Presentaci³n Jos© Miguel Santaella

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    03-Jul-2015
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    Education

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Presentación de José Miguel Santaella en el grupo de trabajo de productores del Seminario sobre Alimentos Agroecológicos en Comedores Escolares, organizado por Ecologistas en Acción en Rivas Vaciamadrid entre el 17 y el 19 de octubre de 2014.

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  • 1. Suministro de productos ecolgicos a empresas de CateringHortcola Sierra, S.L. fundada en 1996, est formada por agricultoresque producimos y comercializamos nuestro productos.Desde 2005, ao en el que se implant el Programa deEcoalimentacin, somos proveedores del mismo.En el 2010 comenzamos el suministro a las empresas de catering,debido a que, los concursos de la Consejera de Educacin para elsuministro a los colegios, premie el porcentaje de materia primaprocedente de la agricultura y ganadera ecolgicas.

2. Suministro de productos ecolgicos a empresas de CateringEl programa de consumo social, nace en 2005, por iniciativa de D.Manuel Gonzlez de Molina que fue el primer Director General deProduccin ecolgica en Andaluca, y de Espaa.Con la evolucin siguiente:2005-2006 centros participantes 18; 2210 comensales2006-2007 centros participantes 45; 5400 comensales.se unen al programas las guarderas de la Consejera deIgualdad Social, ms el Hospital Virgen de las Nieves.2007-2008 centros participantes 77; 8200 comensales2008-2009 centros participantes 119; 12500 comensales20092014 no existe programa, quedan 16 centros de formavoluntaria. 3. Suministro de productos ecolgicos a empresas de CateringEn cuanto a los productores:2005-2006 suministran 4 grupos de productores2006-2007 suministran 9 grupos de productores2008-2009 suministran 12 grupos de productores2009-2010 suministran 8 grupos de productores2010-2014 suministran 2 grupos de productores 4. Suministro de productos ecolgicos a empresas de CateringEn la actualidad :Hay 120,000 nios que asisten diariamente a los comedoresescolares, en un total de 1300 colegios. Segn el ISE en el 99% deellos se sirve algn tipo de producto ecolgico.Precio del men que cobran los catering 4,5 mas ivaLas empresas mas fuertes que suministran este servicio son (pororden de importancia):FrancesaAmericanaInglesaEspaolas 5. Suministro de productos ecolgicos a empresas de CateringEn resumen, en nuestra opinin, para una consolidacin definitiva deeste tipo de suministro, habra que desarrollar los siguientes puntos:Implantar una certificacin por Organismo de Control autorizado, alas empresas de catering, que garantice al consumidor (padres,profesores y Administracin) el origen y destino de las materiasprimas ecolgicas consumidas.Conseguir, de mutuo acuerdo, una planificacin adecuada de loscultivos, con dos objetivos principales: 1. garantizar el suministro y 2.conseguir mejor precio. 6. Suministro de productos ecolgicos a empresas de Catering Cursos de formacin para los padres, personal de atencin directaen los comedores, cocineros y Jefes de reas, a fin de que conozcanlas peculiaridades y caractersticas de los productos ecolgicos.Resaltando su importancia para la salud de los nios.Hacer mas llevadera la financiacin en este tipo de suministro,dado los volmenes de kilos que se mueven acortando los plazos depagos a los proveedores. 7. Suministro de productos ecolgicos a empresas de Catering 2011 2014 8. Consumo total kg cursos 2011 a 2014 9. Total arroz y legumbres 2011 a 2014 10. Total por catering arroz y legumbres cursos 2011 a 2014 11. Total congelados cursos 2011 a 2014 12. Total por catering congelados cursos 2011 a 2014 13. Total hortcolas cursos 2011 a 2014 14. Total por catering hortcolas cursos 2011 a 2014 15. Total varios cursos 2011 a 2014 16. Total por catering varios cursos 2011 a 2014 17. Total pastas cursos 2011 a 2014 18. Total pasta por catering cursos 2011 a 2014 19. Total fruta cursos 2011 a 2014 20. Total fruta por catering de 2011 a 2014 21. Suministro de productos ecolgicos a empresas de CateringGRACIAS POR VUESTRA ATENCIN