Probióticos marinos y algas marinas, una nueva historia en...
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Probióticos marinos y algas marinas, una nueva
historia en Ecuador
Fanny GIUDICELLI, PhD
Marine Akwa
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Una situación muy preocupante
• Las enfermedades son:
• La principal causa de pérdida de productividad
• La 1ra causa de perdida de rentabilidad -> más de 3,5 millones de USD
en el mundo
• Ejemplo de enfermedades:
- WSSV: Mancha blanca – White Spot Syndrom Virus
- EMS: Early Mortality Syndrom
- TSV: Taura Syndrom Virus
- IHHN: Infectious Hypodermal And Haematopoietic Necrosis
- ….
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Una situación cada vez más preocupante
• Observamos una disminución importante y significativa de la posibilidad
de utilizar antibióticos y químicos (preferencia de los consumidores
finales…)
• La Unión Europa y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA
de EEUU) redujeron la lista de antibióticos autorizados
• Aplicación de la Tolerancia cero
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Autoridades atentas a las irregularidades
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Luchar contra la resistencia a los antibióticos
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En la historia del Ecuador
En el año 2000, el virus de la mancha blanca provocó la perdida de 53% de la
producción estimada a 516 milliones USD
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En la historia del Ecuador
• Según un estudio realizado sobre 229 muestras de camarones (Ecuador):
• 92,2% tiene una resistencia al ampicilina
• 53,1% a la tetraciclina
• 22,1% a la amikacina
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Porque buscar soluciones alternativas, preventivas y naturales?
• Constatamos la aumentación de la importancia de la prevención
• Se trata de disminuir el impacto de los patógenos sobre la productividad
• Se quiere controlar/prevenir las enfermedades (bacterias y virus)
• El interés de los ingredientes funcionales es:
- el aporte de un valor nutricional
- y el aporte de un valor funcional sobre la salud (reducción del riesgo de enfermedad)
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Cuales son los beneficios de los ingredientes funcionales para los camarones?
• Una mejor salud intestinal para:
- el aumento de la digestión (crecimiento, FCR)
- el refuerzo de la barrera intestinal (más sobrevivencia)
• De que manera:
- con la inhibición del crecimiento de bacterias patógenas
- y favoreciendo bacterias beneficiosas
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El interés de los probióticos
Concepto: Micro-organismo vivo que, ingerido en cantidad adecuada, tiene un efecto beneficioso sobre la salud, mejorando el equilibrio de la flora intestinal
• Beneficios:
- ayudan a la digestión (secreción de enzimas)
- reducen la presencia de bacterias patógenas (secreción de sustancia anti microbiana)
- estimulan el sistema inmunológico (secreción de activador del SI)
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Nuestra innovación: los probióticos marinos
• Marine Akwa piense que el mundo marino es el futuro de la acuacultura
• El centro de I&D de Marine Akwa realizo el aislamiento de bacterias sobre los organismos sésiles
• Que son los organismos sésiles?
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Los organismos sésiles
• Son organismos que no pueden mover
• Comó las algas, corales, esponjas
• Sin órgano de visión ni de audición
• Sin equivalente sobre tierra en el reino animal
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Sus defensas
• Comó los organismos sésiles son incapaces de huir frente a las amenazas, producen un escudo químico = un coctel de moléculas de defensa
- Filtra las Ultravioletas
- Mantiene alejados los competidores
- Rechaza los colonizadores
- Disuade los depredadores
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Ejemplo de las algas
• Producen una molécula de defensa: Furanona, que es un compuesto bioquímico
• La furanona es un inhibidor del quorum sensing que produce señales para la iniciación de la multiplicación bacteriana
• Bloquea también, los mensajes químicos de comunicación entre las bacterias, y les impide aglomerarse en gran cantidad en forma de "biopelícula”
Qu
oru
m s
ensi
ng
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Un consorcio de probióticos marinos
• Seleccionamos diferentes cepas complementarias
• Para llegar a un coctel interesante de sustancias anti-microbianas, enzimas, factores de crecimiento, activadores del sistema inmunológicoy surfactantes
• Una sola cepa no hace todo!
Cepas probióticosMarine Akwa
Zona de inhibición
Vibrio
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Un proceso industrial patentado
• Un consorcio de diferentes cepas de probióticos marinos encapsulados en nuestra selección de algas
• Las algas son un vehículo importante pero no inerte
• Las algas que seleccionamos tienen un valor nutricional muy interesante
• Pero también un valor funcional (β-glucan, polisacáridos sulfatos…)
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Porque encapsularlos en algas marinas?
• Es evidente, las algas, los probióticos marinos comó los camarones
provienen del mismo mundo
• Los probióticos marinos son adecuados al entorno acuícola (ningún
problema de salinidad, de temperatura, de pH…)
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Porque encapsularlos en algas marinas?
Apetencia
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Porque encapsularlos en algas marinas?
Apetencia
Digestibilidad
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Porque encapsularlos en algas marinas?
ApetenciaLiberación controlada
Digestibilidad
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Porque encapsularlos en algas marinas?
ApetenciaLiberación controlada
Colonización del intestino
Digestibilidad
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Porque encapsularlos en algas marinas?
ApetenciaLiberación controlada
Sin desregular el entorno
Colonización del intestino
Digestibilidad
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
Al nivel de la estación experimental
D a y s
Su
rv
ivo
rs
%
0 5 1 0 1 5 2 0
6 0
7 0
8 0
9 0
1 0 0
C o n tro l +
C A
+ 1 9 .4 %
** ***
** ******** ****
****
* 2 w a y A N O V A ( IC o f 9 5 % )
Marine Akwa
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la estación experimental
Control
Marine Akwa
Sob
revi
ven
cia
%
18%
30 dpi
72%
% Sobrevivencia después de una infección con vibrios
Más de 54% con Marine Akwa
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la estación experimental
Control
Marine Akwa
Sob
revi
ven
cia
%
18%
30 dpi
72%
% Sobrevivencia después de una infección con vibrios
Más de 54% con Marine Akwa
Sob
revi
ven
cia
%
10%
30 dpi
% Sobrevivencia después de una infección con WSSV
Más de 44% con Marine Akwa
54%
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la camaroneraPe
so (
g)
5,4
7,2
Pesos al fin del Raceway (15 días)Más de 33% con Marine Akwa
Control
Marine Akwa
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la camaroneraPe
so (
g)
5,4
7,2
Pesos al fin del Raceway (15 días)Más de 33% con Marine Akwa
Control
Marine Akwa
Sob
revi
vien
ca%
85%100%
% Sobrevivencia al fin del Raceway (15 días)Más de 17% con Marine Akwa
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: Al nivel de la camaronera
Gracias a los probióticos marinos encapsulados en algas
marinas, el camaronero puede terminar su raceway 5
días antes ( 3 raceways/mes a lugar de 2)
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: A la cosecha
Intensive 0,66Ha 250 c/m2
2228
Productividad
T
+30% productividad
Control
Marine Akwa
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: A la cosecha
Intensive 0,66Ha 250 c/m2
2228
Productividad
T
+30% productividad
Control
Marine Akwa
16
24
Productividad
T
+54% productividad
Intensive 0,66Ha 250 c/m2
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La eficiencia de nuestro nuevo concepto
2016: A la cosecha
Los probióticos marinos encapsulados en algas marinas,
aumentan la productividad y la estabiliza en caso de
estrés
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2017: al nivel del laboratorio
• Aumentación de las reservas de energía en el hepatopáncreas:
- grupo control: Grado 2
- grupo Marine Akwa: Grado 3
• El contenido lípido de los ingredientes marinos tiene una calidad alta
Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto
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• Absorción y almacenamiento de los lípidos en los túbulos del hepatopáncreas
• La digestión de los lípidos marinos permite:
- una disminución significativa del FCR
- una aumentación de la sobrevivencia (+12%)
2017: al nivel del laboratorio
Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto
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• La análisis de metagenómica (fotografía de la microbiota intestinal) permite:
- observar una diminución de los vibrios patógenos
- una colonización de nuestros probióticos marinos
• Ayuda a la aumentación de la sobrevivencia
2017: al nivel del laboratorio
Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto
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2017: al nivel de la camaronera
• Observamos:
- un mejor salud de los camarones (aumentación de la sobrevivencia)
- una aumentación de la eficiencia alimentaria (disminución del FCR)
- un crecimiento potenciado
• Ayuda al control de los costos de producción
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Conclusión
• Este nuevo concepto de producto no es un probiótico, no es algas, es la sinergia de los dos para maximizar los efectos
• Marine Akwa desarrolla una solución marina que esta:
- 100% natural y marina
- biodegradable
- segura
- innovadora
- para maximizar su productividad
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El primer probiótico marino encapsulado en algas del mundo
Para
El mejor camarón del mundo
Merci beaucoup!
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