El carácter de doble enlace parcial evita la rotación libre alrededor del enlace, de modo que los átomos de carbono y nitrógeno del enlace peptídico y los dos átomos al cual está adherido cada uno se mantienen fuertemente unidos en su lugar.

Las encefalinas son pentapétidos que sintetiza el organismo para controlar el dolor. Su misión es disminuir la sensibilidad del cuerpo al dolor al unirse a receptores de ciertas células cerebrales. Parte de las estructuras tridimensionales de las encefalinas deben ser similares a las de la morfina y analgésicos relacionados, como el demerol, para que se unan a los mismos receptores.

Bradiquinina, ayuda ala presión sanguínea.

Arginil prolil prolil glicil fenilalanil seril prolil fenilalanil arginina

Arg-Pro-Pro-Gli-Fen-Ser-ProFen-Arg

Cada unidad de aminoácido en el péptido se llama un residuo. Un polipéptido es un péptido que contiene muchos residuos de aminoácidos pero por lo general tiene un peso molecular aproximadamente 5000. Las proteínas contienen más unidades de aminoácidos, con pesos moleculares que van desde aproximadamente 6000 hasta aproximadamente 40.000.000. El término oligopéptido se utiliza para los péptidos que contienen aproximadamente de cuatro a diez residuos de aminoácidos.

Nomenclatura de Péptidos

Alanil Serina Ala-Ser

RPPGFSPFR

Insulina, regula la glucosa en la sangre.

Oxitocina, presente en la labor de parto

El cabello está compuesto por una proteína conocida como queratina, la cual contiene un inusual número de residuos de cisteína que le proporcionan muchos puentes disulfuro para mantener su estructura tridimensional. Las personas pueden alterar la estructura de su cabello (si piensan que es demasiado lacio o rizado), al modificar la ubicación de estos puentes disulfuro. Esto se lleva a cabo al aplicarle primero un agente reductor para disminuir todos los puentes disulfuro de las cadenas de las proteínas. Luego se le da la forma deseada (empleando rizadores o utensilios para eliminar los rizos), y a continuación se le aplica un agente oxidante para formar nuevos puentes disulfuro. Los nuevos puentes disulfuro mantienen la nueva forma del cabello. Cuando este tratamiento se aplica al cabello lacio se le llama “permanente o base” y cuando se aplica al cabello rizado se le conoce como “alaciado”.