Preparacion y Siembra de Hortalizas

8/16/2019 Preparacion y Siembra de Hortalizas

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Preparación de Camas y Siembra de HortalizasManual de Apoyo Humedales Usumacinta HUMUS AC

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Introducción

Clasificación de las Hortalizas

Raíz

Raíz Lateral Engrosada

Frutos

Tallos

Bulbos

Hojas y Follajes

Flores

Semilla

Características de los cultivos de hortalizas

Huerto Familiar

Consideraciones para el establecimiento de una huerto familiar.Características del huerto para el buen desarrollo de las hortalizas

Planeación de cultivos de una huerta familiar

Asociación de diferentes hortalizas

Preparación de Camas

Fertilización y abonado de las Camas

Siembra de hortalizas

Control de plagas y Enfermedades

Cosecha


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Introducción

Las hortalizas son plantas herbáceas con partes comestibles que sirven para la

alimentación humana, son alimento de mucho valor nutricional en proteínas,

vitaminas y minerales, el ser humano debería de consumir de 300-600 grs al día.

Entre las practicas hortícola existen la comerciales las caseras, familiarescomunales y escolares, la producción comercial como su nombre lo indica estotalmente para la comercialización, las caseras familiares y comunales la utilidadcomercial es secundario.

Los factores agroecológicos son determinante para las diferentes variedades ydiferentes hortalizas. Algunas se adaptan mejor a regiones de temperaturas bajasfotoperiodos cortos, otras a temperaturas altas y fotoperiodo largos. La

temperatura influye en cada uno de los estados de desarrollo de la planta. Paraobtener buenos rendimientos en la producción de hortalizas, se necesita muchocuidado en las labores culturales: siembra, aporques, deshierbes, orientación desurcos, aplicaciones fitosanitarias, tipo de suelos, etc. Las hortalizas puedenproducir en todo tipo de suelos siempre y cuando garantice un buen aportenutricional.

Clasificación de las hortalizas

Según las partes comestibles de las cuales se dividen de la siguiente manera:

A.-Raíz1.-Raíz principal

Macal ñameRabano

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Zanahoria2.-Raíz lateral engrosada

Camote Yuca

Cueza

Frutos:

Chayote Calabacín Pepino Pepino

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Tallos

Papa Esparrago Apio

Bulbos

Cebolla Puerro Ajo

Hojas y follaje

Mostaza Chaya Hierbamora

Epazote

Lechuga

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Flores:

Flor de calabaza Flor de moté/madre coliflor Macus

Semilla:

Chiwa Chicharro Frijol Cacahuate

Características de los cultivo de las hortalizas

Existen hortalizas que son muy fáciles de cultivar, solo se necesita sembrar lasemilla y posteriormente regar, en cambios otras requieren de mayor cuidado. Lacaracterización de las hortalizas según la dificultad de labor, la de mayor grado de

dificultad hacia la de menor grado.

1.- hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas por Ej.:lechuga, acelga, apio etc.

2.- hortalizas que se cosechan los tubérculos, por EJ.: papa, zanahoria, cebolla,etc.

3.- hortaliza que se cosechan el fruto, por Ej.: tomate, berenjena, pimentón, etc.

HUERTO FAMILIAR.

El huerto familiar es una pequeña parcela que se dedica al cultivo de las hortalizaspara el autoconsumo familiar durante todo el año. Por otra parte, es un lotepequeño cercano a la casa, fácil de cuidar y cultivar, pero su tamaño depende delnúmero de personas que integren la familia, una parcela de 10 x 10 metros essuficiente para 6 personas aproximadamente.

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2.1.- Objetivo de la huerta familiar.

Objetivo General.

Aumentar la disponibilidad de comida que sea más nutritiva, fresca y libre de

pesticidas a nivel familiar, tanto en zonas rurales con en urbanas, respetando elmedio ambiente.

Objetivo especifico.

Establecer huertos de traspatio familiar y/o escolares, en superficiespequeñas que son producidas bajo un sistema simple de organización ycon medio propios.

Proporcionar a la familia una mayor diversidad de alimentos, quecomplemente la dieta alimenticia y mejore el desarrollo físico y mental desus integrantes.

Bajar el costo de adquisición y disponibilidad de los productores hortícolasen las zonas marginadas.

CONSIDERACIONES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HUERTAFAMILIAR.

A) Ubicación.

Dentro del terreno de la vivienda. Que reciba luz solar la mayor parte del día. Protegido de la corrientes de agua.

B) Diseño.

Distribución adecuada de los surcos o camas. Cerca del depósito de agua de riego. Orientado de Norte a Sur.

C).- Protección.

Afín de proteger los cultivos contra gallinas, gatos, perros, etc., se debecercar el terreno con los materiales disponibles en la región.

D) Superficie.

La superficie a establecer es opcional, de acuerdo a la mano de obradisponible en el núcleo familiar.


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Características del Huerto para el buen desarrollo de las hortalizas:

Preparación de los suelos

Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son:

1. Buena aireación y buen drenaje2. Buena retención de agua3. Un adecuado PH.4. Buena fertilidad5. Baja incidencia de plagas6. Suelo sueltos y profundos

Un suelo ideal para el cultivo, no deberá ser muy arcilloso ni arenoso, ya que lasraíces de las hortalizas son muy delicadas, estas necesitan mayor cantidad deoxigeno que otro cultivo.Para mejorar un suelo se debe agregar abonos orgánicos tales como: estiércol, deoveja, de vaca, tierra vegetal, gallinaza; además de la incorporación de abonosverdes.

Aplicación de abonos orgánicos

La aplicación de abonos orgánicos en horticultura, debe realizarse en dos etapas:al momento de la preparación del terreno, incorporando el 50% del abono orgánicodestinado al terreno de cultivo, considerado como abono básico.El otro 50% deberá ser aplicado al momento de la siembra de las plántulas y elperiodo vegetativo antes de la floración (periodo de aporque y limpieza de

maleza). Se debe tomar muy encuentra que los abonos orgánicos, especialmentelos de estiércol no deben ser aplicado cuando están frescos, deben tener unperiodo de descomposición.

Compostaje

Un abono básico o normal de instalación de un huerto, será aquel que se aplique oincorpore en el suelo mezclando con la capa superficial a razón de 10t/ha degallinaza o 20t/ha de estiércol bovino descompuesto. Aplicación de fertilizantesminerales. El uso de abonos orgánicos no es suficientes de abastecer todos losnutrientes necesarios para el normal desarrollo de las plantas, por esta razón es

que se requiere la aplicación suplementaria fertilizantes minerales aplicados foliarmente o incorporados al suelo a una distancia prudencial de las raíces, para nocausar daño ni quemaduras al sistema radicular (Raíces), además de aplicar lacantidad adecuada o necesaria, dependiendo de las características y composiciónde los fertilizantes.La aplicación al suelo de los fertilizantes fosforados y potásicos deberá ser almomento de la siembra (debajo de la semilla), en cobertura especialmente urea.


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Deberá hacerse cuando exista humedad adecuada en el mismo, para que hayauna buena absorción de nutriente por planta.

PLANEACION DE CULTIVOS DE UNA HUERTA FAMILIAR.

4.1.- Planeación de los cultivos.La planeación de cultivos en un huerto familiar de traspatio significa que losvegetales ha establecerse y cosecharse van a cubrir las necesidades nutricionalesde los integrantes de la familia durante todo el año. La planeación de cultivosconsidera el que, cuando, donde y cuantas plantas cultivar en relación a susrequerimientos de espacio, luz, agua, época de siembra, maduración, toleranciade unas a otras, tolerancia a condiciones del suelo, clima, entre otrasconsideraciones .La planeación involucra un patrón de cultivos en el cualdiferentes especies de vegetales se cultivan , seguido de un sistema de rotaciónpara mantener el ciclo activo y promover un ambiente adecuado y sano para quelas plantas se desarrollen.

4.2.- ¿Que especies hortícolas sembrar?

Aquellas especies que sean nutritivas, productivas, fáciles de cultivas y adaptadas a lazona. Así como aquellas de maduración corta y larga que permitan asegurar la obtencióndistribuida de alimentos durante todo el año. Además de cultivos de una parte comestibley una medicinal.

ASOCIACIÓN DE DIFERENTES HORTALIZAS

5.1.- ¿Cuantas especies sembrar?

El asociar plantas nos da muchas ventajas como por ejemplo:

Algunas plantas tienen efectos benéficos sobre otras favoreciendo su desarrollo oahuyentando las plagas. La asociación de dos o más especies con diferentesistema de raíces permite un mejor aprovechamiento del suelo. Una planta decrecimiento rápido con otra de crecimiento lento se gana espacio, comoconsecuencia el trabajo de preparación y mantenimiento del suelo.


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Mejores Épocas de SiembrasMeses del año

cultivo E F M A M J J A S O N DLechuga

zanahoriaArvejaBerenjenaTomateApiocoliflorBrócoliRepolloEspinacaRábanoCebollín

Preparación de camas

A.-Doble Excavación

El largo de la cama puede variar de acuerdo a esta especificaciones excepto elancho las medidas recomendadas son de 10 mts de largo y 1.2 mts de ancho parafacilitar el aporque, deshierbe, siembra, cosecha y así evitar pisotear la cama parano compactarla aun mas y facilitar el desarrollo de las plantas.

Para la realización de estas actividades es necesario tener a la mano los

siguientes materiales o herramientas de trabajo. Pala Vieldo Rastrillo Azadón o zapapico Rafia o hilo Maderas de contención o botellas de plásticos. Estacas


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Preparación de la cama para hortalizas.1er Paso.- Quitar los pastos y hierbas donde se va a preparar las camas Para trazar las camas, se necesitan estacas, rafia y metros para realizar

bien esta actividad.

Trazado de la cama

2do Paso.Con la ayuda de la pala o zapapico se escavar los primeros 30 cms dejándolo enla orilla de la cama, hasta tener las dimensiones adecuadas, luego este materialremovido se reintegrara cuando se termine el proceso o servirá para la realizaciónde composta.

Remover la primera capa de suelo.


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3er pasóCon la ayuda del vieldo se vuelve a remover 30 cm, esta parte solo se afloja ya nose saca el material y luego se le puede incorporar desechos orgánicos comorastrojo, hojas secas y materiales que se descomponen en un lapso de tiempodeterminado y así a la vez ayuda a retener mayor humedad en el suelo y tener un

buen desarrollo de las plantas.

FERTILIZACION O ABONADO DE CAMAS

La realización de esta actividad es importante por cada metro de cama aplicarle unbote de estiércol de ganado o de borrego. Y se puede usar gallinaza si no secuenta con estiércol pero este se tiene que compostear dos meses para evitar laquema de raíz de las hortalizas y enfermedades que se pueden ocasionar enellas.

Desinfección

Para esto se puede aplicar ceniza encima de las camas lo recomendable es unkilo por un metro cuadrado.

Características de como deben de quedar una cama

Una vez terminado las actividades las camas deben de quedar de la siguientemanera.

Excavación de la segunda capa de la cama Incorporación de desechos Orgánicos

Camas listas para sembrar


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Siembra de hortalizas

Adquisición y conservación de semillas

Generalmente la vida de la semilla tiene un mínimo de un año y un máximo de 3 y

4 años.Si se conserva la semilla en lugares secos y temperaturas bajas la vida seprolonga, cuando se quiera adquirir semilla, se deberá observar la fecha devencimiento del envase.

Conservación casera de semilla Se debe colocar dentro de una lata, en una bolsa junto con la semilla un desecante (silicagel o trozo de cal viva), luego tapar yasegurar con cinta pegante, para evitar la humedad, luego guardar en lugar frescoo refrigerado.Extracción casera de semilla

Para la obtención de la semilla casera debe dejarse en la planta hasta que el frutohaya madurado completamente.

No obtener semillas de plantas contaminadas con plagas y enfermedades.En lo posible seleccionar las plantas con buen desarrollo.

Desinfectar la semilla con Benlante, Buzan y otros desinfectantes para semilla.

Preparación de plántula Preparar el almacigo Sembrar en surquitos Sembrar bastante semillas y luego ralear

Tapar el almacigo con paja, para mantener uniforme la temperatura y la humedaddel suelo. Quitar la paja después de que germine la semilla mínimo de 4 a 6 días.

Se recomienda realizar dos veces el trasplante, para evitar demasiado trabajo, hayque trasplantar cuando las plántulas tengan de 4-5 hojas verdaderas.Cuando se encuentra con riego se puede trasplantar las plántulas cuando tengan5-6 hojas verdaderas.

Hortalizas de fruto

Generalmente estas hortalizas se desarrollan en temperaturas altas (250 a 300)Sembrar en surcos, tapar con poco de tierra y apisonar con la palma de la manoRegar con regadera manual abundantemente.


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Preparación de almácigos

La tierra para almácigos tiene que estar libre de enfermedades, preferentementedesinfectadas.

El tamaño del germinadero debe ser de 1m. De ancho por 2 m. De ancho y de 15a 20 cm. De alto.Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo, 3 o 4 veces eltamaño de la semilla.

Regar y cubrir con paja

Una vez germina quitar la paja de la semilla. Cuando las plántulas obtengan de 2 – 3 hojas, remover el suelo entre plántulas y colocar un poco de abono.

Control de plagas y enfermedades

Una vez establecido el cultivo, el horticultor deberá tener mucho cuidado conenfermedades causadas por hongos, bacterias y virus y el ataque de plaga como:Comedores de hojas, chupadores de los frutos, nematodos, ácaros, etc. Estasplagas y enfermedades pueden aparecer en los huertos debido a:

La existencias de plantas hospederas

Semillas contaminadas Traslado por el viento En el agua del riego Uso de herramientas No exista protección en el huerto Poco control natural

La forma de controlar estos ataques en los cultivos se realizan de dos formas: A)- prácticas culturales como:

Eliminación de las plantas hospederas Utilizar semilla certificada o semilla de la región. Evitar el exceso de riego para que no exista mucha humedad en el huerto Construir una protección al huerto en todo su perímetro Eliminación de rastrojo del cultivo anterior

El ataque de las plagas y enfermedades en algunos es severo o rápido, cuandoexisten malas condiciones como ser: Poca luz solar Mala ventilación Incremento de la temperatura Exceso de humedad


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Para corregir estas condiciones se puede hacer las siguientes prácticas: Elevar la altura de los camellones Mejorar el sistema de drenaje del huerto Poda de hoja para mejorar la aireación

Eliminación de plantas enfermas Hacer rotación de cultivos

Aporque.

Una vez germinado la planta es importante aporcarle suelo en la raíz para evitar

que quede totalmente desnudo el tallo esto es en el caso de rábano.

Cosecha

Las hortalizas tienen distintos días de maduración en el siguiente cuadro se

menciona los días de cosecha.

Tipos de hortalizas Días de germinación Días de cosecha

Rábano 4-5 días 25- 30 días

Cilantro 8-15 días 30 – 40 días

Lechuga 4 días 60 días

Tomate 4 días 80-120 días

Repollo 4 días 70 -90 días

Zanahoria 4 días 60- 80 días

Chile 4 días 70-120 días

Espinaca 4 días 45- 70 días

Coliflor 5 días 60-80 días


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