Datos generales recopilados sobre productos

amazónicos y que tienen posibilidades de desarrollar

a través de los bróker.

Psic. Antonio Lara P.

Presentación

Hacer conocer y satisfacer los paladares de consumidores con productos de la

amazonia en nuevos mercados nacionales y extranjeros es la tarea de los bróker, (pobladores

de las comunidades de nuestra selva que participan como intermediarios comerciales y

acopiadores de sus productos).

Hoy nuevos sabores, colores y texturas de nuestra selva deben de conquistar nuevos

mercados, esta es una tarea que exige un trabajo muy intenso, en especial en el tema de

valores y visiones ligados a estos nuevos procesos, pues todo el conocimiento y experiencia

sobre como conquistar mercados con nuevos productos llega a estas zonas hoy con una

dinámica que está tomando de “sorpresa” a los pobladores, donde hasta hace unos años atrás

estaban casi incomunicadas, hoy deben de absorber todo ello en un tiempo muy corto de lo

contrario el tren de las oportunidades los dejara en el camino y algunos de seguro ni se darán

cuenta que paso.

Un primer aspecto a tener en cuenta es el tema de la calidad y cantidad de los

productos, garantizar un producto de calidad “estándar” y en los volúmenes requeridos por el

mercado y los consumidores es un tema que se tiene que trabajar, pues muchos de los

productos de nuestra selva lo podríamos llamas “cultivos de huertos”, ya que están más para

consumo local y como complemento alimenticio o para diversificar sus cultivos y dieta, pero no

están ahí por un ánimo de negocio, sino como cultivo tradicional, como parte de su culinaria o

como parte de su cultura y tradición (para uso tradicional en determinados acontecimientos o

terapias alternativas).

Otro aspecto es el tema de la comunicación. La comunicación a través de la

conectividad de las TIC (Tecnologías de Información y Comunicación), en especial el teléfono e

internet, son hoy herramientas fundamentales para el desarrollo de “negocios”, no solo para el

tema de fluidez en las coordinaciones entre el acopiador, productor o su representante y el

cliente final, sino también para el tema de transacciones financieras, así como conocer la

“movilidad” del productos y resolver las diversas contingencias que la geografía y otros

factores generen, la toma de decisiones a tiempo permiten el éxito de los negocios, pero ello

dependerá del nivel de comunicación y fluidez de la misma .

Las posibilidades de mercado son múltiples, la construcción de los mismos es una tarea

a llevar adelante, no solo en tanto los productos y potencialidades, sino en trabajar en

fortalecer las capacidades de los acopiadores y productores. Así como en la gran tarea cultural

que ella exige, procesos necesarios a tener en cuenta, que deben ser desarrollados e

impulsados y asimismo darle una velocidad más rápida a esos cambios también, de ahí para

adelante, los vagones no solo se engancharan a las locomotoras del cacao, café y palma

aceitera productos ya con un mercado masivo y reconocimiento mundial, sino se llenara de los

nuevos productos y serán una señal inequívoca de una vida licita y en legalidad y principal

muralla a quienes quieren generar una economía ilícita y de violencia.

Esta recopilación de datos, es para conocer de estas posibilidades, son productos que

ya están en el mercado, hay otros mas, que no tenemos información relevante, pero que

vemos posibilidades, el motivar a líderes comunales locales para “cambiar el chip”, es una

tarea que pasa por fortalecer ese “capital social” construido y que hoy está en la capacidad de

tomar decisiones e influenciar a la población sobre la necesidad de los cambios, paralelamente

a ello ir trabajando en reforzar a los bróker, identificar a otros y llevarlos a la “cancha” donde

se hacen los negocios, a aprender a comunicarse con su cliente final, a aprender de quienes

como ellos salieron desde abajo, de quien salió de la chacra desde productor y que desde la

selva puedan salir también quienes movilicen esos productos en el mercado.

Aprender de esos “broker” ya exitosos, reconocer que en su experiencia , donde

muchos vieron problemas, ellos vieron posibilidades, que los negocios se van haciendo con

esfuerzo, perseverancia y voluntad por conseguir metas personales y de colectivo, ese proceso

de “aprendizaje vivencial” es una necesaria acción de trabajo para reforzar las capacidades de

los “bróker” de la amazonia.

Esa tarea también de formación de nuevos bróker está pendiente y debemos

comenzar a hacerla. Ya.

Antonio Lara P.

Comercio Internacional: Perú amplía su presencia en el mundo

Perú cerrará este año con exportaciones a más de 185 mercados y colocando una gama de 4,500 productos, impulsado por la implementación y negociación de acuerdos comárcales, informó el titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Eduardo Ferreyros. "Estamos exportando más. Este año superaremos la cifra récord de 33,000 millones de dólares. Además tenemos nuevos mercados, hemos desarrollado una mayor oferta exportable y cada vez tenemos más empresas que se dedican a esta actividad", destacó. Precisó que este año el número de empresas exportadoras llegará a 7,600, un aumento considerable debido al éxito que tiene la apertura comercial del país. Este dinamismo, agregó, llevó al Perú a convertirse en uno de los principales exportadores de productos tradicionales, pero sobre todo de no tradicionales, que son los que generan mayor valor agregado. Principal proveedor En el rubro de los no tradicionales, nuestro país es el principal exportador mundial de espárragos frescos, banano y café orgánico, además el segundo de espárragos en conservas, mango fresco, y tercero de páprika. "Hay un mayor trabajo para posicionar nuestros productos en más mercados y daremos especial énfasis al desarrollo de los productos orgánicos. Queremos que Perú sea reconocido en el mundo como el principal proveedor de productos orgánicos", sostuvo el ministro. En este sentido, prevé que el próximo año continuarán aumentando las exportaciones y que se superará los montos exportados de productos no tradicionales se registraron en 2008, que fue un año pico para esas operaciones. Ferreyros participó en la Asamblea General de fin de año del Comité de Comercio Exterior (X.com) de la CCL donde se reconoció la labor del Mincetur, del Ministerio de Relaciones Exteriores (MRE) y de la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (Sunat).

Exportaciones de ajíes y especias sumaron 801,418 dólares en los primeros 6 meses de 2009

La gastronomía peruana cada día gana más adeptos en el extranjero y una muestra es que la exportación de ajíes y especias sumaron 801,418 dólares en el primer semestre, siendo Estados Unidos el principal consumidor, informó la Asociación de Exportadores (Adex). Precisó que las salsas peruanas se exportan en un total de 12 partidas, de las cuales la principal partida fue “Demás preparaciones para salsas, y demás salsas preparadas”, que sumó envíos por 469,615 dólares y su principal destino fue Estados Unidos.

Le sigue la “Salsa de soya” con envíos por 154,501 dólares, “Demás hortalizas preparadas o conservadas sin congelar” con 121,329 dólares, “Demás hortalizas, frutas y demás partidas comestibles de plantas preparadas o conservadas en vinagre”, “Ketchup y demás salsas de tomate” y “Sopas, potajes o caldos preparados”, entre otras. Dentro de la variedad de salsas que exportó el Perú resaltan la salsa de ají panca, salsa de ají amarillo, salsa de rocoto, de culantro, salsa huancaína, salsa de ocopa (o salsa huacatay), salsa de soya, de tamarindo, de aceitunas, así mismo, las salsas de Adobo, salsa inglesa y salsa de carne. Según el Sistema de Inteligencia Comercial Adex Data Trade, estos productos se enviaron a un total de 16 países, cuyo ranking fue liderado por Estados Unidos que en los primeros seis meses del año los importó por 605,589 dólares. Otros de los países que figuran en la lista son Chile que acumuló pedidos por 73,695 dólares, le sigue Bolivia con 41,450 dólares, Panamá con 33,398 dólares y España que presentó un crecimiento del 330 por ciento al sumar envíos por 21,372 dólares y luego que en similar periodo del año pasado esa cifra era solo 4,974 dólares. Adex mencionó que durante los primeros seis meses del 2009 las salsas peruanas ingresaron a nuevos mercados como son Suiza, Suecia y Emiratos Árabes Unidos, lo que demuestra el trabajo de los exportadores peruanos en la diversificación de sus mercados destino. Al respecto, la gerente general de la empresa Native and Natural, María del Pilar Betalleluz, manifestó que su empresa presenta gran acogida en el mercado europeo en cuanto a exportación de salsas peruanas, esto gracias a la calidad y agradable sabor que sus productos presentan por ser 100 por ciento natural. “El afán de desarrollar nuevos sabores que puedan satisfacer el paladar de peruanos y extranjeros es la filosofía de nuestra empresa, la mejor prueba de ello es la calidad y cuidado con el que se prepara cada una de nuestras salsas. Además de ser considerados productos completamente naturales pues no usamos preservantes, colorantes ni saborizantes para la elaboración de los mismo” declaró. Las empresas exportadoras de salsas sumaron 34, siendo Multifoods la empresa líder en exportación de este producto al registrar un total de 279,814 dólares.

PAUTAS PARA CULTIVO DE AJI CHARAPITA

DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA DEL CULTIVO

El ají charapita tiene como principal característica botánica de ser un arbusto, sus frutos-el ají- es ovalada o baya de color amarillo, rojo ó también llamado ají cerezo.

Es una planta silvestres de origen selvático por ello el nombre característico de”charapita”; Su producción ha sido de manera marginal en la amazonia, su cultivo es solo para uso domestico y principalmente sembrado por las mujeres en los huertos de sus casas.

El ají charapita es el fiel acompañante de la mayoría de las comidas típicas de la selva como el juane, el tacacho con cecina y otros.

Actualmente por sus características de aroma, sabor y nivel de acidez este ají está teniendo interés en el mercado.

PAUTAS PARA SU CULTIVO

Es un cultivo que requiere de suelos profundos, con abundante materia orgánica y un Ph de 6 a 6.5 (acidez del suelo).

Es necesaria una buena preparación de tierra de una profundidad de 1.0 a 1.50 cm. de profundidad para buena infiltración de agua, aeración de tierra y control de malezas. OBTENCIÓN DE SEMILLAS Se coloca las semillas en bolsas plásticas, para facilitar su descomposición de estas y luego se lava los frutos previamente descompuestos, sacando la pulpa de los frutos hasta quedar solo las semillas limpias y luego secarlas sobre papel molde y/o cartón a temperatura ambiente, por tres días (Información personal de productores).

SIEMBRA

Marco de Siembra: 50 - 75 cm. entre surcos y 30 - 45 cm. entre plantas según la variedad.

Semilla necesaria: 200 gr. / ha

Semilla necesaria en fruto: 23 Kg. /Hectárea

(Ajusta la cantidad por porcentaje de germinación de la semilla)

Días a la germinación: 5 - 10 días

Duración de poder germinativo: 2 - 3 años

Población de Siembra: 1,600 - 3,800/ Tarea

Cosecha: dependiendo la variedad: 60 - 90 días después a sembrar.

Semillero y Transplante

La realización del almacigo es muy importante ya que garantiza una buena calidad de plantas que van a ser transplantadas a campo definitivo. Se recomienda realizar una previa desinfección del suelo a usarse para evitar la presencia de patógeno. Esto con agua caliente o fungicida. Siembra la semilla por el semillero con una profundidad de 1 cm. Tapar el semillero con paja o cáscara de arroz y manténgalo mojado, para facilitar la germinación y mantener una buena humedad del suelo. Trasplantarlas a las 4 semanas de nacer las plantas o cuando tiene 4 - 5 hojas, trasplantar a un surco o camellón doble.

Surcos simples.- Se trazan surcos con 20 cm de altura y 75 cm entre surcos. Trasplantan las plantas encima con una distancia entre plantas de 30 - 45 cm. Es muy importante regar las plantas después trasplantarlas rápida.

Doble Camellones.- Se trazan camellones de 20 cm de altura y 60 cm de ancho. Trasplanta dos hilares por camellón con 50 - 75 cm entre hileras con una distancia entre plantas de 30 - 45 cm. Es muy importante regar las plantas después trasplantarlas rápida.

PROTOCOLO DE POST COSECHA Y COMERCIALIZACIÓN

Pasos a tener en cuenta:

a.- El tamaño del fruto y selección debe ser de los frutos maduros y retirarlos manualmente conservando los pedúnculos (lo que se conoce como el rabito del ají).

b.- Se debe recoger en canastas o bandejas para evitar el excesivo rozamiento de los frutos y debe hacerse en pequeñas proporciones.

Es importante en este paso realizar una cosecha seleccionada, tomando frutos maduros y descartando aquellos frutos malogrados, verdes o muy maduros.

c.- Según nuestra experiencia se envió en cajas de cartón, actualmente se etapa enviando en javas de madera suave o descartable, se debe preparar las javas forrándolas internamente con papel molde, es más conveniente, aunque más costoso, hacer “camitas” de 10 cm. y ubicar otra capa de papel o cartón, para evitar el rozamiento.

d.- Es conveniente rotular la caja con mensajes de que son productos perecibles y además de ser frágiles.

e.- Un factor de éxito en este proceso es la comunicación entre el acopiador – productor y el cliente final, es importante la comunicación permanente, pues ello garantizara el monitoreo del producto y minimizar las posibilidades de deterioro del producto y garantizar que llegue en las condiciones apropiadas para su proceso de industrialización.

OBSERVACIONES

Temporalidad en el cultivo para evitar los envíos en época de lluvia pues hay muchas dificultades en vías de acceso.

DIFICULTADES

El costo de por la cosecha de este productos en caro, por lo que se necesita personal capacitado, para la cosecha, para poder obtener un producto de calidad.

Aun no existe un protocolo para el manejo de este cultivo ya que, solo con la experiencia de los productores se esta realizando el manejo del ají charapita, y otras experiencias realizadas en campo.

AMENAZAS

La competencia de mercado, por los precios y oferta del producto.

Disminución de precios en el mercado, que no garantizan una ganancia para el agricultor.

La pérdida del producto por inclemencias del clima en esta época. Esto por las vías de acceso y/o ataque de enfermedades.

FORTALEZAS

Entusiasmo del productor de seguir cultivando y mejorando con el manejo de su cultivo como una alternativa mejor y licita.

Productos de calidad con buen tamaño y selección de las mismas.

En nuestra actual experiencia con el aji charapita, se tiene el contacto con Industrias Sisa, quienes están siendo proveídos del producto en la calidad y cantidad que ellos desean, los actuales proveedores son productores de la zona de boquerón en el distrito de padre abad. Asimismo a través del seguimiento a los mercados, hay acopiadores en la ciudad de tingo maría que vienen trabajando con algunos comerciantes mayoristas de la capital.

Es un producto con gran potencial, poco estudiado y no se encuentra un paquete tecnológico que ayude a mejorar el producto y desarrollarlo en campo, sin embargo hay un trabajo de los agricultores que han desarrollado y mantenido este producto.

El documento aquí desarrollado sobre ají charapita, es un aporte de la Ing. Érica Merino que a sistematizado su experiencia.

Exportación de achiote y derivados creció 21%

La Asociación de Exportadores de Perú (Adex) informó hoy que la exportación del colorante natural del achiote y sus derivados creció 21 por ciento durante el primer semestre del año. En los primeros seis meses del año los envíos de este producto vegetal usado en la industria cosmética y agroalimentaria ascendieron a cuatro millones 763 mil dólares, mientras que en el mismo período del año pasado llegaron a tres millones 629 mil dólares. La principal partida exportada es Materias colorantes de origen vegetal de achiote, que avanzó 20 por ciento con envíos por cuatro millones 369 mil dólares. Las otras dos partidas exportadas por montos menores son Semillas de achiote para siembra por 268,699 dólares (uno por ciento), y Achiote en polvo por 125,808 dólares (136 por ciento). Estados Unidos se ubicó como el principal mercado de destino de la partida Materias colorantes de origen vegetal de achiote con un millón 684 mil dólares (32 por ciento), seguido por Japón con 424,866 dólares, Reino Unido con 387,571 dólares, Egipto y México, entre otros. En el primer semestre se identificaron diez destinos nuevos de esta partida respecto a similar período del año pasado, los cuales son Bélgica, Israel, Rumania, El Salvador, Ucrania, Hong Kong, Dinamarca, República Dominicana, Costa Rica y Grecia. De esta manera, llegaron a 39 los países de destino de la partida Materias colorantes de origen vegetal de achiote. Algunas de las empresas exportadoras de esta partida son Montana, Biocon del Perú, Productos Naturales de Exportación, Aicacolor, Imbarex, Agrocondor, Aromas & Colorantes de los Andes y Globenatural Internacional. Por su parte, Ecuador fue el primer país de destino de las partidas Semillas de achiote para siembra y Achiote en polvo con 136,698 dólares, seguido por Venezuela (75,270 dólares), Estados Unidos (72,276 dólares), Argentina, Costa Rica y Uruguay, entre otros, sumando un total de 14 países. Venezuela, Costa Rica, China, Panamá, Francia y Chile se encuentran registrados como nuevos países de destino de estas partidas, en comparación con el primer semestre del año pasado.

Además, existen 18 empresas exportadoras de estas partidas, entre ellas Agromix, Holguín e Hijos, Tenminste y Globenatural Internacional.

Exportación Achiote Extracto Perú. Sept 2010

A Septiembre 2010 las exportaciones alcanzan los US 7.4 millones con un crecimiento del 23% sobre el mismo período del 2009. Los precios se sitúan en los US 21.30 kilo con un alza del 15% sobre el 2009.

United States es nuestro principal destino con US 2.1 millones (34% del total), le sigue Inglaterra con US 831 mil (11%).

Bicon del Perú SAC lidera las ventas con el 26% del total, le sigue Imbarex SA con el 19%

Actualmente hay una demanda en el mercado mundial muy creciente del achiote, no solo por su uso como colorante natural que es utilizado en la industria de los cosméticos, sino también por el tema de colorante natural para los embutidos, sumado a ello hay investigaciones que han determinado propiedades antioxidantes a las ya conocidas de desinflamante, lo que está generando una demanda creciente.

Sin embargo este producto por anteriores experiencias de promoción tiene muy poco interés por parte de los agricultores de sembrar de manera un tanto más intensa, de un octavo a una hectárea (entre 200 a 800 plantones) para asegurar un mayor volumen de producción, sin embargo si hay zonas donde por sistemas de acopio “hormiga”, se puede juntar volúmenes comerciales.

Los bróker están identificando posibles “conglomerados” de plantones en las diversas zonas.

El jengibre o kion

Además de ser un condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con propósitos curativos desde hace miles de años. En la medicina ayurvédica de la India y en la medicina china el jengibre ocupa un lugar importante. Existen estudios que apuntan a que en estos casos el jengibre es más efectivo que los medicamentos recetados. Es una Hierba cultivada en las tierras calientes del trópico. Tubérculo articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de rizomas comp. Parte esencial de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio, picante. Los rizomas son de color cenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo. Las flores son vistosas, están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas.

Características

Es una planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de altura. Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples. Hojas lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas. Flores sésiles, amarillas y labios purpúreos, reunidas en una espiga densa al extremo del tallo. Fruto seco y valvoso.

Su Composición química es la siguiente: aceite esencial (0,5 a 3 %) que contiene derivados terpénicos; resma (5 a 8%); principios amargos cetónicos y fenólicos (zingerona, gingerol, shogaol) y otras sustancias.

Su Recolección y secado: los rizomas se colectan antes de que se formen nuevos retoños pues los rizomas viejos pierden sus propiedades terapéuticas. Se lavan, se raspan y se ponen a secar al sol.

El jengibre tiende a elevar un poco la temperatura corporal por lo que puede agravar las molestias de las mujeres que sufren de calentones a causa de la menopausia y no debe ser usado por personas que estén pasando por una fiebre alta. Durante el embarazo debe usarse con moderación.

Clases

El jengibre esta disponible para la exportación en dos presentaciones: Jengibre joven (Young Ginger) también conocido como spring ginger, es muy suave y es menos picante que el jengibre maduro. El jengibre maduro tiene una piel bien formada que preserva un sabor y aroma dulce y muy picante.

Utilizado en gastronomía

Cálido, incisivo y exótico, el aroma del jengibre impregnó muchas de las creaciones gastronómicas ideadas por los cocineros de la Antigua Roma. Esta preciosa planta venía de Oriente, al igual que valiosas mercancías como la seda, que llegaban a la civilización después de haber recorrido miles de kilómetros a lomos de camello. La caída del Imperio Romano no detuvo sin embargo el comercio de jengibre. Su sabrosa historia se prolongó a través de los siglos hasta llegar a nuestros días.

Sin embargo, nuestra Nueva Cocina está volviendo a descubrir el jengibre, que figura junto con la canela y el regaliz en muchas de sus creaciones. Se suele apreciar su presencia en los platos por su aroma caliente y tónico, que sirve para realzar los sabores de las carnes blancas y el pescado, así como de numerosos sorbetes helados. Pero el jengibre reina sobre todo en la cocina oriental, que conoce desde tiempo inmemorial sus cualidades. El célebre curry indio y el ras-el-hanout norteafricano incluyen desde siempre en sus mezclas este preciado componente.

El jengibre hay que utilizarlo con cuidado ya que es muy fuerte de sabor, algo picante y muy aromático, lo que significa que al utilizarlo debemos ir probando hasta lograr el sabor deseado, tiene como particularidad que a medida que lo cocinamos se torna agradable, perdiendo su sabor picante, pero nunca su aroma. En muchos casos el aceite de esencia de jengibre se emplea en la fabricación de cervezas y bebidas gaseosas, (Ginger Ale).

Embalaje y Clasificación para la Exportación El jengibre se empaca suelto en capas. Por lo general, las cajas de exportación de jengibre tendrán productos que cumplen con el tamaño mínimo especificado; es decir habrá diversos tamaños de jengibre en cada caja, pero todos cumplirán con la especificación mínima de tamaño requerida. En algunos casos, y a petición del cliente, el jengibre se exporta clasificado por tamaño. Para la exportación vía marítima se recomienda adicionar un 5% más en peso para compensar la pérdida de peso del jengibre durante la travesía. El peso neto requerido para la exportación varía entre 12 kgs. y 13.6 kgs. (27 lbs. y 30 lbs.) dependiendo del mercado y los requerimientos del importador, se recomienda que no se sobrellenen las cajas durante su empacado. Empaque El jengibre debe ser empacado en cajas de cartón de dos piezas, totalmente telescopiable (del tipo usado para el banano).Las cajas deben soportar esfuerzos a la rotura de 19.33 kg/cm2 (275 lb/plg2). Cuando se usen grapas para conformar las cajas, debe tenerse especial cuidado en asegurar que éstas estén completamente cerradas para prevenir daños a los rizomas.

Transporte y Almacenaje Para el almacenaje a largo plazo del jengibre se recomienda que además de tratarlo con hipoclorito de sodio, se trate con un fungicida. La aplicación de Thiabendazole al 0.05% por treinta segundos puede ayudar a la reducción de daños por pudrición del rubro. El tratamiento debe ser administrado después del lavado y antes del secado. El almacenaje (entre dos y tres meses) del jengibre puede llevarse a cabo, con calidad comercial aceptable, a 12ºC., y entre 65% a 75% de humedad relativa. Un prolongado almacenaje bajo condiciones ambientales (entre 25ºC. y 30ºC.) resultará en una alta perdida de humedad, arrugamiento, decoloración y germinación del jengibre.

Exportación Jengibre-Kión. Nov. 2010

Crecen 241% las exportaciones a Noviembre 2010. Son US 3.9 millones lo exportado a un precio promedio de US 0.55 kilo. Este producto se ve afectado por los precios de exportación sub valuados a Colombia.

United States es nuestro principal comprador con US 1.9 millones a un precio promedio de US 2.06 kilo, Le sigue Holanda con US 1.0 millones a un precio promedio de US 2.08 kilo. Le siguen las exportaciones a Colombia por US 799 mil a un precio promedio inusual de US 0.14 kilo.

Lidera las ventas Agronegocios La Grama con US 1.6 millones (40% del total) a un precio promedio de US 2.59 kilo, le sigue Comercial Gecaza que exporta US 717 mil (18%) a un precio promedio de US 0.13 kilo.

En nuestra experiencia en campo, podemos observar que hay un interés por parte de los productores en el jengibre o kion, uno por la demanda que está teniendo y que cada vez hay mayor numero de acopiadores que están solicitando el producto.

Por lo sabido, su ciclo vegetativo es corto (6 meses para la cosecha), es una planta rustica, por lo tanto resistente y no requiere de mucho cuidado, no es exigente en suelos y su productividad es buena.

Actualmente en la provincia de Tocache hay pequeños comerciantes que están acopiando el producto y en algunos casos comprando semilla para la diversificación de sus cultivos.

Las posibilidades de este producto son amplios, pues hasta ahora la experiencia en el campo es que toda la producción que sacan tiene mercado y generalmente falta más producción para cubrir la demanda.

Exportación Cúrcuma o palillo / Perú. Octubre 2010

Crece en 208% las exportaciones. A Octubre 2010 se exporta US 1.0 millón a un precio promedio en alza de US 2.06 kilo promedio.

Argentina es nuestro principal destino con US 202 mil, le sigue United Stated con US 175 mil. En la zona de El Dorado y en areas de Campo Verde en Ucayali, hay productores de cúrcuma o palillo, esta tiene una buena producción y hay una asociación de productores en la zona del El Dorado, quienes principalmente acopian y venden a las avícola (para la coloración amarilla de aves que tiene un impacto positivo en los compradores de pollos principalmente). Asimismo el mercado de la gastronomía cada vez esta solicitando mas de este producto.

Lidera las ventas Peragrow Foods con US 283 mil (27% del total) y le sigue Ind. Com. Holguín con US 237 mil (22%)

Exportación Frejol de Palo. Nov. 2010

A Noviembre 2010 se viene exportando US 2.5 millones a un precio promedio de US 1.20 kilo. Los precios suben un 34%.

Nuestro principal destino es United States con US 573 mil (23% del total), le sigue Portugal con US 247 mil (10%). Según nuestras visitas a campo, este producto todavía es “marginal”, se ha cultivado mas por tradición y en algunos casos por semillas que van siendo arrojadas al campo sin mayor propósito que “ver que pasa”.

Lidera las exportaciones Sun Packers con US 466 mil (18% del total), le sigue Aplex Perú SA con US 252 mil (10% y Vínculos Agrícolas con US 240 mil (10%).

Sus posibilidades de mercado son amplias, no solo por su valor nutritivo, sino por su rusticidad y relación con la vida cotidiana y el mantenimiento de sus costumbres del poblador de la amazonia, hay una relación muy activa que se debe explotar para ampliar este cultivo.

Exportación Mandioca-Yuca. Octubre 2010

A Octubre 2010 las exportaciones alcanzan los US 75 mil a un precio promedio de US 1.26 kilo.

Chile es nuestro principal destino con el 99% del total. Mebol SA lidera las ventas con el 96% del total.

Actualmente hay un “boom” de la yuca en la zona de Padre Abad, principalmente por la presencia de acopiadores que están pagando hasta casi 20 dólares el saco de 50 kilogramos de yuca, asimismo hay grupos empresariales que están promoviendo determinadas variedades para su exportación a Chile principalmente y para el mercado costeño.

Sobre cocona :

EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO COCONA SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES EN KG 2005 - 2010

EXPORTACIONES DEL PRODUCTO COCONA SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES EN EL 2009

FUENTE SUNAT

ELABORADO POR PROMPERU

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO COCONA SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2005 - 2009

* Sólo se consideran las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2009

FUENTE SUNAT

ELABORADO POR PROMPERU

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO COCONA SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2005 – 2010

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Jugo 0,00 250,00 1.710,00 1.497,46 1.492,45 0,00

Deshidratado 0,00 0,00 1.201,49 0,00 1.010,99 0,00

Natural 0,00 5,00 353,25 0,00 496,86 0,00

Pulpa 480,00 0,00 13,04 2.646,12 162,86 0,00

Capsulas 0,00 120,00 0,00 2,67 76,83 10,27

Mermelada 0,00 0,00 580,00 175,48 0,00 0,00

Congelado 3.265,00 0,00 0,00 3,50 0,00 0,00

Polvo 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 125,03

Otras Presentaciones 0,00 135,63 676,00 0,00 19,72 368,47

Total 3.745,00 510,63 4.533,78 4.325,23 3.259,71 503,77

* Nota: Octubre del 2010. La información que se muestra es una versión preliminar

aproximada al mes de Octubre, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones.

FUENTE: SUNAT

ELABORADO POR PROMPERU

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO COCONA SEGÚN SUS PRINCIPALES MERCADOS 2005 - 2010

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Francia 0,00 872,60 3.370,18 1.977,40 2.017,30 68,20

España 0,00 0,00 0,00 4.699,44 1.945,01 0,00

Alemania 0,00 0,00 0,00 0,00 63,00 0,00

Chile 0,00 363,89 0,00 0,00 40,80 20,13

Bélgica 0,00 5,35 273,27 0,00 24,72 215,57

Canada 0,00 0,00 2.150,10 0,00 2,70 3.847,10

Reino Unido 0,00 0,00 12,56 0,00 0,00 0,00

Estados Unidos 8.462,00 57,50 1.440,00 6,00 0,00 0,00

Ecuador 0,00 0,00 44,16 0,00 0,00 0,00

Aguas Internacionales 0,00 11,92 0,00 0,00 0,00 0,00

Bolivia 0,00 238,24 0,00 0,00 0,00 0,00

Total 8.462,00 1.549,50 7.290,27 6.682,84 4.093,53 4.151,00

* Nota: Octubre del 2010. La información que se muestra es una versión preliminar

aproximada al mes de Octubre, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones.

FUENTE: SUNAT

ELABORADO POR PROMPERU

Exportación Grasas LD. Jojoba, Sacha Inchi, Palta. Sept. 2010

Crece en 103% las exportaciones. A Septiembre se exporta US 4.7 millones a un precio

promedio en alza de US 8.72 kilo.

Alemania es nuestro principal destino con el 38% del total, le sigue United States con el 23%.

Hay en los productores una expectativa en este producto, sin embargo el hecho de que en un

momento tuvo mucha promoción y buenos precios y que luego ello bajara, tanto la promoción

como los precios ha generado un nivel de desconfianza que se requiere trabajar, asi como los

potenciales mercados, hay acopiadores que realizan sus actividades para determinados

grupos, sin embargo para el caso de San Martin, donde hubo la expectativa de una planta

procesadora y que esta se encuentre en espera hace casi 5 años, genera desconcierto y

desconfianza en los productores. Sin embargo hay acopiadores que están comprando en las

diversas zonas, últimamente la zona de Ucayali es la que cuenta con mayor interés por parte

de acopiadores.

Inca Olil SA lidera las exportaciones con US 3.1 millones (67% del total), le sigue Deshidratados

Tropicales con US 733 mil (16% del total).