IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN HORTALIZAS

DIRECCIÓN DE SANIDAD VEGETAL Y SEMILLAS

IPSA INSTITUTO DE PROTECCIÓN Y SANIDAD AGROPECUARIA

Cada vez más, el establecimiento e implementación

del Sistemas de Buenas Prácticas Agrícolas se

convierte en un requerimiento que facilita el ingreso a

mercados de la U.E. , USA y nichos preferenciales.

La Norma Técnica Obligatoria denominada NTON 11 004 - 02 Norma Técnica de Requisitos Básicos para la Inocuidad de Productos y Subproductos de Origen Vegetal.

OBJETO La presente norma tiene por objeto establecer los requisitos básicos para la

implementación de los sistemas que aseguran la inocuidad de los productos y subproductos de origen vegetal en campo, centros de acopio, plantas empacadoras y procesadoras de productos de origen vegetal de manera que se asegure un producto consumo fresco, libre de contaminantes, que sea trazable desde el consumidor hasta el lote de la finca donde se produjo.

Manual BPA En base a los requisitos de esta norma los productores y/o empresas, deberán

elaborar un manual interno detallado sobre las Buenas Prácticas Agrícolas del rubro o producto que cultiven.

Marco legal…

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- La aplicación de las BPA implica el conocimiento, comprensión, planificación, medición, registro y gestión orientados al logro de objetivos sociales, ambientales y productivos específicos. - La adopción por parte de productores y empresas exportadoras, de una serie de cambios tecnológicos y metodológicos relacionados con la manera de producir y procesar el producto. - La utilización de herramientas que busquen demostrar (mediante procesos adecuados y evidencia de éstos) que se están haciendo las cosas correctamente a lo largo de la cadena agroalimentaria.

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Consumidor

HACCP BPM

B P A

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0.00

200,000.00

400,000.00

600,000.00

800,000.00

1000,000.00

1200,000.00

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

TM ejecutadas TM programadas

Historial de TM Inspeccionadas y

Certificadas/Departamento de inspección y Certificación

Fitosanitaria

TM

RECHAZOS A LAS EXPORTACIONES DE PRODUCTOS

AGROPECUARIOS NICARAGUENSES

AÑO 2013 vs 2014.

EMBARQUES RECHAZADOS POR CAUSAS SANITARIAS / FITOSANITARIAS

7 ORIGEN

VEGETAL

14 ORIGEN

ANIMAL

EMBARQUES EXPORTADOS 2014

Embarques exportados

Total embarque exportados origen animal: 17,431

Total embarque exportados origen vegetal: 26,564

Total General: 43,995

PORCENTAJE DE RECHAZOS ENERO AL 17 DIC/2014

Embarques exportados

Porcentaje de rechazos Animal: 0.08

Porcentaje de rechazos Vegetal: 0.03

Porcentaje total de rechazos Enero a Noviembre 2014 0.05

Embarques rechazados por causas sanitarias

Total embarque rechazados origen animal: 14.00

Total embarque rechazados origen vegetal: 7.00

Total General: 21.00

TOTAL EMBARQUES RECHAZADOS A NICARAGUA

AÑO PRODUCTOS GUAT HON SAL CR PAN NIC

2013

ORIGEN ANIMAL Animal Vegetal Total Animal

Vegeta

l Total

Anima

l

Vegeta

l Total Animal Vegetal Total Animal Vegetal Total Animal Vegetal Total

Cárnicos

Lácteos 9 9

Pesqueros 3 3 11 11 5 5 1 1 5 5 25 25

ORIGEN VEGETAL

Cereales y productos

de Panadería 3 3 4 4 15 15 3 3

Confitería y Azúcar 1 1 1 1

Grasas y Aceites

Frutas y Productos

Frutales 19 19 5 5 10 10 4 4

Hierbas y Especies 3 3 1 1

Productos y Semillas

Nueces 7 7 1 1

Verduras y

Hortalizas 44 44 7 7 18 18 6 6

TOTALES 2013: 3 77 80 11 16 27 5 15 20 1 28 29 5 0 5 34 16 50

2014

ORIGEN ANIMAL Animal Vegetal Total Animal

Vegeta

l Total

Anima

l

Vegeta

l Total Animal Vegetal Total Animal Vegetal Total Animal Vegetal Total

Cárnicos

Lácteos 10 10

Pesqueros 3 3 3 3 1 1 3 3

ORIGEN VEGETAL

Cereales y productos

de Panadería 4 4 3 3 8 8 1 1 2 2 1 1

Confitería y Azúcar 2 2

Grasas y Aceites

Frutas y Productos

Frutales 1 1 10 10

Hierbas y Especies 2 2

Productos y Semillas

Nueces 4 4 1 1 21 21 1 1

Verduras y

Hortalizas 24 24 18 18 2 2

TOTALES 2014: 3 34 37 3 22 25 0 11 11 0 34 34 1 2 3 13 2 15

Diferencia 2013-2014 -53.75% -7.41% -45% +17.24% -40% -70%

RECHAZOS REALIZADOS A CENTROAMERICA POR EE.UU Y U.E. (2013-2014)

Fuente Información: -Banco Interamericano de Desarrollo (BID)

-Portal RASFF DG SANCO EUROPA

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0500,000

1000,0001500,0002000,0002500,0003000,0003500,000

2011 2012 2013 2014 Total Rechaz

os

Tn Exportadas 465,710 740156.80850000.00979292.003035159.2

Tn 200.81 299.73 261.44 471.60 1233.58

Rechazos 8 8 16 16 48

Porcentaje 0.043 0.040 0.031 0.048 0.041

Tone

lada

s

Toneladas Expor. Vrs % de Rechazos

Año Total de Rechazo Total rechazo País de Procedencia Aflatoxina Plaga

Uso de

Plaguicida Calidad

2011 1

Semolina de Arroz 1 Guatemala (1) 1

Cebollas Blancas 2 2 Costa Rica (2) 1 1

Harina de Trigo 1 Costa Rica (1) 1

Maní sin cascara y en mitades 4 México (4) 4

Total 2011 8 0 1 2 5

2012

Mani sin Cascara 3 Costa Rica (3) 3

Maiz en Grano 3 Costa Rica (3) 2 1

Malanga lila, Malanga Coco y Yuca

Parafinada 1 Estados Unidos (1) 1

Malanga lila, Malanga Coco 1 Estados Unidos (1) 1

Total 2012 8 5 2 1 0

2013

Yautia lila o Malanga 1 Puerto Rico 1

Sandia 2 Honduras (1) y Costa Rica (1) 1 1

Malanga Coco 2 Estados Unidos (1) y Puerto Rico (1) 2

Yuca Fresca 1 Honduras (1) 1

Pitahaya 1 Estados Unidos(1) 1

Mani sin Cascara 1 México (1) 1

Okra Fresca 3 Estados Unidos (3) 3

Maracuya 1 Costa Rica (1) 1

Platano fresco y Quequisque 1 Costa Rica (1) 1

Platano fresco 2 Costa Rica (2) 2

Maiz Blanco 1 Costa Rica (1) 1

Total 2013 16 1 7 5 3

2014

Frijol Rojo Industrial 9 Costa Rica (9) 9

Sandia 1 Estados Unidos (1) 1

Malanga lila 1 Costa Rica (1) 1

Frijo negro de consumo humano1 Costa Rica (1) 1

polines 1 Estados Unidos (1) 1

Malanga y yuca Parafinada 1 Costa Rica (1) 1

Arroz 1 Costa Rica (1) 1

Bananos Frescos 1 Estados Unidos (1) 1

Total 2014 16 0 3 3 10

GRAN TOTAL 48 6 10 8 8

Unidos, Nicaragua Triunfa

Muchas Gracias por su Atención