Prajitura Zi Noapte
-
Upload
andrei-irina -
Category
Documents
-
view
269 -
download
0
Transcript of Prajitura Zi Noapte
-
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
1/16
Prajitura zi-noapte
Ingrediente: oua, zahar, ciocolata topita, faina, amidon, pudra de cacao, praf de copt,esenta de vanilie, sare, branza de vaci, fulgi de cocos, zahar, frisca, unt si ciocolata.
pentru blat:
4 oua 60 g zahar 50 g ciocolata topita
2 linguri faina
2 linguri amidon alimentar
3 linguri pudra de cacao
1 praf de copt
1 esenta de vanilie
1 praf de sare
pentru crema:
50 g branza de vaci cremoasa 2 linguri fulgi de cocos 100 g zahar 250 ml frisca lichida 200 g unt
pentru decor:
aschii de ciocolata
Mod de preparare:
Se freac glbenu!urile cu zahrul, se adaug ciocolata topit !i esen"a de vanilie. Setoarn #$n ploaie% fina cernut cu amidonul, praful de sare, praful de copt !i pudra decacao. &a final, se adaug albu!urile btute spum tare, care se $ncorporeaz u!or $ncompozi"ie.
'ompozi"ia se toarn $ntr(o form dreptunghiular uns !i tapetat cu fin !i se coace $ncuptorul bine $ncins 40 de minute. Separat, se mi)eaz br*nza scurs bine cu zahrul !iuntul. Se adaug fri!ca btut $n prealabil si fulgii de cocos.
'ompozi"ia ob"inut se toarn peste hiatul de ciocolat rcit !i se d la rece. +ritura sepor"ioneaz !i se decoreaz cu a!chii de ciocolat.
http://www.restaurantedelux.ro/wp-content/uploads/2013/01/Prajitura_zi_noapte.jpghttp://www.restaurantedelux.ro/wp-content/uploads/2013/01/Prajitura_zi_noapte.jpg -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
2/16
Prajitura in straturi
Ingrediente:
oua, zahar, faina, cacao, frisca, ciocolata neagra, biscuiti simpli, zahar, esenta de rom,smantana, zahar pudra, fistic, esenta de vanilie si ciocolata.
pentru blaturi:
6 oua 6 linguri zahar 4 linguri faina 2 linguri cacao
pentru crema de ciocolata:
300 ml frisca lichida 100 g ciocolata neagra
3 biscuiti simpli
2 linguri zahar
1 esenta de rom
pentru crema alba:
200 g smantana
4 linguri zahar pudra 50 g fistic neprait 1 esenta de vanilie
pentru sirop:
500 ml apa 250 g zahar 1 esenta de vanilie
pentru decor:
100 g ciocolata neagra
Mod de preparare:
Se bat trei albu!uri spum tare cu trei linguri de zahr, se adaug glbenu!urile treptat !i se$ncorporeaz u!or, prin rsturnare de os $n sus, trei linguri de fin. Se $ntinde $ntr(o tavuns !i tapetat !i se coace 15(20 de minute. -in ingredientele rmase se prepar un blat
cu cacao, proced*nd la fel ca la cel rceasc.
'rema de ciocolat se face cu o sear $nainte. Se $nfierb*nt fri!ca lichid cu zahrul, apoise adaug ciocolata neagr ras, se amestec repede !i se ia de pe foc. Se adaug esen"a derom !i se las la rcit, dup care se d la frigider p*n a doua zi.
-
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
3/16
+entru crema alb se amestec cu lingura de lemn sm*nt*n cu zahrul pudr, esen"a devanilie !i fisticul mcinat. 'rema de ciocolat se mi)eaz !i se adaug biscui"ii mcina"i.Se a!az hiatul cu cacao pe un platou, se $nsiropeaz cu un sirop preparat din ap, zahr !iesen"a de vanilie.
Se $ntinde crema de ciocolat, se pune blatul alb $nsiropat, se $ntinde crema de sm*nt*n !ise glazureaz pritura cu ciocolata topit $n patru linguri de ap.
Pofta buna!
Prajitura cu crema de lamaie
ngrediente pentru o tava de 23 ) 2/ cm
45 biscuiti petite burre
50 ml lapte
5 linguri zahar 2 linguri amidon
2 linguri faina
150 g unt la temperature camerei
sucul de la doua lamai
coaa rasa de la o lamaie
+rocedam astfel
punem laptele intr(o craticioara adanca adaugam zaharul si amestecam cu telul ca sa se topeasca putin
incorporam amidonul
incorporam faina, amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase
punem la fiert, in bain(marie sau pe flacara foarte mica, amestecand continuufierbem pana ce compozitia se ingroasa bine, lasam crema sa se racoreasca
cand crema este usor calduta incorporam, treptat, untul, sucul si coaa de lamaie
asezam in tapa un strat de biscuiti, peste care punem un strat de crema, apoi unul de
biscuiti, apoi unul de crema si la final, inca un strat de biscuiti
acoperim tava cu un prosop curat si dam la frigider pentru o noapte in ziua urmatoare, taiem praitura, pudram cu zahar si .+ofta buna
http://www.florideportocal.ro/prajitura-cu-crema-de-lamaie/http://www.restaurantedelux.ro/wp-content/uploads/2013/01/Prajitura_in_straturi.jpghttp://www.florideportocal.ro/prajitura-cu-crema-de-lamaie/ -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
4/16
Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si crema1
2
Ingredientelat4 albusuri1 pahar zahar7300 g2 182 pahare cu nuca de cocos7250 g'iocolata2 linguri cacao2 linguri zahar
1 lingura ness cafe100 g ciocolata amaruie
putin lapte sau smantana de frisca'rema1 cutie de smantana pt frisca 3/9 grasime(eu am pus doua cutii1 plic praf instant de budinca de vanilie'iocolata rasa
:od de preparareatem albusurile spuma ,impreuna cu zaharul, pana rezulta o spuma tare si lucioasa, se
pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.
http://www.florideportocal.ro/wp-content/uploads/2014/01/2014-01-18_0265.jpg -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
5/16
+unem compozitia la copt,la 160 grade, pana se aureste deasupra.
+t ciocolata+unem toate ingredientele intr(un vas pe bain(marie, pana se omogenizeaza.Se pune imediat peste blatul racit.
pt crema de vaniliepunem impreuna smnatana cu praful si le mi)am
crema rezultata se pune peste stratul de cioco
se rade deasupra ciocolata
se pune la frigider cateva ore, apoi se taie
Prajitura magica19 Septembrie 2009
Categorii:
Retete desert,
Retete de Craciun,
Retete pentru copii,
Retete rapide,
Retete simple
O prajitura mai "lenesa" decat asta nu cred ca exista. Doar se aseaza ingredientele in straturi alternative si se
coace. Atat, si arata incredibil de bine dupa ce e taiata, iar de gust ce sa mai vorbesc... chiar e magica. Din
cate am inteles, prajitura numita "Magic cookie bars", a fost creata de o firma de lapte condensat. robabil erauamericani, numai ei puteau face ceva atat de simplu.
Ingrediente pentru Prajitura magica!! gr unt topit
!# gr biscuiti macinati ca pesmetul
$% gr nuca cocos
!& gr fulgi sau chipsuri de ciocolata
! gr nuca taiata marunt 'dar nu macinata()
# ml lapte condensat
Bucati:!$
Prajitura magica- Preparare
!. *ntr+o tava de x cm puneti toate ingredientele, in straturi, in ordinea data in reteta. entru castraturile sa iasa mai bine le puteti nivela cu dosul unei furculite.
. Dati la cuptor la !- pentru /% minute.
/. 0asati sa se raceasca complet, apoi puteti sa o taiati patrate. 1e pastreaza la frigider.
http://www.e-retete.ro/deserthttp://www.e-retete.ro/deserthttp://www.e-retete.ro/retete-de-craciunhttp://www.e-retete.ro/retete-de-craciunhttp://www.e-retete.ro/retete-pentru-copiihttp://www.e-retete.ro/retete-pentru-copiihttp://www.e-retete.ro/retete-rapidehttp://www.e-retete.ro/retete-rapidehttp://www.e-retete.ro/retete-simplehttp://www.e-retete.ro/retete/prajitura-magicahttp://www.e-retete.ro/retete/prajitura-magicahttp://www.e-retete.ro/deserthttp://www.e-retete.ro/retete-de-craciunhttp://www.e-retete.ro/retete-pentru-copiihttp://www.e-retete.ro/retete-rapidehttp://www.e-retete.ro/retete-simplehttp://www.e-retete.ro/retete/prajitura-magicahttp://www.e-retete.ro/retete/prajitura-magica -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
6/16
lick pe imagini pentru a mari
Desert fabulos: cheesecake cu Nutella fara coacere
Vremea s-a incalzit deja si nimeni nu vrea sa-si mai incalzeasca locuinta folosind cuptorul,
asa ca cheesecake-ul cu Nutella fara coacere este desertul perfect pentru aceasta perioada!
.
Ingrediente pentru cheesecake cu Nutella fara coacere
12 fursecuri ;reo 3 linguri de unt 230 g crema de branza 283 cana de
-
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
7/16
Tort cu 3 feluri de ciocolat
INGDIN" #$%"(21cm):2 oua mari50g zahar2 linguri ulei
40g faina pentru prajituri10g cacao1/4 lingurita praf de coptun praf de are
&'% &I(&($%"% %'%)I:100g frica lichida200g ciocolata amaruie (minim 50! unt cacao)200g frica "atuta1 lingurita eenta de rom3 foi gelatina
&'% &I(&($%"% &) $%*":100g frica lichida150g ciocolata cu lapte (au #utella)150g frica "atuta2 foi gelatina
&'% &I(&($%"% %$#%:100g frica lichida150g ciocolata al"a150g frica "atuta50ml lichior de oua
3 foi gelatina
$300g "atoane cu interior de ciocolata
**%%:%entru "lat& e cot ouale din timp& pentru a ajunge la temperatura camerei au e tin 15 min in apacalda' l"uurile e epara cu grija de gal"enuuri& atfel incat a nu ramana urme de gal"enuimpreuna cu al"uurile& apoi e ameteca cu zaharul i area& timp de 5 min& la iteza mare' *andal"uurile nu mai prezinta "ule mari de aer i eamana cu o puma precum zapada& e adaugatoate gal"enuurile& frecate anterior cu uleiul' +e incorporeaza cu ajutorul unui tel& ametecanduor& circular& de u in jo'
+eparat e iteaza i e ameteca faina& cacaoa i praful de copt' ,ngredientele ucate e adaugacompozitiei cu ou& in trei trane& ametecand dupa fiecare' +e continua a ameteca foloind telul&pana cand e parg toate cocoloaele'*ompozitia e toarna in taa una i tapetata (pe pereti)& iar pe al carei fund a fot fi-ata hartie decopt'
-
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
8/16
.latul e coace 20 de minute& la foc mediu& in cuptorul preincin' .latul copt e coate din cuptor ie laa la racit'
*remele e pregatec pe rand& pornind de la cea de jo& cea cu ciocolata amaruie' %roceul eteimilar& dupa cum urmeaza: frica lichida e pune la incalzit& intro craticioara' *and aceata incepea fiar"a& e ia de pe foc i e adauga ciocolata rupta "ucatele cat mai mici& apoi e ameteca panacand e o"tine o compozitie uniforma',ntre timp& foile de gelatina e pun la hidratat in apa rece& detula cat a le acopere' upa 23
minute& foile e cot din apa i e torc in mana'+e erifica temperatura compozitiei cu ciocolata i& daca e imte uor fier"inte& e adauga o foaiede gelatina' aca aceata a dizolat in ma-im 5 ecunde& e pot adauga i urmatoarele&compozitia aand o temperatura detul de inalta incat a aigure dizolarea completa a gelatinei'
*iocolata topita e pune la racit in "aie de apa rece& timp in care e "ate retul de frica' %entru cafrica a e intareaca& inainte de a fi defacuta i "atuta& cutia e introduce in congelator& pentru 10minute'rica "atuta e incorporeaza in compozitia cu ciocolata& impreuna cu eenta au& in cazul cremeicu ciocolata al"a& lichiorului de oua' ,n cazul in care nu e foloete lichior& cei 50ml de lichior einlocuiec cu alti 50ml de frica "atuta'
*rema de ciocolata amaruie e toarna i e nieleaza pete "latul de tort racit& aezat iner (cupartea de u indreptata in jo) pe platoul de erire i fi-at cu ajutorul unui inel de la forma in carea fot copt "latul
.latul i crema e introduc in frigider pana cand ete gata crema urmatoare' upa ce aceata etenielata in cadrul inelului& tortul e reintroduce in congelator& in ateptarea celei dea treia creme&cea al"a' upa adaugarea cremei al"e& tortul e introduce in frigider& unde a ramane cel putin 4ore& timpul necear ca tortul a e intareaca' %entru a putea inlatura inelul& e trece un cutit culama u"tire de jur imprejurul tortului& aand grija ca aceta a fie perfect perpendicular pe platou imereu in contact cu inelul' ,n caz contrar marginea tortului a iei alurita'
*rajitura cu nuca de cocos
,ngrediente "lat:
al"uuri
250 grame zahar
200 grame fulgi de coco 4 linguri rae de faina (0 de grame am pu eu)
un praf de are
-
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
9/16
,ngrediente crema i glazura:
gal"enuuri
10 linguri zahar
2 linguri faina
3 linguri lapte
putina eenta de rom 1 pachet unt (200 grame)
200 grame fineti
,ncingeti cuptorul la temperatura medie pre tare (200210 grade)' Tapetati cu hartie de copt
au ungeti "ine taa cu unt/margarina i tapetati cu faina (35/23 cm)'
+e epara ouale' l"uurile e "at puma cu un praf de are' *and e intarec& e adauga
treptat zaharul i e mi-eaza pana e topec critalele de zahar' "ia apoi adaugati din nou
zahar' etalii complete depre cum e face "ezeaua de al"uuri gaiti aici'
*and deine lucioaa adaugati nuca de coco i faina'
http://gustolandia.ro/cum-se-bat-albusurile-tari/http://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/bezea.jpghttp://gustolandia.ro/cum-se-bat-albusurile-tari/ -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
10/16
metecati uor& cu micari uoare& de jo in u& pana e omogenizeaza'
'
,ntindeti in taa pregatita i nielati uor' ati la cuptor la foc iute pana e incheaga' #u laati
prea mult pentru ca e a intari i e a farama' upa 1015 minute faceti tetul cu
co"itoarea (detalii aici) pentru a edea daca e gata' +e laa la racit'
al"enuurile e mi-eaza cu zaharul pana e dechid la culoare i dein puma' oloiti un
a pe care al puteti foloi pe "aia de a"ur'
daugati faina i mi-ati in continuare'
http://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/compozitie.jpghttp://gustolandia.ro/cum-se-face-testul-cu-scobitoarea/http://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/galbenusuri2.jpghttp://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/nuca-de-cocos.jpghttp://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/compozitie.jpghttp://gustolandia.ro/cum-se-face-testul-cu-scobitoarea/ -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
11/16
daugati laptele i mi-ati'
%uneti aul pe "aia de a"ur (detalii aici) i ametecati contant' aati reo 1015 minute pana
e ingroaa'
http://gustolandia.ro/cum-se-face-baia-de-aburi-bain-marie/http://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/lapte1.jpghttp://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/faina2.jpghttp://gustolandia.ro/cum-se-face-baia-de-aburi-bain-marie/ -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
12/16
upa ce luati de pe foc a arata aa:
aati a e raceaca& intre timp mi-ati untul pana deine puma' ,n crema racita de
gal"enuuri e adauga treptat cate o lingura din untul "atut puma i e ameteca'
6a deeni o crema pufoaa' daugati catea picaturi de eenta de rom doar pentru o aroma
la"a'
http://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/unt1.jpghttp://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/pe-baie-de-abur.jpg -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
13/16
#ielati crema pete "lat'
Topiti fineti (au ciocolata cu lapte) pe "aie de a"ur (au la microunde& dar cuptorul meu e
alergic la ciocolata aa ca foloec "ainmarie) ' Turnati pete crema& nielati i dati la
fridiger'
7 prajitura pentru toti copiii& de la mici la mari& e cu iguranta pe placul tuturor8
*rajitura cu nuci +anticler
http://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/prajitura-cu-nuci1.jpghttp://gustolandia.ro/wp-content/uploads/2013/06/crema-pufoasa-de-galbenusur.jpg -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
14/16
Ingrediente reteta Prajitura cu nuci Santicler
/ oua
450 g zahar
http://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/prajitura-cu-nuci-santicler.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/ciocolata-rasa-peste-prajitura.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/se-intinde-frisca-cu-ness.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/se-toarna-crema-de-vanilie.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/unt-in-crema-de-vanilie.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/crema-de-vanilie-gata.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/crema-de-vanilie-pe-foc.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/lapte-fiert-in-crema.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/faina-in-crema.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/oua-si-zahar-crema-vanilie.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/blat-prajitura-cu-nuci-din-cuptor.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/prajitura-cu-nuci-gata-de-cuptor.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/adaugare-nuci-in-aluat1.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/faina-in-aluat.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/adaugare-albusuri-in-aluat.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/albusuri-spuma-cu-zahar.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/adaugare-cacao-aluat.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/adaugare-apa.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/amestecare-galbenusuri-cu-zahar.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/galbenusuri-cu-zahar.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/nuci-coapte-tocate.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/nuci-coapte1.jpghttp://www.retete-mancare.com/wp-content/uploads/2013/01/ingrediente-prajitura-cu-nuci.jpg -
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
15/16
150 g faina
6 linguri faina crema
10 linguri cu apa
1(2 linguri cacao
200 g nuci
250 ml frisca
1(2 pliculete ness
1 ciocolata cu lapte
1 litru lapte
1 plic zahar vanilinat
1 lingurita esenta de vanilie
2 lingurite de unt
Preparare blat prajitura cu nuci
1.
-
7/25/2019 Prajitura Zi Noapte
16/16
. n timp ce se raceste amestecati cu putere in ea pentru a omogeniza crusta care se va
forma deasupra.
/. 'and este mai calduta adaugati untul si amestecati bine pentru ca acesta sa se
incoporeze in crema.
@. >risca se bate cu mi)erul si se amesteca cu 1(2 pliculete de ness.
:onta praitura Santicler
1. +este blatul caldut se pune un strat generos de crema de vanilie.
2. =daugati ulterior frisca intinsa bine, peste care presarati ciocolata data pe razatoare
fina.
"faturi:
=lbusurile prima data se bat spuma singure si apoi se adauga zaharul.
=tentie cand praiti nucile =mestecati in continuu crema de vanilie sa nu se prinda de fundul oalei si apoi sa o
afumati
n timp ce se raceste crema de vanilie amestecati in ea cu un tel de vreo 5(6 ori
astfel incat sa nu faca crusta deasupra.