1. Grupo 102058_14GERARDO QUINTERO SUAREZ FERNANDO BERNAL TUESTA JUAN PABLO GACHA QUINTEROCd. 7.168.063 Cd. 7.170.782 Cd. 7.174.124

2. Segn estudios de salud consumir demasiada carne roja es perjudicial para la salud por las sustancias que contiene pueden producir cncer o enfermedades cardacas, y el pollo es un producto muy industrializado que tampoco es bueno para la salud por eso hay que buscar alternativas que se encuentran en nuestra regin, como es la carne de conejo y suplir el esta necesidad. El hbito de consumo de carne roja es marcado en la ciudad de Tunja y en el tiempo podra disminuir el promedio de vida en Colombia, por lo cual tambin surge como alternativa el establecer criaderos de conejo para produccin de carne, en diferentes departamentos del pas. Formulacin del problema Cmo disminuir el riesgo de contraer enfermedades propiciadas por el consumo de carne roja? 3. Teniendo en cuenta que nuestra ciudad surge como corredor comercial y que contamos con un excelente clima para la cunicultura y las razas existentes en la zona se encuentran climatizadas y han desarrollado resistencia a enfermedades, Se puede explotar la produccin de carne de conejo para su posterior comercializacin. Para desarrollar la idea de negocio se hace necesario el montaje de una planta para el sacrificio y venta de carne de conejo para aprovechar la cantidad de mamferos que se constituyen en materia prima que esta regin ofrece y que se estima suficiente para asegurar el funcionamiento del proyecto. La puesta en marcha de este proyecto se convierte en un factor determinante como opcin de cambios de hbitos alimenticios, en pro del cuidado de la salud de nuestra comunidad. Se debe precisar que la comercializacin de carne de conejo no ha sido debidamente aprovechada por factores sociales y culturales que marcan el consumo de la carne roja. 4. Disminuir el riesgo de contraer enfermedades por el consumo de carne roja a travs de la creacin de una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de carne de conejo, que cumpla con las necesidades nutricionales, ofreciendo precios accesibles y explotando los derivados de esta actividad. 5. Realizar un estudio de mercados con el fin de determinar la demanda, oferta, aceptacin y precios de la carne de conejo. - Elaborar un estudio tcnico para determinar el tamao y localizacin de la planta, as como la maquinaria y equipo necesario para la puesta en marcha del proyecto. - Llevar a cabo el estudio de la organizacin del proyecto para identificar el personal requerido, el tipo y caractersticas de organizacin para la empresa. - Elaborar el estudio econmico y financiero del proyecto. 6. MARCO CONTEXTUAL En concordancia con las tendencias nacionales y departamentales en cuanto a la distribucin espacial de la poblacin, la ciudad de Tunja presenta concentracin demogrfica en el rea urbana, La evolucin de este componente est marcada por un crecimiento constante desde el ao 1985, cuando se registr un 93,5% de poblacin urbana. Para el ao 2012 se proyecta esta cifra en 95,6%. De acuerdo con las proyecciones del DANE en 2019 este indicador alcanzar el 96,1%. La tendencia de disminucin del porcentaje de poblacin en el rea rural est determinada por los procesos migratorios que se vienen dando, proceso que viene acompaado de un descenso en las tasas de fecundidad y un aumento en la mortalidad infantil. Una primera mirada comparativa toma en cuenta el nmero y caractersticas de las actividades econmicas que realiza la ciudad.. Claramente la ciudad capital de Boyac hace nfasis en las actividades del sector terciario en detrimento de la industria que aparece ms intensa en las regiones de comparacin. 7. CONEJO. Es un mamfero roedor de origen europeo que se caracteriza por ser muy prolferos. Como otros animales herbvoros tiene la facultad de utilizar las fibras vegetales para transformarlas en su alimentacin. El cuerpo del conejo est cubierto por un pelo espeso y suave. Existen diferentes razas que pueden producir carne, piel o pelo. EDAD ADECUADA DE REPRODUCCIN. Esta vara en los conejos segn la raza, el sexo, la estacin y las caractersticas individuales. La gestacin de la hembra dura aproximadamente 31 das y la lactancia 56 das, totalizando 87 das. Por lo tanto cada hembra est tericamente en condiciones de parir y criar cuatro camadas (87 x 4 = 348) en 365 das, con un perodo de descanso de 17 das. GAZAPOS POR CAMADA. En el conejo son frecuentes las camadas de 10 a 12 gazapos los cuales, a la semana de haber nacido, habrn duplicado su peso sin ms alimentacin que la leche de la madre. A las ocho semanas de nacidos, el peso de los gazapos habr aumentado 28 veces. CONDICIONES DEL CRUZAMIENTO. Para el cruzamiento siempre se debe llevar la hembra a la jaula del macho. Si la hembra est en condiciones de cruzar y el macho es activo, el apareamiento se realiza casi inmediatamente. Veinticinco das despus de haber cruzado, debe proporcionarse a la hembra elementos para la construccin del nido. MANEJO DE LAS CRAS. Seis o siete semanas despus del nacimiento hay que separar las cras de la madre. A los 45 das se deben separar los machos de las hembras y colocarlos en jaulas individuales. Las hembras, dependiendo de su tamao y vigor, pueden ser cruzadas por el macho a los cinco o seis meses de edad. TIEMPO REPRODUCTIVO DE LAS HEMBRAS. Normalmente las conejas pueden tener cras durante tres aos. Slo se requiere un macho por cada 10 hembras, aunque es aconsejable contar con otro macho de reserva. La primera monta de un macho requiere una hembra experimentada que ya tuvo cras; mientras que una hembra que se cruza por primera vez, necesita un macho que se haya cruzado algunas veces. 8. CARNE DE CONEJO La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una dieta equilibrada; se caracteriza por su bajo contenido en grasa, elevado porcentaje de cido linolnico. La cantidad de colesterol es bajo, es una carne magra, Es fuente de protenas de alto valor biolgico, Tiene un alto contenido en fsforo, es fuente de selenio y potasio, tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B (B12, B6 y B3), Es una carne muy digestiva por su bajo contenido en colgeno y Tiene una gran versatilidad gastronmica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparacin y cocinado. 9. Nios y adolescentes Personas de la tercera edad Deportistas Personas con alto grado de obesidad Personas con tensin alta Personas con alto grado de colesterol Personas propensas a sufrir de cncer Personas en general 10. DEMANDA Una de las finalidades de la Cunicultura en el pas, ha sido la produccin de carne para el consumo humano; esta produccin ha tenido mu baja demanda, si se tiene en cuenta que sustituye con suficiencia de calidad y gusto, el consumo de carnes rojas, como la de bovino, caprino, ovino y porcino y en Tunja no hay un mercado establecido y de acuerdo a las averiguaciones la poblacin no conoce mucho de los beneficios de este producto, pero esta dispuesto a incorporarlo en la dieta alimenticia con regularidad. Por otra parte, la piel y el pelo han reportado algunos rendimientos econmicos como resultado de la confeccin artesanal de artculos variados. Hoy en da, estos productos estn dando mayores beneficios. El uso del estircol, al incrementarse el nmero de animales, se est aprovechando en la fertilizacin de tierras y cultivos y es elemento importante en otras actividades modernas, como la cra de lombrices, la fertilizacin de estanques para peces y la suplementacin alimenticia de bovinos y porcinos. 11. OFERTA La oferta es muy reducida se encuentra en los almacenes de cadena como el xito, paraso, en bandejas de icopor cubiertos con papel vinipel enteros congelados con una vida til de 60 das distribuidos por una cooperativa de criadores de conejo. No existen estrategias de mercado que incentive el consumo de la carne de conejo y los pequeos productores vende su produccin a familiares, amigos y para consumo propio. En estas condiciones esperamos una produccin para el primer ao que se especifica en la siguiente tabla PRODUCCIN ESPERADA EN EL PRIMER AO DESCRIPCINCANTIDADUNIDADESPESO KILOGRAMOSVALOR KILOGRAMOVALOR TOTALproduccin 208 carne primer aoconejos31211.0003.432.000pieles aopieles1.200249.600Total3.681.600primer 208 12. PRECIO La carne de conejo la compra el distribuidor a $11,000 el kilo en canal y se vende al consumidor final entre $13,500 a $14,000. El cuero se vende de $1200 a $1500 segn la calidad y colores para la elaboracin de artesanas, los dems subproductos se utilizan en la finca en los cultivos. 13. Teniendo en cuenta la produccin y tamao del proyecto y el mercado local todo el proceso ser de forma manual y lo ara el propietario con ayuda de algunos jornales contratados peridicamente.Basado en la prctica del proyecto inicial que ya se implement con un pie de cra de 10 hembras de cuatro meses de edad y un promedio de 4 libras de peso y dos machos de 7 meses de edad y 7 libras de peso en los primeros 3 meses el pie de cra esta en descanso hasta completar la madures sexual las hembras al alcanzar las 7libras de peso se les hace la primera monta esto esta alrededor de los 6 a 7 meses de edad los primeros gazapos naceran al cuarto mes de iniciado el proyecto en un aproximado de 80 a 90 gazapos los cuales estaran listos para sacrificio a los tres meses y medio (100 das) de iniciado el proyecto 14. En esta parte se analizaron los factores que influyen en la decisin deltamao, los procedimientos para su clculo y los criterios para buscar su optimizan; as como tambin presentar los principales criterios y tcnicas de evaluacin de las opciones de localizacin del proyecto. Se plantea queel proyecto debe ser ubicado a las afueras de la Ciudad de Tunja por la importancia a la proximidad de los consumidores o usuarios; ya sea por ubicacin estratgica, distribucin, puntos de venta o de atencin deacuerdo con la concentracin de la poblacin consumidora. 15. La mano de obra necesaria para la construccin de conejeras se contrata a jornales y las labores del alimentacin, sexaje, montas,registro,,saladodepieles,ymanejodedesechos estar a cargo de uno de los propietarios en un promedio de 2 horas diarias distribuidas en una horas en la maana y una en la tarde liquidadas a base de unsalario mnimo y para la comercializacin esta a cargo del otro propietario con un porcentaje sobre las ventas, esto se hace con el fin de evitar contratacin de personal y evitar costos. 16. Necesidades de maquinaria y equipo Para el inicio del proyecto se necesitan 28 conejeras repartidas de la siguiente manera 2 para los machos con dimensiones de (.40 x .70) mts 10 para las hembras de cra con dimensiones de (.60 x .70) mts 4 de destete con dimensiones de (.90 x .70) mts 12 de engorde con dimensiones de (.40 x .70) los materia les y costos de las conejeras necesarias se explican en la rabal siguiente. 17. Como es una empresa pyme (pequea) no se compra terreno se arrienda y la construccin de la planta Fsica son conejeras en madera AREA M2CONCEPTO arriendo Terreno(anual) Construcciones de conejeras (28 unidades)TOTALVALOR $ M218030002078.550COSTO TOTAL $ 540.000 1.571.000 2.111.000 18. La comercializacin de la Carne de Conejo nace como alternativa ante las actuales circunstancias como el TLC y la globalizacin de la Economa, se debe estar preparado para una toma de decisiones ms inmediata que permita alcanzar altos niveles de eficiencia en su sistema productivo y comercial. Debemos informarnos oportunamente sobre los cambios en la Tecnologa, en las preferencias y nuevas necesidades del consumidor para no correr riesgos de perder la posicin competitiva y la imagen lograda por la empresa. Nosotros como empresarios debemos enfrentar una realidad que rompa con los esquemas tradicionales a los mercados, que nos preparen para el mundo emprendedor, que caracteriza el mercado, con clientes cuyas exigencias cada vez son mayores de acuerdo con sus necesidades. En lo que hemos podido darnos cuenta en el tiempo de implementacin de la cra de conejos es un producto con muy buena aceptacin en el mercado cuando se vende al consumidor final el problema radica es con los intermediarios que tiene el mercado quieren trabajar con nuestro producto y pagar hasta un mes despus 19. Aghina, Cesare. (1999). Crianza de Conejos. Barcelona: Grupo Editorial CEAC. Can, Henry. (2011). Actualizacin Mdulo Curso Diseo de Proyectos. Bogot. Colombia: UNAD. Gallardo, J. (1998). Formulacin y Evaluacin de Proyectos. Mxico. Mxico: Mc Graw Hill.Miranda, Juan Jos. (2000). Gestin de Proyectos. Identificacin, formulacin y evaluacin. Bogot. Colombia: ESAP http://www.youtube.com/watch?v=iYrhDyOriw0 http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/conejos.htm http://www.youtube.com/watch?v=vRRGioljn58