8/6/2019 produccion cabras

1/19

INTRODUCCIN

Produccin de Carne de

Cabras

Produccin de Carne de

Cabras

8/6/2019 produccion cabras

2/19

I. Hacer un Anlisis

Antes de empezar cualquierproyectosiempre queremos

hacer un anlisis de lo que tenemos. A veces, las

dificultades de un proyecto son ms formidables que la

ganancia anticipada. Tal vez elmercadopara quevayamos a producir no existe.

laplanificacin que hagamos antes de comprar el

primer animal.

Tenemos que saber que es la ovejera y que las

demandas que tiene antes de invertir en ella.

8/6/2019 produccion cabras

3/19

los recursos que uno tiene.

Estos recursos afectarn el tipo de proyecto que resultara mejor. Porejemplo, un terreno con abundante hierba de buena calidades ideal

para un proyecto de corderos de engorde.

Otros ejemplos son:

siembras: las ovejas pueden aprovechar las caas despus de la

cosecha. tambin, siembras como cebada, trigo, o avena son buenas

comidas suplementales.

establos: enproyectos intensivos se pueden utilizar para una paricin

adentro, o para mantener los machos de alta calidad.

rboles: proveen las ovejas con sombra durante el verano yproteccin contra los elementos durante el invierno.

vacas: se puede manejarlas en el mismo potrero con las ovejas para

mayor aprovechamiento de la hierba.

cabras criollas disponibles y baratas Ideal para empezar un proyecto

extensivo en los pramos.

8/6/2019 produccion cabras

4/19

identificar las dificultades que uno tiene.

Por ejemplo:

No hay hierba todo el ao.

Tal vez sera mejor vender los corderos recin destetados para

guardar hierba para las madres.No hay agua todo el ao.

Debe planificar la paricin durante la poca en que hay agua.

Es recomendable hacer reservorios o acequias en los potreros

para que las ovejas siempre tengan acceso al agua fresca.

Tiene clima caliente y hmedo.

Las cabras adaptan mejor en este clima.

Hay depredadores.

8/6/2019 produccion cabras

5/19

identificar el mercado.

Cuando se investiga el mercado, es importante investigar lo

siguiente:

las pocas del ao en que hay mayordemandapara el producto, la

cantidad que se puede vender cada semana, la diferencia enprecio

entre un producto de mayor y menor calidad, si la demanda para elproducto en el futuro va a crecer o disminuir, y cuantas otras

empresas o personas estn en el mismo negocio. En la caprino

cultura, hay cuatro mercadosprincipales: carne, leche, queso otros.

carne: es posible encontrar un mejor precio para corderos de

engorde que para animales maduros y as evitar mantener losanimales mucho tiempo.

reproductores: siempre hay demanda para animales de buena

gentica.

8/6/2019 produccion cabras

6/19

II. Escoger elSistema de Manejo

1. Comercial

- Meta: Ganar el mejor precio para sus productos.

- Tipo de Terreno extensivo: de mediana o baja

calidad, normalmente ubicado en las montaas o en

planos.

-Infraestructura: Poca.

- Gastos: Bajos.

- Comida Suplemental: se proveen hierba seca,bloques minerales, melaza, y/o balanceado.

8/6/2019 produccion cabras

7/19

2. Intensivo

- Meta: Maximizar produccin en poco terreno.

-Tipo de Terreno: No extensivo, de alta calidad, normalmente

ubicado en los valles o lomas donde hay agua todo el ao y es

fcil trabajar con un tractor.

-Infraestructura: Galpones de paricin, bodegas para

almacenar comida suplemental, tractores para fertilizar y

sembrar los potreros.

- Gastos: Altos.- Venta: Cabras de engorde para vender lo ms breve posible.

- Comida Suplemental: heno, siembras, balanceado, hierba seca.

8/6/2019 produccion cabras

8/19

3. Produccin de Reproductores Puros

- Meta: Producir machos de la mejor gentica.

- Tipo de Terreno: Varia.

-Infraestructura: Establo para machos de lujo y

camiones para transportar animales a compradores o

exposiciones.

- Gastos: Varan.

8/6/2019 produccion cabras

9/19

III. Planificar el manejo

La ovejera bien hecha requiere una inversinsubstancial,conocimiento tcnico, y suficiente experiencia con los

aspectos prcticos como el despalme o unparto. (No se

puede dejar los animales a hacer lo que sea.)

Las cabras de razas mejoradas necesitan ms manejo quelas razas criollas.

Son ms susceptibles a enfermedadesy a las condiciones de

mal manejo.

Es necesario descolarles, despalmarles, esquilarles,

desparasitarles, vacunarles, . Por eso, es esencial tener una

base de conocimiento, infraestructura, herramientas, y

experiencia.

8/6/2019 produccion cabras

10/19

Las Herramientas Necesarias

- El Control de Depredadores y Ladrones

La perdida de animales por depredacin y robos presenta unproblema grave para todo tipo de proyecto. Se la controla de

varias maneras.

Muchos proyectos invierten en mayor infraestructura y mano

de obra para laseguridadde los animales.

8/6/2019 produccion cabras

11/19

- La Alimentacin de las cabras

pueden comer una variedad de pastos, arbustos, leguminosas, y cereales.

Las cabras no necesitan sobrealimentacin si tienen una buena dieta de

pastos y leguminosas.

Pero hay pocas en que una sobrealimentacin cumple unafuncin muy

importante, como antes de la monta, para el engorde , y durante un mal

clima excesivo.

Muchas veces es necesario proveer una fuente de energa rpida, comobloques minerales de melaza,

Es recomendable que la cabra tenga acceso libre a una fuente de agua

pura, porque el agua tambin ayuda en curar algunas enfermedades

como la diarrea.

8/6/2019 produccion cabras

12/19

- Control de EnfermedadesLos problemas de salud ms comunes en cabras son los

parsitos internos, como las lombrices redondas; los parsitos

externos, como la garrapata; y las infecciones en las patas,

como el panadizo.

Si hay unprograma de vacunacin y desparacitacin regular,

se puede minimizar muchos problemas.

Hay pases que, por ejemplo, vacunan para carbn

sintomtico, endema maligno, y septicemia, dos veces cadaao. Y desparasita con un producto como la Ivermectina o

Albendazole dos o tres veces cada ao.

8/6/2019 produccion cabras

13/19

- Calendario de Manejo

Un calendario de manejo necesita incluir tiempo para la

monta, las desparasitaciones y vacunaciones, el despalme,

una limpieza y una esquila, un bao, la paricin, el descole

de las cras, y el destete.

Depender en el clima, cuantas pariciones cada ao se

hacen, y cuando se tienen el tiempo y los recursos.

8/6/2019 produccion cabras

14/19

Por ejemplo, se utiliza el calendario siguiente en una hacienda

Enero .............Termina la monta.

Febrero ..........Desparasitacin.

Marzo ............

Abril ..............

Mayo .............Vacunacin, la esquila. Empieza la paricin.

Junio .............Termina la paricin. El bao, desparasitacin, el

despalme.

Agosto ...........Septiembre ....

Octubre .........El destete de las cras, desparasitacin, vacunacin.

Noviembre .....La limpieza.

Diciembre ......El despalme. Empieza la monta.

8/6/2019 produccion cabras

15/19

IV. La compra de los animales

A. Edad

Idealmente, queremos empezar con ovejas jvenes de

mediana calidad y de allinvertir en buenos machos.

Edad

Ventajas Desventajas

Maltonas Ms disponibles, baratas. Necesitan mas atencin durante paricin,

y no todos van a parir en el primer ao.

de 2 a 5 aos

de edad

Estn en la flor de la vida y

tienen muchos aos de

produccin ms.

Mas caras y difciles a encontrar para la

venta. Las para la venta muchas veces

son descartes con problemas.

Mas que 5

aos de edad

Con buena comida y buen

manejo pueden producir

algunos aos ms.

Tiene que descartarlas pronto cuando

bajan la produccin.

8/6/2019 produccion cabras

16/19

B. Raza

Es importante darse cuenta que la pregunta no es

solamente que raza uno quiere.

Ms importante es pensar en el tipo de terreno, sistema demanejo, y capital disponible para empezar un proyecto. La

mayora de haciendas comerciales e intensivas utilizan

ovejas cruzadas para ganar sus objetivos.

Hay lugares donde la cabra del pas depende de un sistemaestructurado de cruzas. por ejemplo, las cras hembras de

las cabras de raza criolla de las montaas van a las lomas

8/6/2019 produccion cabras

17/19

Tipo

Ventajas Desventajas

Criolla Disponible, barata, resistente a

enfermedades, no necesita mucha comidani manejo.

Tamao pequeo, carne de baja calidad,

pocos partos dobles, ms salvaje.

Pura carne de alta calidad, tamao grande,

buena gentica, se puede vender como

reproductor.

Costo, no siempre disponible, menos

resistencia a enfermedades, se muere

fcilmente, necesita mas nutricin y

manejo.

Cruza carne de buena calidad, alta fertilidad,buenos instintos maternales, vida larga,

ms resistencia a enfermedades que una

pura.

Necesita ms comida y manejo que unacriolla, costo ms alto que una criolla, no

siempre disponible.

8/6/2019 produccion cabras

18/19

Dudas

Preguntas

Reclamos

8/6/2019 produccion cabras

19/19

Gracias