Proceso Industrial del Vino1. Vendimia:Consiste en la recoleccin de las uvas.

2. Despalilladora:Una vez recogida se lleva a la bodega, y mediante cintas transportadoras se lleva a la despalilladora que se encarga de separar las uvas del raspn, palitos, hojas secas, entre otros.

3. Fermentacin:Es el proceso biolgico por el cual una sustancia se transforma en otra gracias a la actividad de determinados microorganismos. Para que este proceso entre en funcionamiento hay que llevar la uva a las tinas de fermentacin y comenzara la fermentacin alcohlica que transforma los azucares del mosto en alcohol etlico. Este proceso se realiza gracias a las levaduras unos hongos microscpicos que se encuentran en los hollejos de la uva.

4. Remontado:En las tinas se forma el Sombrero que son todas las materias solidas de la uva que suben a la superficie. Los bueno enlogos vigilan las temperaturas y el tiempo de fermentacin con mucho cuidado e inters. Este paso es muy importante, y de su buena realizacin obtendremos los mejores resultados. Para que no se estropeen todos esos restos se efecta el remontado: Extraemos el mosto por la parte baja de la cuba y lo elevamos dejndolo caer encima del sombrero de hollejos de la parte superior, este proceso ayuda a la actividad de las levaduras.

5. Trasiego:Consiste en separar el vino de las materias solidas (hollejos) que se van depositando durante la fermentacin traspasando el vino de un depsito a otro. Dependiendo del enlogo tendremos dos opciones: Vino de prensa: Se prensan suavemente los hollejos para obtener el resto del vino que pueda quedar y despus se destinan a fabricar orujos y alcoholes. Sangrado: Se separa el vino del hollejo escurrindolo, el liquido cae y los residuos slidos se retienen

6. Fermentacin secundaria:Consiste en la transformacin del acido mlico en acido lctico, por la accin de las bacterias lcticas, en este proceso se desprende anhdrido carbnico. Con este proceso logramos reducir la acidez del vino.

7. Clarificacin:Su objetico es obtener un vino ms limpio y claro. Se realiza de dos formas: una natural por sedimentacin de las partculas en suspensin y con ayuda efectuando el colado aadiendo claras de huevo, albuminas, gelatinas, entre otros.8. Filtracin:Proceso que consiste en separar todas las partculas que puedan quedar en el vino.9. Embotellamiento:Con el vino listo lo embotellamos y pasa al mercado o la crianza en botella.