Nuestros Alimentos,

Producción y manipulación

Alimentos

• Es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:

Nutricionales y psicológicos

producciónOrgánica o ecológica

Producción

Convencional o química

Plaguicidas

• Pesticidas- Plaguicidas - Productos para la protección de cultivos.

Origen

Bienvenida La revolución verde

Inicio entre 1940 – 1970• Monocultivo.• Variedades mejoradas. ( Híbridos y OMG).• Derivados del petróleo ( plaguicidas y

fertilizantes).• Grandes Cantidades de agua.• Especialización de semillas.

Bienvenida La revolución verde Ventajas y desventajas

Consecuencias socio-ambiental

¿Y que paso con nuestra salud.?

Plaguicidas• los efectos son temporales o irreversibles

cuando dejan lesiones permanentes o producen la muerte.

-Neurotóxicos (afectan el sistema nervioso)

-Hepatotóxicos (afectan el hígado)

-Nefrotóxicos (afectan los riñones)

-Embriotóxicos ( afecta los embriones)

- Alteraciones hormonales ( sistema endocrino.)

Caso del DDT (Dicloro Difenil Tricloroetano)En el siglo XX fue utilizado con intensidad como insecticida pero, tras una campaña mundial que alegaba que este compuesto se acumulaba en las cadenas tróficas y ante el peligro de contaminación de los alimentos, se prohibió su uso.

¿Y que paso con nuestra salud.?

Tasa de cáncer • Año 1960 1 persona por cada 80.• Año 2009 1 persona por cada 4.

Alteraciones hormonales

Llego la biotecnología

Alimentos genéticamente modificados.

Transgénicos, OMG, OGM:• Maíz. • Soja .• Girasol.• Arroz.• Tomate.

Llego la biotecnología

¿Y que podemos hacer.?

Muchas gracias por atención Cesar correa Agudelo

cesar1correa@hotmail.com3152909441