Transferencia de Tecnología y Mejora de la Competitividad del Sector Corchero del

Espacio SUDOE (SOE4/P1/E797)

GT5.- PORTAL DE OFERTA Y DEMANDA TECNOLÓGICA DEL SECTOR CORCHERO Y ENOLÓGICO DEL ESPACIO SUDOE

Jornada Clausura, 30 de Junio de 2015

Duración y regiones implicadas • Duración Grupo de Tareas: 01/06/2014 ÷ 30/06/2015 (13 meses)

• Países participantes:

Francia (61)

Portugal (11)

España (43, 51)

Mapa regiones SUDOE

SUDOE: • 61,2% superficie de alcornocal • 85,6% producción de corcho • 98,5% producción tapones de corcho

Acciones

1. Creación de una base de datos de demanda de I+D de los sectores corchero y enológico y de oferta por parte de centros de I+D en corcho y vino.

2. Elaboración de cuestionarios:

• Necesidades de I+D+i del sector corchero

• Necesidades de I+D+i del sector enológico relacionados con el tapón de corcho

• Oferta disponible de los diferentes grupos de investigación en corcho y vino

3. Creación de una base de datos de convocatorias de ayudas para la I+D+i a nivel regional, estatal y Europeo.

4. Enlazar la oferta disponible con la demanda en I+D existente.

0. Creación portal Web SUBERVIN soporte físico y motor acciones GT5

Socios participantes y rol (I) 1.- Fundación Parc Tecnològic del Vi (VITEC)

• Elaboración cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho

• Diseño y definición de los datos de entrada y salida de ambas bases de datos

• Análisis de los resultados obtenidos y elaboración de los productos

• Difusión de los 3 tipos encuestas (coordinación con CICYTEX y AECORK)

2.- Associació d'Empresaris Surers de Catalunya (AECORK)

• Validación y soporte en la elaboración de cuestionarios: sector corchero

• Difusión encuestas al sector corchero español (coordinación con VITEC y CICYTEX)

3.- Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX)

• Validación y soporte en la elaboración de cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho

• Difusión encuestas al sector corchero español, sector enológico y centros de I+D en corcho (coordinación con VITEC y AECORK)

4.- Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR)

• Desarrollo página web para soportar las bases de datos y las encuestas (GT7)

• Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: s. corchero y centros de I+D

• Difusión de las encuestas al sector corchero portugués y centros de I+D en corcho (coordinación con CTCOR)

Socios participantes y rol (II)

5.- Centro Tecnológico da Cortiça (CTCOR)

• Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: s. enológico y centros I+D

• Difusión de las encuestas al sector enológico portugués y centros de I+D en corcho (coordinación con APCOR)

6.- Institut des Sciences de la Vigne et du Vin. Université de Bordeaux (UB)

• Validación y soporte en elaboración de cuestionarios: sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho

• Difusión de las encuestas al sector corchero, enológico y centros de I+D en corcho franceses (coordinación con AECORK)

Página web del proyecto

www.subervin.eu/es

Nº visitas: > 7.200 (desde 01/02/2015)

• Proyecto: Objetivo, destinatarios, resumen ejecutivo, GTs, agenda de actividades

• Publicaciones: Agrupadas según sean de SUBERVIN u otras relacionadas de interés

• Noticias: Notas de prensa y noticias relacionadas con el proyecto

• Oferta I+D+i: Relación de los centros de I+D identificados y e-catálogo

• Necesidades I+D+i: Enlace a los 3 tipos de encuestas

• Convocatorias: Relación de ayudas públicas de interés para proyectos de I+D+i (Espacio SUDOE)

• Contacto: Datos de contacto de los socios del proyecto y buzón de correo

Contenidos página web (I)

Además:

• Últimas publicaciones realizadas sobre corcho e interacción corcho-vino:

Publicaciones SUBERVIN:

GT2: Gestión forestal

GT3: Producción del tapón de corcho

GT4: Valorización enológica del tapón

GT5: Oferta y demanda tecnológica sector corchero y enológico

Otras publicaciones de interés relacionadas (estudios, bases de datos bibliográficas, etc.)

• Nuevas aplicaciones desarrolladas:

Trazabilidad de la cadena corchera

Determinación del tipo de tapón adecuado a cada vino

• Documentación presentada en las jornadas del proyecto

• Últimas noticias del sector, próximas ferias y congresos

• Contacto directo con los socios para articular proyectos, soporte específico, etc.

Contenidos página web (II)

Acción 1.- Creación de una base de datos de oferta y demanda de I+D+i y de transferencia tecnológica de los

sectores corchero y enológico.

Motor de recepción y tratamiento estadístico de las encuestas (acción 2).

• Integración en la página web del proyecto

• Definición campos de entrada ágil de responder, multi-opción, campo

de texto libre para recoger temas no reflejados

• Definición del tratamiento de los datos introducidos

• Definición de los datos de salida conclusiones sectoriales, detección de sinergias, oportunidades de colaboración, etc.

Acción 2.- Elaboración de cuestionarios

Se desarrollaron y difundieron 3 tipos de cuestionarios diferentes:

• Necesidades de I+D+i sector corchero

• Necesidades de I+D+i sector enológico en tapón de corcho

• Oferta disponible de grupos de investigación en corcho y vino en SUDOE

http://www.subervin.eu/es/?pg=necessidades-IDi

Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (II)

Al sector corchero se les preguntó lo siguiente:

• El papel que la innovación tiene en su empresa

• Cómo se mantienen informados de las últimas novedades

• Novedades de proceso introducidas en los últimos 5 años

• Organismos de investigación a los que se ha recurrido y para qué

• Cómo financian sus proyectos

• Actividades abordadas para introducir novedades en fabricación de tapones

• Personal y departamentos involucrados en tareas de I+D+i

• Grado de relevancia necesidades de I+D+i presentadas y previsión de

realización de acciones de mejora a corto plazo

Acción 2.- Elaboración de cuestionarios (III)

… y al sector enológico se les preguntó en relación al tapón de corcho:

• Uso de tapones de corcho para vino

• Cómo se mantienen informados de las últimas novedades

• Organismos de investigación a los que se ha recurrido y para qué

• Personal (específicamente formado) y departamentos involucrados en

tareas de I+D+i

• Grado de relevancia necesidades de I+D+i presentadas y previsión de

realización de acciones de mejora a corto plazo

Acción 3.- Creación de una base de datos de convocatorias de ayudas para la I+D+i a nivel regional,

estatal y Europeo.

• Detección de convocatorias de ayudas: activas, cerradas y previstas

Información:

Plazo de solicitud

Beneficiarios

Resumen ejecutivo facilitar

comprensión y toma de decisión

Tipo de ayuda, condiciones y tramo financiable

Tipología de proyecto (presupuesto, duración, ámbito, etc.)

Tipo de costes financiables y cofinanciación propia

Espacio interactivo: Socios SUBERVIN empresas, C.I. Detección y sinergias

http://www.subervin.eu/es/?pg=apoios

Acción 4.- Enlazar la oferta y demanda de I+D+i existente en el sector corchero i enológico

• Fruto del análisis de la información obtenida de las encuestas se ha elaborado:

o Matriz cruzada de oferta y demanda en temas relacionados con el corcho

o E-catálogo de grupos de investigación en corcho y vino del SUDOE

Ambos productos serán dinámicos y se irán actualizando más allá de la finalización del proyecto (DL: 30/06/2015)

Resultados. Sector Corchero (I)

Radiografía del sector en base a las encuestas:

Papel de la Innovación en la Empresa

• El papel de la innovación es para el 80% imprescindible o muy importante

• El 76% se encuentra certificado por SYSTECODE y un 44% además dispone de otras certificaciones, mayoritariamente FSC, ISO 9001 e ISO 22000

Canales de información de la innovación

• Se informan sobre desarrollos tecnológicos mayormente por medio de AAEE (19%), Proveedores/Clientes (17%) y publicaciones (14%)

Resultados. Sector Corchero (II)

Novedades en los últimos 5 años

Organismos de I+D+i a que se ha recurrido

• Un 88% de empresas recurren a organismos de I+D. Mayoritariamente a: centros tecnológicos (31%) empresas privadas (19%) Univ, AAEE

• Para realizar sobretodo análisis (50%)

• En los últimos 5 años han aplicado innovaciones en diversos campos:

control de calidad (20%) trazabilidad (20%) reposo (15%) fabricación de tapones (14%) cocido (13%)

Resultados. Sector Corchero (III)

Apoyo financiación proyectos I+D+i

• Financian sus proyectos de I+D+i mediante:

fondos propios (55%)

seguido a mucha distancia de ayudas regionales y/o locales (13%).

Resultados. Sector Corchero (IV) Actividades abordadas para introducir novedades en fabricación de tapones:

Compra e instalación de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos 7,5%

Implantación de sistemas de trazabilidad 7,5%

Introducción de nuevas técnicas de selección del tapón de corcho 7,0%

Implantación de sistemas de calidad 6,5%

Diseño y desarrollo de maquinaria, equipos, dispositivos de control y obtención de datos 5,5%

Estudios/Trabajos experimentales 5,5%

Introducción de nuevas materias primas (tratamientos de superficie, desinfectantes, etc.) 5,0%

Introducción de nuevas técnicas de producción del tapón de corcho 4,0%

Introducción de nuevas técnicas de acabado del tapón de corcho 4,0%

Introducción de nuevos métodos y técnicas de control de calidad de los tapones de corcho. 4,0%

Contratación de personal experto 4,0%

Contratación de servicios técnicos 4,0%

Introducción de nuevas técnicas de cocido del corcho 3,5%

Introducción de nuevas técnicas de clasificación del corcho 3,5%

Formación técnica del personal 3,5%

Implantación de sistemas de gestión ambiental 3,5%

Introducción de nuevas técnicas de reducción de organolcorados 3,0%

Introducción de nuevos métodos de asesoramiento y control a empresas proveedoras 3,0%

Adaptación de software 3,0%

Introducción de nuevas técnicas de reposo del corcho 2,5%

Adquisición de software 2,5%

Desarrollo de propio software 2,5%

Introducción de nuevas técnicas de saca del corcho y de medida de la calidad del corcho extraído 2,0%

Adquisición de licencias de patentes 1,5%

Introducción de nuevas técnicas silvícolas de control del bosque alcornocal. 1,0%

Otros 1,0%

De las 25 tipologías listadas la más común representa sólo un 7,5%) diversificación

Resultados. Sector Corchero (V) Personal involucrado en I+D+i

Cantidad Departamentos

• El 64% de las empresas tienen personal involucrado en I+D, sobretodo en calidad (35%) y producción (34%), además de personal directivo y de contabilidad (28%)

• El 44% tiene entre 2 y 5 trabajadores relacionados con I+D+i pero, en cambio, el 40% no tiene ninguno

Resultados. Sector Corchero (VI)

Relevancia necesidades I+D+i (muy relevante)

46%

• Sólo un 13% de las empresas que mencionaron estas 3 necesidades como muy relevantes se encuentran en disposición de iniciar acciones a corto plazo.

• Un 42% de las empresas encuestadas tienen previsto realizar actuaciones en los próximos años para dar respuesta a las necesidades que han identificado como más relevantes para ellas.

Resultados. Sector Enológico (I)

Radiografía del sector en base a las encuestas:

Uso de tapones de corcho para vinos

• El 90% usa siempre o mayormente tapón de corcho. Sólo un 2% afirma no usarlos nunca.

Canales de información de la innovación

• La mayoría de bodegas se informa de las principales novedades del sector vía proveedores o clientes (37%) i publicaciones (26%).

• Internet representa sólo el 14%.

Resultados. Sector Enológico (II)

Organismos de I+D+i a qué se ha recurrido

• Recurren mayormente a:

empresas privadas (42%)

A mucha distancia (15-19%) se encuentran universidades, CTs y s. técnicos del mundo del corcho

• Sobretodo para realizar análisis (54%) y, a distancia, ensayos (26%).

Resultados. Sector Enológico (III) Personal involucrado en I+D+i

Cantidad Departamentos

• El 66% disponen de personal involucrado en aspectos de I+D+i en corcho y un 45% del mismo está específicamente formado

• La mayoría del personal involucrado pertenece a los departamentos de Calidad (39%) y de Producción (38%). Compras y Dirección representan un 21%.

Resultados. Sector Enológico (VI)

• Un 36% de las empresas que mencionaron estas 4 necesidades como muy relevantes se encuentran en disposición de iniciar acciones a corto plazo.

• Un 55% de las encuestadas tienen previsto realizar actuaciones en los próximos años para dar respuesta a estas necesidades que han identificado como más relevantes para ellas.

Relevancia necesidades I+D+i (muy relevante)

77%

Resumen: Principales necesidades I+D en temas de corcho

Sector CORCHERO:

• Mejora de los sistemas de reducción de compuestos organoclorados en el corcho

• Gestión silvícola del monte alcornocal

• Conocimiento de plagas y enfermedades que afectan al alcornoque

Sector ENOLÓGICO:

• Métodos de reducción de organolcorados en los tapones de corcho

• Metodologías de adecuación de los distintos tipos de tapón a las necesidades de aporte de oxígeno de cada tipo de vino

• Sistemas rápidos de control de los compuestos organoclorados en el corcho

• Conservación y preparación de los corchos antes del embotellado

Oferta I+D+i

• Hasta la fecha, se han identificado 14 organismos de investigación especializados en corcho y vino en el Espacio SUDOE.

• Contactos disponibles en la página web carácter dinámico

• Dicha oferta abarca los siguientes 9 campos de conocimiento:

Gestión Forestal Primera

Transformación Calidad del Corcho

Sostenibilidad Microbiología Química

Cierre y efectos del corcho.

Análisis sensorial

Influencia corcho en proceso de

vinificación Otros *

* Nuevos productos, estudios mercado, tipicidad vinos, etc.

Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D+i (I)

Sector CORCHERO

Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D+i (II)

Sector CORCHERO

Sector CORCHERO.

• En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen asociado uno o varios centros de investigación que les pueden ayudar a solventarlas

puesta en contacto nuevos proyectos

• Las categorías “sostenibilidad” y “microbiología” son aquellas con un menor número de centros especializados

valor añadido, reducción de costes, etc.

• Las categorías “gestión forestal”, “primera transformación”, “calidad del corcho” e “influencia del corcho en el proceso de vinificación” son las que cuentan con un mayor número de centros de I+D+i especializados

potenciar sinergias entre grupos I+D+i y empresas

Matriz cruzada. Conclusiones (I)

Matriz cruzada. Conclusiones (II) Sector CORCHERO

• Es un sector innovador y con personal implicado en tareas de I+D+i:

25 tipologías de mejoras implantadas en relación a fabricación de tapones de

corcho (la más común representa sólo un 7,5%).

En los últimos 5 años novedades en control de calidad, trazabilidad, reposo y

cocido

• Financia sus proyectos mayormente con fondos propios

Opción financiar parcialmente costes mediante ayudas proyectos I+D+i:

más ambiciosos, en colaboración, menor coste para la empresa

• Las principales necesidades detectadas están relacionadas con:

mejora de los sistemas de reducción de TCA : hay 6 grupos de I+D+i

gestión silvícola : hay 2 grupos de I+D+i

plagas y enfermedades : hay 2 grupos de I+D+i

Desde SUBERVIN facilitamos el contacto entre ambos y con bodegas

Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D en corcho (I)

Sector ENOLÓGICO

Matriz cruzada de Oferta y Demanda de I+D en corcho (II)

Sector ENOLÓGICO

Matriz cruzada. Conclusiones (I)

Sector Enológico.

• En la matriz se observa que las principales necesidades de I+D tienen asociado uno o varios centros de investigación que les pueden ayudar a solventarlas

puesta en contacto nuevos proyectos

• Las categorías “métodos de reducción de TCA”, “aporte de compuestos positivos”, “adecuación tapón-vino” e “huella de carbono” son aquellas que cuentan con un mayor número de centros de I+D+i especializados

potenciar sinergias entre grupos I+D+i y empresas

productos del proyecto dan respuesta a las tres 1as categorías

Matriz cruzada. Conclusiones (II) Sector Enológico.

• Las necesidades más relevantes detectadas en relación al tapón de corcho son:

Implementación de métodos de reducción de organoclorados en los tapones de corcho: hay 5 grupos de I+D+i

Implementar metodologías de adecuación de los distintos tipos de tapón a las necesidades de aporte de O2 de cada tipo de vino: hay 4 grupos de I+D+i

Sistemas rápidos de control de los compuestos organoclorados en el corcho: hay 3 grupos de I+D+i

Desde SUBERVIN facilitamos contacto entre ambos y con E. corcheras

• Es un sector innovador y con personal implicado en tareas de I+D+i:

44% específicamente formado

recurren mucho más a empresas privadas que a centros de investigación

en los próximos años el 37% de los encuestados iniciará algún proyecto

Oportunidad de financiar proyectos de I+D+i en colaboración

E-catálogo de centros de investigación

• Se encuentra disponible en la página web:

http://www.subervin.eu/es/?pg=ofertas-IDi

• Hay 14 grupos de I+D+i especializados en corcho, vino y en la interacción de ambos

• Espacio dinámico más allá de la finalización del proyecto

1+1 = 3

Esto dará pie a una segunda fase, ya fuera del alcance del proyecto en que a partir de las demandas no cubiertas poder identificar, articular y/o dinamizar proyectos de I+D+i para ambos sectores con la colaboración de grupos de investigación.

GT5.- PORTAL DE OFERTA Y DEMANDA TECNOLÓGICA DEL SECTOR CORCHERO Y

ENOLÓGICO DEL ESPACIO SUDOE

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN !!!

SUBERVIN (SOE4/P1/E797)