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Utilizzo del territorio nazionale (migliaia di ettari)
Italia 1911 1936 1951 1960 1970 1980 1990 2000 2010
Seminativi 13.685 12.947 13.080 13.118 11.984 8.475 8.067 7.323 7.041
Coltivazioni legnose agrarie 1.508 2.329 2.427 2.715 2.946 2.978 2.778 2.444 2.381
Foraggere permanenti 6.615 5.828 5.118 5.097 5.250 4.520 3.759 3.415 3.434
SAU 21.808 21.104 20.624 20.930 20.180 15.973 14.604 13.182 12.856
Incolti e tare - 1.894 1.507 1.006 1.015 5.037 2.958 3.177 1.771
Superficie agraria totale 21.808 22.997 22.131 21.936 21.195 21.010 17.562 16.359 14.627
Boschi 4.564 5.552 5.630 5.826 6.162 6.355 7.590 8.369 9.071
Superficie agraria e forestale 26.372 28.550 27.761 27.762 27.357 27.365 25.152 24.728 23.698
Superficie improduttiva 2.297 2.405 2.342 2.360 2.768 2.768 4.981 5.405 6.435
Superficie territoriale 28.668 31.022 30.102 30.122 30.125 30.133 30.133 30.133 30.133
Fonte: elaborazioni su dati FAOSTAT e ISTAT
Ripartizione percentuale della superficie territoriale
1911 1936 1951 1960 1970 1980 1990 2000 2010
Italia
% SAU 76,1 68,0 68,5 69,5 67,0 53,0 48,5 43,7 42,7
% Incolti e tare - 6,1 5,0 3,3 3,4 16,7 9,8 10,5 5,9
% Boschi 15,9 17,9 18,7 19,3 20,5 21,1 25,2 27,8 30,1
% Superficie improduttiva 8,0 7,8 7,8 7,8 9,2 9,2 16,5 17,9 21,4
% Superficie territoriale 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Lombardia
% SAU 62,5 62,3 61,6 62,4 59,0 51,7 48,4 43,6 41,3
% Incolti e tare 7,0 7,1 4,5 2,9 2,8 9,5 9,3 7,3 4,6
% Boschi 16,0 15,9 18,8 19,5 20,4 19,8 20,7 21,5 23,9
% Superficie improduttiva 14,5 15,2 15,2 15,1 17,8 19,0 21,6 27,6 30,1
% Superficie territoriale 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Fonte: elaborazioni su dati ISTAT
Caratteristiche del lavoro
Elaborazioni ESP su dati Istat
Tipo aggregato 1999 2008 2013 2016 2017 2008/1999 2017/2008 2017/2013 2017/2016
TOTALE SETTORI ECONOMICI
occupati (valori in migliaia) 22.581 25.349 24.323 24.822 25.105 12% -1% 3% 1,1%
unità di lavoro (valori in migliaia) 23.139 25.023 23.250 23.741 23.962 8% -4% 3% 0,9%
posizioni lavorative (valori in migliaia) 26.784 29.477 28.013 28.403 28.664 10% -3% 2% 0,9%
ore lavorate (valori in migliaia) 42.234.536 45.806.813 41.815.911 42.814.801 43.315.326 8% -5% 4% 1,2%
AGRICOLTURA, SILVICOLTURA E PESCA
occupati (valori in migliaia) 1.077 963 892 927 919 -11% -5% 3% -0,8%
unità di lavoro (valori in migliaia) 1.525 1.276 1.194 1.254 1.239 -16% -3% 4% -1,2%
posizioni lavorative (valori in migliaia) 2.115 1.769 1.664 1.688 1.663 -16% -6% 0% -1,5%
ore lavorate (valori in migliaia) 2.957.892 2.589.276 2.295.914 2.437.915 2.398.857 -12% -7% 4% -1,6%
% OCCUPATI/POSIZIONI TOTALE 84% 86% 87% 87% 88%
% OCCUPATI/POSIZIONI AGRICOLTURA 51% 54% 54% 54% 55%
Ore lavoro /UL TOTALE 1.810 1.831 1.799 1.799 1.808
Ore lavoro /UL AGRICOLTURA 1.844 2.029 1.925 1.961 1.936
Ore lavoro /POSIZIONI TOTALE 1.577 1.554 1.493 1.510 1.511
Ore lavoro /POSIZIONI AGRICOLTURA 1.398 1.464 1.380 1.438 1.443
Elaborazioni ESP su dati Banca d’Italia e Istat
2017 1.716.238 1.594.070
CONTO ECONOMICO RISORSE E IMPIEGHI (Mio €)
Elaborazioni ESP su dati Istat, Contabilità nazionale
1999 2008 2013 2016 2017 2008/1999 2017/2008 2017/2013 2017/2016
Valore produzione 2.208.768 3.267.159 3.084.351 3.140.390 3.226.909 48% -1% 5% 2,8%
+ imposte nette 123.172 159.106 160.493 172.744 177.972 29% 12% 11% 3,0%
- Consumi intermedi 1.160.038 1.794.115 1.640.245 1.632.186 1.688.643 55% -6% 3% 3,5%
= PIL A PREZZI CORRENTI 1.171.901 1.632.151 1.604.599 1.680.948 1.716.238 39% 5% 7% 2,1%
- servizi finanziari 123.172 159.106 160.493 172.744 177.972 29% 12% 11% 3,0%
= Valore aggiunto 1.048.729 1.473.045 1.444.106 1.508.204 1.538.266 40% 4% 7% 2,0%
1999 2008 2013 2016 2017 2008/1999 2017/2008 2017/2013 2017/2016
RISORSE 1.423.564 2.085.129 2.031.487 2.127.232 2.200.724 46% 6% 8% 3,5%
PIL A PREZZI CORRENTI 1.171.901 1.632.151 1.604.599 1.680.948 1.716.238 39% 5% 7% 2,1%
+ importazioni di beni (fob) e servizi 251.662 452.978 426.888 446.283 484.486 80% 7% 13% 8,6%
IMPIEGHI 1.423.564 2.085.129 2.031.487 2.127.232 2.200.724 46% 6% 8% 3,5%
spesa per consumi finali nazionali 916.655 1.289.524 1.296.296 1.338.926 1.367.326 41% 6% 5% 2,1%
di cui delle famiglie residenti 709.500 972.391 980.880 1.022.411 1.048.118 37% 8% 7% 2,5%
di cui individuali della PA 117.706 186.411 183.419 185.957 188.254 58% 1% 3% 1,2%
di cui collettivi della PA 89.449 130.722 131.997 130.558 130.954 46% 0% -1% 0,3%
investimenti lordi 234.436 355.504 272.062 287.358 296.057 52% -17% 9% 3,0%
esportazioni di beni (fob) e servizi 272.473 440.102 463.129 500.948 537.341 62% 22% 16% 7,3%
1999 2008 2013 2016 2017 2008/1999 2017/2008 2017/2013 2017/2016
RISORSE 1.827.545 2.114.457 1.934.414 2.019.790 2.066.860 16% -2% 7% 2,3%
PIL A PREZZI CONCATENATI 1.499.903 1.669.421 1.541.172 1.570.980 1.594.070 11% -5% 3% 1,5%
+ importazioni di beni (fob) e servizi 327.642 445.035 393.242 448.810 472.790 36% 6% 20% 5,3%
IMPIEGHI 1.827.545 2.114.457 1.934.414 2.019.790 2.066.860 16% -2% 7% 2,3%
spesa per consumi finali nazionali 1.199.423 1.307.308 1.232.845 1.264.259 1.277.549 9% -2% 4% 1,1%
di cui delle famiglie residenti 911.248 982.646 917.062 950.029 962.804 8% -2% 5% 1,3%
di cui individuali della PA 158.297 189.316 188.150 189.056 189.700 20% 0% 1% 0,3%
di cui collettivi della PA 129.500 135.286 128.177 125.127 124.833 4% -8% -3% -0,2%
investimenti lordi 305.705 368.932 261.939 272.909 279.774 21% -24% 7% 2,5%
esportazioni di beni (fob) e servizi 327.409 441.173 438.035 481.164 507.336 35% 15% 16% 5,4%
Dati 2017: VA totale 1.538.266, Agricoltura… 33.053 = 2,15%
Elaborazioni ESP su dati Banca d’Italia e Istat
Tra crisi e ripresa
Elaborazioni ESP su dati Istat
VA totale
(mio euro)
Unità
lavorative
totali (000)
VA/UL
totale euro
VA/ora di
lavoro
totale
VA
agricoltura
(mio euro)
Unità
lavorative
agricoltura
VA/UL
agricoltura
euro
VA/ora di
lavoro
agricoltura
a) 1999-2001 1.388.962 23.544 58.988 32,56 29.845 1.507 19.808 10,49
b) 2006-2008 1.502.298 25.010 60.068 32,88 28.547 1.314 21.744 10,65
c) 2015-2017 1.424.434 23.718 60.058 33,34 28.851 1.241 23.252 12,01
d) 2015 1.410.795 23.450 60.163 33,56 29.222 1.230 23.765 12,33
e) 2016 1.421.236 23.741 59.865 33,19 29.314 1.254 23.378 12,02
f) 2017 1.441.270 23.962 60.148 33,27 28.017 1.239 22.613 11,68
var.% b)/a) 8,2% 6,2% 1,8% 1,0% -4,4% -12,8% 9,8% 1,6%
var.% c)/b) -5,2% -5,2% 0,0% 1,4% 1,1% -5,6% 6,9% 12,7%
var.% c)/a) 2,6% 0,7% 1,8% 2,4% -3,3% -17,6% 17,4% 14,5%
var.% e)/d) 0,7% 1,2% -0,5% -1,1% 0,3% 2,0% -1,6% -2,4%
var.% f)/e) 1,4% 0,9% 0,5% 0,2% -4,4% -1,2% -3,3% -2,9%
Valori in euro concatenati 2010
Tra crisi e ripresa
Elaborazioni ESP su dati Istat
Tra crisi e ripresa
Elaborazioni ESP su dati Istat
Il concetto di filiera
Dal concetto di agribusiness si passa a quello di filiera quando si analizza il sistema per prodotto o gruppi di prodotti
Il termine filiera è stato definito alla fine degli anni ’60 dal francese Louis Malassis:
“Una filiera si riferisce all’itinerario seguito da un prodotto all’interno dell’apparato agrialimentare. Essa riguarda l’insieme degli agenti o attori (imprese e amministrazioni) e delle operazioni (produzione, ripartizione, finanziamento) che concorrono alla formazione o al trasferimento del prodotto fino al suo stadio finale di utilizzo, come pure i meccanismi di adeguamento dei flussi dei fattori e dei prodotti lungo la filiera e nella sua fase finale”
Quanto vale il SAA?
Elaborazioni ESP su dati Istat, conti economici
Dinamica reale dei consumi lungo periodo
Elaborazioni ESP su dati Istat, conti economici
Le componenti prezzo e quantità
Crisi Ripresa Crisi Ripresa Crisi Ripresa
Generi alimentari - 0,7 2,1 - 14,6 1,0 16,3 1,1
Bevande non alcoliche - 5,0 4,8 - 18,1 5,3 15,9 - 0,5
Bevande alcoliche 3,1 8,7 - 15,7 - 0,5 22,3 9,3
CONSUMI ALIMENTARI DOMESTICI - 1,1 2,3 - 14,9 1,2 16,3 1,1
Servizi HO.RE.CA 8,5 8,7 - 5,2 5,2 14,5 3,3
CONSUMI ALIMENTARI TOTALI 2,0 4,4 - 12,0 2,5 15,9 1,8
CONSUMI NON ALIMENTARI - 0,7 3,4 - 9,9 3,6 10,2 - 0,2
SPESA TOTALE DELLE FAMIGLIE - 0,1 3,6 - 10,4 3,3 11,5 0,3
Var.% valore Var.% quantità Var.% prezzi
Elaborazioni ESP su dati Istat, conti economici
Le componenti prezzo e quantità
Elaborazioni ESP su dati Istat, conti economici
Crisi Ripresa Crisi Ripresa Crisi Ripresa
Pane e cereali 1,9 2,2 - 16,4 1,2 21,8 1,0
Carne - 0,4 - 1,2 - 12,4 - 1,9 13,7 0,7
Pesce - 9,0 10,4 - 22,6 5,1 17,6 5,0
Latte, formaggi e uova 3,0 0,0 - 12,8 0,4 18,1 - 0,4
Oli e grassi - 15,4 6,6 - 17,7 - 0,4 2,8 7,0
Frutta - 2,9 3,8 - 16,7 2,6 16,6 1,2
Vegetali incluse le patate 1,2 1,6 - 12,3 1,3 15,4 0,3
Zucchero, marmellata, miele, - 0,5 4,8 - 15,5 4,2 17,7 0,6
Generi alimentari n.a.c. 4,1 9,5 - 7,3 8,5 12,3 0,9
Caffe', te' e cacao - 5,0 4,8 - 18,1 5,3 15,9 - 0,5
Bevande non alcoliche 3,3 7,5 - 19,7 7,6 28,7 - 0,1
Bevande alcoliche 3,1 8,7 - 15,7 - 0,5 22,3 9,3
CONSUMI ALIMENTARI DOMESTICI - 1,1 2,3 - 14,9 1,2 16,3 1,1
Var.% valore Var.% quantità Var.% prezzi
Elaborazioni ESP su dati Istat, conti economici
dal 1950
