!1tilfiLtk:rnr;tftn| :t, .:. 1'.\,, ' \

((1fut\t<i'i'r, ,

okan sokmindenre vagyunk €r-

zakenyek. M6g 6ak a tavaszt

vSrjuk, de mtis egy konoly 6lel-

miszeripad tiiry6nnyel kapGolatban

botdult tul a gyiiddk 6 a foglasznik ti-bora. Ev veg6n 6letbe l6pelt egy r€ndelet

az Eun6pai Uni6n beliil, mely el6ilja a

f ogyaszt6k m€gf elel6 tij6koztatisiit az

6ltaluk f ogyasztott €lelmiterekr6l. Ezen

rendelet fontos eleme az adott 6l€lmi-

szerekben l€v6 allerg€nek6l, adal6-

koknil, illetve sok m6s k6rot, d€ salnos

miirmir megszokott hoz,tval6knil sz6-

16 kdteleai jellegfi tij6koztat6s.

Egy komoly, hisipari term€kek€t

el6iillit6 kaposviid c69., egyijttm[k6d-ve a Liszt6tz akeny€k Erdekk€pvisele-

t6nek olszigos Egyesiiletcvel fontos el-

hatSroz6sn iutott. Eljuttatta az 6ltalagyirtott termakek allergia t blizatit a

forgalmaz6, iirusihi h€lyekre as part-

ners6get v6llalt az elad6 szemolrzet

6l€lmiszer 6ruipari ismeret6nek bdvi-t{s€re is.

A liszt6n6kenysag egy autoim-mun betegscg, ami egesz dleten iit taFt6 glut6n intoleranciit jelent. Sok 6a-Iiidban eenv€dnek apr6 gyermekek 6s

feln6ttek is €miatt, as bizony€za be-

te9s6g f€ladja a leck6t a f6z6st v€gz6

csaliidtagok sziimira is.

A betegs{get kiviilt6 glutcn a ka-

b5zos gabonafalakben (ipa, biza, 106sz6ja) taliilhat6 fehaie, mdy a v6kony-

b€l kiro6od6eit okoza.Tiinetei soK6l6k

lehetnek, 6s egaJzen sdyos kiivetkez-

mAnyeket is okozhatnak. Megfelel6en

betartott di6ta mellett a v6konyb6l k6-p€s regenerrl6dni, igY a glut6n6rzikenyek szinte telj€s 6ldet alhetnek. Eb-

ben segit az emlitett hisipad (69 iin-kantes v6llal.isa, €s az Uni6n beliil is

p6ldamltat6 szakmai magatartiisa. Alegiiabb fejleszt6sek er€dmOnyek6nt a

(69 m.irkaterm6kei immir sz6ja- 6s

glutanmentesek, toviibbii a termAk ti-pusiit6l fiigg6en nem tartalmaznak

sem lak6zt, sem tejfeh6rj6t.Kedves olvas6ink! A fentieket

nem rekliimnak sziintuk, Gupiin fel-figyeltijnk egy komoly kezdem6nye-

zAre, melyet v6gre egy magyar ceq in-ditott 6s az Uni6n beliilkomoly siker-

re sz6inithat.Magyarorsziignak nincsen sziik-

s6ge az Uni6b6l behozott 6lelmiszeripari

32 Hisgomb6c leves

tem6kekre, adalekokra. lt4 indent m€g tudunkteFmelni magunknak, 6lelmiszeripad m6mijkeink na-gyon komoly szakmai felkosziilb6gre tesznek sz€d

egy€temj tanu lmiinyaik soren. Eza kaposviii kez-

dem€nyezas nem6ak j6 Uzlitpolitika, hanem e?ek-

nek az embereknek a felk6sziilts6g6t is igazolja.

At6r€zve a betegsag okoda n€hazscgeke! a to-viibbiakban mi is fogunk glut6n-, illetv€ lakt6z-

mentes eteleket kcsziteni as igyekeiink minden h6-

napban a paleo di€t6s atelekkel isfoglalkozni.Gl'

TA RTA LO M2015. mdrciusReceptkeresd

A h6nap 6tele

[469 mindig a p6r6!

Meniliiztin

Rakott meniicsokor

Tavasszal, ktinnyed6n

Egyszerfi en, trlikkdsen

A h6nap t6miija

Tokiinyokat j6 sziwel

Hrlsim5d6

Hrlsv6tra hangol6dva

Mint a filmeken

Eszem, tehdt vagyok

Hrisosfaz6k

Girke 6s sz(z fjratiiltve

F6szerepben: a 6irke

Sal6tabir

Vitaminp6tl6s term€szetesen

Piacn6z6

T6l v6g6n k siit6titkttt!

A dieietikus szemdvel

A ktiz6tkeztet6si rendelet szerepe

az eg6szs6ges tdpl6lkoz5sban

Kiilyiikkonyha

Gyerekjiit6k a f6zds!

ldesiis

T6l v6g6n is gyiimiilsOsen

Nagyanyr6 kiiliinlegess6gei

Rejtv6ny

Ajdnl6

3

4

10

12

14

22

24

27

28

30

34

38

40

42

44

47

48

tigur sal6h

,f"'E- ,c

. . ..:!::1:!rl:l!r'l: ': :i l : ::: l : f]. . . ... .... ...:lj:91i..!:1

Hideg el66telek, saliitiik W- Anan;szos-turrys rizssa:ta siilt paprikakehelyben 605

- Fet;s siitdtdk salita 214

- Conrbakavl:r (trijkkds gombapdst€tom) 236

Ligur salSta 300

Tavaei rizssal;ta r;kkal, r€t€kkel 470

Tonha as t€sztasa;ta 558

Levesek W- C.qdo \"J" gdi tl ,..b,rel 88

Dd -alldld hLlsgonrb6c ev€s 401

- zes hagymal€ves 110

- P kins zd dbableves 342

sonk6s burgonyaqomb6c eves 449

- Tavaszldrd burlonya €ves ze eres ga ushval 455

Hfs6telek ABetyjrbatyu 593

G6rdatokiny 578

Debr€cenitok;ny 640

Rdntott csiildknyirs 426

Siltdtbkos szizpecsenye 874Talaeicsilbkngu 1010

?i tdtt sert6speGenye liieeres bund6ban 317

Szdrnyas finomsiigok WAlmiivaltdltdttcsirk€mesilt6tdkpilrdv€l 451

BazsalikomosrDspogi6ap6r6hagymiscsirk6v€l 641

Girkem€llhiromsajtostejszinesOnoccl-val 769

Girk€mell padlisinos ecs6val 337Eszterh;zy Girk€tohny 575

Feh6rboros pulykatok6ny 691

Fiss saldtin talalt szezimmalos pulykame | 436

Cornbds pu ykatok6ny 276Kukorlds zjzalok;ny 371

Temesv;ri tokiny 513

Tojisos-.ukkinis cskketokdny 607

Iii tdtt .sirkeconrb boBodlasan 282

Zddbors6s pu ykalokny 770

r:r'1,.-:i,;itrr,rl,

l: r:rc ii !,rioil :1rr!1l 'r l!'l.l:l:Lio:i : ril_ :l,i1

lisr, i :rllorl firunr:,1 ;(i2l'fulii ijrlo r.r:is 11uJr,r l0ir,i

FdzelCk O- Zs€nge sirgarapa f6ze 6k 269

DesszerteK fr- Csodapala6lnta torla 345

- Didval siilt alma 315t'ekeleefto toir; gye*6.6knek Fann tdl 339

- Kedves kis kiidr egess6g 269

- Kdkueos fekott pa icsinta 983

N4eqgyes-kiEm€llis szelet 255

- Naqy;ny6 mikloruja 322* Nirrif.sos danfelf jl 400

* Namncs kehely 286

- Siitdlakds birirdo5 muJfir 3i1

....1:lr:r:.191 .....

,s\ZD'

23,0

11,1

t2,59,6

22,0

/a\vD/

3,6

12,4

1,6

8,6

13.1

12,8

,olvD/

30,8

45,6

18,2/a\v-D/

61,8

61,2

56,5

58.6

30,9

52,8

36,956,0

62,3

22,8

61,5

a/iar

)'1t)

:111.".

:r6.C

/4,\ZD'

5,0,s\?rV

8,8

1,1

7.1

4,5

38,9

5,4

8,1

16,8

6,4

8,8

.i:r:r*r:.Lril..TIr::lr.:l6ID FI6 l[cll

6 llsll

115 rr

58 r.**6ta

-t6sl227 tX102 J(**2I7 U*t

170 *t

237 r./610

-t6 lls199 lrt156 *](*

163 iJ<i

159 rt

iri,; ll,ir,!l

6 lllll

6 llll

98 ttr

246 rrr132 lNt

.l r.l!1.. ....i:rl l:ji.lrl..... .rri ill.. ..

@ COE20,7 81,9 I4,t14,9 8,2 0,9

t6,9 8.2 4,5

21,1 18,3 6,3

11,1 69,0 2,8

28,3 40,6 6,1

@ €@K6,6 3,6 0,2

26,8 21,4 1,5

7,6 8,6 0,7

20,6 29,1 6,4

37,5 74,2 1,4

14,1 68,1 10,9

@ €OIE35,3 9,3 3,8

46,1 10,1 3,4

45,0 5,1 7,4

22,8 24,3 3,5

68,0 i8,9 2,4

13,4 33,5 15,1

26,1 1,9 0,4

@ gOE13,5 20,0 5,4

71,2 77,8 3,2

55,8 5,3 0,0

2,8 23.5 1,1

26,8 25,6 i0,043,6 7,4 1,0

26,7 17,5 2,3

3,5 7.8 1,4

15,9 19,6 3,9

26,1 r2,7 3,0

35,3 10,0 1,6

6,9 31,8 1,9

44,5 2t,8 3,3

riliill,!u,r.,! lfirrirL'\l:::i' '(i;'r rl ,lll|r,!il,,

:a ii., Ll{] 1: I1:.4

:li,i 35:r 9 )

19 ,i tl'1.'1 ..1.,t'

51.!i )4 ,1 t):a

@ @K79,2 18,5 5.1

@ wKc9,1 54.0 2.,-

22,0 3s,6 5,2

l6,t 44,4 1,1

12,6 34.1 0,8

4!+3 lA7,A 8,1

71.2 32,6 l,l11,3 46,1 4,5

12.3 54,6 1,9

8,9 44.6 0,9

16,6 48.6 6,2

m33

35

12

32

30

3l

Erl

8

7

4

13

t0

1,..'

@27

2A

2022

3423

27

u36

3

29

29

l4t733

l618

19

2l28

I7

L=r11

lil46

5

41

45

42

15

1

9

37

O60

6050

35

30

50

(,10

10

50

50

50

60

60

30

120

60

90120

90

O80

50

50

5040

50

50

50180

50

60

9050

(j)'111

4A

6)120

4A

r20

120

120

90

90

50

20

50

A tapanyagartakek€t saimolta: KissAnna diei€tikus.Az 6n6kek kiszamitiis6nitls€qits6qijnkre uolt a l) Uil$ii(hlf),

MrFg mindk a r6r.a!Ez a kiildnleges piirositis mdr nem f6rt bele a febru6ri p6r6hagym6s tisszeSllit6sunkba,

de rigy gondoltuk, hogy mindenk6pp megosztjuk Oniikkel. Pr6b;iljik ki, nagyon finom!

H6NAP

iTE

IE

Bazsalikomos rizspog6csap6r6hagym6s csirk6vel

mAreti

nyo-Den Ke-

ves oia-jat hevi-tiink. A fel-

gott, vakony p6r6hagy-

miit, 6s majorannival,feher boBsal6s nemizi-

O so p"'. \l/ + ror"

HOZZAVALOK: 60 dkg csirkemellfila >1 szel kiizepes maretfip6r6hagyma )4 dl f6z6t€jszin )40 dkg f6tt rizs )izl6s szerint

juk, maid ceruza f'vaslagsaqi hb. 5 u

kokra- S6zuk, ., ,:'borsozuk.

2:2!,,

.;iQnr''"0

|lrfllEtl ff,f.! 3

A

zott fokhagymava I foszerezzii k. Ha zsiri'iira visszapirult, riitintjUka f6z6tejszint, 6s a szaftos ellag el6r6s6ig forraljuk. lqyekezziinkm€g6rizni a hagyma 6s a 6irke viliigos szin6t, mert igy lesz majdharm6niiiban a rizspog6(sivall

/ A f6tt rlzst a nyeBtojdsel. babdlikommal. picisoval 6t a dur-

'+viira reszeltsaittal iisszekeverjilk. Nedves kdzel lenydrnyi po-gitcsiikat formizunk beldle As egy teflon serpeny6-

ben, kevds olajon pirosra sijtjtjk. Kdrit-siik egy kis saliitivall

apritott csir- 'r|, .

kehust radob- -,;;luk es fehirede- 'fi isig piritjuk. iLll

2 Hozziiadiuk a

Jfdlkarikdra va-

8 AAENUOZON

D6l-alfdldi hrissomb6cO t 6ra to perc {/+tdre

H0ZZAVAL0X: 2 liter tartalmas hisleves, ha lehet most ne koc-

kiibo kesziiljdn ) I0-I0 dkg vijriisl"dgyna. fehe'repa. >;rgarapa.karaliibA, kelkiiposzta, zell€r >2 gerezd fokhagyma >4 dkg vaj

) 1 ev6kanil finomliszt >6rdlt f€kete bors t2 dl tejfitl (200lo-os)

)1 csipet drtjlt Urkony

'f6l citrom leve

a gomb6rhoz: 15 dkg dariilt h s (serl6s,

marha, szirnyas, akir v€gy€sen) >5dkg kolbiisz )5 dkg h ros szalon-

na )30 dkg nyers burgonya

ts6 ) bors )esetlegcsombor )1 egasz tojds

1 A megolvasz-I tott, felhevi-

WwMwffiffiffiffi ffiffiwmffiffiss

mffim.

? Amig a leves fd elkarzirjijk a hu'gonbdcokdt. A hi.l. a Lol

J b;szt es a szalonnit iisszeda"iljuk. lzles szerirt sdzzuk, bor-sozuk, hozaadjuk az eg6sz tojast 6s a finomra reszelt burgonyiit,amit el6tte egy kicsit ki is nyomkodtunk.T;rkonnyal, csomborral,fokhagymiival fiszerezzijk, majd nedves kazzel, di6nyi gomb6co-

kat form6lunk 6s n forfiisban I6v6 levesbe tesszijk. 5-6 perc las-

s[ fdzas ut.in teifijlijs habariissal kiss6 sirit-jijL. TaTali5shor tejfdll€l es friss

zdld f fiszerekkel diszit-jiik

tett vajon amit,ha kell p6tol-ju nk ki I 2evdkan6l ato-lajjal, rnegpi-ritjuk a finom-ra vilgott vtj-

lil,

rdshagym6t, azizott fok-hagym;t As

hozziiadjuk az

apr6ra iarabolt 'lvegyes zijlds6g-f6l6ket.

1Ha megplrult,L liszerc'Jik, sottuk6s belefacsarjuk a fal cit-rom lev6t. Felengedjiik a

hislev€ssel 6s ha felforrt, taka-rAk liingon 3-4 percig foraljuk.

Rakott cukkiniO r or":o p"r.lf/ + tore

H0ZZAVAL0K|2 kg cukkini t80 dkg para-

di6om f30 dkg reszelt sajt >25 dkg son-

ka, vagy f6tt ltlstiilt tarja >5-6 gerezd

fokhagyma )s6 tbors >picivaj

1 A cukkirik v6!eit lev6gjuk, a pa-

I radi60m r;rtdvat eluvolitjuk 6s fdl

centi vastag karikira, esetleg f6lkari-kiira viigjuk. Kiss6 megsdzuk.

') A fokhagymiit vekonyra reletel-Z jijh. Egy (kb.30x20 cm-es)tizal-16 tiilat alaposan kivajazunk as a hoz-

zival6kat elkezdjtik bel€rat€gezni.

2 Egy sor cukkini, ene egy kevds pa-

JadiGom kertil, majd a eeletelt sonka,

tNuozoN

iici reszelt sajt 6s n6-

h6ny szelet fokhagyma kiivetkezik. Ha kell, kiss€ megs6zuk, boEoz-

zuk.Araegez6st megism6t€ljiik, majd a tetejct megs26rjuk a mara-

d6k resz€ltsajttal.

I For6 siitdber {lagkeverdses I85 "C) 35-40 per.ig. illetve ad-4+diq siiliik, mig a teteje aranybama nem lesz. Nem lecsdveru. szattos 6telt szeretn6nk k€sziteni, igy tavasz elejcn akkor az igazi, ha a

zijlds6gek roppan6sak maradnak.

Narancs kehelyO :o perc + tutos \f/ + tore

'(itNNYo

A pisk6tikat megcsijpdgtetjijk egy kis narancsl6v€1, es egy kev6s na-

lan6 forg6csot tesziink 16. Ism6t a hab kdvetkezik, majd a kehely

e6lan felkdrb€n falbe tdri babaphk6tikat helyziink el.A kelyhet na-

rancs forgicGal, menta vagy citrom levelekkeldiszithetjiik. Gepeg-tethetiink r; csokol6d6- vaqy kanmell sz6szt, €setleg valamilyen 60-m6mentes lekvrrt.

H0ZZAVALoKT25 dkg babapisk6ta )375 g tejfdl (200/o-os) )5 dl

habtejszin (rnin.330/o-ot >2 db naranG )20 dkg porcukor >1 cso-

mag vanilies cukor )l aomag habfixiil6

1 A tejfiilt d katldle (ukonal 6s I narancs reszelt hajaval. vala-

I rint-levevel jrj alaposan el(everjijk. A j6l behfitittt tej5zint ke-

m6ny habb6 verjiik. F6lid6ben hoziiadiuk a habfixiil6t.A k6sz ha-

bot dvatos mozdulatokkal ijsszeforgatjuk a narancskrcmmel.

?Egy iiv€g kehely aliara 1-2 darabokra tijrt baba-Z Drskdtatteeiink. maid ene narancshabot kana-

lazunk. Ezutdn ismft b;bapisk6ta sor kijv€tkezik.

^t€Jl':i:

10 MENUOZON

Tavaszv6r6 burgonyaleveszelleres galusktivalO r 0," \l/ + ta'"

HOZZAVALOK

a leveshez: 60 dkg tisztitott burgonya >40 dkg levesziildsog Girgarepa,fehar fpa, zeller) >egy kiizep€s fej vtirdsha$ma >1 csokor petrezselyemzdld

)2 evdkanilolaj >s6 >b0|s >1 csapott te6slGniil ffiszerpaprika

a levesb€t€thez: 15 dkg finomliszt (a f€le r€tes liszt is lehet)

)5 dkg vaj>l egev tojas >10 dkg zeller(duwdra re-

szelve) )izl€s szerjnt vegeta, vagy s6 >1 ev6-

kafil finomm v6gott zelleftijld (2 dkg)

)6r6lt fehir bors (kashegynyi)) ecet,

t6rkonye.et izliJ szerint

2 Kitzben elkcszitjiik a zelleres-vdjas galurk;l. Ehhez a puha va-

Jiat az eq6sztoj;ssal habosra keverjii k, 5dzu k, borsozuk,56 he-

iyett hasznelhatunk vegetiit is. Hoziiadjuk a lisztet 6s dsszekeverjiik.

A zellergum6t finomra rereljiik as belekeverjiik. Ha van, finomra vig-va a zeller zijldj6t is hoziiadhatjuk. A zellendld petrezselyemziilddel

is p6tolhat6.

/, Ha mindezt iisszekevertiik. a forrasban lav6 levesbe s/ag-&tgaljuk e< takardk liln9on. kb.5-6 perc alatt puhdra ldzzijk.

1 Egy nagyfazakbanI kev6s olajat hevi-tijnk 6s ritdobjuk a

finomra vagott vii- ,tjrrijshagymiit. 14i-

ut6n megpirult, I

apro I(0cKara

visott gyd- 4Qk€rziildsage- ' J

hozziadjuk az

apr6 kockiira ;

ket. NOh6nypercig er6stfizijn piritjuk,megsz6riukegy csaporr 1

ev6kaniilfinom-liszttel. A tizr6llehIzva beleke-verjiik a fiszer-paprikat. Sdzzuk,borsozuk 6s adhatunkhozii egy kcshegynyi drtiltkiim6nymagot is.

-r 86 k6t liter hideq vZIsrss8{i$i4

11

E

NUozoN

l

Zsenge -qu{,q

irrist5lycukor imax. t evdkanrl) );6 >1 kis csokor-;;i;;i;- Felt6tnek titltiitt €sirkecombot aiSnlunk'

.r'r"'l,"il?i.ru,.Wt:f 1#,{ll',,:'. ;*b +o p"' \l/ s 16" !tlo*"[ tl:lilltn[','u*

'or, "riissar. vaov €tkez€si kem€nvit6ver. Ez

HozzAvlL6r: oo akq tebirapa, vagy darabott zsenge s;rgard- :?.ur19l|:zaz.dtkezesi kemanvit6t a tejszinnel elkeverjiik' majd

pa )s dkq vaj )3 dl t;jszin fi r6pa'iukortartalmatoi fitsgrien itlil'-tfi1t.?.0,]i.*'' , ,

lyemzdld >1 evdkanil finomliszt vagy 6tkez6si kemAnyit6

1 A konyhakdt $rgdrdp;l , ikkekre vdqjJh, d beb'rapik egy-I ben is maradhalnak. A lelhev:led vdjon a .;rqd'6piil 6va-

tosan falpuhiira pSroljuk.

? Ha k6r. megvdrjuk egy kpv€s lis/ttel. a finomra vaqon Tijld-

4 petrez5elyemmele5 {elengedjijk d Lejrzinnel. Egy deci vizet

adunk hoz-

HOGYVEGETARIUSOKNAK SE LEGYEN FETTETLEN!

Szezdmmagos siilt zeller

HoZZAVAL0K: 40 dkg nem f;s zeller )h.4 dlalapl6 >pici cirromle )2 evdkaniil /abpehelllisd )2lojas )10 dk! sz€zimmag

a siil6shez: 8 evdkanSl olai

1 A m€gtisztitott ze lert kisujjnyi sze etekre viqjuk {ii d/Ialap dben kb..10 pe"c alatt roppar6sra fdzijk. Kdzbpl d (ilromi6vel izesitiiik. Ha k6sz, a szeleteketa f6z6l6b6l kiemeljij k 6s

lecsdpijgtetiilk.

?A kihfilt ze leEzeleteker megforgdLjuk d /abpp\elvli5,'lber.4rnajd a rojasban, veqiil a szezdmraqbdr. lol neg i) nyom-

kodjuk, hogy nehogy siitas kijzben a magok leperegjenek.

2fu olajat egy semenydben megfor6srtjuk. majd a /e ler.Js/e eleket oldalarkent ndhiny pe"( alatt aranybarn;'dsiitj0k. Papirtiirl6re szedve a fijldsleges olajat leitatjuk.

n2 MGNtt,J@ZON

[ , t rl '',7 ,-,""-'1j -L':r '-'/

l

:.1r'"'f,r'a'a\', ll-,-'ll:.L.-L ---.' J )It_iliDfl l-r.J" r ), J_l

KONNYU

50 pefc 4 f6re

' 80 dk! lomba l! .

champ of, aske, de talassza ar e -jrierde qombika eglobbakJ

1 kjsfej!drdshaglma. dt e-

het ile !a!! sa otihallmas L e!6kan:l olil !o

bors I csokor petTe^e-

n, majon6z I e!6kirn6l

tejldl (Alolwl!ilydk a

rnennylsaleketfe :s 6e-|d hiilk.)

A :iriorara :qo

-.: hagynaia at.z o ajon,p j, o

zl. .li ..bogombit. 56zuk. borsozuk

a aontilfk 2 3 er6kan:. o 1. , ,

zsirjirr !ilratiritjuk.':.i:.. " :

dar;juk. Hoziadiuk a tifomraUgoti petrezse ymet. a majo lerte!

a tejfij L. Pici mustiifla. lagy ctroil-"')''a.'

a GoMBA PlxnfTAS,AKoli e e nt€ eros liizze doqoznnk de

amlnt a gomba klengeote a liztanalnrit. a acsoilabb hdlokon lo-!tatlLk. mert fem ca. ho!l! a qomb: meqbarnLrllon. ikabb a5:k

zsirjira pirLrljor !jssza.

lemrd d

2 I e!6ka-

-.1 '

l.. j:, ,

r:.a

::,:. \a,

'.i'

Sonk6s -,$1*o

'. O so p".. \l/ + to'"

HozzAvALoK: 10 dks fiistdlt szalonna )1 kii-zepes fej viiriishagyna >1 evdkan6l finomliszt

)2 dl soviny tejfi'l )1 capott teiskan5l pi-rospaprika >s6 )bors )izl6s szerint 1-2 ge-

ift zrizott fokhagyma

sonk6s hrrgonyagomb6choz: 15 dkg fdtt,

I rustott sonra, vigy ia;a fzo dkg ;ttiirt, t6tt bur-

16 gonya )l tojis >1 ev6kanil liet )s6 )boE )kb.if I evdkadlnyi snidling ds petr€zselyem vegyesen

# 1 Az apr6 ko&;ra vegoft szalonnit /srri;-,ry Ila pkitjuk is r6dobiuk a finomra vigoil vij-

Itint]?irtrr+,ftr 13

burgonyagomb6c leves tNvozoN

rijshagymiit es €setl€g egy kev6s zrizott fok-agymiit. Ha mindez megpirult, a tfur6l lehizuk,

megsz6rjuk egy kev6s pirospaprikival, elkeverjijk €s

ideg vizel telengedjijk. 56val, boBsal izesitjiik.Az apr'6ra vigott, vagy dar6lt fiistiilt hist iisszekeveFjiik az 6ttdrt burgony6val as az egasz tojiissal. S6zul! bor-

sozzuk. Hoz6adjuk a finomra viigott snjdlinget 6s annyilisztet, hogyj6l gyrirhat6 mas5z6t kapjunk. Ha tfl puha lenne,l ev6kan6l zsem-

Iemo a is keriilhet bele.

"lA massaib6l nedves k6zel aDro. didnvi qombd@kat formi-Jzunk6s beletessiik d forrasban lavd lev;sbe. Kitzepest[zdn 3-4 percig f6ziik.I A telf6lb6la liszttel Gomdmentes habar;st katzitiink.6s hoz-

'+ziadunk kat decilitert a fond levesbdl. Elkeverjijk ds a levesbe

itntjilk. Ha kell,s6zuk, borsozuk.Tiila liiskor teifdllel as frissen v6-gott snidlinggel diszitjiik.

Tejf0l6s-sonk6s csusza, avagy

gazdag laska, de nem gombdb6lO +o n",. \l/ + ra,. - f\m,tc /

HoZZAVALoK: 50 dkg lodros nagykocka t6szta,

vagy 6usza taszta )30 dkg sonka )10 dkg fiistiiltszalonna )sri )bon )3 dl 120lo-os teifijl >15ung,w(tr

"dPP,5Ld vtL j

1 A fiistiilt ealonnit apni kocldka v69juk,

I kipintjuk es hoziadjuk a linoma daaboltsonkiit. Borssal ffiszerez0k. osszekeverjiik a

f6tt tEsztiival es a teifdllel, ha kell esetleg meg

is s6zuk.

') Megsz6duk nami re5zelt sajttal as egy

4 naqy serpeny6ben, a sait olvaddsaig alul16lpiritjuk. Kiizben nem keverjiik, hanem rigy pirit-

iuk, mint r6gen az 6budaiak a kodds abroszos v€n-

d6gl6kben felszolgiilt tri6s 6usziit.

---14 A HONAP TEAAA'A

V6kony, ujjnyi csikokra vSgott hrlsb6l k6sziilt 61e1. K|szitlse val6szin(leg a

puszt6kon v5ndorl6 magyarok 6si tart6sit6 m6dszer6nek tovdbb6l6s€t jelzi, amikor

is a h[st apr6 hosz(k5s darabokra szeleteltdk 6s megszSritottik a napon, majd

Ae|]/iaszit'sn'l viuel, kiil6nbdz6 gabonalisztekkel 6s magokkal megf6zt6k.

A mai magyar konyhakultrir6ban a h[s darabolds5n tflmen6en annak piirolisi

m6dja is jellemz6 erre a kezddk iiltal is kOnnyen, nagy sikenel k6szithetS 6telre.

K6sz[t6se sordn a h{st tdbbszdr felengedjiik egy kev6s vizel, vagy alapl6vel, majd

ismet zsirjdra piritiuk. Ezt neveziik szakaszos pSrol6snak.

A tokanyhoz 5lta16ban kiinnyebben puhu16, nemes hfisokat haszn;ilunk, ami sok

esetben igen riivid elk6szit6si id6t eredmtnyez. Ene a legjobb p6lda a brass6i

apr6pecsenye, amit a szfizpecsenye lees5 r6szeib6l (tisztitott, h6dyiizott fej-

farok) k6szitijnk. Ezt a szakS<sok 5 la minute 6telnek tartj6k, er6s tfiz ftiliitt n6h5ny

perc alatt elkdszithetd 6s tSlalhat6.

Eszterhdzy csirketokSny'$0NNY'

O +o p"'. \l/ + te'"

HoZZAVAL0K: 80 dkg csirk€mell fil6 >3-4 ev6kaniil atolai > 1 kis fei viiriishagyma )40 dkg drgarapa )20 dkg

fehdr rdpa >10 dkg zeller >1 citrom )1 evdkndl mustiir )ei )bo6 Xal liter tejfijl )I ev6kan;l linomliszt

)l csokor petrezsely€mzdld )2 6ipet cukor )1"2 babadeval

l A konyhakdsz. bdrtol es zsiaddkokt6l megtietitott csirkem€ll fil6t 4-5 cm hossztsiig , ceruza vastag-

I saqi crikokra vaqiuk.

?Az olai lelet felhevrtjiik es megfuttatjuk rajta a finomra viigott viiriishagymiii, majd riidobjuk a vekony

Z csikokra v,iqolr Girkeh ust. S6zu[, bo6ozuk, hoziladunk 1-2 bab6develet, valamint egy kev6s reszelt

citromhdjat. L€gyijnk 6vatosak, a citrom h6jiinak feh6r r6sze ne keriiUijn bele, mert megkesefti a tokin)4.

2A hrist enis tizdn feharedasig piritjuk, majd a mustiiral pikinsra izesitjiik. Ha puhulni kezd, az eg€eetJegy megfeleTd mdreti labasba (max.2 literes) boritjuk. A seryeny6 alj6n visszamaradt izes piizsanyag-

ra ridntjiik a maradekolajat 6s riidobjuka finom metoltre (zsiilienre) vSgott zijldsagfalaket. Ef6s ttuijn pi-

ritjuk, s6val, cukoml izesitj0k.

I Ha a ztildsdg roppands, riiijntijnk I dl vizet er 1-2 percnyi forai6s utin a seeenyd aljet is alaposancf kikaDarva. hoziadiuk a liibasban lAv6 hishoz.

EA liirbast enis tizii; bv;bb h€vdiijk.2-3 per( loraliis utiin kev6r liszttel elkevert tejfijllel behabaiuk.16l

J kifonaljuk, (itromlevel, esetleq keves cukonal izesitj0k. Fdtt taztiival (spagetti, vagy sz6les metoit) tilalluk.

A

fi'::,rrlti-lris

puIyka{o;rrdlnqO so p.r. -,i/

+ ttir.

ii0t-:A.VAL!1(r 80 dk! pLr ykamell fi€ i'2 evdkanil o aj i! 1ev6kanSl mrstir

'1 €v6kani kristilycukor i'30 dkg gomba

(champion) F2 ev6kan,i t€jfd lsd ir'bors i1 ki5 csomag pet-

rol.c ro n d d .ibter-ek'o([ (€,zto

'ij A cukrot a J6lhevitett olajbai aranysz6k6re karamelliz6l- '

.L juk, majd hozz;adjLk a mustift, €s a vikony .sikokra vi-gott pulykahtst. 56zzuk, borsozzuk €s meghintjijk a finomravagof p€trezse )en d d fe evpl

? Er6s tiiziin visszapiritjuk zsirjira 6s fd engediiik 1 dl viz

J- zel. A gornb:kat {albe v;gj!k, majd v6konyra 5ze et€ljijk6s hozziadjuk a tokinyhoz. Egy csipetnyi pjrospaprikiil sz6r-la. Inl ra. o. , sak a szire ked\;o1.'] A tfzhelyet takardkra ii itjuk 6s hozz;adj!k a tejfijlt. Egy-. )het per. alan, a<>- J-d- \e,-p pd"ol.1.

.

:1K6t tiszta konyharuh;t meg jszieziink,

J€s a massziit kit €qyen 6 raszre osztva.

r rr: ala"r ra 'o'na vo. o L.or)ldrrq;Lrd .p... k. a(. oo dr le.e\er'Ll^.A"engereL'tp vrap Pl[b ii\.4 Enyhdn s6s vizben kb. 20-25 percig Jed6 a ati f6z k,' I'd. b,r pha ford ILr\ rdjtrk

Ll Ha meqf6ttek, kivesszrlka vizbd, kicsit hilnihagyjuk, majd

,,lkltekerjiik a kof yharuheb6l.

. ;:.;l16 A HONAP TEMA'A :' ,.-1 i ... . ."...,.i ..:,;'.j".'r:j-:lr,:r':

', 40 p€r. 4 for€ KoNNYU

i-i0Zl-Arli\L.i)l{: 4 db Aemle(eild{adt) 14 dkg nrargarin ('agy ;

- va) 11 koze pes fej vdrdsh agy- I

ma :,1csokor petre elyern

12 db toj;s i.2 dltej t20 i

, dkg finom iszt ls6 ilas .

szerint i bol5 iz €s ecriit

-1 A zsemldket ko.'leilr ..L ki;kra \dgjuk, os for

fa sii16b€f megpiritjuk.

Az apr6G v;qott hagy

rn6t €s aflnomra apritottpetrezse yemzdldet a mar

ga non megdjnszteljiik.

" rir A tojiisokat a t€jjel 6s a

l. lisztle asorn6mentesre

kev€rjiik, s6Z2uk, bofsozzuk, hoz-

z;adjuk a dinsztet hagym6t, rnajd a

aera ekockiikai,6s a aposan e keveljtjk.

KdNNYIJ

,t

O so p"r, 1t/ + f,ir" KdNNYd

$E$HoZZAVAL0KT 80 akq

^onyna{ee pJlykamel

f.0,,h9" f?9{* 9!::l:-!:q::i.til ' r'''

Ziildborst6s pulykatok6ny

t5 dkg linomliszt )2 csokor p€trezselyem- .' '.,zdld )s6 )bors tArilya )4 dl fdz6tejszin,.l- .,.'

1 Az olvasztott vaion megpiritluk

Ia vekony c:rkol^ra vagott p!lyka-hist. S6zzuk, ffiszerezijk. Arnint a ;iA rj;ra v s.zapi"Llt. neg5/orjLk egy

,'-rN4li'---

rl*?

. :iiu-;,tP.,]1j, ,,

kev6s liszttel€s felengedjiik 1-2 dl

\tuel,

AP

ll E

') Amikor a hus marmajdnem pu-

eha, hozaadiLrk a zdldborsot, e

setleg egy 6ipetnyi cukrot. 1-2 perc

piritis utin fijlengedjijk a f6z6tejszin-

nel 6s takarak l6ngon, fed6 alatt kb. 8-10 perc alatt puh6ra peroljuk. Kdrib0kn6mi vadrizsel €lkeved piirolt rizsel!

\11::J/-

Feh6rboros pulykatok6nyO so p.'.. \l/ + to"

HoZZAVAL0K:80 dkg pulykam€llfila >I0 dkg olivaolaj€s vajke-verake >20dkg sovSnysonka >15 dkg 6emegeuborka )5 dkg pa-

radicsomp0re )1 crapott ev6kan6l finomliszt )2 dl sziraz fehar bor

)1 €v6lGn6l musur >si )feh€loors > 1 6okor petrezs€ly€m ziild )25dk( Geme(ekukoica konz€rv

4:' 1 A ceruza vastagigL. 5 (m hosszusigi pulyka'ri( ej-I vdl, bolsel flvereziik e5 belP]orgaljuk a fno"nlirde.

. fi,|. ')Ar olivaolai es vdj\everekel egy nagy serpe\'ilS0' .. Z nydben telhevitjiik i5 r;dobjuk a csftokra v;qohr-,.i, r- flyoucr rt||levruu4 cs rduuujuh d br^u^rd vdqurl

\ffi ru<t. Sercegdsig pintjuk. Horaadiuk a pa.ddi-

lir.?:\ .sompJrAt ds a finom mele he vagott cseme-

'iii *iZ geuborkit es a gapsonkat.

r ', 2 A boralfelengedjijh. ds (dsne D6oljuk.

ailfir Jrikijzben hoz;ddjuh a demege huko-'1Tl ri.al is.TalaljuK snidli"r0e>. Luhoncas fns el'

. Y:i,

18AH NAP T

llltt'

Kukoric6s zfizatok6nylyet takar6kra iillitjuk. A i6z6tejszinnel d[sitjuk. Kukorica pu-

O : r," \f/ a ro,"

liszkival (divatosabban polenLjval) talaliuk.XONNYI.

H0ZZAVAL6KT 4 evdrenal olaj >80 dkg tisrtirotl. felezett.konyhakdsz ziza )1 nagy fej vdrdshagyma >s6 >bors tmajo-ranna )1 tv. paprika >1 paradicsom >25 dkg kukorica (kon-

zerv, vagy fagyasztott) )l csapoit kiskanrl piros paprjka )2 dlfdz6tejszin

1 A konyhakdsz zizir a leher6 legv6konyabb szelelek'e. csi-I hokra vagju,(. A finomra vigott vijrijshagymit megpirirjuk

a zsirad6kon €s r.idobjuk a darabolt zriziit. [4egs6zzuk as fisze-tezzik.

)Tiibbsztiri relengede<. ds zsirjara tiindnd vi5szapiritiisZ kdzben puh;'a p;roljuk. A pirolits ideje att6l figg. hogy mi-lyen zizit v6lasztottunk. Ez akiir 1-2 6rival tdbb id6t is ig6-nyernei.

HA A Z(ZAf ellISzzik pl. ku ktii ba n , izesitjiik, m ajd aztiindaraboljuk fijl. Jelent6s iddt sp6rolhatunk, as a f6z6lev6t is

felhaszniilhatiuk a tok6nv kaszitasekor

2 Amint a zizd lilkis/, ho/z;adiuk az apr6 kocMra vigottJrv. paprikal ds pdrddiL5omot. Ha telie-sen megpuhult, beletessziik a

kukorioit 6s 1-2 perc-

nyi f6z6s ubna tizhe-

llrll lir

tfiturt? lllll1e

A

HoNAP

TE

ir,mag is keriilhet bel€. N6-gil$Wq'''raii- ' h6ny perc alatt k6szre piroljuk. F6tt

t6sztival tiilaliuk, tejftjilel 6s kapoBzilakkal diszithetjtik.

O so p.,. \l/ + tor.HA KONZERV, vagy ijveges zijldbabot vSlasztunk semmi-lyen el6f6z6st nem igonyel, viszont, ha friss vagyfagyasztotthiivelyessel dolgozunk, azt nem iirt eldtte 1-2 per. alatt rop-oan6s Duhiira f6zni.

H0ZZAVAL0K: 80 dkg csirkemell fil6 )10 dkg fijstijltszalonna )30 dkg ziildbab f2 kijz€pes f€j vijrdshagyma

)1 kis csomag kapor )2 dltejfijl >1 paradicsom t1 tv.paprika tkdretnek fdtt t6szta, pl. penne, vagy masni

f 1 A fiistiilt szalonnat vekony csikokrd v;qjuk {:5 maldnem

I leljesen meqpiriljuk. R;dobjuk a finomra vigoh vijrijrhagy-m6t 6s tov.ibbi n€hiiny perc pirites utiin mehet bel€ az apriiradarabolt paprika 6s paradicsom, valamint a v6kony csikoka vii-qoh (sirkemell./)S6zzuk, borsozzuk. de izlas szerinr I-2 gererd /u/oH fok-4 hagyma is kerijlhet bele. Sercegdsig virszapiritju k. 'najd ho?-

z6adiuk a zitldbabot, amit ha kell, el6tte f6lpuhiira is f6zhetiink.

2 Megsz6riuk eqy 6ipetnyi6'dlt liszerpaDrikiival. 6s nagyon

Jkevas liszttel elkeverl lejlijlijr habar;ssal siritjiik. 14egtzdrjuk

a finomra vigott kaporral, esetleg egy k6shegynyi 6riilt kijm6ny-

lur 4\ - qr.\l\1, I L:.v)l\l/dI{O\NYU

1-2 ijra a h s fajt;jiitolfLigq6en'r I4 fo're

l -l:.:,r,1., a 1i 80 dk! sovin! m;rhahiis 10

dkq Iil5to t ea ofni . 2 kozepe.<lejrrdrdsh,g)r'

ma )'4 5 qe'ezd fokrirg-vma. 1 f b kdzeles Da

rafl.som 1 lb lr. piprika (leret he!)res erds

ls) \20 dk! debre.eni ko bjsz 1 c5apott erd

li.nii fiirerpaprik.r 'sd bors ' pi. o aj

A konyhae{dszhist.eruz.r vastaga;qi.5. .m es cslkokra v:qjLrk.Aszalo:niit eqy lii-basb. d,rbluk [s hoz;.djlrka linorn€ v,goltvo-fd5haOmiit.. zottlokhaqynr;t esa m.ir.hLrsi.- S6zzuk, bo6olzuk as er6s tfuii addig p -i ritj!k iriq ser.eqnl kerl. vagyls rsirjirat sszaprfu .

l. ..

' A megisrxlert ma'don ir h!s1. kevas !ii,/e rakirvorar parrl jrk 6s

h: mirszjnte p!he, hoziiadjuk ir vakon], kark,ril vagoLL debrece-n ko b:sI. ya an nt.rz apra,rir Ugott paprikit as pa"adi(somot.

Gyors t(?dn az eqajzet dsszepldtjuk, de kdrben elJy kevos fil-sz€rpapikava szine/riik. iresi!iik. Sas lrLrrgonyiva ta.ljuk

t.. i . . .. -::..

KONNYTI

.60 dk! i:r!.nenies b[szin (1e]as larok r!sz)

- P bl\r " ' Dioll.oLo o .. o j".,q _Jb'.pp.ika 2 ib r,rradi,:son 15 dkg zd dborsd (Jagvasz

ro -0 tgp .r dr...e '!.it isd bors bors kiJil majofenf,r

Az olajon meqfirttaijik a vdfdshaqymat

as ridobjrk a vakony csikokra vljqott bal-'' 'd d o o _odo dd . ol. / -

n!asrriilat.l:fisuo/ezziik a s6val. borsa]. borsika-filve as a fiajoranfiva . Er6s tlzdn,

sercegasi! p ritjLrk. maj{l hozzeadjuk a zdld-borsdt, az apro kockAkra v:gott papflkat €s

a paradj,:som01. Egy kisfokhagln:t s adha-ILnK nozza.

Tcvabbrais. o . o

'-6P'r :'i '--, 1os; piritjuk, pelrezse )mes

i: ! rPa iir:-j,!rj lilrj r.l'r i jri.i:;rl i.' i,r]ri.! j r.?:jir,i;.;,r :,i]],r,r..'

...1

;": t'i;l ir'

A

t-.1

oNAP

TE

iA,A

,1' r:;,,|i

t$,,'

. jiif

;''rl

@

ffi

22 H O'IMAD6

Sonka vagy csiildk n6lkiil nin(s€n hfsv6t, l€galiibbis neki.ink, magyaroknak, nincs.

Az al5bbi k6t r€cept ugyan nem tartozik a csiildk hagyom6nyos, €s f6leg nem a

hagyom6nyos h risv6ti elk€szit€si m6djai kdz6, de az6n remek felkasziilos l€het az iinnepre.'rl'

,,rlri[iilli

''rdiNNYi

RdntottcsiiliiknyiirsO r o'" \l/ + tor"

H0ZZAVALoK: 1 kisebb f6tt,liistijlt csijltjk, esetleg f6tt, fijstiilt ta r-ja, vagyangoi karaj)30 dkg gomba >2 kiiz€pes fej hagyma (de akiirp6rahagyma is lehet) )1 sz6p nagy, kiivdr piros kalifornia paprika

a b6csi bundiiziishoz: liszt )4 tojiis >zsernlemorzsaa siitashez: bri olai -

1 A viilasztott hist pJh;ra ld//iL. a lombiL ( ,(kek'e, a oap-I .;kat kil (enlir€le.es ko( kii.a v6gjuk, e5 a hdgynit is felda-raboljuk, majd v5ltakozva 10 (m hosszan nyiirsra (barnbusz piil-ca) hrizzuk. lzl6s szerint s6zhatjuk, borsozhatjuL

?A nyiilsakat v:zes Lezzel lelrijc<hijliiik. rgv d i5zt biztordnL\oz*apad majd. A szoka.o( modon lis/be. relvert tojasba6s zsemlemorsiiba hemperqetjiik, maid a bundiizist m69 egy-szer megism6teliijk.

2 Kiizepesen foro olajbdn 5/ep oiro,ra sitjijk. papindrldre szed-

J ve d felp5leqe5 5iitdolajar 'eildtjuk r6ld. Kdretnek riiszti-. vagyhasiibburgonyit kiniilunk mell6. Egy kis gribich m;ditssal eg€-szen kiiiiinlegess€ tehetjiik ezt a formabont6 riintott nyiirsat.

A GRIBICH MARIASROL: majondzb6l, reszelt csemegeubor-kib6l, finomra viigott hagymib6l, esetleg snidlingbdi, reszelt fdtttoj6sb6l 6s n6mi apritott kapribogy6b6l kaszijl. Kevds tejszinnelhigitsuk, mert ez nem egysfri;llag[ m6rtis, hanem inkibb egy

tartalmas dresszing.

Etifllt!|ltillEtlttr23

? Sdzzuk,L botsozauk

6s amint zsirjitra

HutI

/sAPo

Tavaszi

csiiliikraguA z ar^\l s lr,r"

H0ZZAVAL0K: 1 kg b6rds csijliikhrs >90 dkg zsenge rdldsag(vegyesen m6rve: ziildbo66, karfiol, kara16ba, brokkoli, zijldbab,

kalifomiai paprika) )1 nagy fejvilriishagyma )1 fejfokhagyma

t1 1 ev6kaniilfinomra viigott petrezs€ly€m- as zellerziild

1 A finomn vigott viirij5haqym;l ely Leve( olaion megd nsz-

I telii;,(, majd hozz;adiuk a /i/oh lokhdgynar. es a nas dlsze'

mesfal centim6teres kockira v6gott, b6rijs.siiliikhrist-

visszapirult, tijbb es€tben

kev6s vizzel felengedve, majd jb6l

zsirjera visszapiritva (szakaszosan) piiroljuk.Kdzben kev6s 6rdlt kdmAnymaggal is fiszerezhetjUk.l Amikor a hu. mar szinte DJha, lo//dddiuk a daraboh zd d-J sdqeket. A karliol, a orokk;li aprd rdz,;kid tedve, a ztjldbab

filbevigva. a >;rqa'epa. haralabd. paradic5om 6> a piros s2'nipaprika m6sf6lsz€r misfol centimdteres kockiikra vigva kerijlhetbele. Alinomra viqott zdld nijvanyekkelffiszerezziik, ha kell, ke-

v6s viz hozz6iintdsavel 15 perc alatt kdszre f6zziik. Kukoricis rizs,

vagy vadrizzsel elkevert piirolt rizs illik hozzi, de a foszl6s cip6

is remek v;lasztiis.

28 HUSO'FAZEK

qq

1 6vdto6an a konyhak€sz csirkecombok bdre alii nyilunk, egeszen az

I als{i tijvaig, 6s eizuk bo6ozuk. lJgyeliiink ara, hoqy a bdrt ne sza-

<t

csirkecomb BorsodiasanO t 6ra:o perc + pacons \l/ +t6re

HoZZAVAL0K: 4 db j6 b6rds, eg6sz 6irkecomb )l fejfokhagyma>3 zsemle >4,5 dJtej >s6 )bo6 >1 kitzepes fejvtjrdshagyma )16okor petrezselyem >3 f6l(sirkem;i )piciolaj

q kibuk kj, ha ez m6gis megtijrtEnne, hristivel iisszetizhetjijk.

?A fol.hagymiit megtkztitjuk es a gerezdeket fel-a karikiizuk. Rirdriuk el6keszitett csirke(ombok-

ra Liqy, hogyjusson bel6le mindenhovii,d€ a b6re

alii ne keriiljijn. Kb. 1 napig hagyjuk letakarva,hfitdben 6mi.

2A zsemldket tejbe, vagy langyos viz-Jbe iztatiuk Ha teiet haenalunk.zsem-

lankant1.5 dl-el szimoliunk. Miutan kel-

'. l6kCppen felpuhult, kinyomkod;uk 6s

a toFsokkal, s6val, borssal 6s a pet-

rezselyemziilddel alaposan ijsszedol-Ezutin hozaadjuk az elkapad

cirkemiijat.

EA csike(omboladl eluivolfrjuk az

Jiiszes {okhaqvffit as f6l|et€ssziik. Akes tdltelckkel;eqtijltjiik a 6irke-

t combola! de nem kell tril f€szesre titlte- .

ni, met a ttjftelck sijl6 kiiden megdagad.

l:A negliindtl 6irkecombokat a tep-Vsibe tessziik. ha eeretiiik. a f6lretett fok-

hagym6t is mella nkjuk. Kev6s vizet aliidntve,dzepes hdfokon,aluf6liiivat letakawa (6gkeve-

165-170"9 40 p€rdg sijtjijh majd kitakaFva. edsebb folozaha illitva. ami abr lehet gill is. e6p

pirosra siitjiik. Siit6s kdzben ha kell, n6mi vizel p6toljuk.

MINDEN HAZIASSZONY ara tijrekaik, hogy tijkdleteset alkos-son, de enn6la receptialnem kellehhez ragaszkodni. A ttjltelok el-k€szftesAnel ne lijrekedjijnk ara. hoqy 6om6men tes legyen az iis?e-kevert ttjltelckalap. Nyugodtan lehet kicsit ,,csom6s", rusztikus is.

VAN, Al$ a tijltijtt hisokat hfstfvel szolda iisszetfizni, 6s sokan

vannal! akik iissz€vanjiik a b6r6n€1, hogy ne tudjon kistilnia hris-

b6l a tdlteldk Ha a vanis mellett vokolunl! mindig e$/ hosszri szil- j

laldolgozunk, mert ezt a stitds utin, egyben kitudjuk majd hriz-

nia csirkecombb6l.

rfl sIn'$,r,enlrre[l luilrelnmsmfl llms-

't,mji g,lti rn..ts, gtm,nlacfl -rumll

O sop"t li/ + f6r"

H0TZAVAL6K: 60 dkg Girkemellfil6 lt3 dlfdzdtejszin

'50 dkg gnocci (ha lehet, zdld) F30 dkg sajt vegve-

sen (trappista, ementi!i, gorgonzola) !3-4 ge-

fezd lokhagyma lt10 dkg vai lt3 €vdkanal

atolaj [2 6ipet ruccola (10 dkg)

"ll A fele vaion as az olaion a v€kony

"l- csikokra v6qott csirkemelllil6t meg-

pifitjuk.

') HozzSadiuk a zlzott fokhagy-L,, mit, maid ddobjuk a reszeltsaj-

tot As felengedjilk a iriz6tejszinnel.4-5 perc !assi t(zdn f6zAs ut6n be-

letessziik a ruccolit 6s levessziik a

tftrdl.

O so p"'. "i1

+ tor"

H0ZZ4VAL0Ki 4 db csirkemellfil6 hs6 | provance-i f0szerkeverak

1,2-3 f€j kiizepes viirdshagyma [50 dkg papfika t50 dkg paradi-

(dNNY!

:! A gnoccl-t eldrra5s/eruer kfdzijh. majd ..- EIE[MMzg-) szj"ve lo-ro l a tarye. ele.e lalmozL k i( mel eretsri\ a h;rcn -

sajros. ruccold>. hisos ragJt. D s/i6i( zs;4a6ri!al. vagy finonra Lviigott ruccolitvall :'

1t

r1

tr:

';{.

li:

l(

.som t50 dkg padlizsin !1 €vdkani | drijlt j6f6le pircspaprika

: 03-4 gerezd zrlzott fokhagyrna

-1 A csifternelleket megs6zuk €5 megkenjijk olaj-

lL ial as a Drovance-i f0serkeveraket belemassziroz-

zuk- Kev6s olaiat alaijntve, kijzepes ifizdn, gyakan

megforgatva, 8- 10 perc alatt puhera sijtjiik.

n Hagyomiinyos m6don lecs6t keszitilnk

d-A vdrijshaqym6t felapritjuk, olajon meg-

aa1

6'

piritjuk, majd radobjuk a darabolt paprikSt,

paradicomot, hl6s gednt sozuk, esetl€g pi-

ci cukonal izesitiijk.

1l A negsiilt Girkdt kieme jirk a serpe-

".li nydbcil, feketeszirk. Afelkarikara vagott

megsozott As 10 percig pihentetett padlizsiint

a visszamaradt 6irad6kon megpiritjuk. Ha

7 ker, dsrzekeverjii k a Le6dva es m;rtdlalhat-/. jukls a ferden felszeletelt puha csirl^dvel. furolt: rizst kin6lhatunk mell6.

@7{f

KONNYU

ffifinllrrenm,eilil p,ndfifirusmnlms ilrcasob'nr0 d

ryg30

'ATATABAR

ftmmm€seetesenTavaszi rizssal6ta

rSkkal, retekkelO :o p.r.'rl1 + io,.

KoNNYi

HoZZAVALoK: 30 dkg l6tt ri6 1,1 6okor (kb.30

dkg) retek (€het p rcs, jag6ap, vagy sjn'etek) F2

kdzepes naranG f25 dkg puha koktolr;kaz ijntethez: 1 d majof6z ,f6l deci fa

tLir joghLrir )1 naran6 l€ve a f€ntiek

b6l ts6 )bo6a diszitcsh€zr 5 dkg zsenq€ paraj

l€va IJ€l csokorsnidling vagy j-nagyma

1 fu aintethez val6kat 6ssze-

Ikev€rjrjk 6s hozzeadjlk a

koktdlfikot, valamint az ap16ra

darabolt retket.

?A narancsokat meghemoz

azuk 6s az e vilaszt6 h6rtyikmentor kifileziik, a cikkeketJA be-

v6gjuk. Fi€z6s kijzben a lecsdptjgd

levet okvetlenii fogjukfe 6s keverjiika sa ita a apba:

2 A puhiin fdzott, hldeq fdlt rizst is hozaJadj!k. Aforqatiuh €! kev€s haqymafe 0

vel. s6val, borsnl, esetleg Gyenne boEsal iesitjiik. ,

/tl6lal6skot req. olul' d r or,idek l'dq' I ofp i-'+vp ce d tdr\,e-vepre r,lap ll';ppr I lpovi " lp

a laskin vigott,^enge paraj eveletl Narancs forg;ccsal as 1-

Wfitaminpotlas

vl,.#sti. ;n:j

I!} r'"_t .rli i;?r5 I

31

T'omhalas tdsutasal6taO so p.,.li/ + to'"

H0ZZAVAL0KT 20dkgspaqetti'1 kdzep€ssalolthag)-

rna |1 kisebb cukkini t2 kijzep€s paradicsom

'20 dkg

.o ]d ronzel ro.."ben. '3

evolv-a bazJdf, pl )'d!bors tor€gano N12 db maq f6lkiillf€k€te o ivabo

gy6 tl evdkan;l kaprlbogyo

a tonhal sz6szhoz: 20 dkq olajos tonhalkonzeN

' 150 g iatlrjoqhLrrl Gset eg l€jfijl. vagy crearnlreshl

)1 €vdkanil majonaz )nahiuy baAal komleva

KONNYU

5

!T'

Ix1

't A lesztal .o a.szerr '0. oa'os\i7bPr lJo.'..!- zilk, lesz rjiik. edblitjtik, maid le6dpdgtetve fO re- '$d

,, ti"''19_

rasool e\ov,/be.F...'ec.-r^.azoIldlieq"sv.zoeoooir"'sreg- EAtonhalvo,zho d

h6mou uk. Jkibontott konzervet az olaios l6vel egyijtt pipesitjilk 6s egy vi la

.e, / t":a- . 'rL ni ,o.b'l l,r -n ' " , ol^n, " Al v

? A salotthagyma e. d cJrl' r: "'ocei le\;q L\ rp\olj <4 -"

I ilitlii:" ,:i.ar t:^ fold)odIpvovzbpaooir\|eiary .jff.Zfa karikiira szeletejiik,forriisban l6v6 vizb€ dobiu[ nehany -lr"]i:rl:' l

misodpercre, majrl sz'ilr6kanri lalkieme ve hideg vrzel L€dbitve ,] ,-. . ffi,t,,' , '

le .e o((ilk . -.'

1A Daradicsom .. albvet P ..rorl ilLe,dlpial \p{orlda l^e- 1ut-..

J-,, b".0, "q.r., a d,b I0 nd'odper('e op poob ri. oc

W 4t,Tl',:",T::il ;:lff ::J;[Hi'il:f;;,".X'Xl:l,il'g::Til':l'il;i"'' 0""'' "

, o'eganoval e l"evec a T6hleskol a tdszt6t sal6ia lev6l el b€le t tSnydrra h almoTTuk Di

. luk, hoz;ad Lrkazoh- L)szithetjiik bazsalikorn leve ekkel, kapribogy6val, as megsz6rhat

vao..jol, va dn rl az jJ'{ loala databol\or,rrv i $ aprora viqott olalbo- HA LEHEI de,UisbBr6lXal€zalll]sdlz9r{ellqssli locllald'l i 1'' i oro- e' i t'op itro- bl;zralilnL!' Hq: ft qyot. majd raijnrjij[ a A gAlAdA jZlEE,Ia lerh r!{nc!€!€9.ban9E !!n!!]t!s lclthaj

l''l | .d'zta%. !9n?ervel hasrnalunk.

Tavasaiz6ld saldta KdNNYIJ

O so p.r. \l/ + tor.

tioZZAVALoK:20 dk9 zellel )30 dkg alma t15 dkg cukorborso

t15 dkg kokldlparadi.som

'l fejfodros efdivia salSia, vagy rukkola

az iiniethez: 161 c5okor siid ing t1 ev6kanil zbldffiszef f lromra

Uqva, pl. pelr€zselyem, kapor,snldling t3 e\'6kafilba zsame

(et b1 t€iskan:L dijonl mu5t6r ['5 evdkaf;]linom olaj p

oliva, did, vagy mangd olaj

'i A zellert meghimozzuk 6s vokony met€ltre

..1-viqiuk. Fonisban l€v6, gyengan s6zott vizbe

dobjuk 6s 2-3 p€rcig J6ziik.Az ulo s6 ely perc

ben beledobiuk a h6jas zdldbors6t is, rnaid

,. lesziirjtjk 6s hideq vizsugir alatt leh0tjiik.

''t Az almiit is megh6mozzuk 6s hasonlb

4 m6doi finom met€llre (ulienre) vegj!k, eqy

kev6s cltrom 6velmegcsepegtetjiik, hogy n€ bar-

nu jon meg.Ai almiit dsszeforgatju k a 26 dborso

6s a zeller kever6k6vel.

lA dresszinghez d kP\j n e \d'o 'i" fiiter-Jrdvdryetrot I nor"a vdo u" e' oerel^d ld ol./Lf

eqv hi. Lvegbe. HoJaad Lk dz e plel. a nr' da e. az

oadl.,/lesszer'nteov\skaaal(L!o < ke";L el b'l" ba"

a sal6ta jelleg6t alkot6 zitldsAgek ijnrnagukban i5 6desk6s

izfiek, ez6rl ezt el is hagyhatjuk. AZ ilvegetdrjuk le a fedel€veL, ala-

posan 6zuk 6ssze.

/14 dresszingel a

-'fr0ppaf05 zo ose-gekre bntjiik,6va-tosan bsszekev€rjilk,

as sal;talevaLen iz 6

se5en elrendezve t:-aljuk.

32 SAIATABAR

Ligur saldta..KONNY0O :s p.,. \1/ a tor.

HoZZAVALoK: l fejes saleta (r6mai vagy lo lo vefde) )10 db koktA -paradicsom )f6l-f6l db kalifoniaipaprika, piros ar zdld (30 dkg)

>1 nagyobb sirgarapa (15 dkg) )25 dkg kigy6uborka )3 evdkandl(15 dkg) ec€tes gydngyhagyma )10 dkg szard€lalil0 (ingli, aj6ka-gMi.i) >12 dkg fekete- vagy /dlo- ndgozoh olajboqldaz iintethezi 2 gefezd fokhagyma >3 ev6kan;l fehaftor€cet >Jrksen6rblt tarka bors )1 teiskandl cukor )6 evdkaniil olivaolai >nahinvkiivar ba6alikomleval

1 A konyhakdsz salald kij )o leveleit lel.ete<s/ijk d talaldsnoz. a

Itbbbir .Ls,4ikus da'dbok'a v;qjuk. A paradi6o nok ,z;rtdver el-tevolitiuk,6s 4 darabba szeletejiik. Ha a paradicsomok kisebbek akitr

v69juk, eltivolitjuk a szeriit 6s a maghizitt 6s

az uborkaval egyLjtt Gikokra vagjuk. Ameqtisztitott sargarep;t finomme- ,!, ''teltre (u ienne) daraboliuk. Az ,,.,/ "ll,*oiulloiyoi rart"*oirri tr - ' .,"*- ".,,,,"-t'" l'iis)zekeverjd( a esdpdq- B.

li::;Hfl'J*'#" ' .,.,'' s*ubork6val, a vakony .'

csftokra Ugott ei- ,

nes paprikeval 6s

a finom met6ltrevagott, nye6 s6r-garOpiival.

?Az6ntethezr.rvatokataapo-san dsszekeverjij k6s hoziadjuk ael69 f€lbe is viiqni6ket.

?A papdkittLlebe . .,.ai

Itn0mra

hagymaqerezdeket,

1\iltiifi1rf,lffiult1,"',.^-i^,.^^,.:-

ft,Mffiffi' 43,rF,i.l"i'.',*ll''rl't I ffiill1,i::, lot ,1t1" ';;'uk ;I dresszing- ,'

,;".,' gel 6tlor- ir, gatott sata- ,,

' IycruK 5rc- ..i.. iet, rahal- , I nuk

,:::1:: ',, ,', rS

Itr!"' n'4, , gatonsalii-

.

/., IaI eS rane- r

.,/ lYeuik a szar-

.. " ,,u' dellafileket. ] ffi

Anan{szos-currys rizssal6ta5AIATAIAR

siilt paprikakehelyben tSlalvaO t o,u \l/ + ra'"

HoZZAVALoK: 30 dks f6tt izs )20 dkg koktalrak >10 dkq zitldborsd >3 eil rijhagy-

ma ) 1 csapott tdslanil cuny )l lime >s6 >tarka bors ) 1 te5skanel finomra v6gott

koriander zijld >20 dkg ananisz >1 dl majonez >1 dl sovany tejliil, vagy ioghurt

agutf,i a paprikakehelyhez: 2 dbjd kdvdr kalifomiai papika 0ltrga.l piod t2 ev6lonSl

olivaolaj

bt L RitklGl. koriandedev6llel. eseieE Gilipaprildval dF

sfrhetjiiK de citrusforg,icsot mindenkappen halmo7 nk rilRlzs helvett kuszkusszal. vaay bulgur-

ral is k€szithetd.

szez6mmagos pulykamellO so p.'. \l/ + to'.

K: 40 dkg pulykamell)s6 )bo6 >1ev6-kan6lliszt >l tojis >20 dkg tezimmag >l evdlG-

dtolaj >5 dkg vaj )15 dkq ananesz )15 dkg(fagyastott) t 4 fiirjtoiiis >8 sal;taleval

tintether: 2 ev6kaniil naran(Jla )2 ev6kaniil

recet >1 ev6kan6l cukor >5 ev6kaniil

kitind sabtaolaj pl. di6, mang6, sz6ldmag, stb.

)3 sz6l iihagyma )1 6okor petreaelyemzdld

>neh6ny kokt6lparadi(5orn

Efl!trLlil$+,'El33

Y0

1 A ioghuftot a majonazel ijsszekeverjijk. sozuk. boBozuk 6s a llnomra

I v;qott koriandenel, valamint a vAkony karikira vigott ztenge hagymaval

ffieereziik. Hoziiadjuk a cuo't, valamint az apnira vdgott ananiiszt, maid a

f6tt ri6t, valamint a blansirozott zdldbo66t 6s a lime lev6t./)Mlndert alaposan ;tkeveriiik. ha kell utdnaizesitjilk. Edeskds-savanykiis

Z lzvi160 kialakldera iiirekediiinh.

f A paprlkakehelyh€z a vines papikikat egy firdeki5sel lilbeviigiuk. mag-

Jhaztt ell;volitjuk. Belseiat olivaolajjal megkenjiik 6s magas hdtokon (si-

I Tiilal'iskol a kihrilt paprikakelyhekbe hal-

'+mozuk az alaposan itkevert d5 lehiliitt e-

ma sijt6 200 "C qrillfokozat) 15 perc alatt enyhen rozsdiisra s0tjiik.vigyazunk,hogy sijtes kiizben neteriiljdn szata

paprikink, hiszen majd ebbe idltiiik a

currys-16kos rizssaliitit.

Friss saldtdn t6lalt

1 A pulykamellet velan,'ra szeleteljiik, s6zuk,I bo6ozuk, kisse klop{oljuk. Lisztbe forgatjuk,

ajd a felvert tojiisba 6s vogijl szezimmagba.

Az ola, €s vaj kever6k6t egy nagy seneny6ben fel-fon6sitjuk As a h[st oldalankant3-3 per.ig siitjiik,

ajd aluf6liiiba 6omagoljuk.t) Az ananeszt leldaabolluk, kev6s cilromlavel megcsitpiig-

Jtetiiik as hoziiadjuk a lefon;zott zijldbo66t. Aftirjtoiiso-kat kem6nyre fdzijk {s f€lb€v5gjuk.

I Az iintethez valdkat dsszekeverjiik, mig a (ukor el nem olvad.

+Az ijhaqymit vekonyan felkarik;zu( is kdvetkezhet a t;laliis.t- A saliitaleveleket eov linv6na rakosqatiuk, ara az ananavt,

Ja irildborsdt, a rikkekie vdq;tt koktdlp;radi6omot is a f6tt to-jist tessziik. ll€glocsoljuka dresszinggel6s megsz6rjuk a v6konyan

felkarikiott 6jhagym6val.Az aluf6liiib6l kibontott szezimmagos puly-

kamelleket akir hid€gen, ak6r melegen v6konyra felszelet€ljijk 6 iz-

laseren a saliita mell6 helyez0k.

36 P|ACN(26

H0ZZAVALoK:4 db f6lcsirk€me fil6 (80 90 dkg) P1 evdkaniivaj t2 q€r€zd fokhaqyma [1 kis€bb csokor irjhagyma ,2 kdze-p€s alma tcayanne bors t1 kis csokor bazsalikom tl szikkadtzsem e t1 tojis t10 dkg min:nysajt ts6 tbofs to al )zsem-lemoTZsn

'n A ziildhagym6t a zd dj6vel egyiitt vakony sze-

-.!- etekre, az a mit hdjastul apr6 kockira viq-'rLfuo\as/o \aiol a zJzof lokSaqi-miva 6sszepjritjuk, As bazsa ikorn-ma, cayenne bo6sal fljszer€z-zuK.

?A beiiztatott zsernl0t

A alaposan kifyom-

/r A tiilteldk€t rasrag .s l.bar a 'rJs.zelarp[ I\b. eDpr" .a -ro, r".

Ta< elate{./el,ir p r \i(..atajj.l. e. telgdlgibljj".Atp"pr,.pket olajjal v6konyan lekent a uf6li6ba tekerjtjk. tu egyik vag6t szo-rosan jobbra. mig a m;5ikat balra csavanra tdmdritjlik. Ha rjqyesen

dolgozunk, siitas k6zben semmisem folyik kj a tekercsekbdl.

E A t6liizotl tekercseket tepsibe tesszijk, egy kevas vizet dn-Jtiink alii, majd f6lid6ben egyszer iitforditva laqkever6ses sil-triben 175 ''C on 30 percig sijtjijk. Ezutiin a Jdliiib6l klbontj!k,ha kell, 1 dl vizet 6ntilnk a ; 6s kissd magasabb hdfokon, ioviib-bi 15 perc alatt sz6p pirosra siltjiik.

l: Xiiretkdnt peopip di )Lloldr(d t r;L1Llela d- t \o.-(Jo e) iro.rrovoqo.l Ljldqyr;vo gdraoq tLnh. A o ,z te51ezpiro t alrniit haszn; hatunk, 6s gazdagon megsz6rhatjunk a ti-

ny€rokat ,jhagyma zd dde .

A0sm&rjaE t&ifl tdtt esfi rkenmeffi

sfiitdttr$rp&irdveflO t o,a zo perc'rlla tore

KONNYI.]

kodjuk as hozziiadj!k az almi5-haqymis keveri-ket, va amini a

duN,fa feszell

sajtot. KevOs

25€m era0r-zsat l{eve-riink hozzd,

hogy tb t-het6 i ag Ll

masszatkapjunk. A

$l,i''

morzsit6vatosanadagoljuk,men T0 yama-tosar dagad. €s

kdzben nedvess6qet von €1.

? A.sirkemellek- 1

J b6l kb.10-12 dkq-osnyitott sz€l€tek€l alaIrlunI lias fd la kdzbtt. fa cenlivastag-5iigira klopfo juk.

t*h

Elff!Dt!61![7!ttr37

Siit6t6kiis-barackosmuffinO so p",. \l/ s r,"

HozzAvALoK: 14 dks Ji-

nomliszt )6 dkg biza-korpa )1 6omag sij-t6por>16ipets6>fal mokk6skanitlgyiimbarpor >falmokkiskaniil6rdlt fahAj )2tojis )i5 dkg

m6z )12 dkg

vaj >20 dkg

apr0la reszetl,

hiimozott siit6-tiik )3 ev6ka-

niil durvira da-

-ior*"rPIA

E

ziO

rabolt, aszalt df-gabarack )3 evd-

lGnSldurviira vi-gott di6 )0,75 dl

100E0-os narancsl6

1 A llsztd a bizakor- 'I p;val, a stjtdporral, aeival, valamint az 66lt ffirerek-kel ijsszeforgatjok.

?Az eg6sz toi;sokat a mazel jo ha-

4bosra keveriijk, maid a puha vai hozaada-

2 Ezt a folyckoqr. habos mas./6la li.ztes keverdkher adiuk. belevoriuh a dunritra rerzelt

Jsiit6tijkijt, a durvara vagoil di6l is az apr6 ko(kdra vdgotl a</all sargabarackot. majd hoz-

sival toviibb habositjuk.

ziiiintjilk a narancslevet. J6 alaposan dsszedolgozuk.

I Egy kilzepes muflinsijl6 mdlyedaseit kibdleljLjk es a masszaval 3/4-ed reszig megtd'tjilk.&tEl6melegitetl sijldben (legkev 160'O 20-25 perc alatt keszre stjtiLjk. A siitdbrjl kivdve

10 percig a formitban hflnihagyjuk, majd melegen tiilal-juk. Kanalazhatunk mell6 sii-tritiik p0revel elkevert, melegi-tett baracklekviirt, de az ol-vasztottmeggydzsem is j6hozza,

A KOzEIKEZTETESI RENDELET BEvEzETESEHosszf id6n keresztiil nem volt hazenkban konkr€tan a kiiz-

6tkeztet6sre vonatko26 szabelyoz;s. l.4es tdrv6nyek, rendeletekilletve ajiinl.isok alapjiin lehetett csak a felmeril16 probl6mSk

owosliis6hoz segil56get nyiljtani.llyen volt tijbbek kdzijtt az 1997.ivi CLIV tijrvany az egOszscgijgyr6l, amely el6irja, hogy,,A kdz-atkeztet6sben kijliinijs tekintettej az eg6szs6gUgyi, szocliilis6s gyermekint€zmanyekben nyljtott kiizdtkeztetisre - az 6let-tani sziik6qletnek megfele16 min6s6gfi 6s tiip6n6k0 dtkezdstkell biztositani." Az eg6szs6ges tiiplelkoz;s megval6sltits;tel6segiI6 31 /2014 . (ly. 30.) E [4 f.4 | rende let a kijzdtkeztet€sre

vonatkoz6 tiplitlkoz,s-egaszs€gijgyi eldifiisokr6l 2015. januiir

elseien ldDett 6letbe.

GYERMEK fS IFIISiGI fTKEZIEIESA kiiz6tkeztetds eqyik legfontosabb terilJete a gyermek 6s

ilj(siigi atkeztetas, amely bii l(56d6sek, 6vodiisok, alap- 6s kij-26pfoki iskolai oktatilsban, valamint fels6foki oktat6sban 16-

szesiil6k elliitiisira terjed ki.Az iskola az eg6s €gfejleszt6s egyik

legfontosabb szintere, a csal6di kiirnyezet mellett a szocializi-ci6 szinterAtjelenti, ameiy egy €g6szs6gesebb 6letvit€l k6szs6-geinek €s magataniismintitinak kialakitiisiira szolgiil. Az isko-lai menzitnak, mint az 6tkez6s tanul6szobiijiinak, kulcsfontos-siigri szerepe van a helyes tiipliilkoz,s kialakitisiiban,lehet6-s6get nyiit abban, hogy a tanul6k megtapasztaljiik az atkezas

kiiz6zetre, vitalitiisra, tanuliisi k6szs6gre 6s az 6letmin6s6gregyakorolt hatiis6t.Az egdszs6ges tiipliilkozis gyer€kekn 6l javit-ja az iskolai teljesitmAnyt 6s marhet6e!.siikkenti a belegs6gmiatti hiiinyzitsok sziimiit. Az 0rsziigos EIelmez6s- 6sTiipliilko-z6studominyi IntAzet iiltal vdgzett lskolai l'4enza Kiirk6p fel-m6rasab6l m6r 2008-ban kideriilt, hogy az iiltal;nos iskolits-koriak v€szik legflik6pp ig6nybe a menziit, ez6d is 6fdemel ki-emelt figyelmet a rendelet riijuk vonatkoz6 r6szeinek vizsg6la-ta. A 2013-ban voqzett orszitgos lskolai l'4enza Kijrkcp felm6-

rdsanek eredmanyeiszerint a velaszad6 iskolitk 200/o-iban egy

szer sem szerepelt az 6tlapon telies 6116st barna- vagy, mag-vas keny6r 6s p6kiru. Nyers gyiimiil6 vagy zijlds6g az iskolikalig tijbb mintfelaben kerijlt az asztalra, toviibbit az 6trend iit-lagos s6tadalma az aj6nlott €rt6k hiiromszorosa volt. Ezen ada-toktiikr6ben viliigossi viilik, hogya kiizatkeztetdsteriilet6n mi-6d volt sztk6q dn;ll6 rendelet megalkot6sera.

NAPONTA BIZTOSiIAND6 fLELMISZEREKUj alapelv, hogy a rendelet alelmiszer alapi felhaszniil6si

gyakoris6got ir el6. Naponta biztositand6 Alelmiszerek tekinte-t6ben az 6tkeztet6s tipusa 6s korGoport sz€rint meghat6roziisra

kerijlt a naponta egy fdre legaliibb biztositand6 gabona alaprl

k6szitm6nyek, amelyb6l egy adagnak teljes ki6r!6sinek kell len-nie, a ziildsagek 6s gy|mijlcsijk, toviibbi a tei vagy az annakmegfelel6 mennyis6gfi kalciumtartalm|j tejterm€k.

Az egdszsdges tiipliilkoziis a gabonaf€lakre 6pill. A gabo-

nik vitaminokb6l Br 6s B2-vitamint, rsvinyianyagok kiiziil el-sdsorban kiliumot, magnAziumot 6s foszforttartalmaznak. Na-ponta tdbbsziiri fogyasztiisuk javasolt, a teljes 6rl€s0 lisztbdl ka-

szillt t€rm€kek a szervezet szitmira fontos, lassabban felsziv6-d6 sz6nhidritokat, illetve 6lelmi rostokat tartalmaznak. A tej-nek €s a tejterm6keknek kimagasl6 szerepe van a tiiplilkozii-si ajinliisokban, nemzetkiizi 6s hazai ajiinl;sok szerint napon-ta f6llitertejvaqy annak megfelel6 tejterm6k fogyasztiisa ajiin-lott. A tej as tejterm6kek esszencielis aminosavakat, D-vitamint6s magnaziumot tartalmaznak, tovebbii kit(nd kalciumforr6stjelentenek a szervezet sz:miira. A tejfogyasztis azonban I4a-gyarorszigon az oTAP 2009.6vi eredm6nye i szerint jele nt6sen

elmarad a hazaiajiinl6st6l. A kiizatkeztet6si rendelet alapjin n€gy

adag 26ldsdg - ide nem 6rtve a burgonyat- vagy gyijmijlcs biz-tosltand6, ezekb6l leqal6bb egy adag nyers formAban. A nyers

gyiimiilGiik 6s zdldsoqekfontos vitamin- €s asv6nyi anyaq 10r-

riisok, h6kezeldsnek ninc5enek kit6ve, igy vitamintartalmuk nem

kiirosodik. Naponta leqaliibb 500 g zdld56g 6s gyijmdlcs fogyasztiisa ajiinlott, igy a rendelet hozzdjiru a megfe e16 napi

bevite elar6s6hez.

KORLATOZASOKAZ EGYES ELELMISZEREK VONAIKOZASABAN

A lendelet az egyes alelrniszerek6s 6telek vonatkoziseban fel-haszniil6sie 6iriisokat, korl,itozisokai 6s tilalmakat foga maz meg.

A "ot arozasok el,o5o"b. l d I o',aadon . rko" ds so nelryisege-re vonatkoznak. Az italk6nl kinalt tej hozz6adott cukrot nem tar-talrnazhat, a fogyasztisra kasz €lelmiterkdnt beszenett izesitett

tejk6szitm6nyhez cukor nem adhat6, toviibb; a tea legfeljebb az

el6ir;s szerinl megengedett m6nakben tarlalmazhal hozindottcukrot. Folyaddksziiks€glet kiel6gitas6re 6sv6nyvir, illetve iv6viz

adhat6. El6if;s tovebbit, hogy adessag ijniil16 ebddkent nem ad-

hat6, eves mellelt azonban az aszta ra kerii het. Egy6b 6tkezas-

kint kizir6lag a legal;bb egyhafmad f6sz gyiim6 csiit vagy egy-

harmad rasz tejet vagy tejtermoket tadalmaz6 adesseg adhat6.

lUindemellelt rijgziti azt is, hogy a ti al6konyhiin nem ad-hat6 az 6l€lhez s6, illetve cukor, tovibbii, hoqy az 6tkez6asztalon

s6- 6s cukortaft6 nem helyezhet6 el. A? 6tel ut6lagos izesit6se

c6ljib6 s6 vagy cukor csak az 6tkez6asztalokt6l elkilldnitett hely-

re helyezhet6 ki. A tilzott s6fogyaszt6s hozzijArul a sziv- 6s €rbetegs6gek kialakuliisihoz. Az Eg6szs6gijgyi Vil6gszefvezet

becsl6sei szerlnt a s6bevite napi 5 grammra 1drt6n6 csdkken-

tOse jelent6keny m6d€kben (5dkkenten6 a tivbetegs6gekb6l ere-

d6 haliloz6st.Az egcszsoges tiip iilkoziis egyik alapelve, hogy nincsenek

tlllott teplil6kok, csak keriilend6 meinyis€9ek. Fontos kiemel-

ni, hogy a kijz6tkeztetdsi rendelet nem tiltja a

gyermekeknek az iskoliikban az ades 6te ek fogyasztis6i, csu-pdn az eg€szsEgestiplilkozrs iriinyelveinek megfe e 6 m€d€kben

engeddlyezi azokat-A rendelet c6lja az is, hogy a gyermekekt6p-

lii koziisit eg6szs6ges iriinyba rnozditsa/terelje. Ajdv6bei is sze-

rep€lhetnek a kedvelt €des 6telek az 6tlapon, amennyiben leg-alebb egyharmad r6szt gyijmijlcsdt, vagy tejet tarlalmaznak.

ATMENETI RENDELKEzESEKA jogszabiily itmeneti rendelkezaseket is tarialmaz az egy-

es ko"csoponok lehir.eleben a naD sob€vitelre.. o ,< rlar-talmitfa, valamint a tij6koztaiiisi kijtelezetts€gre vonatkoz6-an- A kbzatkeztetosben a napi bevitt s6mennyisogre vonatko-z6 el6irisl a bijlcs6d6s 6s az 6vodit5 koroszuly kivotelovel 2015-202I ^d/d.r doszakbar ker teljp5ilpri. A/ e d/d e! Tefly:-s6ghez k6pest a kiiLdnbdzd c6lart6kek el6r6s6ig legaliibb10%-kal kell csdkkenteni. A jogszab6ly a ve tozisokat nem ra-dikijli5 v6ltoztausok rdv6n akarja elArni, hanem a lokozatos-siig elv6t kdvetve. Az 6tmen€ti rendelkezosek segitefek lelk6-szijlni a kbzotkeztet€sben raszt vev6knek a jdv6beni v6ltoztati-sokra. A rendelet (6lja az eg€szsages trp;lkoz;s el6segit6se,

a tiplilkoz;si kockjzatok csijkkent6s€ 6s a idplilkoziissal dssze-

f iiggd betegs6gek kialakuliisinak megakadiilyoziisa. Int6zke-d6sei r6v6n rdvid 6s hosszri tiivon is hoziijiiful az egaszseg fenn

tafiisithoz. A gyermek€k kijrOben kil16n6sen fontos a kdzet

keztet6si rende elben foglaltak alkalrnaz6sa, hiszen a rendelet lehet6vd teszi, hogy mindei gyefmek eg6szs6g€s kdz€t

kezt€t6sben rasze5ljljdn-Kiss Anna dietetikus

:t!

'llillilillli,tiir,., l

'*{'Fp*','

Ktilydkkonyha rovatunk mindig nagy sikert arat olvas6ink kdr6ben,

igy Gig6 JSnos mestenzak6cs bar5tunk ism6t Stadta a fakanalat, ezfttal Fanninak.

42 tDE 'oS5

ftl

#:::t*:;,T:',m:'6s szeret

{-^u*"0

zselatin felavel 6s a fah6jjal.

HOZZAVALOK

a l€szLihoz: 10 tojits )170 g kistiilycukor >150 g biza fnomliszt (a fele lehet gra-

ham livt) f100 g folyiis kanmell (€szen lcphat6) tf6l dlolaj )egy 6ipet fah€j

a krdmh€zr 40 dkg meggylekviir >4 dl habtejszin >2 dlnatirjoghurt >2 dkg ae-latin )14dkg langyos viz )egy 6ipet fah6i

1 A loiiisokar retuiilasrjuk. maid a lehedal lelkemany habb; verjiik ds hoz6ad-Ijuk a cukor felel. Folyamalos keveres mellett kemany habbi verjiik

?A nahddk kdstalvcukror a tojiisok sargiijiihoz adjuk. majd robotgdDpel5 pe(4 gyors fokozat[ keverassel krdmes habot kdeitiink bel6le. Hordadjuk a kara-mellt, az olajat 6s a fah6jat, igy keveritlk m69 20 miisodpercig a robotgep maxi-miilis fokozatiin.

2A kev€reket a toi6sfeh6de hab harmad6val j6 alaposan ;tleverjiik es hoze-Jadjuk a lisztet. vagy liszt kevereket. tlkeverj[k 6slithet bele a maradak toj;sfe-hdrje hab, amit k6t rEszletb€n adagolva,6vatos mozdulatokkal keverilnk hozii, rigy,

hogy k6pl6k€ny mass6t kapjunk. Gipetnyi 6rijlt lah6j is keriilhet bele, izl6s szerint.

I A siilii, m69h iinthetd masrzit kivajazott. kiliszte/eH, vagy siitdpapinal bdlelt

'+35x27 centir t€Fibe dntjiil es kdzepesen toro sijldben (lagkeverases 165 "O40 perc alatt kdszre s|tjijk. Elkarz0lt6t tiprdbrval ellen6rizijk. Ha megsiilt, a tep-siben hagyjuk kihilni, majd eqy tildra teesziik 6s kezdhetjijk a Jiilt6s6t".

EA zselalint a langyos vr/be i^atjunk, hagyjuk duzadni. majd mikr6ban lelol-Jvas/juk. A lejsnnt keminy habbii veriiik, majd hoz,ikevedJka nattlrjoghurlot.A meggyes kr€mhez a rneggylekviirt meglangyositiuk 6s dsszekeverjiik az olvasztott

l:lnnent6l ar el6ke5/ileil hozavalokkal gyoBan kell dolgozni. merl a hfl6Umeggyes l6llelek hamar megkijt.Tehiit, a dermeddfdlben l6vd meggyes tijllel6h-b6l a kihilt t6szt6n kisse magas riiGot alakitunk ki.

7A joghudos, t€jrine5 tijltelakhez hoziadjuk a temper;lt (miknjban olvartott./ lanqymeleq) aelatin!majd itkeverue a meqqlraeles r;6 kiizeibe kdnalazuh Ha

j6l dolgoztunk, re?g6sen liigy piros-feharf€lt6tet kapunk.ftlaliisniil narancsforgeccel,esetleg l.andirozott narancshajjal diszithetjiik a felszeletelt siitem6nyt.HA PROFI MODON szeretn6nk elirni. a tempedlt zselatinb6l ha0viunkvissza 2-3 ev6kanilnvit 6s a hiit6ben megdermesztett siitem6nviink tete-i6t ezzel l6nvesre diszithetiiik.

r'['

qlr

1i,,

rjtii

tlli,

43

I

DE

5U55

(

44 tDESoSt

l'']

| ))

_ll ll"l

a) yzl

2 6ta 4I6te

')Jl', tK0NNY[i

)rl..''--")

A palacsintiikat a tdlte €kkelv6konyan megkenjiik 6s egymiis-

ra r€tegezz(ik.

ll\l( t

1{ri i.'- |

-, ,,2 -)

r\ -r -lar,,-t

:

50 dkg Jinom

68dllel

3 4dl5Z00avtz

pici sd csipet

cukor f€l dl olajle doaj \

25 dkg telran'tlrd 1 dltejfdl 2 6omag va

niliis cLrkor 1 dl kdkuszreszel€k

I dl tejfdl 1 eg€" tojis 2 dkg k6kLrsz-

reve €k 1 60mag variliis cukornarancsforgics as 60kszdsz

A tojiis s;rgiijit egy kevos cukorra as az o ajjai habosra keverjilk, majd hoziadjuk a Jifom lsztet. a iejet 6s egy kev6s sz6da

viz€t.

A tojisokl€hai€t k€m€ny habb6 verliik. as 6vatos keveri rnoz-d!laiokkal taszt,ba keverjiik. Ha k€ l, adunk m6g hoz; sz6davi

zet. gy a szokiisosfil siirfibb palacslnta tasztet kapLnk.Hrisz-harmina perceg plhent€tas utin felhevitett, kiolajozott serpenyciben 10-12 darab. a szok6sosnel kicsit vastagabb pa a(sln

t;t siitLink.Amig a ldszta plhen, az ittijrt teh€ntLjr6t a clkorra €s a vanili;s (ukoralj6 alaposan elkeverjiik. majd hoziiadl!k a tejJdh 6s

a kbklszresze aket €s r€szelt nafaicshOjja filsz€rezzuk.

acsinta tortifa. E16melegitettsiitdben, kb. 20 perc alatt szap r6zsa

szinfe siitjiik. Kev6s rumma elkev€d, vanit, aljuk 6s farancsforgaccsal diszitjijk.

"'ffit

i,; ,

'-' -i::'

. A be-, von6s-

. hoz valbkat ro

.- ' bot!€ppel ala poj' san atkeveriilk, majdkanil al r,60rgatjuk a pa

iis cukros tejJb e

tE![! ll M'tt45

1 Hat toiis sitrgiijiit 15 dkg porcukorral ha-I bosra kev€rjtjk, majd hoz6adjuka siit6por-

/ A srobameleg vajat, vagytmarqarint el6szdr dnma--..4ffi$MF* g;ban habosra;everiik (kdzi robotgep 2-3

pe(), maid hozz;;durk I5 dkq porcukroL as azlal toviibb '(everve

habositjuk. A robot-g6ppel maximitlis fokozaton folyamatosan keverve a kihilt pudingot aprink6nt hozii-adaEoliuk, iilald riikenjiik a tepsib6l ki€melt, kihilt t6szt6rb.

F A hat tojiis teherjil a maraddk 30 dkg porcukonal vizgdz fijlijtt kem6ny habba verJ jiik as 16kenjilk a drga pudinqos krdm tetejare. Hideg helyen 2-3 orat pihenleljiik.

. majd csokoliid6sz6sszal cifriin megcsgrgatjuk. Szel€tekr€ v6gva kinitljuk.

Nagyany6 miiktortdjaO t ora:o perc + tr(t€s {/ 12 szelethez

- H oZZAVALo K: 4 toj6t f25 dkg krisulycukor >l ctomag vaniliiis

cukor )20 dkg 6riilt miik t k6t 6s f6l dltej )20 dkg finomliszt t16omag siit6por t 1 narancs rerzeli h6ja

a tijltel6khez: 15 dkg kedvtinkre val6 gyiimiil(dekv6r

a bevoniishoz: 15 dkg 6t6okoliid6 )3 dkg olai

1 A toiiisokat s?(:tvaldsfliuk. A siirgiij6t a fele okoral. k€ziro-I botgeppelszinte habosra kevediik, majd hoz6adunkegy kevds

t€jet.

?A toi'isok fehariet a maradel culonalfalkem{ny habb6 ver-

4 juk, majd a maradck cukor hoz,iadisival, kemenyedisig tovibbre.juk

. 2 A lisztet a siitdponal. a dardk makkal. egy csipetnyi s6-

J val. valamint a naran(s reszelt hajival elkeve'jiik. Hoz-ziiadjuk a marad6k tejet 6s elkeverjiik a habositott, cukrostojiissiirgitjiival.

szelet€ljtik.

/t A kemary'thabb; verttojiisfeh6d6t 6va-

tos mozdulatok-kal k6t raszletben

a tasztamassziibakeverjtik, 6s kivaja-zott, kilis7j.ezetl, 24

fiedves kis kiiliinlegessdgO z 6ra + pinentetas {/ *b.20 szel€thez

oZZAVALoK, 12 db tojar t60 dkg po(ukor )25kg !aj, vagy margarin )Z dkg liszt )16omagsiit6por )1 csomag vaniliiis cukor )1 6omagvanili6s irudingpor (fdz6s) >3 dl tej )3 dkg j6

mindsdgi keserfi kaka6por )1 ev6kanil ecet

t evdkanilfeh6rbor

I

DE

5U

)

al 6s a kaka6porral elkevert lisztet. Hozziike,erjiik az ecetet 6s a feh6rbort, majd 6 toi6s fe-

hdrjct keincny habbi veriink.A habot alaposan,

de dvalosan, kal reszletben a tdszta massiba for-gatjuk.

A nassriit kivajazott ds krisulycukorral behin-teLr, kb. 20x30 centis tepsibe simitjuk. Eldmele-

'git€tt (169k€verases 165 " C) siit6ben kb.25-30 percig,

fip16biiig siitjiik.a A naladdk hat toj6st szelvilas/Liuh. A sdrg;iiit vanili-J its (ukorral, valamint a pudingporral elkeverve a tejiel sfi-

cm iitm6r6ji, kapGos tortafomeba tiiltjijk. Eldmelegitett sijt6ben(l6gkevereses 165 "q 25-30 percig, illetve tfipr6bdiq siitjiik.

EA tom5ban hagyjuk kihfilni. majd kiveve lapjiban lalbevig-Jiuk er meqkeniiik lekviiral. Riihelyeziika m;5odik f6lbeviigott

m6kos tortalapot, cdppet meg is nyomkodjuk.

l] Az dksokoliddt vizgdr leletl megolvaetjuk. ds pid olajial meg"

{.Jtijrjtjk. (A megtitrasr (ukr;rz vakzsargonban a csokol;da puhi-

tiisiit ielenti.)

?A loniit bevoniuk az olvd)/totl 6lGokolideval. majd hideg

/ helyen 2-3 6r:rt pihenteijiik. Forrd virbe mirtott kisselfel-

.1.

ii0

-ri- .i.,

46 IDESUSt *,(i!$s

,,...,.,11ir,*'*JSl.,,,...,.".,,,,...1;,"r-.,,....,,,,..",t|,in.,,,

sijt6papirral. A babapisk6tiit belemiidogatjuk a kiiv6, a tej 4s

a rum kever6k6be (€gyijtt kb.3 dl),6s szofosan a tortaforrnaaljiiba tessziik.

?A vaniliapudingot 4 d tejjel 2 evo\anal (ukora le-L'6zzir. e' ror"or o babap'skdrara blt.L(. Ta'a e s n rj r"rajta.

2A hozzivaldkb6l a ,zokaros modol -5-16 pala,.llarJ siitiink

/ A palacsint6kat TeqrbltjLk (Lk ozort [akaoval. es sro-1"o.a1fe,te{erjia. vege "el levagjL". maja (< q."ldkbar le

fakjuk 6ket a todaJorrna alakjiit felv6ve. Kivii116l a torta kdrepeJel6 haladva n Jeltekert palacsint6kat szorosan egymiis ltiin fek-tetve beboritjuk a vaniliapudjngos f€lijlet€t. Erre csoko iidepu-diigot sirniiunk, majd kirakjuk a ecsdpdgtetett, konyhai pa-pirtiirldn lesriritott meggye . A meggyeket kiss6 a csokolidd pu-

dingba nyomkodjuk.

E A meggy e!ibdl fp fd.,,iih d pL1(iprdinqot. hozzoadjur^ o

J dteidl i. . var'li.:.ukroL. najd ro-of d neggyp, "e-

teg tetejAre i'ntjiik 6s riisimitjuk.

p

Csodapalacsinta torta

lfs

rir1i,

O z ora \l/ ro szetettrezKONNYU

HOZZAVALOX

a palacsinta t6sztShoz: 3 tojis >2 c5ipet kristiilycukor >12p pozott evdkanSlfifomliszt )1csomag vaniliis cukor )1t€-;skan;ls6 >0,5 dl naprafqrg6 olaj )3,5 dlteja palacsinta tiilt€sah€z: 5 dkg cukrozatlaf kakadpor (izlAs

szerjr'rt) 6s 6 dkg porcukor, vagy 10 dk9 instani kak6pofa rategezishez: 14 db babapisk6ta > 1 dl feketekivd ) 1,5 d

tej )0,5 dl fum )25 dkg rneggybel6tta vaniliiis pudinghoz: 1 csomag vaniliis p!dingpor )4 dlt€j)2 ev6kai6l cukofa csokolSdes pudinghoz: 1 (s0mag (s0ko 6d€s pudingpor )4dltej )2 ev6kai6l (!kora meggyes pudinghoz: l csomag puncs pudingpor )4 dlmeggyla )fahOj izas szerint (6rij t) )l csornag vanili-AS CUKOI

1 Egy 24 (m-€sI kapcros tor-taiormiit kib6leliin k

6ff[1lii,i;ii,:l;:616ra derrnedni.

y#.'0

RE

,TvE

NY

t,

POENVADASZATr

F EZq --r r

r

l.4i

cE4I

r IaE

4!L

r

t in{is

rr r

qg!

r

Feladviinyunk......megfejt6i kiiztitt 10 darab

l6vesPrima konyha magazin

el6fizet6stsorsolunk ki.

f,ARALABEBoL k6eitiink levest vajas daragaluskival,

saliit6t ds fdzelakel is.

Xv. avfolyan 3. sriim2015. m6rcius

Megielenik lavontn-lcadja a Pima ltunyha Kft.

a kiad6 igazgat6ia

. szerkeszl6 bizotts6geeircszro@phmakoiyha.h!

dr. Lelovi6 Zsuzsanna Di6tu

Letoto Stidi6 - D6g6oy Feren.

!a dte eker kdeitene:

Csig6 r5nos

Hirdel{5i igdgatd:Beregsziszi Mikl66

Iel,4ax.220-3160MobiL 06-70-sl9-4434

E mail: bereg*ri@primakof yha.hu

A esk sno5es cime:

1330 Budapesl Pf. 78.info@primakonyha.hu

|5S 1587-1347

Elel€iik elka6litalrkor.l'l:l],i'']:'|i'::::.

loriyial eskiizi'ket haszf lunk!

A H0svfi NEtvrcsAl( A HIVOKNEK FoNTos iiNNEp MTNpENKTNEK ELHozzA

A TAVASZT E5 SOKAPRO GYERIVEK dRdII4ERE A HISVEfl NYUSZIT 15.

SAINOS A LEGENYEK NEIV II(RNAX MIR LOCsOIXODNI sEM ViZZEL

5E[4 KoIN|VEL. DE KONYHaTNKBAN rUiC pflNprc NAGY A siiRCilF0RCAS

TLYENKOR. Mr rs stjTijNK BiR/iNyr Es NYUTAT rS, KESZhUM8E?\TORTIT

IIEC NARANC5PIET. E5 CONDOLUNKVECETiiRIANUS OL]A5O!N{8A!5

NEHANY FINOM UNNEPI ETELLEL.

... AZ ijNNEPl ASZTALON. Birinybordit siitiink

zijld'fszeres hd"egben. aba(Jnhbar zd dseges b;"any-

ragL rotyog. de d_drlunh 'i-ror birinyvdgddlldl s.

rl.'.1.., ;

,1 lil,i1 ;,.li111 , I r,:iii,, , rrtitti,1l ':irl ::: lr:1,. ir ;l koszit|nk az

ijnnepiasztalla, amit kezd6 hitziasszonyok is

b.itran kipr6biilhatnak-

lp6 Center tlungary l(R.

2600 Vijc N6das u. 6.

klelds veel6:lalatos lnre

Terl6zlia Hnker Rl. €s a

Egiontlk E vanr{t6ai6gok.

tlSi.et sben terjeszlia Magyar tosta Zd.

K'zponli Hirlap loda

Poslacim: 1900 Budapesl

ElSftrelhet6 a? oBzis binn€ly p0stajtn,

a hidapol kezbesi!6kr6l,

valamirt megr€ndelhelSi

emall-en: hldapelofl r€t€r@pona.hu€ telelonon 06-E0/{44444

Meglendelem a Prima Konyha magazln cimii gaszkon6miai havilapot ,.... p6ld6nyban.

D F6l 6vre 1710 forintdd D Egy 6vre 3420 forintdrt6E-tr:lII:tiyr.:I_.iAg

lrleg rendeld (fizetol

CimlA megrendeldlapot a kijvetkez6cimre szi!eskedj6k feladni:

Magyar Posta Rt.

HELIR

1900 Budapest

Kozbesit€sicim:

Aszta#tTffi1r,

Inyencekiilk.1gosota .l'i

MARYKERPASTAw