Proceset Teknologjike

5/19/2018 Proceset Teknologjike

1/11

UNIVERSITETI I PRISHTINSHASAN PRISHTINA

FAKULTETI I GJEOSHKENCAVE DHE TEKNOLOGJISDEPARTAMENTI I TEKNOLOGJIS USHQIMORE

MITROVIC

PUNIM SEMINARIK

Prueshmria elektrike e ushqimeve

Mentor: Kandidatja:Pro! "r! Arim "US#I $almire Aliu

Mitrovi%& '()*


2/11

1. Pru!"#r$% &'(r$' u!")$#*+sht mir t njohim se kur elektrolitet jan t vendosura n ushn elektrike&

jonet ,re-ente ,r.rena elektroliteve /vendosin elektrodat me n0arkes ,o-itive!1vendosja e joneve n elektrolit krijon n2ehtsi! 3hjesht& kur ushqimi

,rm.an jone sht e vendosur midis d4 elektrodave dhe rr4ms alternative osendonj rr4me tjetr q kalon ,rmes ushqimit dhe ushqimi do t n0rohet n0a0jenerimi i n2ehtsis s .rendshme t saj!Prueshmria elektrike ER nuk duhet t ,r-ihet me konduktivitetin elektrik0j q sht re%i,roke me re-esiten%n elektrike si:

E

RR

R 1= 5*!)6(7

Ku: ER sht re-isten%a elektrike e materialit ushqimor 5oma7!Prej li0jit t 8mit ne e dijm:

I

ER VR = 5*!)6)7

Ku: VE sht volta-ha e a,likuar 5$7 dhe Isht rr4ma elektrike 5A7!Ather& konduktiviteti elektrik sht:

V

EE

IK = 5*!)6'7

Prueshmria elektrike E sht atsia e materialit ,r t ,ruar ener0jinelektrike! Ajo sht e .ara.art me ,rueshmrin midis d4 si,raqeve t,r.r ,rej )m9t materialit!

AE

L

A

LK

V

E

E

1== 5*!)697

Ku A sht si,raqja 5m'

7 dhe sht 0jatsia 5m7! Njsia ,r ,rueshmrielektrike sht siemens;m ose S;m!Prueshmria elektrike e materialeve ushqimore llo0aritet ,rmes nj elie ,r,rueshmri elektrike ashtu si sht ,araqitur


3/11

Prueshmria elektrike e ushqimeve rritet me tem,eratur n mn4r lineare!Ekua%ioni n vijim mund t shr4t-ohet ,r llo0aritjen e ,rueshmriselektrike t ushqimeve:

)1( Tmn

EE += 5*!)6*7

Ku: E sht ,rueshmria elektrike n (=> 5S;m7& mMsht koei%ient 5);=>7& 3sht tem,eratura 5=>7!Nse i reerohemi tem,eraturave t tjera ,rve (C prdoret ekuacioni tjetralternativ pr llogaritjen e prueshmris elektrike si n vijim:

)(1refrefE

TTK += 5*!)6?7

$lerat ,r E dhe ref si dhe ,r koei%ientt mMdhe K jan dhn n ta.eln

*!@!Prueshmria elektrike e ushqimeve ose materialeve ushqimore sht nunksion t ,r.rjes kimike dhe sasis si dhe variteteve t ndr4shmekom,onente ,re-ente n ushqim! Ushqimet ,rm.ajn elektrolite sikurse q jankri,rat& a%idet& mishra t %aktuar si dhe elemente t tjera t %ilat ndikojn nmn4r t drejt ,rdrejt n ,rueshmrin elektrike!a-uar n hulumtimet dhe studimet eks,erimentale dhe .a-uar n studimetmatematikore ,r ushqime t %aktuara sht ,arashikuar ,rueshmria e t4reelektrike!


4/11

3ek ln0jet& inertet ose 0rim%at e vo0la kalojn n ,jesn e undme 0j q e-vo0lojn n mas t madhe ,rueshmrin elektrike! Sastr4 dhe Palania,an5)BB)7 kan dhn rela%ionin ,rshkrues t kon%entrimit t ,rueshmriselektrike t ln0jeve ,ortokallit dhe domateve:

( )[ ] sDomateT xMT 101.025174.01863.0 += 5*!)6@7

( )[ ] sDomateT xMT 036.025242.01567.0 += 5*!)6C7Ku: MS sht ,rqindja e kon%entrimit t 0rim%ave dhe 3 sht tem,eratura!

+.,. N-"(!$% O#$'N n2ehtsin omike rr4ma elektrike elektrike kalon drejt,rdrejt ,rmes,rqueshmris s ushqimeve& e %ila ndodh ,r shkak t vetD0jenerimit t sajn ushqim!

Kushti elementar sht:,0=t

0TT =

5*!)6B7a-uar n ekua%ionin e kaluar& do t kemi vendosjen si:

pp

c

mc

bnDL

mc

LTda

dt

dT+=

5*!)B(7

Ku:

UmcV

a

M

pc

=

4

2

5*!)B)7

= UT

mcVa

M

pc

4

2

5*!)B'7

N0a inte0rimi i ekua%ioneti 5*!)6B7 do t kemi:

p

c

mc

Lda

p

cbaT

baT

=+

+ 5*!)B(7

N shem.ullin n vijim ne do t ,rdorim ekua%ionin 5*!)B'7 ,r t ,r%aktuartem,eraturn e ln0jeve si dhe n2ehtsin omike!

+.. N-"(!$% #$'r/*%&/r

Shkalla elektroma0netike sht e klasiikuar n0a 0jatsia valore ose rekuen%a!S,ektri elektroma0netik ndrmjet .re-it 9((M- dhe 9((#- sht e,r%aktuar si mikroval! Prderisa mikrovalt 0jejn -.atim n radar& sistemenavi0a%ioni dhe ,ajisje komunikimi kto jan t rre0ulluara n0a a0jensionetqeveritare! N ShADt Komisioni


5/11

,r industri shken% dhe medi%in ,r var0un ,rej B)? dhe '*?(M#-!


6/11

Kur usha elektrike sht e a,likuar n ushqime q ,rm.aj jone& jonet lvi-inme ritm t ,rsh,ejtuar deri tek n0arkesa e t4re e nat4rshme! Kjo ndodh ,raktin se ndr4shimi i ener0jis kinetike i joneve q lvi-in n0a ener0jia termale!Pr.rjet me kon%entrim t lart t joneve duhet t ken m shum rekuentimt joneve ,randaj edhe rritja e sh,ejt e tem,eraturs!

+..1.3. R/(%4$/2$ 5$6/&%r

Ushqimet q ,rm.ajn molekula di,olare si ,!sh! uji& kto molekula n mn4rt ,r0jithshme ,rm.ajn orientim t rndomt! Sidoqot& kur a,ikohet ushaelektrike molekulat n mn4r vetanake orientohen tek n0arkesa e t4re,rkatse! N ushn mikrovalore orientimi drejtohet n mn4r shum tsh,ejt 5sh! 3e mikrovalt me rekuen% '*?(M#- orientimi ndr4shon n'!*?2)(B%ikle ,r sekond7! 8rientimi i molekulave sillet ,r t m.ajtur drejtiminme sh,ejtsin e ndr4shimit t orientimit 5


7/11

3ermi hum.je nnku,tohet me konvertim 5ose Fhum.jetF7 t ener0jis elektriken n2ehtsi dhe termi relative nnku,tohet n ha,sirn e lir!Konstanta dielektrike relative sh,reh atsin e materialtit q ,rm.an ener0jiaelektrike dhe hum.jet dielektrike relative sh,reh ener0jin elektrike t hum.ur,r0jat ,ro%esit! Kta ,arametra ,rm.ajn atsin e materialeve ,r

.ashkve,rim me ener0ji elektrike! Ushqimet n akt jan shum i-olator tmir& ,randaj ato a.sor.ojn ener0ji t madhe kur vendosen n mikroval5Mud0ett )B6@7! #um.jet dielektrike sh,rehin shkalln e ener0jis elektrike s

jashtme t a,likuar n0a usha elektrike e %ila shndrrohet n n2ehtsi t dhnn0a:

tan'''' = 5*!)B*73an0jenta e hum.jes na je, tre0uesin se sa materiali mund t ,enetroj ushelektrike dhe sa ener0ji elektrike t shndrroj n ener0ji t n2ehtsis!

4.8.3. Shndrrimi i energjis mikrovalore n nxehtsi

Ener0jia mikrovalore n vetDvete nuk lsht ener0ji termale& ,r m te,rn2ehtsia rrjedh n .ashkve,rim midis ener0jis mikrovalore dhe materialevedielektrike! Shndrrimi i ener0jis mikrovalore n n2ehtsi mund t ,araqitet mearsi si,as ekua%ionit 5>o,son )BC?& "e%areau and Peterson& )B6@7:

tan''1061.55 214

fExPD

= 5*!)B?7Ku: P"sht ener0jia e har2huar 5G;%m97& E sht 0jatsia e ushs elektrike5$;%m7& f' sht rekuen%a 5#-7& ' sht konstanta dielelektrike relative dhe sht tan0jenta e hum.jeve!Ekua%ioni i transerimit t ener0jis i ,re-antuar m ,ar 5*!)B*7 mund tshr4t-ohet ,r t ,rejudikuar transerimin e ener0jis n materiale tvendosura n mikroval! jenerimi i ener0jis ''q sht e .ara.art me uqin e

sh,en-uar n0a ekua%ioni 5*!)B?7 n ekua%ionin 5*!)*B7! Ather& ne mund tja,im sh,rehjen ,r raste nj dimensionale n ekua%ionin n nj rast:

=+

k

Tpc

k

q

x

T p''2

2

5*!)B@7

3enkina numerike jan shr4t-uar ,r t ,rejudikuar ekua%ionet 5Mud0et& )B6@7

4.8.4. Dertimi n thellsi t Mikrovals

3ranserimi i ener0jis midis mikrovalt dhe materialit t eks,o-uar n mikrovalt

inluen%ojn n0a karakteristikat e ushs elektrike t materialit! Sh,rndarja eener0jis midis materialit sht e ,r%aktuar n0a thjeshtsimi i ekua%ionit '' !3hjeshtsimi i aktorit '' sht ,rllo0aritur ,rej vlers ,r tan0jentn hum.e&konstanta dielektrike relative dhe rekuen%a e ushs mikrovalore:

( ) 2/1

21tan1

2

'2'' +=

5*!)BC7

"e,rtimi n ushn elektrike mund t kalkulohet n0a thjeshtsimi i aktorveashtu sikurse e ka ,araqitur #i,,el 5)B?*7& thellsia H ,osht nn si,raqe t


8/11

materialeve n t %ilin or%a e ushs ma0netike sht );e ku usha elektrike shte lir n ha,sir& sht inverse n0a aktori i thjeshtsuar ather:

2/1

21tan1'

2

2 +=

Z 5*!)B67

Pr0jithsisht q rekuen%a dhe 0jatsia valore jan t ndrlidhura inverse kjo

sht e evidentuar n0a ekua%ioni 5*!)B67 q ener0jia mikrovalore tek B)? M#-de,rton m shum n thellsi deri n '*?(M#-!N ,rshkrimet n vijim t de,rtimit t mikrovalve n material& de,rtimi imikrovalve n thellsi sht e ,rshkruar n d4 rru0t kr4esore! E ,ara&de,rtimi n thellsi ,rej si,raqes s dielektrike t materialit ku uqia sht-vo0luar n );e n0a uqia e -vo0luar!Sh,rehja e am.erti ,r uqin e a.sor.uar:

daePP '20 = 5*!)BB7Ku: P( sht rnia e uqis& P sht uqia q de,rton n thellsi& d shtthellsia e de,rtuar dhe ' sht aktori i ,rmirsuar!Nse uqia sht e reduktuar n );e t ener0jis s hum.ur n thellsi d& ne

kemi P;P();e! Prandaj& n0a ekua%ioni 5*!)BB7 ne do t ,ritojm d(!9*C; ' !

4.8.!. "#rra mikrovalore

Nj urr ti,ike mikrovalore kr4eore sht ,araqitur n skemn 5


9/11

Ma0netroni a,o tu.i i uqis: Ma0netroni sht nj os%ilator i at ,r tshndrruar rr4mn elektrike n ener0ji mikrovalore! Ma0netroni emitonshkall t lart t rekuen%ave! Polariteti i emitimit t radial ndr4shon n0an0arkesat ne0ative dhe ,o-itive n rekuen%a ,!sh! '!*?2)(B %ikle ,rsekond ,r ma0netron me rekuen%a '*?(M#- q sht rekuen%a e

-akonshme ,r ,r urrat sht,iake! Sektori i transmetimit kjo ha,sir ,araqet vendosjen e ener0jis n0a

ma0netroni n urr! N urrat sht,iake valt kan 0jatsi disa%entimetrshe& ,rderisa n njsit industriale kjo mund t jet disa metrae 0jat! Ener0jia e hum.ur n kt ,ro%es sht shum e vo0l!

Stireri sht ,ajisja kr4esore e %ila .n sh,rndarjen dhe orientimin eener0jis ,r.renda urrs! Kjo sh,rndan n mn4r t njtrajtshme valt0j q lejon q ener0jia t sh,rndahet n tr urrn! Par%ialisht kjosht e rndsishme ,r sh,rndarjen hetero0jene n materiale si ,!sh!ushqimet!


10/11

+..7.3. U!")$#( 28r$r%N0rohja ndodh ,r ushqimet e ndrira me karakteristika t ndr4shme q jann0rir n0a uji dhe akulli 53a.ela *!C7! Prderisa kta dielektrik t vo0l& akullisht m trans,arent n mikroval se sa uji! Pra& akulli nuk n0rohet aq mir sauji! Prandaj& kur ne shr4t-ojm mikrovaln ,r t n0rohur ushqimet e n0rira&

duhet t kemi kujdes q tem,erataur vetm t kaloj ,ikn e n0rirjes!

Nse akulli shkrihet n0rohja mund t jet m e sh,ejt n0ase uji ,re-ent tekushqimi n0rohet m sh,ejt!

+..7.9. F/r#% 5" D2!$(($ $ M%(r$%&*


11/11

m shum detale dhe ,oten%ime t tjera t rndsimshem ,r n2ehtsinmikrovalore t ushqimeve jan ela.oruara n0a Shiman 5)B6@7 dhe "e%areaudhe Petersen 5)B6@7!

A,likimet industriale t ,ro%eseve mikrovalore t ushqimeve jan kr4esisht ,rushqimet e n0rira 5rritja e tem,eraturs ,r ushqimet e n0rira n0a D* deri n

D'(=>7 sikurse q jan mishi& ,eshi dhe ushqime t tjera t thata si asta& qaji itot& k,urdhat& ,roteinat e ,eshkut& arat e .uks& ullijnt si dhe shum,rodukte t tjera q ,rdoren 5"e%ereau )BB'& eise )BB'7!

Proceset Teknologjike

Documents

Transcript of Proceset Teknologjike