Köszönjük, hogy betért hozzánk! Tisztában vagyunk vele, hogy ezzel különleges kapcsolatba kerültünk.Éppen ezért legelőször is egy magyarázatt al tartozunk.

Vajon mi az a „VakVarjú”?

Ropogós szélű kemencés lángos, középen gazdag feltétt el, ismerős ízekkel. Mi vagyunk a másik VakVarjú, nagy V-vel. Középen, a lelke legmélyén hagyományos, magyaros, ott honos. Körül pedig ropogós, friss , sok-sok újító szemlélett el. Egy szolgálatkész étt erem csapata, amely mostanáig Önre várt.

Jó, hogy eljött , kerüljön beljebb! Kárrr lenn e kihagyni!

a VakVarjú Étt erem csapata

Kedves Vendégünk!

VakVarjú csippentés: erdélyi padlizsánkrém, aszalt paradicsomos fetasajtkrém, 1 890 FttonhalkrémKörberepültük Európát a legjobb krémek receptjeiért, és ezeket most friss baguette-tel kínáljuk.

Sült velős csont petrezselyem-vinaigrett e-tel 1 980 Ft„De most már éppen itt van az ideje a velőscsonttal való foglalkozásnak, mert még kihűlne az a sok haszontalan beszédben. A vendég tehát balkezére csavarta a szalvétát, ebben megmarkolta a csontot, majd felemelte jobbkezét és kétszer-háromszor egymásután a balkarjára csapott, mire a derék csont kiadta derék tartalmát.”

Hízott kacsamájpástétom aszúzselé alatt , fügechutney-val 2 590 FtÉdesen. Sósan. Melegen. Hidegen. Mellék- vagy főszerepben. Mi magyarok mindenhogyan szeretjük a kacsa máját. Ezúttal krémesen, Tokaj-Hegyaljáról érkezett aszúval és fügével tálaljuk Önnek.

VarjúPapa tatárbee fsteakje savanyított zöldségekkel 2 690 FtMég szerencse, hogy a tatárok 1242-es kivonulásukkor itt felejtették az eredeti receptet, amit mi gondosan megőriztünk! Innen tudjuk, hogy az igazi tatárhoz a marhahúst nem darálják, hanem pengeéles késsel aprítják.

Előételek

VakVarjú csippentés: erdélyi padlizsánkrém, aszalt paradicsomos fetasajtkrém, tonhalkrém

Sült velős csont petrezselyem-vinaigrett e-tel

VarjúPapa tatárbee fsteakje savanyított zöldségekkel

Hízott kacsamájpástétom aszúzselé alatt ,fügechutney-val

Csupros gulyásleves búbbalVARJÚSÁG!

Sültpaprika-krémleves póréhagyma-ropogóss al 1 190 FtLo Stivale ízei sült paprikával. Selymes, pikáns, füstös. A kápiát erre találták ki…

Bazsalikomos paradicsomleves kecskesajtbonbonn al 1 190 FtA nevedet biztosan nem tudod majd kirakni betűtésztából, de ezt a levest nem is ezért fogod szeretni!

Tyúkhúsleves csigatésztával és julienn e zöldségekkel 1 290 FtVasárnapi életérzés bármelyik napon. Hagyományosan készített húslevesünkbe minden hozzávaló belekerült, amitől az tökéletes lesz.

Tárkonyos vadmalac-raguleves erdei gombákkal, kapros galuskával 1 390 FtA három kismalac meséje. Előre szólunk, ebben a mesében a malacnak nem lesz hepiend.

Csupros gulyásleves búbbal 1 390 FtLegkedvesebb levesünkhöz frissen kelesztett tésztából kalapot is sütünk!

Levesek

MILK

MILK

MILK

Érlelt sonkával bordírozott zsályás csirkemell fi lé burgonyapürével és céklával marinált karfi oll al

Serpenyőben sült hízott kacsamáj lecsós gerslirizott óval

Cheddar sajtt al és érlelt sonkával töltött jércemell házi morzsánkban sütve, almás-zell eres zöldsalátával

Rosé kacsamell káposztás cvekedlivel és akácmézes almakompótt al

Bőrén sült csirkemell sült zöldséges quinoasalátával 2 750 FtA quinoa – becsületes nevén rizsparaj – nem újkori hóbort, már az inkák is előszeretettel fogyasztották.Magját esszük, ami gluténmentes, alacsony a kalóriatartalma, és dióra emlékeztető íze van.

Cheddar sajtt al és érlelt sonkával töltött jércemell házi morzsánkban sütve, 2 950 Ftalmás-zell eres zöldsalátávalA cheddar Anglia egyik legkedveltebb sajtja. Érlelt sonkával társítva igazán harmonikus párost alkotnak a jércével rétegezve.

Érlelt sonkával bordírozott zsályás csirkemell fi lé burgonyapürével 2 950 Ftés céklával marinált karfi oll alA bordírozás csupán egy cifra kifejezés a baconbe vagy sonkába göngyölésre, de azért hangzatos, nem igaz?

Rosé kacsamell káposztás cvekedlivel és akácmézes almakompótt al 3 490 FtVákuum alatt lassan párolt, serpenyőben pirított. Egy kacsamell sem kívánhatna szebb véget!

Serpenyőben sült hízott kacsamáj lecsós gerslirizott óval 4 790 FtA gerslit, azaz árpagyöngyöt már a vikingek és a római gladiátorok is fogyasztották. Magas vitamin- és nyomelemtartalmának köszönhetően rendkívül tápláló, így kiváló energiaforrás a mai kor harcosainak is.

Kacsás-vargányás papfojtó tészta pecorinoforgácsokkal 3 290 FtPapfojtó = Strozza Preti. Az olaszok vicces kedvükben voltak, mikor elnevezték ezt a rövid kis csavart tésztát.

Omlós szűzderék vargányapaprikáss al füstöltszalonn apörccel és burgonyanudlival 3 390 FtTrendi bisztrókaja a sertés legfi nomabb részéből, ráadásképpen füstölt szalonnával és pirított gnocchival.

VakVarjú Schnitzel snidlinges bécsi burgonyasalátával 2 890 FtOsztrák sógoraink kedvence VakVarjú módra. Az omlós hosszúkaraj a ház saját készítésű, fehérkenyér-morzsáját öltötte magára, a körete pedig magáért beszél.

panírral is kérhető

Főételek

MILK

Bőrén sült csirkemell sült zöldséges quinoasalátával 2 750 Ft

A VakVarjú Schnitzel

gluténmentes panírral is kérhető!A VakVarjú Schnitzel VARJÚSÁG!

Ropogós malaccsülök zell eres francia rakott burgonyával és pirított pak choi-jal 3 590 FtA pak choi egy sallangmentes káposztaféle, levelei kanalat formáznak, így akár a leves elfogyasztásánál is hasznos lehet.

Göcseji áfonyás szarvaspörkölt pirított dödöll ével 3 350 FtAnno a Zalai-dombság legnagyobb kistáján mást fogyasztott az erdőn fát vágó férfi , mást a szőlőhegyen borát fejtegető gazda, mást az arató. Ezt a specialitást a mai kor emberei közül kivált kép az aktuárius, fejvadász, IT-s szakemberek részére ajánljuk, de azért mások is bátran fogyaszthatják!

Flank steak csicsókapürével és grill ezett cukkinivel 3 490 FtCsókapityók? Földialma? Tótrépa? Igen, ezek mind a csicsóka népnyelvi elnevezései. Botanikailag a napraforgó rokona, formája és íze leginkább a burgonyához hasonlítható. Mostanában kedveltté vált zöldség, így mi is örömmel tálaljuk a Flank steak köreteként.

Bélszínsteak mustármagos krémsajtt al, lyoni hagymával, 5 290 Ftédesburgonyakrémm el és cukorborsóvalA bélszín, azaz vesepecsenye sütése igazi művészet, melyet Chefünk mesterfokon művel. Véresen? Angolosan? Közepesen vagy félig átsütve? Esetleg jól átsütve? Hogy kívánja a kedves Vendég?

Grill ezett fogas lestyános vajmártáss al, sült téli zöldségekkel 3 490 FtSüllő vagy fogas? Egyre megy! Mindkét elnevezés ugyanazt a halfajt takarja. Süllőnek a kisebb, míg fogasnak a nagyobb egyedeket nevezzük kifejlődött kapófogai miatt.

Vöröstonhalsteak sült fokhagymás-sáfrányos rizott óval 3 590 FtBelül rózsaszín, kívül hófehér. Mi az? A tökéletesre készített tonhalsteak.

Bőrén sült lazacderék citrusos bulgursalátával 3 690 FtA bulgur vagy más néven búzatöret az emberiség egyik legrégebbi tápláléka. Az archeológusok a közelmúltban 8000 éves bulgurt találtak egy bolgár ásatáson. Mi azért ennél jóval frissebbet készítünk!

Grill ezett kérges kecskesajt citrusvinaigrett e-s zöldsalátával 3 190 FtMekkfejtük, mekkérleltük és kemencénkben jól mekksütöttük. Remekk lett!

Főételek

MILK

Bőrén sült lazacderék citrusos bulgursalátával

Ropogós malaccsülök zell eres francia rakott burgonyával és pirított pak choi-jal Flank steak csicsókapürével és grill ezett cukkinivel

Grill ezett kérges kecskesajt citrusvinaigrett e-s zöldsalátával

Teljes kiőrlésű tönkölylisztből

készült tésztával is kérhető!VARJÚSÁG!

Kemencés kenyérlángosok

Tejfeles alaponVakVarjú(füstölt sonka, parasztkolbász, bacon, kukorica, lila hagyma, sajt)

Rúzsa Sándor(bacon, erős paprika, füstölt sonka, csiperkegomba, sajt)

Kukorica Jancsi(csirkemell, bacon, juhtúró, kukorica, lila hagyma, sajt)

Toldi Miklós(szalámi, bacon, fokhagyma, lila hagyma, sajt)

Milyen alapon…?Három kismalac(mustáros alap, füstölt sonka, bacon, parasztkolbász, póréhagyma, sajt)

Dzsepettó kedvence(paradicsomos alap, Speck sonka, paradicsomkarika, zöldpesto, ruccola, sajt)

Paradicsomos alaponJuliska kedvence(sonka, kukorica, Lajta sajt)

Háry János(füstölt sonka, fokhagyma, csiperkegomba, sajt)

Kistehén kedvence(mozzarella, márványsajt, camembert, trappista sajt)

2390 Ft

HAHÓ GYEREKEK! VÁR A GYEREKSAROK!VARJÚSÁG!

Danny DeVito ajánlásával egységesen: 1490 FtEgy csésze húsleves és az alábbi finomságok egyike:Csibefutam(rántott pipimell sült krumplival)

Pinocchio kedvence(bolognai spagetti reszelt sajttal)

Némó kedvence(halrudacskák burgonyapürével)

Macskafogó(rántott sajt párolt rizzsel)

Házi káposztasaláta 390 FtTejfölös uborkasaláta 450 FtParadicsomsaláta 450 FtCsípős almapaprika 420 FtVakVarjú kis kevert salátája 590 Ft(friss, vegyes vágott zöldségek pikáns dresszinggel)

Gyermekmenük (120 cm alatt)

Saláták, savanyúságok

Madártej citrusos hablabdával VakVarjú somlói

Csokoládészufl é szedres-ribizlis chutney-val és málnasorbet-val

Gesztenyemouss e fahéjas szilvacoulis-val és édes morzsával

Dess zertek

Madártej citrusos hablabdával 980 FtMinden nap hajnali 3 órakor nyilvános varjúfejés tekinthető meg gazdaságunkban.

Túrógombóc puszedlis tejföll el 1 190 FtTudta, hogy a Rögös Túró igazi hungarikum, és idén nyáron végre uniós oltalom alá került? Fogyasszuk hazafi as büszkeséggel!

VakVarjú somlói 1 290 FtEbben az üvegcsében fellelhető minden olyan alapanyag, ami a klasszikus somlói galuska receptjében is szerepel, de elkészítése hétpecsétes titok!

Csokoládészufl é szedres-ribizlis chutney-val és málnasorbet-val 1 290 FtAz édességek nagyágyúja, kívül szilárd, belül folyós, csokibomba a legjobb fajtából!

Császármorzsa házi baracklekvárral 1 250 FtI. Ferenc József kedvenceként terjedt el akkori Osztrák-Magyar Monarchia területén „Kaiserschmarrn” néven,ami aztán szó szerinti fordításban császármorzsaként lett nagy kedvencünk.

Gesztenyemouss e fahéjas szilvacoulis-val és édes morzsával 1 390 FtEzzel a desszerttel készültünk azon Vendégeinknek, akik valamilyen okból nem szeretnénekhozzáadott fi nomított cukrot, glutént vagy laktózt fogyasztani. Ez a desszert mindhármat teljesíti!

MILK

Házi limonádék, házi szörpök egységesen: 850 Ft (0,45 l)

Limonádé „Old school” (friss citrom és lime kinyert leve cukorral bolondítva, szódával felengedve)

Limonádé „Mojito” (menta, friss citrom és lime kinyert leve cukorsziruppal, szódával felengedve)

Bodzás limonádé (bodzaszirup, friss citrom és lime kinyert leve, pici eperszirup, szódával felengedve)

Levendulás limonádé (levendulaszirup, friss lime és citrom kinyert leve, szódával felengedve)

Passion limonádé (passionszirup, friss citrom, narancs, lime kinyert leve, gyömbér)

Bitter limonádé (pink grapefruit juice, lime kinyert leve, grenadine, tonik)

Zöldalmás limonádé (zöldalma szirup, friss lime és narancs kinyert leve, almalé, szódával felengedve)

Házi málnaszörp (hagyományos jéghideg málnaszörp benne fürdőző málnadarabokkal)

Házi meggyszörp (hagyományos meggyszörp jéghideg meggyszemekkel)

ÁsványvizekSzentkirályi (szénsavas, szénsavmentes) 395 Ft (0,33 l) 795 Ft (0,75 l)

NaturAqua (szénsavas, szénsavmentes) 395 Ft (0,25 l)

Szóda 80 Ft (0,1 l)

Szénsavas üdítők 450 Ft (0,25 l)Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero, Gyömbér, Fanta, Tonic, Sprite

Royal Bliss Tonic 590 Ft (0,2 l)

Rauch gyümölcslevek, jeges teák 570 Ft (0,3 l)narancs, alma, grapefruit, ananász, őszibarack citromos jeges tea, barackos jeges tea

Energiaitalok 790 Ft (0,25 l) Red Bull, Red Bull sugarfree

Kedvenc borát kedvezményes

áron haza is viheti!VARJÚSÁG!

ARANY VARJÚ (VARJÚPAPA

HÁZI SZŰRETLENJE) 890 Ft (0,5 l)VARJÚSÁG!MINDEGYIK KÁVÉNK KÉRHETŐ

KOFFEINMENTES VÁLTOZATBAN IS.VARJÚSÁG!

VAKVARJÚ KÁVÉ KÜLÖNLEGESSÉG

BÖGRÉVEL: 1490 FtVARJÚSÁG!

Kávék, forró italokPresszó kávé (erős, koncentrált eszpresszó kávé) 450 FtRistretto (testes, rövid és erős) 450 FtMacchiato (presszó kis tejhabbal) 450 FtHosszú kávé (presszó hosszan főzve) 550 FtCappuccino (krémesen lágy presszókávé habosra gőzölt tejjel és tejhabbal) 550 FtFlat white (dupla ristretto habosra gőzölt tejjel és tejhabbal) 750 FtWiener Melange (hosszú kávé, méz, habos forró tej) 550 FtLatte macchiato (presszó sok meleg habos tejjel) 550 FtÍr kávé (hosszú kávé, ír whiskey, barna cukor, tejszínhab) 850 FtBailey’s mokka (presszó, Bailey’s, habos tej) 850 FtJegeskávé (hosszú kávé, vaníliafagyi, tej és tejszínhab) 850 FtForró csoki (classic, fehércsoki vagy mogyorós ízben) 650 FtVakVarjú kávékülönlegesség bögrével 1490 Ft

Dilmah teák egységesen: 690 FtEarl Grey (bergamot ízesítésű feketetea), Ceylon green tea (ceyloni prémium zöldtea), Marokkói menta (mentaleveles zöldtea), Mediterrán mandarin, Erdei gyümölcs mix,

Csipkebogyó-hibiszkusz tea

Csapolt sörökAranyVarjú (kézműves ale sörünk) 590 Ft (0,3 l) 890 Ft (0,5 l) 1750 Ft (1 l) 5190 Ft sörzsiráf (3 l)

Soproni 550 Ft (0,3 l) 790 Ft (0,5 l) 1580 Ft (1 l) 4690 Ft sörzsiráf (3 l)

Edelweiss búzasör 590 Ft (0,3 l) 890 Ft (0,5 l) 1750 Ft (1 l) 5190 Ft sörzsiráf (3 l)

Mort Subite Kriek (belga meggyes sör) 590 Ft (0,25 l) 890 Ft (0,4 l) 2190 Ft (1 l) 6550 Ft sörzsiráf (3 l)

Aperitífként ajánljukAperol Spritz 1490 Ft

Étvágycseppek, párlatok (4 cl)

Kosher szilva 1190 FtCalvados Papidoux VSOP 1090 FtMoët & Chandon Marc de Champagne 1290 Ft(Érlelt szőlőpárlat champagne-i pezsgőbor törkölyéből.)

Likőr (4 cl)

Bailey’s 850 FtCointreau 990 FtTatratea Original 990 Ft(Teaalapú gyógynövényes likőr a Magas-Tátrából.)

Brandy, konyak (4 cl)

Metaxa 5* 890 FtHennessy V.S. 1190 FtRémy Martin 1738 Cognac Accord Royal 1790 Ft(Az 1738-as királyi elismerés emlékére készült konyak.)

Vermouth (8 cl)

Martini Dry / Bianco 790 FtCampari 990 FtCarpano Antica Formula 1290 Ft(Minden vermutok őse az 1786-os recept szerint.)

Befejezésként ajánljuk (4 cl)

Jägermeister 980 FtUnicum 980 FtUnicum Szilva 1190 FtUnicum Riserva 1190 Ft(Unicum felsőfokon. Tokaji hordóban, tokaji aszúval.)

Rum (4 cl)

Bacardi Carta Blanca 890 FtHavanna Club 3 éves 890 FtZacapa Centenario 23 éves 1490 Ft(A világ legnépszerűbb prémium ruma Guatemalából.)

Üveges sörök, ciderHeineken 590 Ft (0,33 l)

Heineken 0.0% (alkoholmentes) 590 Ft (0,33 l)

Gösser NaturRadler (citromos sör) 590 Ft (0,33 l)

Gösser NaturRadler 0,0% (alkoholmentes, citromos sör) 590 Ft (0,33 l)

Soproni Óvatos Duhaj IPA 890 Ft (0,5 l)

Krušovice Černé (barna sör) 890 Ft (0,5 l)

Strongbow 650 Ft (0,33 l)

Vodka (4 cl)

Absolut Blue Vodka 890 FtRussian Standard (Minden ízében igazi orosz vodka Szentpétervárról.) 890 FtChopin Potato Vodka 1290 FtAbsolut Elyx („Folyékony selyem” Svédországból. Kézműves technológiával készített kiemelkedő minőségű vodka.) 1290 FtGrey Goose Original 1290 Ft

Tequila (4 cl)

Olmeca Tequila Blanco 890 FtOlmeca Tequila Gold 890 FtTequila Mezcal Gusano Rojo (Az a bizonyos, híres „kukacos” tequila.) 990 FtDon Julio Anejo (A whiskyrajongók tequilája. 100% kékagavéból, hosszú fahordós érleléssel.) 1390 Ft

Gin (4 cl)

Beefeater 950 FtGordon’s Premium Pink Gin 990 FtHendrick’s (Egyedi aromájú skót gin rózsaszirom- és uborkaesszenciával.) 1250 FtTanqueray Dry Gin Rangpur (Citrusos london gin különleges aromájú rangpur lime-mal és gyömbérrel.) 1350 FtMonkey 47 (Ginkülönlegesség a németországi Fekete-erdőből 47 egyedi összetevőből, köztük az áfonyával.) 2090 FtBobbys Schiedam Gin 1290 Ft

Whisky (4 cl)

Ballantine’s 890 FtJim Beam 890 FtJameson 950 FtJack Daniel’s 950 FtJohnnie Walker Blenders Batch Red Rye Finish (Rozswhisky-s hordóban utóérlelt Johnnie Walker Red.) 990 FtFour Roses Single Barrel 7 éves (Válogatott 7 éves tölgyfahordós bourbon 50%-os hordóerősségen palackozva.) 1190 FtAkashi Meisei 1550 FtTeeling Small Batch (Kis tételben kiadott ír whiskey, ritka, rumoshordós utóérleléssel.) 1190 FtLagavulin Islay Malt 16 years (Az ikonikus Islay régió esszenciája. Füstös, tőzeges, kifinomultan összetett.) 1750 Ft

VarjúPapa rosé: 3450 Ft/palack VarjúPapa pálinkája: 6450 Ft/palack

Ajándékozzon VakVarjú élményt! Egy csipet varjú emlékbe…

VakVarjú lego: 650 Ft/db

VakVarjú bögre: 1190 Ft/db

VakVarjú baby on board: 150 Ft/db

VakVarjú póló: 2650 Ft/db (a színekről és mintákról érdeklődjön kollégáinknál)

VakVarjú ÉtteremÚjlipót

Asztalos Gergely – üzletvezető • Németh László – konyhafőnök

1133 Budapest, Bessenyei u. 4-6.Asztalfoglalás: + 36 1 398 62 55

ujlipot@vakvarju.com

Nyitva tartás: hétfő-vasárnap – 11:30-23:30

www.vakvarju.com

És hogy mi mindent tartalmaznak az étlapon szereplő áraink?Az isteni étkek díján túl, a boldogságot, amit elfogyasztásuk okoz,

kollégáink lelkes munkáját, a felszolgálási díjat és az áfát.További felárat nem számítunk fel, a borravalót pedig kedves Vendégeinkre bízzuk.

Éttermünk konyháján glutén-, és laktóztartalmú alapanyagokkal dolgozunk, így a 100%-os allergénmentességet nem tudjuk garantálni a glutén- és laktózmentes jelzéssel ellátott ételeinkben sem.