blåbäroch med toner av lakrits.
Passar till: Förrätter, grillat nötkött.
Tre di Tre Lupo Meraviglia
Druva: Negroamaro, Aglianico, Primitivo
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Fruktigt med dofter av jordgubb- och hallonsylt som blandar sig med söta och kryddiga toner av trä.
Passar till: Förrätter, grillat nötkött.
78
Don Marino Vino Rosso
Druva: Sangiovese, Montepulciano
Alkohol: 12,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Lättdrucket, rubinfärgat, torrt och fylligt vin med lång eftersmak.
Passar till: Stekar, grillat kött, pasta och lagrade ostar.
Velarino Malvasia NeraDruva: Malvasia Nera
Alkohol: 14,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Robust vin med riklig eftersmak. Kryddiga toner och nyanser av plommon och körsbär.
Passar till: Soppor, risotti med grönsaker, grillat vitt kött, vita såser.
Velarino Nero di TroiaDruva: Nero di Troia
Alkohol: 14,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Elegant vin med dofter av mogna röda frukter och lila blommor med kryddiga toner av lakrits.
Passar till: Förrätter, grillat nötkött.
Velarino Susumaniello
Druva: Susumaniello
Alkohol: 14,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Elegant vin med dofter av mogna röda frukter och lila blommor med kryddiga toner av lakrits.
Passar till: Vilt och lagrade ostar.
Copertino Borgo del Mandorlo
Druva: Negroamaro
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Mjukt och runt, sammetslent och väl-balanserat med ihållande eftersmak. Doft av körsbär.
Passar till: Grillat fläskkött, stekar av nötkött, vilt och lagrade ostar.
79
Primitivo di ManduriaDruva: Primitivo
Alkohol: 14,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Fruktigt, välbalanserad syra.
Passar till: Stekt och grillat kött, vilt, lagrade hårda ostar.
Rosso ApassimentoDruva: Negroamaro, Malvasia, Merlot, Cabernet
Alkohol: 14,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Fylligt och välbalanserat med ihållande doft.
Passar till: Välsmakande förrätter, stekar, vilt och lagrade ostar.
Copertino RiservaDruva: Negroamaro
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Fruktigt med toner av körsbär. Välbalanserat med sammetslen lång ihållande eftersmak.
Passar till: Fläskkött, nötkött, vilt, lagrade hårda ostar.
Retró Copertino D.O.C
Druva: Negroamaro
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Fruktigt med toner av körsbär. Välbalanserat med sammetslen lång ihållande eftersmak.
Passar till: Fläskkött, nötkött, vilt, lagrade hårda ostar.
80
Retró Primitivo di Manduria
Druva: Primitivo
Alkohol: 14,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Fruktigt, välbalanserat.
Passar till: Grillat och rostat kött, vilt, lagrade hårda ostar.
Retró Rosso Apassimento
Druva: Negroamaro, Malvasia, Merlot, Cabernet
Alkohol: 14,5 %
Region: Puglia
Karaktär: Fyllig och ihållande doft. Välbalanserat.
Passar till: Välsmakande förrätter, stekar, vilt och lagrade ostar.
Retró Copertino Riserva
Druva: Negroamaro
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Fruktigt med doft av körsbär. Mjukt och sammetslent, välbalanserat med ihållande eftersmak.
Passar till: Fläskkött, nötkött, vilt, lagrade hårda ostar.
Lunate Nero d´Avola
Druva: Merlot, Nero d’Avola
Alkohol: 14 %
Region: Sicilien
Karaktär: Fylligt vin med tydliga toner av körsbär, mogna frukter, lakrits och söta kryddor.
Passar till: Nötkött, vilt, pasta, gräddsåser och pizza.
81
82
Amarone della ValpollicellaDruva: Corvina, Corvinone, Rondinella
Alkohol: 15,5 %
Region: Veneto
Karaktär: Silkeslent med aromer av torkade plommon, körsbär och russin.Toner av lakrits, kaffe och kakao.
Passar till: Nötkött, lamm, vilt, grytor och blåmögelost.
Amarone Botter della Valpollicella
Druva: Corvina, Rondinella
Alkohol: 15 %
Region: Veneto
Karaktär: Fylligt vin med toner av granatäpple och aromer av frukt-sylt,silkeslent med en kryddig finish.
Passar till: Stekar, vilt och charkuterier.
Recioto della Valpollicella
Druva: Corvina, Rondinella,Corvinone
Alkohol: 15 %
Region: Veneto
Karaktär: Fruktigt med toner av russin, frukt och mandel.
Passar till: Lagrade ostar och desserter.
Òtre PassitoDruva: Trebbiano, Malvasia
Alkohol: 14 %
Region: Puglia
Karaktär: Acaciahonung, torkade fikon och citrus-marmelad, med lång eftersmak.
Passar till: Chokladdesserter, glass och tiramisu.
83
VINO DOLCEDessertvin
84
Marsala Fine Amber DOC 75 cl
Druva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)
Alkohol: 17 %
Region: Sicilien
Karaktär: Semi Sec (Halvtorrt)
Passar till: Desserter
Marsala Fine Amber DOC 2L
Druva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)
Alkohol: 17 %
Region: Sicilien
Karaktär: Semi Sec (Halvtorrt)
Passar till: Desserter
Cremovo Marsala Fine 75 cl
Druva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)
Alkohol: 14,5 %
Region: Sicilien
Karaktär: Dolce (Sött)
Passar till: Desserter
Cremovo Marsala Fine 2 L
Druva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)
Alkohol: 14,5 %
Region: Sicilien
Karaktär: Dolce (Sött)
Passar till: Desserter
85
BISCOTTI & TOPPINGSSkorpor & desserttillbehör
86
87
DOLCIDesserter
88
GELATOGlass & sorbé
Don Bibbo AB, Box 2021, 141 46 HUDDINGE + 46 8 722 49 30 - www.donbibbo.com
[email protected]öksadress: Elektronvägen 1, 141 49 Huddinge, Sweden