Practicas Restaurante

7/24/2019 Practicas Restaurante

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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERSITARIAMINISTERIO DEL PODER PUPULAR PARA EL TURISMO

COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES

VENEZOLANOS

INFORME DE PASANTA ADMINISTRATIVA


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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERSITARIAMINISTERIO DEL PODER PUPULAR PARA EL TURISMO

COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES

VENEZOLANOS

CREACION DE ESTRATEGIAS DE PROMOCION YPUBLICIDAD PARA ELEVAR LAS VENTAS YBUSCAR

OC C O O O O


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COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS

SUBDIRECCIN ACADMICA

REA DE PASANTAS

ESTRATEGIAS DE PROMOCIN Y PUBLICIDAD DE LA PIZZERIAIL FORNO DE OCCIDENTAL DE HOTELES C.A,

(HOTEL BELENSATE)AUTOR TUTOR ACADEMICOBR. LUIS ANGULO. CARLOS HERNNDEZ

Resumen

L ti i ll l b t i ti i O id t l d H t l


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ndice General

Resumen. indice General iindice de Grficos. ivndice de Figuras.. vndice de Tablas vindice de Anexos.. viiIntroduccin. 8FASE I: LA EMPRESA.. 10

1.1 Descripcin de la Empresa... 111.2 Categora. 111.3 reas Sociales. 121.4 reas de Servicios. 121.5 Firma y Razn Social de la Empresa.. 121.6 Ubicacin.. 131.7 Resea Histrica. 131.8 Visin.. 14

1.9 Misin.. 141.10 Objetivos Empresariales. 141.11 Estructura Organizativa.. 15

1.12 Desempeo Durante el Entrenamiento 171.13 Motivos de Eleccin del Tema a Desarrollar... 17

FASE II: EL PROBLEMA 192.1 La Problemtica.. 19

2 2 Obj ti d l bl 21


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4.1.1. Tipo de Investigacin. 464.1.2. Diseo de investigacin. 46

4.1.3. Investigacin de campo. 474.2. Poblacin y Muestra. 484.3. Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de la Informacin.. 49

FASE V: DIAGNOSTICO QUE SUSTENTA LA INFORMACIN. 51

FASE V: LA PROPUESTA. 625.1 Planteamiento de la Propuesta. 625.2. Justificacin 625.3. Objetivos.. 63

5.3.1. Objetivos generales 635.3.2. Objetivos especifico. 63

5.4. Estructura de la Propuesta. 635.5. Descripcin. 64

5.5.1. Promocin 2 x 1 para la pizzera Il Forno los das lunes.... 645.5.2 Publicidad por radio.... 67

5.6. Viabilidad del Proyecto. 68Conclusin. 71

Recomendaciones. 73Bibliografa. 74


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ndice de grficos

Grafico N 1: En qu medio cree usted que frecuenta ms la publicidad?... 52Grafico N 2: Le prestas atencin a los anuncios publicitarios?..................... 53Grafico N 3: Considera usted que los anuncios publicitaros influyen en elmomento de compra?........................................................................................ 54Grafico N 4: Considera usted que las promociones influyen en el momento decomprar?....................................................................................................................... 55Grafico N 5: Cundo escuchas un anuncio publicitario te fijas en?............. 56

Grafico N 6: Segn tu criterio con cul de estos calificativos relacionas lapublicidad?. 57Grafico N 7: Cmo llego a consumir a la pizzera Il Forno?.................................. 58Grafico N 8: Qu publicidad has escuchado de la pizzera Il Forno?............ 59Grafico N 9: Ha escuchado alguna promocin que ofrezca la pizzera Il Forno?.. 60


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ndice de figuras

Figura N1: Las cuatro P de la mezcla de Marketing 30


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ndice de Tablas

Tabla N 1: Tipos de Promociones... 34Tabla N 2: Costo de anuncio publicitario.. 67Tabla N 3: Costo de anuncio publicitario..

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ndice de Anexos

Anexo N 1. Encuesta aplicada 76

Anexo N 2. Anuncio publicitario 78

Anexo N 3. Bitcoras de actividades administrativas Hotel Belensate.. 79

Anexo N 4. Formato de asistencias de actividades administrativas

realizadas en el Hotel Belensate de Mrida......................................98


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INTRODUCCIN

La presente investigacin tiene como finalidad la creacin de

estrategia de publicidad y promocin del Occidental de Hoteles C.A,

(Hotel Belensate), las cuales permitan atraer al pblico, buscando el

posicionamiento en el mercado. Las empresas de la hospitalidad hoy en

da juegan un papel importante para la sociedad, ya que estas solucionan

una necesidad bsica, como lo es el alojamiento y la restauracin.

Una de las formas ms importantes de atraer al mercado

consumidor es por medio de estrategias de publicidad y promocin,

siendo esto una de las herramientas ms utilizadas por los

establecimientos, buscando la interaccin con el pblico exterior.


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En el presente informe fue estructurado en seis (06) faces, los

cuales buscan desarrollar un trabajo con bases solidas para realizar un

estudio de investigacin;

La fase I se resea a la empresa de la hospitalidad, una breve

descripcin del entrenamiento empresarial, ubicando el rea donde se

cumpli el periodo de pasantas.

En la fase II en esta fase se plantea la problemtica estableciendo

los objetivos generales y especficos, fundamentndolo en algunos

autores.

La fase III se refiere a la documentacin, donde se detallan cuales


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FASE I

LA EMPRESA

En Venezuela, la educacin superior como organizacin, est

expandiendo continuamente su capacidad de crear e impulsar un futuro

brillante a travs de tcnicas de aprendizaje efectivas. Asimismo, se

desarrolla una capacidad individual que se evidencia potencialmente, en

la produccin de resultados extraordinarios ejercidos con base en unconjunto de valores debidamente identificados y recogidos, como son: la

identidad y cultura nacional; el respeto al ser humano, su dignidad y su

libertad; la libertad de discusin y el pluralismo ideolgico, poltico y

religioso; el espritu democrtico, la justicia social y la solidaridad humana;

el rigor cientfico y la responsabilidad tica en la bsqueda y construccin


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connotacin eminentemente prctica y el acompaamiento de un

maestro, asesor o tutor que dirige y monitorea el trabajo del pasante.

Dentro de este contexto las pasantas se realizan como requisito

fundamental para el cumplimiento del reglamento interno del COLEGIO

UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS. A

lo largo de este periodo se aplican los conocimientos adquiridos por el

estudiante a lo largo de la carrera. En un periodo de (18) semanas

equivalente a un total de (126) das, el estudiante podr en prctica

conocimientos obtenidos durante el periodo acadmico anterior con

finalidad de obtener una destreza terico prctico, optando de esta

manera a la obtencin ttulo de Tcnico Superior en Hotelera y Servicio

de la Hospitalidad.


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completamente equipadas con servicio de TV por cable e internet y

distribuidas entre sencillas, matrimoniales, suites y cabaas, a su vez

divididas de la siguiente manera:

Siete (7) cabaas

veintitrs (23) dobles matrimoniales

veinticuatro (24) dobles ejecutivas diecisiete (17) matrimonial

seis (6) semi suites

una (1) nupcial

una (1) suite presidencial

una (1) presidencial una (1) para personas con discapacidad

tres (3) suites

Fuente: Gerencia General Occidental de Hoteles C.A.


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1.6 Ubicacin.

Occidental de Hoteles C.A. (Hotel Belensate), se encuentra

ubicado en la Urbanizacin La Hacienda, Av. Principal, calle 4, N 4-61 en

la ciudad de Mrida Estado Mrida.


1.7 Resea Histrica.

El Hotel Belensate fue fundado en el ao 1950 por los seores

Salas y Tellera en la Hacienda de Caa de Azcar Beln. El nombre

BELENSATE viene de Beln quien era la esposa del dueo de la

hacienda, Salas que era el apellido de ella y Tellera quien era el dueo.


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1.8 Visin

Ser el hotel lder en calidad de servicio a turistas y visitantes,

impulsando as el turismo de la regin, en virtud de elevados niveles de

profesionalismo y sentido de compromiso de su recurso humano,

destacndose entre los mejores a nivel nacional.


1.9 Misin

Organizar, coordinar, controlar y servir de forma oportuna y

especializada a los turistas y visitantes en todos aquellos requerimientos y

necesidades tcnico-operativos que permitan elevar la calidad de

servicios de atencin.



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1.11 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA.

El tipo de estructura que se utiliza en la organizacin es funcional,

la divisin del trabajo en una organizacin se agrupa por las principales

actividades o funciones que deben realizarse dentro de la organizacin.

Cada grupo funcional dentro de la organizacin est integradoverticalmente desde la parte inferior hasta la parte superior de la

organizacin. Los empleados dentro de las divisiones funcionales de una

organizacin tienden a realizar un conjunto especializado de tareas, esto

conduce a la eficiencia operativa dentro de ese grupo. Sin embargo,

tambin podra conducir a una falta de comunicacin entre los gruposfuncionales dentro de una organizacin.

Fuente: Gerencia General Occidental de Hoteles C.A


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Grafico N 1: Organigrama


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1.12 Desempeo Durante el Entrenamiento:

Gerencia de Operaciones

En el periodo de pasantas se interactu por las distintas reas a

nivel operativo en un lapso de dieciocho (18) semanas consecutivas,

buscando aplicar todos los conocimientos y habilidades desarrolladas en

las diferentes reas curriculares, dando ideas innovadoras que ayudaran

a mejorar el desarrollo operativo del hotel, se fueron poniendo en prctica

instrumentos (formatos), que se elaboraron para la supervisin y eldesempeo de las reas operativas. El tiempo en el departamento

contribuyo significativamente, desarrollando estrategias operativas

buscando establecer un cambio en este establecimiento, demostrando

una vez mas de que esta hecho el hotelero dejando en alto el nombre de


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sensibilizacin para capacitar el talento humano. Sin embargo se noto que

hay no estaba la faya.

La deficiencia ms grande est en que este establecimiento no

posee ninguna publicidad que atraiga a los clientes. Esta es una de la

herramienta ms importante y exitosa para vender un producto. (Darse a

conocer y buscar el posicionamiento). La pizzera no posee ms de 1 aode operatividad. Observando que tiene todas las herramientas para atraer

al pblico en general. Siendo esta una necesidad fundamental para el

crecimiento.


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FASE II

EL PROBLEMA

2.1 La Problemtica.

La pizzera Il Forno es uno de los puntos de venta de Occidental de

hoteles, tiene un ao de haber aperturado, este establecimiento posee

condiciones para ser la mejor pizzera del estado Mrida, ya que cuenta

con un ambiente clido, moderno, maquinaria importada con estndares

de calidad y con un personal altamente calificado, prestando un servicio

de primera. La principal problemtica de este punto de venta es la falta de


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La intencin de un producto cuando es lanzado al mercado, no es

fracasar, al contrario, es buscar posicionarse y ser el producto ms

demandado por los consumidores. Esta pizzera tiene poco tiempo de

haber apertura, y no ha evaluado como va a dirigir el producto a su

mercado, ni de qu manera se posicionara en la mente de los

consumidores. Esta es una de las grandes problemticas que posee este

establecimiento ya que no cuenta estrategias planteadas que impulsen las

ventas ni que ayuden a conocer el producto establecido. Esto trae como

consecuencia que el producto no es demandado por los consumidores

debido a que no conocen que este servicio es prestado dentro de las

instalaciones del Hotel Belensate. Es por esto necesario evaluar cuales

son los atributos y las caractersticas que lo definen de la competencia

para establecer estrategias que ayuden a fortalecer y fomentar las ventas

en el establecimiento.


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Para elevar los niveles de venta, que la empresa espera, es de suma

importancia atender y crear una campana publicitaria para esperar una

demanda positiva a nivel empresarial, es por esta razn que surge la

interrogante:

Qu instrumentos de promocin eficaces se podran utilizar para

impulsar las ventas en el mercado?

Qu herramientas publicitarias innovadoras se aplicaran para

posicionarse en el mercado consumidor?

Las estrategias utilizadas sern las ms efectivas pasa aumentar

las ventas?

2.2 Objetivos del problema


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2.3 Justificacin

La creacin de estrategia de promocin y publicidad, plantea

nuevos retos importantes para cualquier establecimiento, es all donde

parte la nueva imagen corporativa, en el cual la empresa se da a conocer

y nace su posicionamiento, nunca es tarde para promocionarse y motivar

a los distintos consumidores, lo importante es saber cmo? Y dnde?

se comienza una promocin, es tiempo de dar a conocer este

establecimiento, sin importar cuanto haya estado en el mercado,

buscando ser demandado, y aumentar las ventas obteniendo el beneficio

continuo de productividad, tomando en cuenta la necesidad de satisfacera cada consumidor.

Se quieren desarrollar estrategias de promocin y publicidad,


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posicionamiento, fortaleciendo estas herramientas de suma importancia

para crear pensamientos crticos buscando innovar y crecer como todo un

profesional de la materia.

Como se ha reflejado en los prrafos anteriores este

establecimiento carece de estrategias de venta, promocin y publicidad,

siendo esto una de las debilidades para darse a conocer, tiene todas las

condiciones para atraer al pblico en general, pero no cuenta con

estrategias planteadas, donde sean atrados, y muy pocas personas

conocen este producto la autentica pizza italiana a lea hecha en casa

con la receta de sus propios dueos.

Los beneficios que traern estas estrategias para la empresa ser

el aumento de las ventas, lograra el posicionamiento y crear ms fuentes


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As mismo, esta investigacin busca contribuir con nuevos retos en

el mundo de la hotelera para comprobar una vez ms que somos

capaces de lograr grandes metas en el mbito hotelero.

De igual manera la informacin suministrada por la gerencia de

operaciones ha sido de gran apoyo para llevar adelante esta

investigacin, ya que con la misma se conoce la gran debilidad que tiene

este punto de venta, y la gran necesidad de crear estrategias que ayuden

a crecer a esta empresa.


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FASE III

MARCO TERICO

3.1 Antecedentes de la Investigacin

Entre las investigaciones realizadas se puede mencionar el Informe

de Pasantas elaborado por la T.S.U. Dugarte, J., (2011) que lleva como

ttulo Propuesta de un plan de mercadeo y ventas para el hotel Venetur

Maracaibo para el ao 2012 .donde se plantea la propuesta de un plan

de mercadeo y venta para que permita elevar las venta en el ao 2012,

realizando una matriz FODA como recoleccin de datos, tomando


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Todas las estrategias creadas no siempre tendrn xito. Sus frutos

se vern a largo plazo. Pero es importante resaltar que no siempre se

obtendrn los mismos resultados con las mismas estrategias. Ya que esto

depende de muchos factores, hay que involucrar la palabra adaptar, esta

palabra toma vida en este contexto, siendo esta de gran importancia

cuando se crean nuevas estrategias, ya que existirn cambios en las

cuales se ve involucrada directamente la empresa y debe adaptar las

condiciones que se le presente para poder lograr sus objetivos.

Es de suma importancia que el personal que labora en la empresa

tenga conocimiento de las estrategias de venta que se aplicaran para quesepa hacia donde se dirige la empresa y de esta manera puedan aportar

sintindose comprometidos.


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Para la aplicacin de nuevas promociones de venta se debe tomar

en cuenta el impacto econmico que esta traer para la empresa y la

importancia de invertir, para darse a conocer y buscar la meta deseada.

Otras de las investigaciones que han ayudado como anteceden

para la realizacin del presente estudio lo realizo el T.S.U. Vsquez I,

(2011), Propuesta de estrategias de mercadeo que permitan mantener a

los clientes corporativos del hotel Venetur alba caracas. Donde refleja

claramente que la creacin de nuevas estrategias de ventas, basndose

bsicamente en evaluar y medir los mercados externos que de una u otra

manera son la competencia. Utilizo la investigacin descriptiva, por mediode la entrevista y el instrumento que tomo como recoleccin de datos es

la gua de entrevista, tomando una poblacin muy selectiva. Enfocndose

en el marketing relacional lo cual busca darle otro enfoque al marketing,

buscando armona entre lo que el cliente espera y la empresa ofrece,


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Trabajadoras, se menciona la Ley de Responsabilidad Social en Radio y

Televisin.

3.2.1 Definicin de la palabra Mercadeo, segn diversos autores

relacionados con la Materia.

El trmino mercadeo para Philip Kotler 1989, Es una actividad

humana cuya finalidad consiste en satisfacer las necesidades y deseos

del ser humano mediante procesos de intercambio(pag 4).

Para Philip Kotler 1989 "el mercadeo es un proceso social y

administrativo mediante el cual grupos e individuos obtienen lo que

necesitan y desean a travs de generar, ofrecer e intercambiar productos


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Este autor nos refleja que uno de los objetivos del mercadeo es

cumplir las metas de un establecimiento, estudiar y analizar las

necesidades de los diferentes consumidores o clientes y buscar el

crecimiento de la empresa para prestar un servicio a los consumidores.

3.2.2. Concepto de Marketing:

(Philip Kotler, 1989). Define marketing como: la entrega de

satisfaccin a los clientes obteniendo una utilidad. La meta doble de

marketing es atraer nuevos clientes prometiendo por un lado, un valor

superior, y por otro, conservar los clientes actuales dejndolos

satisfecho.

Se entiende por marketing como la forma de cautivar nuevos


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variables que se conocen como las cuatro P

producto, plaza, promocin, precio.

Las cuatro P son las estrategias que la empresa debe combinar

para obtener las respuestas deseadas en el mercado meta, la empresa

debe evaluar los estos cuatro elementos para lograr la aceptacin de lamisma, Con cual es el producto que se cuenta? hacia cual es la plaza

que va orientada el producto? Cul es la promocin que se debe tomar

para dar a conocer el producto? Se debo considerar el precio evaluando

la competencia para rivalizar con ella.

3.2.4. Las cuatro P de la mezcla de Marketing


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Producto: Kotler y Armstrong, (2001) lo definen como Cualquier cosa

que puede ofertada al mercado para satisfacer sus necesidades,

incluyendo objetos fsicos, servicios, personas, lugares, organizaciones e

ideas.

Precio:Es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de

los beneficios de tener o usar el producto o servicio.

Plaza: Kotler y Armstrong (2001) afirma que plaza Comprende las

actividades de la empresa que ponen el producto, a disposicin de los

consumidores meta (P.45)

Promocin: Kotler y Armstrong, (2001) Abarca las actividades que

comunican las ventajas del producto y convencen a los consumidores


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3. Promocin de ventas: incentivos a corto plazo que fomentan la

compra o venta de un producto o servicio.

4. Relaciones Pblicas: Forjar buenas relaciones con los diversos

pblicos de una compaa, mediante la obtencin de publicidad favorable,

la creacin de una buena imagen corporativa.

5. Marketing Directo: comunicacin directa con consumidores

individuales seleccionados cuidadosamente, con el fin de obtener una

respuesta inmediata

Kotler P. & Armstrong G. (2001). Marketing.

Las cuatro P es uno de los instrumentos que caracteriza al


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Discontinuo en el tiempo, en la forma y en su naturaleza. Ha de ser

radicalmente ajena a toda idea de periodicidad, ya que, si la promocin se

incorpora al producto de forma prolongada o incluso definitiva, deja de ser

promocin para convertirse en una caracterstica o ventaja del producto.

Fuente: Material Programa Nacional en Administracin (PNFA 2006)


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3.2.6. Tipos de Promociones:

Tabla N 1 Tipos de Promociones

De Ventas

Las promociones de

ventas son planes

dirigidos a lograr

rpidamente un

incremento de ventas.

Esto se da con

productos cuyos

consumos que pueden

aumentarse con

respecto al estndar y

con productos de


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3.2.7. Promocin de ventas

Segn Galindo y Sandoval (2005), es un conjunto de

actividades que estimulan la decisin de compra, su finalidad es dar a

conocer el producto, acelerar, incrementar y garantizar las ventas ellas

incluyen un conjunto de tcnicas que se utilizan para estimular laspreferencias de los consumidores, con un nico propsito de incluir la

compra.

Se busca lograr una cercana al cliente mediante una serie deprcticas originadas por la necesidad de lanzamiento de nuevo producto,

de motivar la compra y de impulsar e incrementar las ventas. Existen

diversos objetivos para la promocin de ventas: inducir la prueba o

consumo del producto, retener clientes, motivar la aceptacin de cambio,


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Uno de los objetivos que posee las promociones es elevar las

ventas del establecimiento, atrayendo a el pblico consumidor buscando

la aceptacin del producto, es importante realizar diferentes tipos de

promociones porque es all donde el producto se dar a conocer y se

obtendr si es aceptado o rechazado por los consumidores.

La publicidad y la promocin, se destacan en diferentes superficies,

aunque las dos estn ligadas con las habilidades de mercadeo, ambas en

diferente longitud de onda. La publicidad es una inversin a corto plazo ya

que cuando la empresa menos lo espere se le vera el fruto, cuando se

realiza una promocin se le ven resultados a corto plazo. Este autor nosseala que la promocin que se lance debe ser en corto tiempo para ser

llamada promocin, porque de lo contrario se convierte en una

caracterstica de ventas fijas, cuando la promocin y la publicidad se

compaginan hacen un equipo perfecto buscado como objetivo: Dar a


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Diarios

Oportunidad del mensaje

Frecuencia de publicacin

Circulacin localizada

Penetracin en general en todos los grupos socioeconmicos

Revistas

Lectura profunda y detenida

Seleccin de los lectores de una clase especial

Distribucin nacional o regional

Permanencia relativa de la publicidad en comparacin con otros

medios

Radio, Televisin

Alto valor de entretenimiento

Capacidad de persuasin de la voz humana

Flexibilidad

Ms emotividad


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Los organigramas en las empresas son de suma importancia ya

que aqu seala grficamente, donde est situada cada persona y al

momento de tomar decisiones cada quien sabe cul es su posicin y

hasta donde debe llegar. No dejando atrs que las nuevas tendencias es

que aunque existan los organigramas es de suma importancia la opinin

de cada sujeto para el crecimiento de la empresa.

Segn Gmez G. (1994), en su libro Planeacin y Organizacin de

Empresas, Octava Edicin, seala que La organizacin es una

estructura que combina el esfuerzo de los individuos o grupos de los

diferentes niveles de la organizacin, con los elementos necesarios dentro

o fuera de la organizacin para que se cumplan los objetivos planificados.

La organizacin en una empresa es la base fundamental, es aqu

donde se ve el trabajo de cada uno de los individuos que constituye una

empresa. Si una organizacin no est bien constituida con bases solidas


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Telecomunicaciones (UIT), procurando adems armonizar sus

actividades con las recomendaciones de dicho organismo.

La Comisin Nacional de Telecomunicaciones ejercer la

coordinacin necesaria para la utilizacin del espectro radioelctrico en

su proyeccin internacional, de conformidad con esta Ley y los tratados y

acuerdos internacionales ratificados por la Repblica Bolivariana de

Venezuela.

ARTCULO 75. El Cuadro Nacional de Atribucin de Bandas de

Frecuencias (CUNABAF) y los planes tcnicos asociados debern

ajustarse a los tratados internacionales suscritos por la Repblica y se

sustentarn en los mejores criterios para lograr un uso eficiente del

espectro radioelctrico, a juicio de la Comisin Nacional de

Telecomunicaciones. La utilizacin del espectro radioelctrico deber en

todo caso ajustarse al Cuadro Nacional de Atribuciones de Bandas de


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Los derechos sobre el uso y explotacin del espectro radioelctrico

derivados de una concesin no podrn cederse o enajenarse, sin

embargo, el concesionario podr solicitar a la Comisin Nacional de

Telecomunicaciones su sustitucin en la titularidad de la concesin por la

persona que indique al efecto, siempre que sta cumpla con las

condiciones y principios establecidos en esta Ley.

ARTCULO 77. La Comisin Nacional de Telecomunicaciones

podr, mediante acto motivado, cambiar la asignacin de una frecuencia

o una banda de frecuencia que haya sido otorgada en concesin, en los

siguientes casos:

1. Por razones de seguridad nacional;

2. Para la introduccin de nuevas tecnologas y servicios;

3. Para solucionar problemas de interferencia perjudicial;

4. Para dar cumplimiento a las modificaciones del Cuadro Nacional de


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ARTCULO 78. Sin perjuicio de las atribuciones de la Comisin

Nacional de Telecomunicaciones, no se requerir concesin para el uso

del espectro radioelctrico en los siguientes casos:

1. Enlaces punto a punto, cuyo lapso de uso no exceda de tres (3)

das continuos;

2. Pruebas pilotos de equipos de nuevas tecnologas, que requieranel uso del espectro radioelctrico por un lapso que no exceda de

tres (3) meses continuos improrrogables;

3. Cuando se trate de radioaficionados que tengan la condicin de

tales segn esta Ley.

4. Para la utilizacin de equipos de uso libre, de conformidad con estaLey;

En los casos expresados en los numerales 1 y 2 el interesado

solicitar habilitacin especial de la Comisin Nacional de

Telecomunicaciones, segn las particularidades y procedimiento sumario


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atrs que las promociones estn establecidas en diferentes artculos de la

presente ley.

NORMAS TCNICAS SOBRE DEFINICIONES, TIEMPO Y

CONDICIONES DE LA PUBLICIDAD, PROPAGANDA Y PROMOCIONES

EN LOS SERVICIOS DE RADIO, TELEVISIN Y DIFUSIN POR

SUSCRIPCIN

CAPTULO I

Disposiciones generales

Artculo 1. Objeto

Las presentes normas tienen por objeto desarrollar definiciones, tiempos y

condiciones para la publicidad, propaganda y promociones, establecidos


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Publicidad por insercin:tipo de publicidad que se difunde mediante lasuperposicin en las imgenes o sonidos de un programa de frases,

lemas, logotipos, smbolos, emblemas, signos distintivos y en general

cualquier imagen o sonido que se relacione con un bien o servicio.

Propaganda: mensaje destinado a persuadir a los usuarios y usuariaspara que se hagan adeptos o seguidores de ideas polticas, filosficas,

morales, sociales o religiosas.

Promocin: mensaje difundido por un prestador de servicio de radio o

televisin cuyo objetivo es anunciar o promover sus programas o elservicio que presta. Incluye la modalidad de insercin y cualquier otra que

tenga la finalidad anteriormente descrita.

Infocomercial: mensaje publicitario con formato de programa sobre un


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Anunciante: persona natural o jurdica, pblica o privada, que contrata

por Cuenta propia o a travs de un tercero con un prestador de serviciosde radio, televisin o difusin por suscripcin, espacios en la

programacin para la difusin de publicidad o propaganda.

Se debe tener una visin amplia de los diferentes trminos que

posee, ya que estas palabras bsicas es lo que compone a lastelecomunicaciones. Se ofrecen una seleccin de trminos permitiendo

que el lector se nutra de la terminologa empleada, familiarizndose y

pudindola utilizar como herramienta para el entendimiento de este

proyecto. Toda estas terminologas estn establecidas y sustentadas por

diferentes autores. Se ha evaluado y seleccionado los autores con mayortrayectoria y ms conocidos para darle a este proyecto bases solidas

permitiendo que el lector adquiera una visin diferente e innovadora.

Por ltimo se desarrolla la interpretacin de los autores. Para


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FASE IV

MARCO METODOLOGICO

El marco metodolgico de la investigacin es donde se establece

como se realizara el estudio de la investigacin mediante pasos que

llevaran a alcanzar el objetivo deseado, as mismo se vera de qu manerase debe recolectar los datos para almacenarlos y como se deben analizar,

esto permitir recolectar los fundamentos que sustente la investigacin de

dar negativo la investigacin ser herona.


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El presente trabajo investigativo tiene como finalidad visualizar la

factibilidad de un proyecto, pudiendo decir que el tipo de investigacinnecesaria para la ejecucin del proyecto es descriptiva, estudiando las

necesidades de crear estrategias de promocin y publicidad para el

posicionamiento de la pizzera.

4.1.1. Tipo de Investigacin

Es de tipo factible porque accede a crear una propuesta de una

solucin viable o una solucin a una problemtica. Cuya intencin es

satisfacer una necesidad o solucionar una problemtica siguiendo una

metodologa. En el caso de este proyecto se basa en la creacin de

estrategias de promocin y publicidad para elevar las ventas y buscar el

posicionamiento de la pizzera Il Forno de Occidental de Hoteles C.A

(Hotel Belensate). Respondiendo a la problemtica que posee este

establecimiento dndole el posicionamiento que se merecen, y buscando


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Segn Arias (2006),Es aquella que consiste en

la recoleccin de datos directamente los

sujetos investigados, o de la realidad donde

ocurren los hechos (datos de primarios), sin

manipular o controlar variable alguna, es decir,

el investigador obtiene la informacin pero no

altera las condiciones existentes. De all su

carcter de investigacin no

experimental.(Pag31).

La investigacin que se aplicara ser la de campo ya se recolectar

datos suministrados solamente donde se est trabajando la investigacin,

en el cual estn acontecen los hechos, sin alterar ningn tipo de variable

colocando y plasmando lo que se recolecto para autenticar la informacin.


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tcnicas de investigacin, nos refleja que para realizar una investigacin

es necesario recopilar cualquier tipo de investigacin ya que permiteextraer datos importantes que sern de gran ayuda para fundamentar

cualquier proyecto.

Segn Arias (2006) documento o fuente documental: es el soportematerial (papel, madera, tela, cinta magntica) o formato digital en el que

registra y conserva una informacin.

La investigacin descriptiva consiste

caracterizar un hecho, fenmeno, individuo o

grupo, con el fin de establecer su estructura o

comportamiento. Los resultados de este tipo de

investigacin se ubican en un nivel intermedio

en cuanto a la profundidad de los

conocimientos se refiere. (Arias 1999, p.24)


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de la investigacin. Esta queda delimitada por el

problema y por los objetivos del estudio. (p 81).

La poblacin es la seleccin del objeto o sujeto que ser evaluado,

obteniendo como resultado que la poblacin de este proyecto son los

clientes que consumen peridicamente en la pizzera Il Forno, buscando

conocer de qu forma son atrados y han llegado hacia este

establecimiento. Segn La muestra que se tomara ser de diez (10)

encuestas que se le aplicara a los consumidores de la pizzera Il Forno

tomando en cuenta que la muestra es un subconjunto representativo y

finito que se extrae de la poblacin accesible. Aria (1999, p. 83)

Se tomo de muestra diez (1=) personas que frecuentan el

establecimiento, ya que el autor Ander-Egg. E, refleja en el libroAsesora

para proyectos de investigacin segn Fidias G. Arias (2006). 5ta edicin.

para realizar una investigacin social, no hay que estudiar la totalidad de


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En este proyecto se est aplicando un cuestionario de entrevista no

estructurada o informal, ya que no existe un instrumento como una guadonde se le d la explicacin al encuestado, y le sirva de gua para

realizar la encuesta. El cuestionario que se aplico es de preguntas

cerradas, donde se le da la opcin al encuestado coloque la respuesta, de

seleccin simple, ofreciendo varias opciones de forma directa donde

puede escoger solo una.


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FASE V

DIAGNOSTICO QUE SUSTENTA LA INFORMACION

Segn Mnch y ngeles (1990) en el libro Mtodos y tcnicas de

Investigacin nos sealan que el anlisis terico consiste en estudiar los

elementos de la informacin y evaluar en qu forma responden a la

hiptesis planteada en la investigacin.

En esta fase se estudiara las interrogantes, analizando y

describiendo los porcentajes, pudiendo crear conjetura de lo que se

refleja, con estas respuestas se verificara si lo antes mencionado


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Grafico N 1

Fuente: Elaboracin Propia

20%

50%

30%

0%0%

1- En que medio cree usted que frecuenta ms la

publicidad?

En la televisin En la radio

En volantes de calle Ninguno

Otro


55/80

Grafico N 2


50%

40%

10%

2- Le prestas atencin a los anunciospublicitarios?

Siempre A veces Nunca


56/80

Grafico N 3

70%

20%

10%

3- Considera usted que los anunciospublicitaros influyen en el momento de

compra?

Si, mucho Un poco No


57/80

Grafico N 4

80%

20%

0%

4- Considera usted que las promocionesinfluyen en el momento de comprar?

Si, Mucho Un poco No


58/80

Grafica N 5

43%

28%0%

29%

5- Cundo escuchas un anunciopublicitario te fijas en?

En la Musica En el Mensaje En la Imagen Otro


59/80

Grafico N 6

20%

40%

20%

0%20%

6- Segn tu criterio con cul de estos

calificativos relacionas la publicidad?Engaa Informa Persuade Ensea Otro


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Grafico N7

0%

0%

70%

30%

7- Cmo llego a consumir a la pizzera Il

forno?Publicidad Promocion Porque alguien te dijo Otro


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Grafico N 8

0% 0%

18%

27%55%

8- Qu publicidad has escuchado de la

pizzera Il Forno?Por Television Por Radio Por Volantes Otros Ninguna


62/80

Grafico N 9

10%

90%

9- Ha escuchado alguna promocin que

ofrezca la pizzera Il Forno?Si No


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desconoce que existe una publicidad de la pizzera. Esto argumenta lo

anterior expuesto en la investigacin y fortalece la necesidad de crearnuevas estrategias que ayudes a elevar las ventas de la pizzera Il Forno.

Los otros cuadros reflejan como impacta la promocin y la

publicidad en los merideos, estableciendo que la gran mayora si se deja

llevar por la publicidad y la promocin, siendo esta una de las estrategias

planteadas para buscar el objetivo que se quiere alcanzar.


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FASE VI

LA PROPUESTA

5.1 Planteamiento de la Propuesta

La propuesta est orientada a la creacin de estrategias de

promocin y publicidad, a travs de conocimiento, herramientas y criterios

que pueda ofrecer Occidental de Hoteles C.A, para el punto de venta

pizzera Il Forno, fundamentndola en la teora de mercadeo y en lasdiferentes medios promocionales que existen. Permitiendo incrementar

las ventas de la organizacin logrando el posicionamiento en el mercado.

5.2. Justificacin.


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empresa elevar las ventas y elevar la productividad generando nuevas

fuentes de trabajo buscando tambin beneficiar a la poblacin en general.

5.3. Objetivos.

5.3.1. Objetivos generales

Desarrollar estrategias de promocin y publicidad, para aumentar lasventas y posicionarse en el mercado de consumidores.

5.3.2. Objetivos especifico.

Crear estrategias de promocin de la pizzera Il Forno de Occidental de

Hoteles C.A (Hotel Belensate, Mrida).

Disear estrategias de publicidad a travs de la emisora circuito lder.

Establecer promociones a travs de anuncios publicitarios con la finalidad

de alcanzar las estrategias planteadas.


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que posee el establecimiento, en la emisora 92.3 (La Lder), con una

duracin de 6 meses trasmitindola diariamente 14 veces.-

5.5. Descripcin

Esta propuesta va dirigida a todos los merideos que no conocen

los servicios que presta el establecimiento, mediante un anunciopublicitario, los cuales estar reflejada en el diario Frontera, este

anunciado estar en la portada y saldr los das domingo. As mismo por

una cua radial que resaltara las cualidades que posee, y lo que lo

diferencia de los dems establecimientos,

Existen diversas herramientas que se puede utilizar al momento de

elegir una promocin, se deben evaluar con cual mercado se va a

trabajar, que se quiere lograr con la promocin, establecer cules son las


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se ha utilizado en diferentes establecimientos, obteniendo un impacto

significativo.

Kotler P (1989) refleja que Los cupones son certificados que dan

derecho al tenedor de un descuento especifico, al adquirir determinado

producto. Ms de 100 mil millones se distribuyen, alrededor de 4% sonrescatados por los tenedores

Hay que tomar en cuenta que los venezolanos y las venezolanas

poseen una cultura diferente hacia otros pases. Es posible que serescaten mas cupones por los tenedores.

Este cupn ser insertado en el peridico Frontera. Uno de los


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Al conocer esta investigacin donde nos refleja que el peridico

ms ledo por los merideos es Frontera, se toma la iniciativa deseleccionar este medio informativo para establecer la estrategia de

promocin mediante la publicidad.

El cupn tendr la promocin de 2x1 solo los das lunes, tomandoen cuenta que son los das con menos demanda en el establecimiento.

Saldr la publicacin los das domingo en el diario Frontera en la parte

inferior de la portada, colocndole informacin y el smbolo de

personalidad (Hotel Belensate / Pizzera Il forno) lo cual se utilizara como

herramienta de atraccin, la publicacin se har los das motivado a quelas ventas de peridicos ese da aumentan y las familias merideas

recurren a este medio informativo.


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Tabla N 2 Costo de anuncio publicitario

Costo:

PRODUCTO DESCRIPCION COSTO (BS)

Diseo Arte diseado para la

promocin 2 x 1

2.000,00 Bs

Anuncio en el

peridico Frontera.

Anuncio publicitario de

4 x 24.5 cm en la parte

inferior de la portada

mensual los das

domingo.

7.000,00 Bs

Total. Anuncio publicitario. 9.000,00 Bs



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La publicidad persuasiva busca establecer la superioridad de una

marca al comprarla directamente o indirectamente con una o msmarcas. Kotler P. 1989.

La herramienta de publicitaria que se aplicara en la publicidad

persuasiva ser la radio, ya que en las encuestas que se aplicaron laspersonas frecuentan mas en este medio, siendo la radio un medio

informativo donde la gente se pude expresar, escuchar los

acontecimientos que estn sucediendo en este momento. La radio tiene

diversa programacin para complacer a todos los gustos. Hoy en da la

radio tiene una gran cobertura a nivel nacional. Una de las ventajas queesta posee es que es una herramienta con mucha demanda.

La publicidad de la pizzera se establecer en uno de los


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Tabla N 3 Costo de anuncio publicitario

Costo:

PRODUCTO DESCRIPCION COSTO (BS)

Creacin de la cua

radial

Vos del locutor y

ambientacin.

OBSERVACION: el

costo de cua

publicitaria incluye lacreacin

Cua radial en 92.3

FM

Cuna radial al aire por

20 segundos,

patrocinio, y publicidad

fija cada hora y mediaal aire.

20.000,00 Bs

Total. Anuncio publicitario. 20.000,00 Bs



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Factibilidad econmica, Los dueos de este establecimiento

apoyan las propuestas de innovacin, buscando el beneficio delestablecimiento, por lo que los dueos aprobaran este proyecto para

generar mayor productividad en la empresa.

Factibilidad social, este proyecto busca integrar a la sociedad

mediante la promocin, satisfaciendo la necesidad de la restauracin y elesparcimiento permitindoles que lo adquieren por un menor precio. A su

vez al incrementar las ventas, aumentara la produccin lo cual se

requerir ms personal para satisfacer la demanda.


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Conclusin

Para cualquier establecimiento las ventas juegan un papel

fundamental para el crecimiento de la misma, sin duda alguna el

establecimiento puede vivir si no existen las ventas.

Cuando hablamos del posicionamiento no se refiere a los

productos, se refiera a la percepcin que posea los consumidores de los

establecimientos. Es de gran importancia que cualquier establecimiento

posea posicionamiento en el mercad.

Se ha demostrado la importancia que posee el posicionamiento en

las empresas, y cules son las herramientas que se deben utilizar para


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promocin, y establecer si existan algn tipo de promocin y publicidad

en la pizzera Il Forno. Las cuales establecieron le necesidad que poseela pizzera por parte de publicidad y propaganda.

Por medio de lo antes expuesto el triunfo de la publicidad y la promocin

creada va a depender de la aceptacin que tendr por parte de la junta

directiva.


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Recomendaciones

Los tems presentados a continuacin se basaron en lo observado y

vivido en el periodo de pasantas de 18 semanas, dichas

recomendaciones se realizaron orientados a fortalecer las debilidades

encontradas en el establecimiento Hotel Belensate, el cual tiene una gran

trayectoria en el sector hotelero, siendo un hotel de estilo colonial y

categorizado con 3 estrellas con descripcin de hotel galera.

Se recomienda la aplicacin de las diferentes estrategias de

promocin y publicidad expuesta en la investigacin desarrollada

anteriormente. Luego de aplicar la estrategia de los cupones, se recomienda

realizar una evaluacin a los 3 meses para identificar el

posicionamiento que logro dicha estrategia.

Evaluar a los 6 meses luego de ser aplicada la estrategia radial el


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Bibliografa

Arias, F. (2006). El Proyecto de investigacin. Caracas: Episteme

Prez, P. (2010). Iluminacin punto de Encuentro. Espaa: Bubok

Publishing.

Kotler. P. (1989). Mercadotecnia Material Programa Nacional en Administracin (PNFA 2006)

Normas tcnicas sobre definiciones, tiempo y condiciones de la

publicidad, propaganda y promociones en los servicios de radio,

televisin y difusin por suscripcin

Kotler P. & Armstrong G. (2001). Marketing. Mxico: PersonEducacion.

Ley de responsabilidad social en radio y televisin, ttulo vi. de los

recursos limitados, captulo i. del espectro radioelctrico.


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Anexo n 1

FECHA: ______________________

NOMBRE: _______________________________EDAD: __________________________________

NUMERO DE TELEFONO: __________________

CORREO ELECTRONICO: __________________

1- Donde cree usted que frecuenta ms la publicidad.

a) En la televisin b) En la radio. c) En volantes de calle

d) Ninguno e) Otros

2- Le prestas atencin a los anuncios publicitarios?


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6- Cundo vas a un sitio vas porque la promocin?

a) Siempre. b) Segn la promocin. c) Nunca.

7- Segn tu criterio con cul de estos calificativos relacionas la publicidad?

a) Engaa b) Informa c) Persuade

e) Otro

8- Cmo llego a consumir a la pizzera Il Forno?

a) Publicad b) Promocin c) Porque alguien te dijo

d) Otro

9- Qu publicidad has escuchado de la pizzera Il Forno?

a) Por televisin b) Por Radio c) Por volantes


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Anexo n 2

Anuncio publicitario de 4 x 25.5 cm

25.5 cm

4 cm

Fuente; Elaboracin propia

Practicas Restaurante

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