Prajitura Racoroasa cu mascarpone si piersici

Ingrediente

Pentru blat:6 oua5 linguri lapte6 linguri zahar pudra3 linguri ulei150 gr faina35 gr cacao1 1/2 plic praf de copto esenta de vanilie

Pentru crema:300 ml smantana pentru frisca (sau frisca lichida)250 gr mascarpone200 ml lapte2 galbenusuri9 linguri zahar pudra1 lingura amidon alimentar15 gr gelatinapiersici (sau caise) din compot

Pentru insiropat blat:zeama de compot de piersici (caise)

Pentru glazura:150 gr ciocolata (50% cacao)100 ml frisca lichida sau smantana pentru frisca

Preparare

Prajitura Racoroasa cu mascarpone si piersici este o prajitura delicioasa, ce combina perfect blatul de ciocolata cu fructe si mascarpone.

Blatul l-am confectionat rapid astfel: albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra si esenta

de vanilie pana ce se transforma intr-o crema dulce si spumoasa. Se adauga apoi laptele si ulei si se mixeaza putin. Apoi se adauga fainaamestecata cu cacao si praful de copt. La final se adauga spuma de albusuri si se amesteca bine cu o lingura de lemn. Se da totul la cuptorcam pentru 20 minute (faceti testul cu scobitoarea) intr-o tava de 24/35 cm, tapetata cu foaie de copt. Blatul l-am lasat apoi la racit si l-amtaiat in doua.

Crema:Gelatina se pune la hidratat pentru 10 minute in 3-4 linguri de apa rece, dupa care se pune la topit (aveti grija sa nu fiarba!) pe baie de aburi.Cele doua galbenusuri se mixeaza cu 5 linguri de zahar pudra (ca la blat) apoi se adauga amidonul. Se pune laptele caldut si se pune la focmic, amestecand continuu pana se ingroasa. Se lasa la racit.

Branza mascarpone se freaca spuma cu 4 linguri zahar pudra si se pune in crema de oua cand aceasta este rece. Se mixeaza bine pentruomogenizare. Frisca lichida sau smantana pentru frisca se mixeaza pana se ingroasa si se intareste. Daca folositi smantana pentru frisca avetigrija sa nu o transformati in unt. Adaugati apoi in crema de oua si mascarpone.

Piersicile se taie bucati si se adauga la final in crema.Blatul se insiropeaza cu zeama de compot, se pune in tava se pune stratul de crema si deasupra cealalta parte de blat insiropat. Se da lafrigider pentru 2 ore.Pentru glazura am pus pe foc frisca lichida in care am rupt bucati potrivite de ciocolata. Am amestecat continuu pana ce ciocolata s-a topit,si putin peste. Am turnat fierbinte peste blatul asamblat. Se lasa apoi la racit.

Mod de servire

Prajitura Racoroasa cu mascarpone si piersici se serveste dupa ce a stat un timp la rece.