Universidade Federal de Minas Gerais

Escola de Veterinria

Departamento de Zootecnia

PRODUO DO PANGA (Pangasius

hypophthalmus)

Belo Horizonte

2015

Romrio de Almeida

Yves Moreira

SUMRIO

INTRODUO

PRODUO

PROCESSAMENTO

CUSTOS

DESAFIOS

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

INTRODUO

Nome: Panga, espcie: Pangasius hypophthalmus/bocourty.

Peixe de gua doce da famlia dos bagres.

Produzido no Rio Mekong no Vietn h mais de 20 anos.

Produo anual acima de 1.000.000 ton, exportado para mais de 107 pases.

O panga possui respirao area facultativa, o que lhe permite sustentar uma alta produtividade.

INTRODUO

Gnero Pangasius

Famlia Pangasiidae

Ordem Siluriformes

Foto: Panga. Fonte: http://image.ec21.com/.

INTRODUO

Peixe migrador

Onvoro: algas, zooplacton, insetos, frutas, crustceos e outros peixes.

Tamanho mximo = 130 cm e peso mximo 44 kg

Bentopelgico

Foto: Panga.

Fonte:

http://fmanha.co

m.br/

INTRODUO

pH = 6,5-7,5

Temperatura = 22-26 C

Maturao: fmeas = 3 anos e machos 2 anos (cativeiro)

Uma fmea pode produzir mais de 1.000.000 de ovos

Reproduo ocorre 2x ao ano no ambiente natural

RIO MEKONG

Nascente: Himalaia.

Foz: Mar da China Meridional.

Comprimento: 4.900 km.

Bacia hidrogrfica: 0,8 milho de km.

Pases: China, Mianmar, Laos,

Tailndia, Camboja e

Vietn.

RIO MEKONG

850 espcies de peixes de gua doce.

2,6 ton de pesca/ano.

12 milhes de domiclios rurais

vivem da pesca na

bacia.

Segurana alimentar de 70% dos

habitantes da bacia.

Foto: Mekong. Fonte: upload.wikimedia.org.

PRODUO

SUMRIO

Produo de larvas

Berrios

Engorda

Alimentao e transporte

Custos

PRODUO DE LARVAS

Captura de panga no Mekong para reproduo foi substituda pela utizao de reprodutores de cativeiro.

Reprodutores maduros so induzidos a desovar com HCG ou extrato de hipfise de carpa.

PRODUO DE LARVAS

Os reprodutores so mantidos em tanques de 2.500 m (1-1,5 m de prof.) alimentados 2-3 vezes ao dia

(rao) a 5% do PV.

Maturidade sexual no cativeiro -> 4 anos e 7kg.

Sinais: papilas urogenitais avermelhadas, desovam quando o abdmen pressionado e as fmeas ficam

com o ventre abaulado.

PRODUO DE LARVAS

2 aplicaes de hormnio nas fmeas e 1 aplicao nos machos aps a ltima das fmeas.

Ex.: Fmeas =>2 mg EHP/kg de peso -> 6 horas -> 6 mg EHP/ kg de peso.

Machos => 1-2 mg EHP/ kg de peso.

Desova ocorre 10-12 horas aps a ltima aplicao na temperatura de 28-32 C.

Foto: reproduo induzida de panga. Fonte:

http://library.enaca.org/InducedSpawningOfPangasius.pdf

PRODUO DE LARVAS

Ovos mantidos em incubadoras cnicas de vidro ou ao com fluxo de gua ascendente -> manter ovos em

suspenso.

28-32 C os ovos eclodem em 22-24 horas.

Larvas so transferidas para os berrios antes da absoro total do vitelo.

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BERRIOS

2 fases para reduzir a densidade de estocagem.

Viveiros de terra -> 1000 5000 m , so fertilizados e preparados com Moina (cladcero) a 20-30 kg/ ha,

1 semana antes de seu povoamento.

Densidade na primeira fase = 400-500 larvas/m.

Troca de gua somente se as larvas estiverem estressadas.

BERRIOS

Alimentao na 1 fase => emulso de gema de ovo e farelo de soja, 5-6 vezes/dia por 2 semanas.

Aps duas semanas rao comercial usada.

Foto: larvas de panga. Fonte: http://www.mekarn.org/

BERRIOS

Aps a 4 semana -> jejum de 24 h.

Viveiros esgotados e as larvas (0,3 1 gr.) so capturadas com rede de arrasto, transferidas e

estocadas em outro viveiro sem Moina.

Densidade: 150-200 larvas/m.

Durao da segunda fase: 2 meses.

BERRIOS

Peso final dos alevinos => 14- 20gr.

Sobrevivncia 1 fase: 40/50 %.

Sobrevivncia 2 fase: 60/70%.

No Vietn os alevinos so transportados para a engorda por embarcaes em tanques de transporte na

parte da manh.

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ENGORDA

Sistemas mais utilizados => viveiros escavados e tanques-rede.

Viveiros

1.000 10.000 m, prximos de rio.

Utilizao de aerao e trocas de gua dirias

(reduo do off-flavor e carne mais branca).

Densidade de estocagem: 20-60 peixes/m .

Produo: 250-300 ton/ha/ciclo.

Peso: 1-1,5 kg aps 6 meses.

Tanques-rede

Tamanho dos tanques-rede: 50 1600 m.

Densisade de estocagem: 100-150 peixes/m.

Produo: 100 120 kg/m/ciclo.

Fonte: http://www.cift.res.in/

Alimentao e transporte

Converso alimentar:

3:1-> alimento no industrializado e 2:1 rao

comercial.

Transporte: os pangas so transportados vivos em embarcaes para as plantas de processamento.

Processamento

Os pangas so exportados na forma de fils congelados (3 kg de peixe = 1 kg de fil).

Peixe inteiro vendido somente no mercado interno.

Custos (viveiros)

Custo de produo (sem investimento inicial) = USD 0,83/kg.

Preo de venda =USD 0,89/kg.

Lucro = USD 0,06/kg => R$ 0,17/kg (2015).

1TON => 170 reais.

Desafios

Margens de lucro esto se estreitando, aumentando a presso sobre corte de gastos e a eficincia.

So necessrias estratgias de produo para aproveitar a sazonalidade do preo de venda.

Aumento da presso do mercado internacional, que busca alimentos produzidos de forma sustentvel.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

FAO. Programa de informao de espciesaquticas cutivadas. 2008. Disponvel em:http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Pangasius_hypophthalmus/en.

Chattopadhyay, NR. Induced spawning ofPangasius sutchi with pituitary extract. 2002.Disponvel em:http://library.enaca.org/Articles/InducedSpawningOfPangasius.pdf .