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8/18/2019 Pre Informe Qumica 1 2 3
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
INGENIERIA AMBIENTAL
PRE-INFORME PRACTICA LABORATORIO 2
PRACTICAS 123
QUIMICA ORGANICA
GRUPO
100416_178
TUTORA
PAOLA ANDREA IBAE! RIAO
PRESENTADO POR"
LINO #A$IR AVELLA L%PE!
10&7&'34&2
SOGAMOSO
ABRIL
2016
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INTRODUCCI%N
La Química Orgánica es una disciplina de las ciencias químicas, que tiene como objetode estudio a los compuestos del carbono, la descripción de las funciones orgánicas,sus reacciones específicas, y la comprensión de las estructuras de estos.Las sustancias orgánicas se encuentran ampliamente distribuidas. Están presentes entodos los ámbitos tanto naturales como artificiales, son ejemplos de estas: losalimentos, medicamentos, plásticos, aromas de las flores y frutos, proteínas,carboidratos, lípidos, alcooles y un sinfín de mol!culas más.La presente guía del componente práctico, protocolo de laboratorio está dise"ado paraser#ir como referencia a los e#entos prácticos del curso Química Orgánica, de la$ni#ersidad %acional &bierta y a 'istancia, Escuela de ciencias básicas, tecnología eingeniería, $nidad de ciencias básicas.El documento presenta oco prácticas de laboratorio, especialmente propuestas paracomplementar el a#ance teórico del curso, cada una de ellas está compuesta por unabre#e introducción, un marco referencial que aborda los aspectos teóricos mínimos atener en cuenta en la reali(ación del laboratorio, el objeti#o general que se persigue,
los materiales, equipos y reacti#os necesarios para el desarrollo efecti#o de la misma,así como la metodología, resultados esperados y precauciones a tener en cuenta.)ara el apro#ecamiento de las prácticas del laboratorio de Química Orgánica sepresupone el manejo y conocimiento por parte del aprendiente, del instrumental básicode laboratorio, así como de los principios #istos pre#iamente en la química general.
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OB#ETIVOS
OB#ETIVO GENERAL
&nali(ar, comprender y e*perimentar los fundamentos de la Química orgánica a tra#!sdel estudio de las sustancias formadas por carbono y otros eteroátomos,estableciendo características estructurales y fisicoquímicas.
OB#ETIVOS ESPEC(FICOS
• Establecer procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos
orgánicos, describirlos, definir su comportamiento fisicoquímico y enunciar algunas t!cnicas para su identificación cualitati#a.
• +dentificar el papel y la relación de la química orgánica como disciplina
trans#ersal aplicable a campos del saber asociados a las ciencias agrarias,
ingeniería y farmacia.
• 'ar cuenta de los fundamentos químicos y físicos de los m!todos de
separación, purificación e identificación de compuestos orgánicos.
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MARCO TEORICO
Los alcooles y fenoles se consideran como deri#ados orgánicos del agua alrempla(ar uno de sus idrógenos por un radical alquilo alcool- o arilo fenol-.
Los alcooles pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo sobre qu!tipo de carbono se encuentre enla(ado el grupo funcional O/-. El orden y la#elocidad de la reacti#idad de cada uno de ellos será objeto de estudio en estapráctica. Los alcooles tambi!n pueden ser mono idro*ílicos o poli idro*ílicoscuando tienen uno o #arios grupos idro*ilo asociados a la misma cadena carbonada.Los primeros miembros de la serie son líquidos incoloros, menos densos que el agua,destilables sin descomposición y de olor característico. & partir del 012 alcooldodecílico- son sólidos blancos de consistencia cerosa semejantes a la parafina.)oseen gran tendencia a asociarse a tra#!s de puentes de idrógeno, causa de suele#ado punto de ebullición y de la solubilidad en agua de los cinco primerosalcooles.En la e*periencia se comprobarán las propiedades físicas y el comportamiento típicode estas sustancias. )ara alcooles, se probará su acide(, reacciones de o*idación yde liberación del idro*ilo. )ara fenoles, acide( y reacciones de sustituciónnucleofílica. 3e espera igualmente, comparar en los ensayos químicos, sustancias deestos dos grupos para #erificar sus comportamientos y comprender los aspectosanali(ados en la teoría.
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PRACTICA No. 1 – DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTESFÍSICAS DE
COMPUESTOS ORGÁNICOS
R)*+,. / U/,
• 4ubo de 4iele
• 0apilares de #idrio
• 4ubo de #idrio peque"o
• 2 )in(as con nue(, 3oporte uni#ersal
• 5ecero 6unsen
• 5ortero
• 4ermómetro
• )icnómetro 17mL
• 8aso de precipitados 177mL
• Espátula
• 8idrio de reloj
• )ipeta 17mL
• )apel absorbente
• 6alan(a
• &ceite mineral, &gua destilada, &lambre de cobre
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P/,) I P+. 5) F+ M.5. 5) */9/,:
D/;,/
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9.serve $ue elcapilar $uede
cu.ierto 7 Con
Introduzca elmonta,e
Term-metro:
Paso
Si usa un recipientedistinto al tu.o de Thiele6 se de.e
agitar al aceite paraevitar
Iniciar elCalentamientodel sistema
Paso
o so.recalienteel sistema
Se de.econtrolar elascenso de
Paso
Cuando se ha*a%undido lasustancia6 tome
'so es elunto de
Paso
/ealizar unsegunda
Determinaci-n
Paso
Determinar el rango de%usi-n * expli$ue si la
suministrada o no
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P/,) IIP+. 5) )>+* M.5. S?..>.@@:
Inicio
Paso
3) a 5 mm deDi(metro x < a 1>
de largo4 Tu.o de
Tomar un tu.o devidrio limpiarlo *
Paso
Paso
"dicione >5ml de
sustancia
'l extremoa.ierto tiene
$ue $uedar encontacto con la
Colocar uncapilar selladoinvertido en el
tu.o con la
Paso
P/'C"0CI 3noe,ercer mucha%uerza puede
destruir el capilar o
?i,ar a unterm-metro el
tu.o capilar * la
Paso
Introduzca el monta,e
term-metro:tu.o detal %orma $ue el tu.o$uede cu.ierto 7partes de aceite
mineral
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Paso
Iniciar elcalentamiento
del tu.o de
Paso9.servar el
momento en el$ue el capilarinvertido saleun @rosarioAsosteniendo.ur.u,as 3en
este momento
Controlarcuidadosamente el
ascenso de latemperatura en el .a&o
Paso
Se lee latemperatura3este ser( el
punto de
9.servar elmomento en el$ue el l$uidoingresa dentro
Paso
/ealizar unadeterminaci-n
si es posi.le
Paso
aga correcci-ndel punto de
e.ullici-n con laecuaci-n de
Sdne*: oung
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P/,) IIID)5/5 ,)//
Paso
/ealizarC(lculos'stadsticos
Buscar el valor
te-rico dee.ullici-n de la
sustanciaInicio
Paso
Determinar su
peso en
Tomar unPicn-metro de
1> ml 3limpio *
Paso
3'sta.lecer unpunto de
re%erencia * llenara esa marca con ell$uido al $ue le va
Veri+car si elpicn-metro tiene
Paso
Elene elpicn-metrocon aguadestilada
Se$ue losexcesos
Paso
Determinar elpeso del
l$uido 3aguadestilada4
contenido enel picn-metro
3Determinar supeso4 /egistrar
el dato6 noolvidar $uetodas lasmedidas
disponen deci%ras $ue
Paso
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Eimpiar6 secar* llenarlo conla sustancia a
ensa*ar hastala marca dePaso
Determinar porsegunda vez las
medidas * e%ect#elascon muestras
Paso
Para determinarla densidadrelativa se
Paso
Comparar con elvalorexperimental3/ealice los
Buscar el valorte-rico dedensidad de la
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PRACTICA N. 2 ALCO$OLES Y FENOLES
R)*+,. / U/,
• Espátula
• 9radilla, 27 4ubos de ensayo, pin(as para tubo de ensayo
• 8aso de precipitados 27mL
• )ipeta 17mL
• 5ortero
• )apel tornasol
• 3oporte uni#ersal, 5ecero 6unsen, 4rípode, 5alla
• &gitador de #idrio, 0inta de enmascarar, 8idrio de reloj, )apel absorbente
• ;eacti#os suministrados por el laboratorio:
&gua destilada, %aO/ac-, /0ll-, acetona, !ter etílico, cloroformo, etanol,
0aO/-2ac solución saturada-, reacti#o de Lucas, l-,
ac-,
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P/,) ID)),5 ml 3li$uida4o >25 3solida4
Paso !
Determinarpropiedades $ue se
Paso )
Tubo 1 : "guadestiladaTubo 2 :Soluci-n de
a9Tubo 3 :Soluci-n diluidade ClTubo 4 :"cetona
:
Proceda a determinarla solu.ilidad en
varios solventes en
cada tu.o agregue 1ml de un solvente
Paso 5
'sto indica $uela sustancia essolu.le6 si ha*dos %ases es
"gitarcuidadosamente 1minuto por cada
tu.o6 de,ar reposar *
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P/,) IIR)/*5/5 Q+/ 5) /*5) E/. 9/9) .,/.:
Paso 8
/egistrar los datos enla tb! 1 3Ver gua
de actividades4
/egistrar resultados3indi$ue color +nal delpapel6 determinar si lasustancia es acida o
Paso )
Buscar $ue se
humedezca elpapel 3o.serve siha* cam.ios4 3si va
a utilizar otramuestra no olvide
lavar * secar la
Con una varilla deagitaci-n tome unape$ue&a muestra6
colocar so.re a el
Paso !
"&adir 1 ml deagua destilada *
agitar cada
Tomar >5 ml o
Paso 2
Tomar un tu.o deensa*o limpio * secopor cada sustancia
analizada 3m(r$uelo
Paso 1
Inicio
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> E/. *. .5. 5) */*.
'scri.ir losresultados3indicar las
reacciones4 enla Tb! 2 3ver
Paso 5
Determinarel tiempoen $ue
desaparece
Paso )
'sperar la%ormaci-n del
Paso !
"gregue 1 ml desoluci-n
saturada de
Tome >5 ml o >25g de sustancia
Paso 2
Tomar un tu.o deensa*o 3limpio * seco4
Marcar por cada
Paso 1
Inicio
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2 R)*,.
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9curreoxidaci-n
3cam.ia decolor naran,a
"hora calientesuavemente cada
tu.o
Paso 5
9.serve elcam.io de
Paso )
"dicionar >5 ml o>25 g de lasustancia a
Paso !
PRECAUCIÓN3cuidado con
la
"gregar 1 ml desoluci-n de
.icromato deotasio tres
Paso 2
Tomar un tu.ode ensa*o
3limpio * seco4marcar con el
nom.re de
Paso 1
Determinar laoxidaci-n de
acuerdo al cam.io
Paso 8
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E/. *. 9),
-
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& R)/** *. *.,+,. @,,*.
9.serve si ha*coloraciones6 registre lastonalidades 3ela.orePaso )
"dicionar cuatrogotas de
Soluci-n dePaso !
"&adir 1 ml deagua destilada* agite hasta
%ormar soluci-n
"dicionar >5 mlo >25 g de lasustancia aPaso 2
Tomar un tu.ode ensa*o
3limpio * seco4marcarlos or
Paso 1
Inicio
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6 E/. *. /;+/ 5) >,.
-
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7 F.,
-
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PRACTICA N. 3 ALDE$(DOS CETONAS Y CARBO$IDRATOS
R)*+,. / U/,
• Espátula
• 9radilla, 27 4ubos de ensayo, pin(as para tubo de ensayo
• 8aso de precipitados 27mL
• )ipeta 17mL
• 5ortero
• 3oporte uni#ersal, 5ecero 6unsen, 4rípode, 5alla
/egistre
9.servacio
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• &gitador de #idrio, 0inta de enmascarar, 8idrio de reloj, )apel absorbente
• ;eacti#os suministrados por el laboratorio.
• &gua destilada, %aO/ ac 17A-, /23O>l-, 2,> dinitrofenilidracina, ;eacti#o
de ?eling &, ;eacti#o de ?eling 6, ;eacti#o de 4ollens, ;eacti#o Lugol,
;eacti#o de 5olisc, ;eacti#o de 6enedict, ;eacti#o de 6arfoed, ;eacti#o de
6ial, ;eacti#o de 3eliCanoff.
P/,) IP,+)>/ 9/,/ ) /H 5) /5)5. *)./
1. F.,5 ml de
soluci-n de
"dicionar >5 mlde la sustancia
a analizar
Marcarlo conel nom.re de
la sustancia
Tomar un
tu.o de
-
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>: E/. 5) B))5*
Inicio
"dicione>65mE o
>625 de la
Tomar untu.o de
9.servelos
resultado
Caliente enun .a&o de
aguahirviendo
"dicione2mE del
reactivo de
-
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*: E/. 5) T.)
d4e4
3 D))** 5) 5,;). J /@/: - E/. 5) /.@.,
NOTA
Si aparece unprecipitadonegro o unespe,o deplata se
considera al
Inicio
"dicione>65mE o
>625 de la
Tomar untu.o de
"&adir 1ml de
hidr-xido desodio al 1>L *
soluci-n de*odo : *oduromantener el
exceso de *odo3hasta
"nadir massoluci-n *odo:
*oduro hasta $uese mantenga el
color oscurodurante 2
"&adir 5mlde dioxano
* agitehasta la
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P/,) IIC/,>.5,/.
1 R)/** 5) M.*
Si ha*decoloraci-n con 2ml
de lasoluci-n
3colocar enagua
caliente
0n precipitadoamarillo indica la
presencia de*odo%ormo 3ensa*o
Elenar eltu.o conagua *
de,ar enreposo por
/emueva elexceso de *odo6
adicionandounas gotas dehidr-xido de
'xponer losresultados
experimentalespara la practica! en la tb! 4
Inicio
"dicione>65mE o
>625 de la
Tomar untu.o de
"gregar )gotas de
reactivo de
-
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2 R)/** 5) B))5*
0tilizamos (cidosul%#ricoconcentrado
paradescomponer elcar.ohidrato a%ur%ural o suderivado *reconocerlo con J na%tol enmetanol a ue
Si marca colorvioleta es
'n otro tu.o6
colocar 5 ml de(cido sul%#rico6
adicionar lasoluci-n del
car.ohidrato6.uscando $ue$uede so.re el(cido sul%#rico3realizar este
Inicio
'l reactivocontienecitrato deco.re enmedio
alcalinosuave6 al
reaccionarcon los
az#caresreductores
0nprecipitadooscuro es
positivo paracar.ohidrato
oolvide
registrarlos
resultad
Colo$ue eltu.o en un
.a&o deagua
"gregue>65mE de
reactivo de
"dicione>65mE o
>625 de la
Tomar untu.o de
-
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3 R)/** 5) L+;.
/egistrarresultado
Si da color azulse tiene
almid-n6 si esro,o contiene
nitr-geno o es
Si ha* color6corresponde
amonosac(ri
9.servarlos
"dicionar 5
gotas de lasoluci-n de
"dicione>65mE o
>625 de la
Tomar untu.o de
Inicio
-
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4 R)/** 5) B/,@.)5
Inicio
ota"dicione>65mE o
>625 de la'sta prue.apermite
di%erenciar losmonosac(rido
s de losdisac(ridos *a
$ue losprimeros se
Si se %ormaprecipitado en2 o ; minutos6la sustancia es
unDespuGs de ;minutos *a es
un ensa*o
Calentar eltu.o es un.a&o de
"gregar>5ml de
reactivo de
Tomar untu.o de
-
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& R)/*. 5) B/
6 R)/*. 5) S)?/.@@
Inicio
/egistresus
Ea aparici-n de uncolor o un precipitado
verde es ensa*opositivo 3'sta prue.a
permite la
Caliente eltu.o en un.a&o de
"gregue>65mE de
reactivo de
"dicione>65mE o
>625 de la
Tomar untu.o de
'l desarrollode un colorro,o en dosminutos es
prue.apositiva
paracetosas
Pasado esetiempo6 las
3El ensayoutiliza la
conversiónde la
cetosa ahidroximetil furfural y
sucondensaci
ón conresorcinol
Caliente la
mezcla enun .a&o deagua
"gregue>65mE de
reactivo de
"dicione>65mE o>625 de la
Tomar untu.o de
Inicio
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REFERENCIAS BIBLIOGRKFICAS
• )rincipios de la Química Orgánica e /idrocarburos mar(o 2> de 271D-
/ibridación del átomo de carbono, 'isponible en:ttp:[email protected]>BmodBbooB#ieC.ppF
idG227HIcapteridGJHJ
• )rincipios de la Química Orgánica e /idrocarburos mar(o 2> de 271D-
Estructura y enlace en compuestos orgánicos 'isponible en:ttp:[email protected]>BmodBbooB#ieC.ppF
idG227HIcapteridGJHH
• )rincipios de la Química Orgánica e /idrocarburos mar(o 2> de 271D- 4ópicos
importantes en la química orgánica 'isponible en:ttp:[email protected]>BmodBbooB#ieC.ppF
idG227HIcapteridGJJ7
• )rincipios de la Química Orgánica e /idrocarburos mar(o 2> de 271D-
?uer(as intermoleculares 'isponible en:
'scri.asus
http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=989http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=989http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=988http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=988http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=990http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=990http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=988http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=988http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=990http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=990http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=989http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=989
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ttp:[email protected]>BmodBbooB#ieC.ppF
idG227HIcapteridGJJ1
http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=991http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=991http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=991http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/book/view.php?id=2208&chapterid=991
