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PPTC

ANCB

BLA0

4020

V4

Clase

Sistema digestivo

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Resumen de la clase anterior

CLONACIÓN

Multiplicación celular sin variabilidad Fuente de variabilidad genética

Génicas Cromosómicas

Sustitución

Deleción

Tipos de mutaciones

CÁNCER

MUTACIONES

Adición

Estructurales

Numéricas

genes oncogenes

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Aprendizajes esperados

• Reconocer las estructuras anatómicas que forman parte del sistema digestivo.

• Definir las funciones digestivas.

• Reconocer las enzimas y las modificaciones anatómicas que participan en el proceso digestivo.

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Pregunta oficial PSU

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisión PSU 2011

Si en un individuo se encuentra bloqueado el colédoco debido a la presencia de cálculos, se producirá un problema a nivel de la

A)absorción de los aminoácidos.

B) hidrólisis del almidón a glucosa.

C) solubilidad de los hidratos de carbono.

D) emulsión de los lípidos a nivel del duodeno.

E) degradación de las proteínas a aminoácidos.

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1.Conceptos básicos

2.Sistema digestivo

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Introducción

A pesar de que los animales se alimentan de distintas sustancias, finalmente todos somos heterótrofos, es decir, organismos que deben obtener su energía y nutrientes de moléculas orgánicas producidas por otros organismos.

El sistema digestivo procesa el alimento de manera que transforma las sustancias complejas en otras más pequeñas y sencillas, de fácil difusión hacia las células.

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La digestión es la reducción del alimento a moléculas pequeñas, capaces de incorporarse al metabolismo celular.

La absorción corresponde al paso de nutrientes básicos desde el tubo digestivo a la sangre o a la linfa.

La ingestión corresponde a la incorporación de los alimentos de manera voluntaria a la cavidad bucal.

La deglución es el proceso por el cual el bolo alimenticio pasa de la faringe hacia el esófago.

La egestión es la eliminación de las sustancias no absorbidas o no digeridas por el sistema digestivo.

1. Conceptos básicos

1.1 Transformación físico-química del alimento

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1. Conceptos básicos

Existen dos tipos de digestión: la digestión mecánica y la digestión química.

a)Digestión mecánica: proceso realizado por los dientes y por los movimientos digestivos, tales como los movimientos peristálticos de mezclado que realiza el estómago.

b) Digestión química: proceso realizado por enzimas digestivas, las cuales rompen moléculas orgánicas utilizando para ello el agua (hidrólisis). Las enzimas digestivas así como todas las enzimas son proteínas, por lo cual, actúan a una temperatura y pH óptimo.

1.1 Transformación físico-química del alimento

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2. Sistema digestivo

2.1 AnatomíaEstá formado por el tubo digestivo (cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso), más las glándulas anexas (glándulas salivales, hígado y páncreas), que aportan secreciones digestivas como son la saliva, bilis y jugo pancreático, respectivamente.

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2. Sistema digestivo

2.2 Cavidad bucalSe ingiere el alimento y se inicia parte de la digestión mecánica, dada por la dentadura, y la digestión química de los carbohidratos, dada por la presencia de saliva, que transforma el alimento en el bolo alimenticio.

Funciones de la saliva:

•El agua de la saliva constituye un medio para disolver los alimentos.•Los iones cloruro activan la amilasa salival.•El moco lubrica los alimentos.•La enzima lisozima da muerte a las bacterias.•La enzima amilasa salival degrada al almidón hasta convertirlo en el disacárido maltosa.

Almidón Amilasa salival

Maltosa

pH bolo neutro

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2. Sistema digestivo

2.3 Faringe y esófagoEn la faringe el alimento es deglutido por acción voluntaria con la lengua; y por acción involuntaria con el cierre de la glotis, pasando el bolo hacia el esófago.En el esófago se inician los movimientos peristálticos (digestión física) para la bajada del bolo hacia el estómago, también hay secreción de mucus para la lubricación del alimento.

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2. Sistema digestivo

2.4 EstómagoEn el estómago el alimento es digerido por acción mecánica, debido a la presencia de una gruesa capa muscular que se contrae con fuertes movimientos peristálticos. Además existe jugo gástrico de pH ácido que transforma el bolo en quimo.

El jugo gástrico contiene:

•Mucus•Pepsinógeno•Ácido clorhídrico•Factor intrínseco

Proteínas Pepsina

Polipéptidos y péptidospH quimo ácido

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2. Sistema digestivo

2.5 Intestino delgadoEn el intestino delgado el quimo es neutralizado por las secreciones que se reúnen en el duodeno, pasando a constituirse en quilo. En estos segmentos ocurre digestión mecánica, debido a los movimientos peristálticos y digestión química completa por la acción de 3 secreciones:•Jugo intestinal•Bilis•Jugo pancreático

x5 x10

Las adaptaciones del intestino permiten aumentar la superficie de absorción pliegues vellosidad microvellosidad

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2. Sistema digestivo

2.5 Intestino delgado

Componentes del jugo intestinal:

•Agua.•Bicarbonato.•Enzimas digestivas: dipeptidasas (degradan los dipéptidos en aminoácidos), disacaridasas (maltasa, lactasa, sacarasa; degradan los disacáridos en monosacáridos), lipasa intestinal (degrada las grasas en ácidos grasos y glicerol).

pH del jugo intestinal: 7,6

Funciones de la bilis:

•Elimina el colesterol y pigmentos biliares.•Emulsiona las grasas, esto es, dispersa las moléculas de grasa para que puedan ser digeridas por la enzima lipasa pancreática.•No contiene enzimas.

pH de la bilis: 7,6 a 8,6

Grasa

Sales BiliaresActúan como

jabones

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2. Sistema digestivo

2.5 Intestino delgado

Componentes del jugo pancreático

•Agua.•Bicarbonato.•Enzimas digestivas:oTripsina y quimotripsina: digieren polipéptidos y proteínas.oLipasa pancreática: digiere las grasas.oAmilasa pancreática: degrada el almidón.oRibonucleasa y desoxirribonucleasa: digieren el ARN y ADN, respectivamente.

pH del jugo pancreático: 7,6 a 8,2

Las ondas de mezclado y propulsión hacen que el quilo avance por el intestino.

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2. Sistema digestivo

2.6 Absorción intestinalMecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado

Interior del intestino delgado Células epiteliales de la vellosidad

Vasos de la vellosidad intestinal

Glucosa y galactosa

Fructosa

Transporte Activo Secundario con Na+

Difusión Facilitada

Aminoácidos

Transporte activo o Transporte Activo Secundario con Na+

Dipéptidos

Tripéptidos Transporte Activo o Secundario con H+

Difusión Simple

Difusión SimpleQuilomicrones

Difusión Simple

Difusión Simple

Difusión Facilitada

Difusión Facilitada

Difusión Facilitada

Difusión Facilitada

Sangre Linfa

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Agua y nutrientes básicos: Glucosa, aminoácidos,

ácidos grasos pequeños, vitaminas.

Tubo digestivo

Hígado

Vena porta

hepática

Resto del cuerpo

2. Sistema digestivo

2.6 Absorción intestinal

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Quilomicrones

Tubo digestivo

Vena subclavia izquierda

Resto del cuerpo

Sistema linfático

2. Sistema digestivo

2.6 Absorción intestinal

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2. Sistema digestivo

2.7 Intestino grueso

Cuando el quilo ha permanecido en el intestino grueso de 3 a 10 horas, adquiere consistencia sólida o semisólida como resultado de la absorción de agua, recibiendo el nombre de heces fecales, las cuales están compuestas por agua, sales minerales, células epiteliales, bacterias, productos de la descomposición bacteriana, materiales digeridos y no absorbidos y partes no digeribles de los alimentos.

La etapa final de la digestión ocurre en el colon por la actividad de las bacterias presentes en su interior (flora intestinal). Las bacterias intestinales fermentan los carbohidratos residuales, liberando hidrógeno, CO2 y metano. Además, convierten las proteínas residuales en aminoácidos, los cuales se desdoblan en sustancias más sencillas: indol, sulfuro de hidrógeno, entre otras. También hay síntesis de vitamina B y vitamina K, que se absorben en el colon.

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Pregunta oficial PSU

ALTERNATIVA CORRECTA

D

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisión PSU 2011

Si en un individuo se encuentra bloqueado el colédoco debido a la presencia de cálculos, se producirá un problema a nivel de la

A)absorción de los aminoácidos.

B) hidrólisis del almidón a glucosa.

C) solubilidad de los hidratos de carbono.

D) emulsión de los lípidos a nivel del duodeno.

E) degradación de las proteínas a aminoácidos.

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Tabla de corrección

Nº Clave Unidad temática Habilidad

1 D Digestión Comprensión

2 C Digestión Reconocimiento

3 E Digestión Comprensión

4 D Digestión Comprensión

5 B Digestión Reconocimiento

6 E Digestión Comprensión

7 D Digestión Comprensión

8 D Digestión Comprensión

9 C Digestión Reconocimiento

10 C Digestión Comprensión

11 D Digestión Reconocimiento

12 A Digestión Aplicación

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Tabla de corrección

Nº Clave Unidad temática Habilidad

13 C Digestión Aplicación

14 D Digestión Aplicación

15 D Digestión Aplicación

16 E Digestión Comprensión

17 D Digestión Aplicación

18 D Digestión ASE

19 A Digestión Comprensión

20 E Digestión Reconocimiento

21 C Digestión Compresión

22 E Digestión ASE

23 D Digestión Reconocimiento

24 B Digestión Reconocimiento

25 A Digestión Reconocimiento

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se forman…

Cavidad bucal

Esófago

Estómago

Intestino delgado

Intestino grueso

se forma el… Bolo

Quimo

Quilo

Heces

Digestión carbohidratos

Digestión proteínas

Digestión proteínas Digestión lípidos

Digestión carbohidratosDigestión ácidos nucleicos

ABSORCIÓNABSORCIÓN

EGESTIÓNEGESTIÓN

DIG

ES

TIÓ

ND

IGE

ST

IÓN

Síntesis de la clase

se forma el…

se forma el…

INGESTIÓNINGESTIÓN

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