Principe Corsini

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PRINCIPE CORSINI

La famiglia Corsini vive e lavora in due tenute in Toscana a grande vocazione vitivinicola: Villa Le Corti nel Chianti Classico, cuore storico della produzione chiantigiana, e Tenuta Marsiliana in Maremma, affacciata sulla costa toscana.

I Corsini, una della più antiche famiglie nobiliari italiane, giunsero a Firenze alla fine del 1100, provenienti dalla zona di Poggibonsi, una piccola cittadina situata tra Firenze e Siena. Grandi commercianti, banchieri, politici, nel corso dei secoli seppero distinguersi in tutti i settori. Tra le figure di spicco della casata si ricorda innanzitutto Andrea di Niccolò (1302-1373), vescovo di Fiesole, che fu riconosciuto Santo nel 1624, e il Cardinale Lorenzo (1652-1740) eletto Papa nel 1730 con il nome di Clemente XII.

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LINEA ALIMENTARE

La vocazione agricola della Famiglia Corsini si è sempre rivolta alla produzione di vino e olio rispettando la tradizione del territorio. A Villa Le Corti, nel Chianti fiorentino, vengono prodotti il vino Chianti Classico e l’Olio Extra Vergine di Oliva Dop del Chianti Classico. A Marsiliana, la tenuta nel cuore della Maremma Grossetana, nascono i vini IGT Maremma da uvaggi ormai tipici della Costa Toscana (Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Sirah e Vermentino). Gli altri prodotti selezionati da Clotilde e Duccio Corsini, rigorosamente Toscani e provenienti da coltivazioni biologiche, sono realizzati da Officina Alimentare Italiana, così che il progetto Principe Corsini si conferma marchio sinonimo di produzione del territorio.

Le normative indicate dalla regione Toscana impongono l’uso di prodotti esclusivamente Toscani e preferibilmente biologici. Seguire questo rigore rappresenta una sfida che Clotilde Corsini persegue con volontà e successo. Tutti i prodotti e i fornitori sono stati scelti con un occhio di riguardo alla qualità, alla certificazione biologica e alla provenienza.

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Antipasti................................pag 6

Creme...................................pag 7

Pomodoro & Salse..................pag 8

Salse & Crostini......................pag10

Pasta.....................................pag12

Legumi & Minestre..................pag14

Gelatine................................pag18

Olio Extra Vergine di Oliva......pag 20

Aceto.....................................pag 22

Sali & Aromi...........................pag 24

Confetture & Mieli...................pag 26

Composte & Mieli monodose....pag 28

Frutta Sciroppata.....................pag 30

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Codice Peso UnitarioPezzi/CartonePrezzo Unit.Iva esclusa

AntipastiOlive Verdi BIO Terra di Toscana

In semplice salamoia di acqua, sale e succo di limone.

PCBIO05970gr 28012

4%


Carciofi BIO Terra di Toscana

Sfogliati fino allo strato più morbido, scottati in aceto e poi tenuti in olio extra vergine di oliva.

PCBIO05974gr 28012

10%

PCBIO05921gr 1806/12

10%



Pomodori Secchi BIO Terra di Maremma

I nostri pomodori delicatamente essiccati messi in olio extra vergine di oliva con aggiunta di capperi, origano e aceto di vino.


Vaso dell’ Orto Terra di Maremma

Varietà di ortaggi lavorati separatamente e scottati leggermente in acqua e aceto per non perderne la croccantezza. Ottimo sia come antipasto che accompagnato ad un buon bollito.

PC4564 gr 2506

10%

PC05920 gr 5806

10%


Cuor di Cipolla alla Maremmana Terra di Maremma

Solo il cuore delle cipolle rosse di Maremma in agrodolce, particolarmente adatto per completare un piatto di salumi.

Scalogni alla Maremmana Terra di Maremma

Varietà di cipolle in agrodolce particolarmente gustose e croccanti, ottime sia da sole che abbinate ai piatti di carne.

PC05945gr 5806

10%

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Crema di Pomodori Secchi Terra di Toscana

Una crema dal profumo e sapore intensi da provare anche come condimento per la pasta conl’aggiunta di ricotta fresca.

Crema di Funghi Porcini Tartufata Terra di Toscana

Funghi porcini passati finemente con aggiunta di aceto di vino, tartufi neri e olio extra verginedi oliva.

Crema di Olive Verdi Terra di Toscana

Una crema dall’unione dell’olio con la sua origine: l’oliva verde al naturale.

Crema di Olive Nere Terra di Toscana

Olive passate e amalgamate con olio di oliva e sale.

Crema di Carciofi Terra di Toscana

Carciofi passati ed amalgamati con olio extra vergine di oliva, aceto di vino e sale.

PC05914gr 1806/12

10%

PC05915gr 1806/12

10%

PC05916gr 1806/12

10%

PC05917gr 1806/12

10%

PC05918gr 1806/12

10%

Creme

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Pomodoro & Salse

Pomodorini della Maremma BIO Sole di Maremma

Pomodorini interi pelati invasati freschi e conservati nel proprio succo.

Pomodori pelati BIO Sole di Maremma

Il modo più semplice per conservare il pomodoro mantenendone intatti il profumo e il sapore autentici.

Pomodoro e basilico BIO Sole di Maremma

Semplice polpa di pomodoro con l’aggiunta di qualche foglia di basilico.

Salsa piccante di pomodoro fresco BIO Sole di Maremma

Fatta a crudo e senza olio con pomodoro fresco e l’aggiunta di carote, cipolle, peperoni, peperoncino, basilico, sedano e sale, pronta da versare direttamente sulla pasta con un filo di olio extra vergine di oliva e parmigiano.

Pesto di basilico BIO Sole di Maremma

La nostra personale ricetta di pesto con basilico fresco, olio extra vergine di oliva, olio di girasole, anacardi, pinoli, aglio e patata.

PCBIO05962gr 5506

4%

PCBIO05976gr 30012

4%

PCBIO05959gr 3506

4%

PCBIO05958 gr 3506

10%

PCBIO05900gr 13012

10%

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Salsa di Fagiano dei Renacci

Grazie all’elevata percentuale di carne di selvaggina di prima scelta si distingue per il suo sapore intenso e delicato. Eccellente condimento per qualsiasi tipo di pasta ed in particolare per le pappardelle biologiche. Carne e pomodoro Italiani


Salse & Crostini

Salsa di Capriolo della Marsiliana

Sugo di carne di capriolo proveniente dalla tenuta Marsiliana in Maremma preparato secondo la ricetta “all’antica” che prevede la rosolatura in un vero soffritto e la cottura a pezzi interi in casseruola.Ideale sia per condire la pasta che per la preparazione di gustosi crostini. Carne e pomodoro Italiani


Salsa di Cinghiale della Marsiliana

Sugo di carne di cinghiale proveniente dalla tenuta Marsiliana in Maremma preparato secondo la ricetta “all’antica” che prevede la rosolatura in un vero soffritto e la cottura a pezzi interi in casseruola. Ideale sia per condire la pasta che per la preparazione di gustosi crostini. Carne e pomodoro Italiani



Crostino Toscano Terra di Maremma

Antipasto toscano per eccellenza dal sapore ricco, da spalmare su pane preferibilmente abbrustolito. A base di frattaglie di animali da cortile, capperi e acciughe, è arricchito con carne di maiale, di vitello e milze di vitello. Carne e pomodoro Italiani

PC1111gr 1806/12

10%

PC1108gr 1806/12

10%

PC1125gr 1806/12

10%

PC05926gr 1806/12

10%

Foto: Archivio Corsini Firenze

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Pasta

Penne BIO Oro di Maremma

Pasta di semola di grano duro proveniente da agricoltura biologica, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.Tempo di cottura: 10 minuti.

Spaghetti BIO Oro di Maremma


Rigatoni BIO Oro di Maremma


PCBIO05990gr 50012

4%

PCBIO05986gr 50012

4%

PCBIO05988gr 50012

4%


Pici Oro di Maremma

I classici pici maremmani trafilati al bronzo, e ammatassati a mano, ideali conditi con salsa di pomodoro piccante o sugo di carne. Tempo di cottura: 16 minuti.

PC4593gr 25012

4%


Pappardelle BIO Oro di Maremma


PCBIO05983gr 25012

4%

Carratura dei balzi-MarsilianaFoto: Archivio Corsini Firenze

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Legumi & Minestre

Ribollita Terra di Maremma

Uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana è sicuramente la “Ribollita”. La nostra ricetta prevede di lasciare a bagno il contenuto per almeno 6/8 ore e cuocere aggiungendo brodo vegetale. A cottura ultima-ta, immergere del pane abbrustolito, possibilmente toscano o senza sale. Seguendo la tradizione andrebbe servita il giorno dopo riscaldata leggermente, da cui il nome ribollita.

Minestra Maremmana BIO Terra di Maremma

Una selezione di legumi e cereali provenienti da agricoltura biologica ideale per la preparazione di saporite zuppe da personalizzare eventualmente con l’aggiunta di verdure fresche.

Acquacotta Terra di Maremma

L’acquacotta è un piatto tipico della bassa Maremma. Per completare la preparazione e ottenere una gustosa zuppa è sufficiente aggiungere un uovo fresco, un filo d’olio extravergine d’oliva un cucchiaio di polpa d pomodoro.

Pappa al Pomodoro BIO Terra di Maremma

La pappa al pomodoro è un primo piatto povero di origine contadina, tipicamente toscano; preparato con pane toscano raffermo, pomodori, aglio, basilico e olio extra vergine di oliva. Ottima d’inverno come zuppa calda, la pappa al pomodoro è altrettanto invitante e gustosa d’estate a temperatura am-biente, da gustare irrorata con ottimo olio extra vergine d’oliva e foglie di basilico fresco.

PCBIO1702gr 4006

4%

PC1703gr 30012

10%

PC1704gr 15012

10%

PCBIO05823 gr 3506

10%

Treno di macchine per la trebbiatura - MarsilianaFoto: Archivio Corsini Firenze

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Legumi & Minestre

Cece Rugoso BIO Terra di Maremma Il cece rugoso, dal sapore delicato ma intenso, è ottimo sia come contorno sia nelle minestre.

Lenticchie Terra di Maremma

Particolarmente digeribili e ad alto contenuto di antiossidanti non necessitano d’ammollo, si prestano alla preparazione di varie pietanze: dagli antipasti alle zuppe, ai contorni.

Farro Brillato BIO Terra di Maremma

Il farro è il più antico grano conosciuto e coltivato dall’uomo e costituisce una valida alternativa a pasta e riso. È particolarmente ricco di fibre, quindi saporito e versatile.

Fagiolo Toscanello Terra di Maremma

Il Toscanello è una prelibatezza per gli amanti dei legumi di qualità. Una cottura semplice esalta al massimo il gusto marcatamente dolce e la consistenza cremosa di questi fagioli dalla buccia sottilissima.

PC4568gr 50012

4%

PCBIO4566gr 50012

4%

PCBIO4552gr 5006

10%

PC4565 gr 50012

4%

La trebbiatura - MarsilianaFoto: Archivio Corsini Firenze

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Gelatine

Gelatina di vino Vermentino Concentrato di Maremma

La gelatina di Vermentino, particolarmente delicata, è un ideale abbinamento ai formaggi freschi e semistagionati, sia pecorini che caprini.

Gelatina di vino Chianti Classico Concentrato di Chianti

La gelatina di vino Chianti Classico, dai sentori di frutta rossa e spezie, è ideale da gustare con formaggi semistagionati e salumi toscani.

Gelatina di Vinsanto Essenza di Chianti

La gelatina di Vinsanto, dal bouquet delicato che evoca il miele e la frutta secca, è un ideale abbinamento ai formaggi stagionati ed erborinati.

PC05830gr 906

10%

PC05833gr 906

10%

PC05834gr 906

10%

La barricaia - Villa le Corti

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Olio Extra Vergine di Oliva




Olio Extra Vergine di Oliva Terra di Toscana

L’olio extra vergine di oliva si ottiene dalle olive della varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino, presenta pertanto quelle caratteristiche che rendono l’olio toscano tra i più apprezzati.





PC004ml 37512

4%

PC005ml 7506

4%

PC007ml 30003

4%

PC006ml 5001

4%


Olio Extra Vergine di Oliva DOP Chianti Classico BIO Terra di Toscana

L’olio extra vergine di oliva si fregia della denominazione D.O.P. Chianti Classico con certificazione QC&I. Ciascuna bottiglia, scelta in vetro scuro, per salvaguardare al meglio l’integrità del prodotto, è dotata di un innovativo e pratico dosatore.


Olio Extra Vergine di Oliva DOP Chianti Classico BIO Terra di Toscana

L’olio extra vergine di oliva si fregia della denominazione D.O.P. Chianti Classico con certificazione QC&I. Ciascuna bottiglia, scelta in vetro scuro, per salvaguardare al meglio l’integrità del prodotto, è dotata di un innovativo e pratico dosatore.

PCBIO003ml 25012

4%

PCBIO002ml 7506

4%

PCBIO001ml 5006

4%

L’ orciaia - Villa le Corti

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Aceto

Aceto Rosso BIO Terra di Toscana

Aceto di vino rosso ottenuto da uve da agricoltura biologica prodotto secondo tradizione con fermentazione naturale a “truciolo”, in tini di legno pregiato.

Aceto di Chianti Terra di Toscana

Il nostro aceto è il risultato della fermentazione di vino Chianti DOCG, invecchiato poi per 6 mesi in grandi botti di rovere e di seguito lasciato a riposare in bottiglia 12 mesi, onde “arrotondare” il gusto e l’aroma particolare.

Aceto Bianco BIO Terra di Toscana

Aceto di vino bianco ottenuto da uve da agricoltura biologica prodotto secondo tradizione con fermentazione naturale a “truciolo”, in tini di legno pregiato.

PC1902ml 5006

10%

PCBIO5141ml 5006

10%

PCBIO5142ml 5006

10%

I vigneti - Villa le Corti

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Sale di Toscana al Peperoncino Terra di Toscana

Ideale negli arrosti, salse e sughi al pomodoro.


Sali & Aromi

Sale Di Toscana alle Erbe Aromatiche Terra di Toscana

Ideale per pinzimonio ma ottimo anche per salse, arrosti, carne alla griglia o per insaporire un piatto di pesce.

PC4588gr 1006

21%


Sale di Toscana ai Funghi Porcini Terra di Toscana

Sale ai funghi porcini da usare particolarmente per salse alla boscaiola, crostini e salse ai funghi.

PC4591gr 1006

21%


PC4592gr 1006

21%


Sale di Toscana al Tartufo Terra di Toscana

Il sale al tartufo è ideale per integrare e aromatizzare qualsiasi piatto al tartufo, crostini, pasta, carne.

PC4590 gr 1006

21%


Sale di Toscana al Curry Terra di Toscana

Aromatizza piatti esotici, insalate, vinagrette.

PC4589gr 1006

21%


Aromi per Arrosto Profumo di Toscana

Sale, rosmarino, salvia e spezie: questi sono gli aromi che, fin dalle più antiche ricette tosca-ne, meglio sposano il famoso “Arrosto girato”.

PC1502gr 5012

21%

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Confetture & Mieli

Confettura Extra di Fichi BIO Profumo di Maremma

La nostra confettura di fichi è ottenuta togliendo soltanto i piccioli e facendo bollire i frutti praticamente interi.

Confettura Extra di Lamponi BIO Profumo di Maremma

Il lampone appartiene alla famiglia delle rosacee, contiene vitamina C e fosforo. Richiede particolare attenzione nella lavorazione, per mantenere intatte le sue peculiarità.

Confettura Extra di Albicocche BIO Profumo di MaremmaLe albicocche sono una buona fonte di potassio e hanno un altissimo contenuto di calcio. Maturano da giugno ad agosto e anche trasformate in confettura mantengono un caratteristi-co sapore asprigno che le rende adatte ad essere utilizzate come ingrediente o accompagna-mento di altri dolci in particolare a base di cioccolato.

Confettura Extra di More BIO Profumo di Maremma

Le more sono delle infruttescenze cioè piccolissimi frutti cresciuti vicinissimi e uniti tra loro in un unico “frutto”. Contiene in particolare vitamina A e C oltre ad essere una buona fonte di potassio, magnesio e rame.

Confettura Extra di Fragole BIO Profumo di Maremma

Le fragole sono povere di zuccheri e contengono vitamina C in grande quantità insieme a calcio e manganese. Sono un ottimo ricostituente ed essendo poco caloriche sono ideali in diete controllate.

PCBIO05814gr 2206

10%

PCBIO05811gr 2206

10%

PCBIO05810gr 2206

10%

PCBIO05816gr 2206

10%

PCBIO05815gr 2206

10%

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Confetture & Mieli

Miele di Castagno Profumo di Maremma

Dal sapore molto forte tendente all’amarognolo e di un bel colore bruno, accompagna bene formaggi stagionati.

Miele di Acacia Profumo di Maremma

Il più “bello” nella sua trasparenza è ottimo come dolcificante per the, caffè, latte, yogurt, ecc.

Miele di Millefiori Profumo di Maremma

Ricchi di sapori, mai uguali in quanto multiflora, sono ottimi per fare dolci e biscotti che così si possono conservare anche dei mesi.

PC05850gr 2506

10%

PC05853gr 2506

10%

PC05851gr 2506

10%

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PCBIO026gr 3520

10%


Miele di MillefioriLe notevoli quantità di nettari dai quali proviene gli conferisce un sapore leggermente aromatico ed un gradevole profumo.

PCBIO027gr 3520

10%

PCBIO025gr 3520

10%


Miele di AcaciaIl più “bello” nella sua trasparenza è ottimo come dolcificante per the, caffè, latte, yogurt, ecc.

PCBIO021gr 3820

10%


Miele di CastagnoDal sapore molto forte tendente all’amarognolo e di un bel colore bruno, accompagna bene formaggi stagionati.

PCBIO023gr 3820

10%


Composta di MirtilliLa composta è il risultato dell’utilizzo di un’alta percentuale di frutta di prima qualità senza l’aggiunta di zucchero. Viene raccolta in condizione ottimale così da fornire il miglior risultato possibile ottenendo un sapore ricco e intenso.


Composta di Albicocchea composta è il risultato dell’utilizzo di un’alta percentuale di frutta di prima qualità senza l’aggiunta di zucchero. Viene raccolta in condizione ottimale così da fornire il miglior risultato possibile ottenendo un sapore ricco e intenso.

Composta di Morea composta è il risultato dell’utilizzo di un’alta percentuale di frutta di prima qualità senza l’aggiunta di zucchero. Viene raccolta in condizione ottimale così da fornire il miglior risultato possibile ottenendo un sapore ricco e intenso.

Composta di Fragolea composta è il risultato dell’utilizzo di un’alta percentuale di frutta di prima qualità senza l’aggiunta di zucchero. Viene raccolta in condizione ottimale così da fornire il miglior risultato possibile ottenendo un sapore ricco e intenso.

Composta di Ciliegiea composta è il risultato dell’utilizzo di un’alta percentuale di frutta di prima qualità senza l’aggiunta di zucchero. Viene raccolta in condizione ottimale così da fornire il miglior risultato possibile ottenendo un sapore ricco e intenso.

PCBIO020gr 381

10%


PCBIO022gr 3820

10%


PCBIO024gr 3820

10%


Codice Peso UnitarioPezzi/CartonePrezzo Unit.Iva esclusaCodice Peso UnitarioPezzi/CartonePrezzo Unit.Iva esclusa

Confezione Assortita 5 composte Assortimento completo di 5 composte bio monodose.

Confezione Assortita 5 composte e 3 mieliAssortimento completo di 5 composte bio monodose e 3 mieli.

PCBIO028

PCBIO02

Composte & Mieli monodose

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Frutta Sciroppata

Pere allo Sciroppo Profumo di Maremma

Pere di stagione conservate semplicemente in vasi di vetro con acqua e zucchero, perpreservare tutta la fragranza della frutta fresca.

Pesche allo Sciroppo Profumo di Maremma

Pesche di stagione conservate semplicemente in vasi di vetro con acqua e zucchero, per preservare tutta la fragranza della frutta fresca.

Albicocche allo Sciroppo Profumo di Maremma

Albicocche di stagione conservate semplicemente in vasi di vetro con acqua e zucchero, perpreservare tutta la fragranza della frutta fresca.

Ciliegie allo Sciroppo Profumo di Maremma

Ciliegie di stagione conservate semplicemente in vasi di vetro con acqua e zucchero, per preservare tutta la fragranza della frutta fresca.

Prugne allo Sciroppo Profumo di Maremma

Prugne di stagione conservate semplicemente in vasi di vetro con acqua e zucchero, perpreservare tutta la fragranza della frutta fresca..

PC2801ml 5806

10%

PC2802ml 5806

10%

PC2803ml 5806e 5,9010%

PC2804 ml 5806e 5,9010%

PC2805ml 5806e 5,9010%

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CONDIZIONI DI VENDITA1) I prezzi del presente Listino si intendono franco Italia per ordini minimi di e 750,002) Per ordini inferiori sarà richiesto un contributo per le spese di trasporto di e 20,00

3) Per ordini con consegna fuori dal territorio nazionale il trasporto sarà a carico del destinatario5) Le immagini pubblicate sul catalogo sono indicative e possono essere variate senza preavviso

6) Contenitori, grammature e ricette potranno subire variazioni senza preavviso, in base alle disponibilità 7) Nel caso in cui la merce venga ritirata dal destinatario “senza riserva” ed emergano danni

non sarà possibile effettuare alcuna sostituzione del materiale danneggiato8) Il packaging può essere sostituito senza preavviso

www.principecorsini.com

Tenuta MarsilianaFoto: Archivio Corsini Firenze

Principe Corsini

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