Předkrmy a Polévky | StarterS and SouPS

menu

PaSta | riSotto | Gnocchi

ČeSké SPeciality | czech SPecialitieS

Kozí sýr v křupavém těstíčku na trhaných listových salátech

s praženými makadamovými ořechy a jablečnými hranolky Granny Smith

Goat cheese in puff pastry on leaf salads with roasted macadam nuts and Granny

Smith apple friesCZK 290

Tagliatelle s rajčaty a italskou klobásou salsiccia

Tagliatelle with tomatoes and salsiccia Italian sausage

CZK 340

Kachní konfit s červeným a bílým zelím,

bramborový knedlík

Duck confit with red and white cabbage,

potato dumplingsCZK 450

Foie gras terinka s pomerančovým crumble a měsíčky marinovanými

v Grand Marnier

Foie gras terine with orange crumble and segments marinated

in Grand MarnierCZK 340

Grilované svatojakubské mušle s brioškovou espumou a olejem

z bílých lanýžů

Grilled St Jacobs scallops with brioche espuma and white truffle oil

CZK 380

Silný slepičí vývar s grilovaným foie gras

Chicken broth with grilled foie grasCZK 280

Humrová polévka s grilovaným artyčokem

a kousky humra

Lobster soup with grilled artichoke and pieces of lobster meat

CZK 320

Tuňákový tartar a tataki obalené v sezamu

na houbovém salátku z hlívy a shiitake, wasabi dresink

Tuna tartar and tataki covered with sesame seeds, mushroom salad with oyster mushroom and shiitake,

wasabi dressingCZK 390

Šafránové risotto s chřestem a mořskými plody

Saffron risotto with asparagus and sea food

CZK 490

Hanger filet sous vide, svíčková omáčka,

výběr karlovarských knedlíků, brusinky

Hanger filet sous vide, “svíčková sauce“ (vegetable sauce), choice of Karlsbad

dumplings and cranberriesCZK 450

Zauzený telecí hřbet s chřestovým tartarem

a tuňákovo-kaparovou omáčkou

Smoked veal loin with asparagus tartar and tuna caper sauce

CZK 280

Lanýžové gnocchi v bylinkovém glazé

Truffle gnocchi in herb glazéCZK 470

Variace lisovaného vepřového bůčku a grilované vepřové panenky,

kaše nastavovaná ječnými kroupami, omáčka z černého piva

Variation of pork belly and grilled pork tenderloin, mashed potatoes with barley,

black beer sauceCZK 390

SPecialita Salonu

Pro dvě oSobySPecialty of Salon

for � PerSonS

Sýry | cheeSeS

hlavní chody | main courSeS

dezerty | deSSertS

Grilovaný humr nebo mořský vlk pečený v solné krustě

Grilled lobster or sea bass baked in salty crust

Výběr sýrů s ořechovým chlebem

a domácí fíkovou marmeládou

Cheese selection with nut bread and homemade fig marmalade

CZK 290

Boscolo dortík caffe latte s jedlým zlatem, rybízovou omáčkou

a čerstvým ovocem

Boscolo cake caffe latte with edible gold, currant sauce

and fresh fruitCZK 290

Karamelové parfait s mandlovým středem přelité čokoládovou

omáčkou, marinovaná hruška

Caramel parfait with almond in the middle, topped with chocolate sauce, and

marinated pearCZK 260

Bramborové purée s grilovanou zeleninou nebo parmazánové risotto

s ragú z hlívy se špenátovými listy

Potato purée with grilled vegetables or parmesan risotto with oyster

mushroom ragout and spinach leavesCZK 1790 mořský vlk | sea bass

CZK 1990 humr | lobster

Kuřecí supreme s pancettou, zeleninové ragú, parmazánové risotto,

lanýžová omáčka

Chicken supreme with pancetta, vegetable ragout, parmesan risotto

and truffle sauceCZK 430

Telecí řízek s bramborovým purée, okurkový salát

se zakysanou smetanou

Veal schnitzel with potato purée, cucumber salad

and sour creamCZK 590

Jehněčí kolínko na rozmarýnu se smetanovým špenátem,

bramboro-petrželové purée

Lamb shank with rosemary, creamy spinach

and potato-parsley puréeCZK 690

Hovězí filet Rossini s bramborovou gratinkou, ragú z hlívy

a špenátových listů, telecí juice

Beef fillet Rossini with potato gratin, oyster mushroom ragout

with spinach leafs, veal juiceCZK 780

servírováno s přílohouserved with a side dish

Flambované vanilkové crème brûlée s ovocem

Flambéed vanilla crème brûlée with fruitCZK 260

Pečený filet z mořského vlka

s grilovanou tygří krevetou, lilkový kaviár,

citrusová omáčka Beurre Blanc, opečené brambory Grenaille

Baked sea bass fillet with grilled tiger prawn,

eggplant caviar, Beurre Blanc citrus sauce, roasted Grenaille potatoes

CZK 610

Fondant s domácím sorbetem z lesních plodů a mascarpone omáčkou

Fondant with homemade sorbet from forrest berries and mascarpone sauce

CZK 260

menu

Uvedené ceny zahrnují DPH. 10% servisní poplatek bude připočítán k celkové ceně.

Jídla označená symbolem jsou vytvořena přímo pro Boscolo, jídla označená symbolem jsou vhodná pro vegetariány, jídla označená symbolem mohou být připravena jako bezlepková, poraďte se prosím

s naší obsluhou. Pokud máte speciální požadavky na dietu nebo chcete více informací o potravinových alergiích, požádejte laskavě při výběru z menu o asistenci někoho z obsluhy.

Prices include VAT. 10% service charge will be added to the total amount.

Dishes marked with the symbol are our signature dishes, dishes marked with the symbol are suitable for vegetarians, dishes marked with the symbol can be prepared as gluten free, please ask our team to help you. If you have any dietary requirements or are concerned about food allergies, you are invited to ask one of our team members for assistance when selecting menu items.