pres tdot designfrida 06052015 redigeret til upload · 08/05/2015 1 FRIDA Børnehaven som...

08/05/2015

1

FRIDABørnehavensomlæringsrumforsundhed&maddannelse

‐ setfraetDESIGNPERSPEKTIV

TennaDoktorOlsenTvedebrink.06Maj2015

ProjektFRIDA:Børnehavensomlæringsrumforsundhed&maddannelse ‐ fraevidenstilforandring.6maj2015.AAUSydhavn

HVORFORDESIGN?

2

Førstogfremmest…

1


Etforskningssamarbejdeetableret på tværs af

Folkesundhed og Sociologi erikke nyt …

3ProjektFRIDA:Børnehavensomlæringsrumforsundhed&maddannelse ‐ fraevidenstilforandring.6maj2015.AAUSydhavn

08/05/2015

2

…Menintegrationen afdesigni relationtil disse to

disciplinerer!


5

MAD,ermegetmereendernæring…


6

Mad,erogsåoplevelse,læring ogdannelse…


08/05/2015

3

Etmåltid er etkomplekst fænomenderinvolverer interaktionerimellemmangeforskellige

personer,ideer,rumog objekter(naturlige så vel sommenneskeskabte)


Formålet medFRIDA‐projektet og dettværdisciplinære fokus

var derfor atopnå en dybereforståelse fordennekompleksistet!


08/05/2015

4

HVEMERJEG?

10

Men…

2


Introduktion

.MortilMarius

.PhD,PostDoc

.AalborgUniversitet(iAalborg)

.InstitutforCivilEngineering

.SektionforStructural Engineering,MaterialsandGeotechnique.ForskningsgruppeFood+Design.Email:[email protected]

Hvemerjeg?

11

Baggrund

.MSc.inArchitecture&Design,AAU

.Sensory Science,KULIFE

. ConsumerPreferences,KULIFE

.Food&Society/Culinary History,KU

.FoodSociology,KULIFE

.PhD Thesis:”Architectural Theatricality:designofhospitaleating environments”

Hvaderminuddannelse?

[© Food College Denmark ]

[© Food College Denmark ]

08/05/2015

5

13

[Francesca Zampollo (2013), On Food Design]

”designisevaluatedaccording tohow well it

blendsaesthetic beauty withanelegantfunctionality and

ease ofuse”…

[Wasson (2000:377). Ethnography in the Field of Design]

TRADITIONELTSET!


Iforhold til FRIDAkan etdesignperspektivbidragemed2 ting:

…etTEORETISK perspektivog etMETODISK perspektiv …

© Gettyimages.com]

TEORETISKE

15

Førstdet…

3

…Rummetsom3pædagog?


08/05/2015

6

Etmåltid er etkomplekst fænomenderinvolverer interaktionerimellemmangeforskellige

personer,ideer,rumog objekter(naturlige så vel sommenneskeskabte)

16

Vitagerdenligeigen…


[© Restaurant Mielcke & Hurtigkarl, KBH]

VikenderdetfrarestaurantenogHospitality sektoren…

…herharforskerelængeargumenteretforatvitillæggerværdi ogbetydning tilden‘ATMOSFÆRE’ vimøder…


08/05/2015

7

TeoretiskemodellerHvadved viidag?

[Schutz 1995]

[Bisogni et al. 2007][Gains 1994][Gustafsson et al. 2006]

© Restaurant Malling & Schmidt . Århus

…rummetsdesignbliverenaktiv iscenesættelseafritualer,

normerogværdier ...

…menkanarkitekturogdesigngøredetsammei

Børnehaven?

08/05/2015

8

Kanrummetsdesignbidragetilenaktivmadpædagogik

istedetforblotatværedefysiskerammeromenpassivbespisning?


[Appropos – arkitektur, pædagogik og sundhed af Kural, Jensen og Kirkeby 2010]

23

Barndom&ArkitekturIdagfindesendeleksemplerpåaktivpædagogikiforholdtil…

…bådeinternationaltognationalt


[photo by: Luc Boegly (2015), Mixed use 107 appartments unitsby Nunc Architects]

[www.archdaily.com]

…arkitekturenerengrundlæggendedimensionibørnslevevilkår…


08/05/2015

9

[photo by: Luc Boegly (2015), Mixed use 107 appartments unitsby Nunc Architects]

[www.archdaily.com]

…forskelligindretningogudformningharbetydningforadfærd oghandlemuligheder …


[photo by: Kenta Hasegawa (2014), Towasa Community Plazaby architects Kengo Kuma & Associates]

[www.archdaily.com]

26

…krop,motorikogbevægelse …


[photo by: Adam Mørk (2008), St. Nicolai Children’s culture houseKolding, by Dorthe Mandrup Arkitekter]

[www.dorthemandrup.dk]27

…sanselege,socialerelationer,samarbejdeog

fysiskeudfordringer …

08/05/2015

10

[photo by: Adam Mørk (2008), St. Nicolai Children’s culture houseKolding, by Dorthe Mandrup Arkitekter][www.dorthemandrup.dk]

…ro,fordybelse,selvstændighed,og

kreativitet…

…enarkitekturderkanvirkefremmende på

(sundheds)pædagogiskelæreprocesser …

29

[Appropos – arkitektur, pædagogik og sundhed af Kural, Jensen og Kirkeby 2010]


[photo by Andreas Trier Mørch (2008), Fritidscenter og MultihalGersonsvej, by Dorthe Mandrup Arkitekter][www.arkitekturbilleder.dk]

…idagerderalleredeetstortfokuspåarkitekturoglæring– bareikkemedfokuspå

madogmåltider…

08/05/2015

11

…måskefordidetteforholdersværtatdefinereogkvantificere/måle ?

…Måltider er ofte ikkelineære og ligefremme,

menkomplekse situationerderopstår over

samme tid på tværsaf mangeaktører …


…samtidig er det meget vanskeligtforbrugerne atgiveudtryk fordereskonkrete ønsker til fremtiden og

eksisterende oplevelser …

33

[Beckman (2010), Servicedesign]


08/05/2015

12

“…hvis mantesterformeget…er deren betydelig risiko for,atmanendermedatlave…mainstream…som ingenIvirkeligheden har nogle særligt

stærke følelser for…”

34

[Beckman (2010:142), Servicedesign]

[www.archdaily.com]

METODISKE

35

derfordet…

4

…deltagendedesignogbrugerinddragelse?


Deltagendedesignerogså:

…Brugerinvolvering……Brugerinddragelse…

…Brugercentreretdesign……Participatory design……Brugerresearch……Designantropologi……Brugeretnografi……Co‐creation…

…forbareatnævnenogle…

36



08/05/2015

13

…uansethvaderformåletdetsamme!Ateratgiveendybere forståelseafsituationen ‘som

dener’ogatudviklenyeideersammenmedbrugerne…

…brugerne involveres i selve projektetog processen – og får dermed også

indflydelse og ejerskab …38


Brugerinddragelse

.At”observere”hvadmenneskergør,hvordandeagerer,indgårirelationermedandreogtænker,samtforsøgeatforståhvorfor….Herunderafdækningafbrugernesønsker,behovogadfærd.Observationaf forskelmellemønskerogeksisterendeadfærd

.UdsprangiSkandinavieni1960’erneog70’erne

.Deranvendesetnografiskemetodertilatafdækkehandlinger,oplevelser,ønskerogforventninger.Fleremetoderkananvendessamtidigtiforskelligesammenhænge

Hvaderdetoghvorfor?

39



08/05/2015

14

Design‐etnografiskemetoder:…participantjournals……relationship mapping ……experience surveying……emotional timelines……contextual interviews……mystery shopping…

…shadowing ……work/walk‐along……cultural probes ……storyboard……storytelling ……personas …

…customer journey map ……forbareatnævnenogle…

40



…formålet er IKKEatskabe statistisk generalisering,menatskabe kvalificeret viden til

inspirationog identificerepotentialer fornytænkning…

41



CustomerJourneyMappingderopstod som en delaf

forskningsmetoder relateretMarketingi 1960erne

42

Èn design‐etnografiskmetodeer:

[Brown (2009), Change by Design]


08/05/2015

15

…Derer mangeforskelligeeksempler på hvordanmanlaveretCustomer

JourneyMap…

43[© FRIDA-projekt, AAU]

44

[DesigningCX 2013]


45

[DesigningCX 2013]

EKSEMPEL…

emotions

activities

actors (f)

objects (f)

actors (b)

objects (b)


08/05/2015

16

46

[DesigningCX 2013]

”Onstage”


47

[DesigningCX 2013]

”backstage”


…dermed skelnes derimellem hvadbrugeren faktisk oplever i dengivnesituation,kontra hvad derforegår“bagved”foratskabe en service…

48



08/05/2015

17

49

[DesigningCX 2013]

Touchpoints


…Touchpointsillustrerer forholdetog direkte interaktioner imellem deforskellige aktører og objekter …

…og kan hjælpe os medatidentificere problemer,udfordringer

og potentialer forforbedring …


51

[DesigningCX 2013]

Needs


08/05/2015

18

…resultatet er altid en formforvisualisering der“maketheintangiblebecometangible”…

…det visuelle skaber kontekst,mendet giverogså mulighed for

kommunikation imellem aktører iudviklingsfaserne…

52



DESIGNPERSPEKTIVETERaltsåikkekunproduktdesign,menogsåenforskningsmetode

dukankombineremedvidenfraHumanErnæring,FolkesundhedogSociologi…

53

Takforidag


pres tdot designfrida 06052015 redigeret til upload · 08/05/2015 1 FRIDA Børnehaven som...

Documents

Transcript of pres tdot designfrida 06052015 redigeret til upload · 08/05/2015 1 FRIDA Børnehaven som...