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Estimados colegas del Codex: La oficina del Codex de Estados Unidos de América tiene el placer de presentarle esta publicación, para conmemorar el L Aniversario de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC); con las reflexiones de los Presidentes más recientes de la CAC, comenzando con el Sr. Eddie Kimbrell, hasta el actual presidente, el Sr. Sanjay Dave. Desde su creación, el Codex ha cambiado y crecido con gran rapidez, lo que se ve reflejado en estas contribuciones. Tenemos mucho que celebrar. En los últimos 50 años, el comercio internacional de alimentos se ha incrementado exponencialmente en: volumen, valor y variedad. El Codex ha contribuido de manera significativa para asegurar que el crecimiento en el comercio mejore la inocuidad de los alimentos para los consumidores, al mismo tiempo que promueve prácticas equitativas en su comercio. Las normas del Codex proporcionan enfoques armonizados basados en el conocimiento científico para asegurar que los alimentos sean seguros para su consumo, estén etiquetados correctamente y tengan una calidad estándar en beneficio de los consumidores en todo el mundo. Los Estados Unidos de América alaba la labor de la CAC por llevar acabo exitosamente su doble misión: proteger la salud de los consumidores, y asegurar prácticas equitativas en el comercio internacional de los alimentos. Muchos de sus logros más importantes son resultado directo de la aptitud y dedicación de todos los distintos Presidentes del Codex a lo largo de los años. Deseamos que los próximos Presidentes ayuden a que el Codex alcance y sorteé los retos a los que nos enfrentaremos en los próximos 50 años y posteriormente, a medida que buscamos lograr la seguridad e inocuidad de los alimentos necesarios para la creciente población mundial. Ahora, regresemos al pasado y reflexionemos en la sabiduría y percepciones de los Presidentes del Codex, quienes nos han guiado hasta la fecha y contribuido para crear este folleto... Mary Frances Lowe Gerente del Codex Alimentarius de Estados Unidos de América

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Entre 1961 y 1963 se organizaron una serie de conferencias de la FAO y la OMS, que:

Establecieron al Codex Alimentarius. Crearon un programa conjunto entre la FAO y la

OMS sobre normas internacionales de alimentos. Se estableció la Comisión del Codex Alimentarius

(CAC).

CAC 1963

El primer periodo de sesiones de la CAC tuvo lugar en Roma, Italia del 25 de junio al 3 de julio de 1963. Al que asistieron 120 Delegados representantes de 30 países y observadores de 16 organizaciones internacionales. La primera sesión de la CAC fue presidida por el Dr. J.L. Harvey de Estados Unidos de América.

CAC 2012

Dando un salto al 35º periodo de sesiones de la CAC, 49 años después (2012)...asistieron más de 623 Delegados representantes de 148 países miembros y observadores de 37 organizaciones internacionales. Esta sesión de la CAC fue presidida por el Sr. Sanjay Dave de la India.

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Sr. Sanjay DAVE 17º Presidente del Codex Alimentarius

Elegido en el año de 2011 (34º periodo de sesiones) y en el año de 2012 (35º periodo de sesiones).

Presidente actual

Mi trayectoria con el Codex inició en el año de 1999. Hablando honestamente, al principio, mis comentarios sobre los textos en su mayoría, eran tan solo editoriales. Más adelante, a medida que incrementé la interacción con colegas miembros, mis aportaciones mejoraron. En mi experiencia, esto le sucede a la mayoría de los nuevos participantes. Un secreto que me gustaría compartir es que, los rumores que había escuchado sobre el Codex, acerca de que era tan sólo un club social de hombres ricos se disipó rápidamente, y en poco tiempo comencé a creer en el Codex. Y muy pronto el Codex se convirtió en mi sustento cotidiano. A lo largo del tiempo, constaté el valor del proceso del Codex. Desde el año de 2006 comencé a tomar más responsabilidades en los comités de higiene de los alimentos (CCFH) y frutas y hortalizas frescas (CCFFV), y más adelante como parte del Comité ejecutivo del Codex (CCEXEC), y finalmente en la Comisión del Codex Alimentarius (CAC). El presidir por primera vez la Comisión, en el año 2012, fue como una prueba de fuego, pero también fue una experiencia extremadamente gratificante. La realización exitosa del periodo de sesiones, fue posible debido a que la actitud de los miembros fue extremadamente cooperativa y relajada.

Un punto importante es que el presidente debe ser totalmente justo y no deben hacerse concesiones en este terreno. Él o ella debe inspirar una confianza total en todos los miembros.

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Mi mayor aprendizaje en el Codex es que, el presidente debe desarrollar un entendimiento profundo de todos y cada uno de los aspectos del tema bajo discusión, ya sea científico, comercial, capacidad para adoptar la norma o cualquier otro asunto relacionado. Uno tiene que dedicarse a leer y leer, tomar notas para tratar las preocupaciones respectivas de manera acorde con el mandato y el procedimiento. No todos podrán estar contentos con una decisión, pero cada miembro debe irse satisfecho de que su preocupación fue escuchada y tratada apropiadamente. Un punto importante es que el presidente debe ser totalmente justo y no deben hacerse concesiones en este terreno. Él o ella debe inspirar una confianza total en todos los miembros. Hoy en día, me complace estar desarrollando capacidades en la India para armonizar sus normas con aquellas del Codex. El día en que la India sea capaz de finalizar este proceso, será uno de los logros que más me enorgullecerá. Todo lo que he aprendido en Codex es muy útil. En mi opinión, la fraternidad del Codex debe considerar dar la oportunidad a que funcionarios de tanto países como sea posible que puedan ser elegidos como presidente o vice-presidente. Pues esta oportunidad ayuda a que el país adquiera una gran concienciación acerca del Codex, para adoptar nuevas iniciativas sobre la inocuidad de los alimentos.

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Dra. Karen L. Hulebak Estados Unidos de América

16º Presidenta del Codex Alimentarius Elegida en el 2008 (31º periodo de sesiones),

en el 2009 (32º periodo de sesiones), y en el 2010 (33º periodo de sesiones).

El Codex siempre ha insistido en que el conocimiento científico debe ser la base fundamental de su toma de decisiones. Como Vice-presidenta y Presidenta, mi opinión (compartida por muchos otros colegas) es que en muchos casos, la toma de decisión del Codex se conforma cada vez más, y en algunos casos es distorsionada, por problemas geopolíticos, comerciales y económicos superiores.

Para asegurar que las normas continúen siendo relevantes y realmente reflejen la opinión de todos los países miembros, el Codex debe dar cabida a todas las preocupaciones de países específicos, sin comprometer sus principios fundamentales. La fidelidad del Codex para con los principios de: toma de decisión basada en el conocimiento científico, apoyada por las herramientas creadas para ello, así como para servir a los intereses importantes al nivel mundial, así como a las realidades económicas y tecnológicas de todos los países miembros, sin importar el tamaño de sus economías, debe preservarse ante todo. El Codex ha utilizado estos principios para adoptar miles de nuevas normas, por consenso.

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La fidelidad del Codex para con los principios de: toma de decisión basada en el conocimiento científico, apoyada por las herramientas creadas para ello, así como para servir a los intereses importantes al nivel mundial, así como a las realidades económicas y tecnológicas de todos los países miembros, sin importar el tamaño de sus economías, debe preservarse ante todo. Como Presidenta, tuve el honor de trabajar con los países miembros del Codex para establecer negociaciones regidas por principios, es decir basadas en los principios fundamentales del Codex, haciendo énfasis en una preparación más estructurada como: el procedimiento operativo estándar del Codex. El gran profesionalismo existente en todos los delegados funcionará bien con el futuro del Codex, especialmente gracias a la admirable situación en la que se encuentra hoy en día: generando normas tan rápido o hasta más, que otros organismos normativos, al mismo tiempo que su proceso permanece público, transparente e incluyente, a tal grado que ninguna otra organización intergubernamental puede equipararse con éste.

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Dr. Claude J.S. Mosha Tanzanía

15º Presidente del Codex Alimentarius Elegido en el año de 2005 (28º periodo de sesiones),

en el año de 2006 (29º periodo de sesiones), y en el año de 2007 (30º periodo de sesiones).

El Dr. Claude Mosha comenzó a trabajar para el Buró de Normas de Tanzanía en el año de 1980 como funcionario de normas alimentarias, y en 1990 fue nombrado jefe de ese departamento y director de la sección de agricultura y alimentos. En el ámbito del Codex, ha fungido como representante de este organismo para la Región de África, además de haber sido elegido Vice-presidente del Codex bajo el mandato del entonces presidente Sandy Slorach. En el año de 2005 fue elegido Presidente de la Comisión del Codex Alimentarius, siendo el primer africano en obtener este cargo.

Luego del periodo de sesiones del año 2006 de la CAC, señaló:

“El Codex es uno de los mejores ejemplos en el que un foro internacional, con objetivos paralelos para promover la salud pública y el comercio de los alimentos, puede lograr soluciones benéficas para todos, a través de negociaciones basadas en un conocimiento científico firme y realizadas bajo el espíritu de cooperación.”

El Dr. Mosha ha participado en muchos foros regionales e internacionales sobre inocuidad alimentaria y gestión de la calidad. También ha aceptado ser consultor en varios proyectos tanto de la FAO, como de la Organización de las Naciones

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Unidas para el Desarrollo Industrial (UNIDO) sobre inocuidad alimentaria y calidad.

En enero del 2007, en su función de Presidente de la CAC, hizo algunos comentarios acerca del Codex, y cómo su futuro dependerá de su capacidad para:

cumplir con las expectativas de los miembros al ser más eficiente y ágil, siguiendo las recomendaciones de la evaluación del 2002 [del Codex];

responder de manera oportuna a los nuevos y emergentes problemas de inocuidad de los alimentos;

adherirse a los principios de transparencia e inclusión en los procesos del Codex. El Fondo Fiduciario del Codex ha permitido una mayor participación en las actividades del Codex por parte de los países en desarrollo, incluyendo la creación y uso de un paquete de capacitación para mejorar dicha participación; y

la determinación y honestidad de los miembros del Codex para continuar valorando aún más —el trabajo y existencia de este organismo, tal y como fue concebido por los padres y madres fundadores a principios de los años sesentas, al pensar y actuar de manera global —como ciudadanos del mundo, a medida que las demarcaciones y las fronteras para los asuntos y preocupaciones sobre la inocuidad alimentaria son más difusas o han dejado de existir en nuestro tiempo, a diferencia del pasado.

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Dr. Stuart “Sandy” SLORACH Suecia

14º Presidente del Codex Alimentarius Elegido en el año 2003 (26º periodo de sesiones) y

en el año 2004 (27º periodo de sesiones).

Ha participado en las actividades del Codex durante muchos años, además considera que al presidir las reuniones de la Comisión, le ha servido muchísimo conocer personalmente a muchos de los representantes tanto de los países miembros como de los observadores, especialmente al tratar asuntos muy controvertidos. Alan Randell y Kazuaki Miyagishima, son dos talentosos secretarios de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC), además de todo el amable personal a su cargo, quienes brindan su dedicación, gran preparación y exceso de trabajo, además de que han hecho posible la presentación de excelentes sesiones informativas.

La experiencia adquirida trabajando con el equipo de mi predecesor Tom Billy, y el apoyo de los vice-presidentes han hecho que mi labor sea mucho más fácil. El Codex se ha beneficiado muchísimo como resultado del incremento en la participación activa por parte de los países en vías de desarrollo; una situación que en buena medida, se debe al apoyo brindado por el Fondo Fiduciario, y que ha dado como resultado lograr contar con una perspectiva más global.

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Celebro el enfoque creciente acerca de la protección a la salud, así como una cooperación más estrecha con la OIE , para promover una visión de toda la cadena alimentaria, y tengo confianza en que tanto la FAO como la OMS encontrarán la manera de incrementar los exiguos recursos destinados al Codex.

El Codex se ha beneficiado muchísimo como resultado del incremento en la participación activa por parte de los países en vías de desarrollo; una situación que en buena medida, se debe al apoyo brindado por el Fondo Fiduciario, y que ha dado como resultado lograr contar con una perspectiva más global. La experiencia que adquirí al presidir las reuniones y los debates de la Comisión, con personas tanto de países desarrollados como en vías de desarrollo ha sido de gran valor para mí, especialmente para mi trabajo fuera del Codex; por ejemplo, al presidir el Consejo de administración de la autoridad europea de seguridad alimentaria, o el Grupo de trabajo sobre producción animal e inocuidad de los alimentos de la OIE, así como al participar en proyectos dirigidos a mejorar la inocuidad de los alimentos en los países en vías de desarrollo y aquellos en transición.

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Sr. Thomas BILLY

Estados Unidos de América 13º Presidente del Codex Alimentarius

Elegido en el año 1999 (23º periodo de sesiones) y en el año 2001 (24º periodo de sesiones).

Presidió durante el 25º periodo extraordinario de sesiones (2003).

Mi participación en Codex inició a principios de los años setentas, en mi función como experto técnico, apoyando a la delegación de EE.UU. A. del Comité sobre productos pesqueros. Mi primera participación en las reuniones del Comité y de la Comisión se dio a finales de esa década. A principios de los años noventa estuve a cargo de la delegación de EE.UU. A. del Comité sobre productos pesqueros. Fue durante ese periodo en el que me di cuenta del potencial real del Codex, especialmente con respecto a los países en vías de desarrollo. Como resultado, busqué una participación aún más estrecha en las políticas y dirección futura de la labor del Codex. Entre 1994 y 1997 estuve a cargo de representar a la Delegación de EE.UU. A. en las reuniones de la Comisión, y fue ahí cuando fui elegido como Vice-presidente del Codex. Durante ese tiempo, hice campaña para mejorar el proceso del Codex, establecer una planificación estratégica, además de promover una mayor participación de los países en vías de desarrollo tanto al nivel de los Comités como al de la Comisión.

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Encabecé esfuerzos exitosos para: agilizar los procedimientos del Codex; facilitar una aprobación más expedita de las normas; desarrollar y aprobar el primer plan estratégico del Codex; establecer reuniones anuales de la Comisión; y, establecer el Fondo Fiduciario de la OMS/FAO… En 1999 fui elegido presidente del Codex y fungí en esa capacidad durante cuatro años. Encabecé esfuerzos exitosos para: agilizar los procedimientos del Codex; facilitar una aprobación más expedita de las normas; desarrollar y aprobar el primer plan estratégico del Codex; establecer reuniones anuales de la Comisión; y, establecer el Fondo Fiduciario de la OMS/FAO para apoyar la participación de representantes capacitados provenientes de los países en vías de desarrollo. En resumen, el Codex ha logrado muchas cosas durante sus primeros cincuenta años, y estoy orgulloso de haber tenido la oportunidad de participar y proporcionar mi liderazgo en

momentos críticos de su historia.

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Prof. Dr. Pakdee POTHISIRI Tailandia

12º Presidente del Codex Alimentarius Elegido en el año de 1995 (21º periodo de sesiones) y

en el año 1997 (22º periodo de sesiones).

Fui elegido Presidente de la Comisión del Codex Alimentarius (Codex) [y presidí] dos términos consecutivos (22º y 23º periodos de sesiones). En verdad fue un gran honor y placer el ocupar este cargo, no sólo para mí sino para todo mi país, Tailandia, quien ha sido reconocida durante largo tiempo debido a su apoyo continuo para con la inocuidad de los alimentos y las prácticas leales en el comercio internacional.

Como todos sabemos, el Codex es un organismo internacional responsable del establecimiento de normas alimentarias, directrices y recomendaciones que sirven como normas de referencia para la OMC y el Acuerdo MSF para el comercio internacional de productos alimenticios. Las normas, directrices y recomendaciones del Codex también sirven como referencia para que muchos países en todo el mundo, desarrollen sus propias normas y establezcan mejores prácticas en lo que respecta a la inocuidad de los alimentos. Durante mis periodos como Presidente, se desarrollaron y adoptaron una gran cantidad de normas, directrices y recomendaciones del Codex. Entre éstas, hay dos directrices que me gustaría señalar:

1) Las Directrices para la producción, proceso, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente; y

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2) Las Directrices para el desarrollo de acuerdos de

equivalencia respecto a la importación de alimentos y los sistemas de inspección y certificación de exportaciones.

Ambas directrices han tenido un impacto importante en la promoción y la defensa tanto de la inocuidad de los alimentos , como del comercio internacional equitativo de los alimentos. Recuerdo que en mi función como Presidente, muchas de mis labores representaron un gran reto para mí, al tener que seguir al pie de la letra los principios de equidad e imparcialidad en mi interacción con las delegaciones, durante las reuniones de la Comisión, al mismo tiempo de que trataba de lograr cumplir con todas las metas dentro de un plazo establecido. De todos mis logros durante mi periodo como Presidente, debo dar crédito a todos los miembros del Secretariado del Codex así como a las delegaciones nacionales de los organismos del Codex.

Por último, deseo reiterar que mi estrecha relación con el Codex no sólo me ha proporcionado muchos recuerdos imborrables y experiencias sumamente gratas, sino que también ha generado el ímpetu para que Tailandia modernice su sistema de inocuidad alimentaria para cumplir con las normas, directrices y recomendaciones, además de los principios de análisis de riesgo del Codex. Es mi deseo que el Codex logre los mejores éxitos en esta importante labor y en todas sus iniciativas futuras.

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Prof. Dr. Florentinus Gregorius WINARNO

Indonesia 11º Presidente del Codex Alimentarius

Elegido en el año de 1991 (19º periodo de sesiones) y en el año 1993 (20º periodo de sesiones).

Siempre he agradecido el haber tenido el honor de presidir a la CAC durante dos periodos (1991 - 1995). En esos tiempos, el mundo de la inocuidad de los alimentos, así como el comercio internacional, no eran tan complejos como lo son hoy en día. Sin embargo, esto significa que en ese entonces todo era más sencillo de manejar y superar. Como dice el proverbio: "Cada cara muestra una historia, cada cicatriz cuenta una aventura". Debo admitir que he pasado momentos maravillosos. No debido a que pudimos superar muchos de los problemas mundiales de inocuidad de los alimentos, sino porque tuve la oportunidad de aprender la enorme complejidad de éstos y cómo al trabajar juntos podemos unirnos y fortalecernos internacionalmente. Me demostró además, que las normas del Codex en realidad son dinámicas por naturaleza. El mecanismo del Codex ha sobrevivido al superar cada reto y de vez en cuando, lograr un crecimiento sostenido adecuado. Desde ese entonces muchos de los factores emergentes que provocan la actualización de las normas de inocuidad alimentaria, son: el calentamiento global, organismos modificados genéticamente (OMG), libre comercio y globalización, el paso de enfrentarse a barreras arancelarias a la superación éstas. El desarrollo de nueva tecnología analítica e instrumentos más avanzados son considerados como un salto tecnológico, que a su vez desencadena una revolución en la normativa, incluyendo el

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etiquetado y el derecho del consumidor para escoger (alimentos orgánicos, halal, vegetarianos, alérgenos, etc.). La CAC ha pasado la antorcha del liderazgo de una generación a la otra, sin mayores complicaciones. Es un placer observar y ser testigo que la calidad de la nueva generación de líderes en la CAC continua siendo mucho mejor, son más sagaces y productivos. Al momento en que el trayecto de un liderazgo termina, inicia otro, pero debido a la naturaleza dinámica del Codex, nuestro trayecto tan solo está comenzando. En este evento tan importante, el ANIVERSARIO DE ORO DEL CODEX, permítanme FELICITARLOS. Les deseo que el amor, gracia y cuidado del Todopoderoso los continúen acompañando en el año por venir.

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Ing. Eduardo Rafael MÉNDEZ RUBELLO

México 10º Presidente del Codex Alimentarius

Elegido en el año de 1987 (17º periodo de sesiones) y en el año de 1989 (18º periodo de sesiones).

Eduardo desarrolló su experiencia técnica principalmente a través de su participación en la industria alimentaria de México, en donde fundó muchas empresas, además de granjearse una sólida reputación en el área de alimentos, lo cual finalmente lo llevó a convertirse en representante del gobierno mexicano, y ser elegido como Presidente de la Comisión del Codex Alimentarius (FAO/OMS) por dos periodos. Desde el inicio de su vida profesional el sr. Méndez se involucró con asociaciones profesionales y técnicas en donde ocupó puestos de gran responsabilidad. Algunos de los puestos en los que enfrentó sus mayores retos fueron: la fundación del capítulo mexicano del Instituto de tecnólogos de alimentos (IFT); así como su labor con el organismo principal de dicho instituto con sede en Chicago, donde fungió como Presidente de muchos comités, además de ser miembro del Comité ejecutivo. Desde el año de 1996, Eduardo fungió como representante del gobierno mexicano ante la Comisión del Codex Alimentarius. Fue designado como Coordinador del Comité para Latino América y el Caribe (CCLAC), y luego como vice-presidente durante cuatro periodos, y Presidente de 1987 a 1991. Más adelante, continuó

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colaborando como consejero del Codex, dedicando la mayor parte de su esfuerzo a ayudar a los gobiernos y empresas multinacionales en todo el mundo, a navegar a través de los vericuetos y complejidades del comercio internacional y la legislación alimentaria.

Eduardo dejó tras de sí un legado de aportaciones para aplicar el conocimiento científico en los alimentos. También fue un ejemplo de cuánto puede lograr una persona al colaborar en organizaciones tanto nacionales como internacionales. Siguió mostrando su espíritu, siempre joven y emprendedor, hasta el año 2004 cuando falleció, pero todavía pudo asistir a la sesión de ese año del Comité del Codex sobre frutas y hortalizas frescas (CCFFV). Por cierto, cabe mencionar que dicho Comité fue asignado a México (convirtiéndose en el primer país en vías de desarrollo a cargo de presidir un Comité del Codex), gracias a la labor de Eduardo, entre otras personas...y hasta la fecha México sigue siendo el anfitrión de este Comité. Eduardo siempre tuvo un gran sentido del humor; siempre estaba dispuesto a aprender algo nuevo e interesante y le encantaba el tequila. Trabajó con ahínco por su país y la comunidad internacional. Le hubiera gustado ser recordado con una sonrisa.

“Arriba, abajo, al centro y pa’dentro” El famoso brindis con tequila de Eduardo (sosteniendo el “caballito” en la mano) *Un agradecimiento especial al sr. Carlos R Berzunza Sánchez,

ex-presidente del CCFFV, así como a los señores Alfonso

Moncada y Carlos Lomelín por contribuir a elaborar esta nota en

recuerdo de Eduardo Méndez.

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Sr. Eddie Kimbrell

Estados Unidos de América 9º Presidente del Codex Alimentarius

Elegido en el año de 1983 (15º periodo de sesiones) y en el año de 1985 (16º periodo de sesiones).

El Codex tuvo un gran impacto en mi carrera profesional -- el Codex, al igual que yo, éramos muy jóvenes cuando comencé a trabajar en el Departamento de agricultura de EE.UU. A. (USDA). Luego de cursar un año de capacitación en la Universidad de Stanford, por cortesía de la USDA y al regresar a esta institución estaba en busca de trabajar en algo distinto...en ese entonces George Grange, era el Administrador adjunto del servicio de productos agrícolas, y también fungía como

representante de EE.UU. A. ante el Codex. George me preguntó si quería trabajar con él en el Codex, asunto del que yo sabía muy poco, pero me orientó hacia una carrera que finalmente me llevó a dirigir la oficina del Codex. A lo largo de los años ha habido muchos cambios...el establecimiento de las normas del Codex comenzó con el Procedimiento de aceptación, que no estaba totalmente definido ni había sido probado. Existían 3 categorías: "Aceptación total"; "Desviación menor"; y "Rechazo". No funcionaron. Recuerdo que EE.UU. A. aceptó la norma para la margarina con una "Desviación menor" por no contener aceite de pescado, pero esto era problemático debido a que para otros [países] era una cuestión muy importante. Todo esto cambió; se pasaba más tiempo debatiendo desviaciones menores contra mayores, que el tiempo que se utilizaba para desarrollar la norma misma. Antes de que yo fungiera como Presidente del Codex, me precedieron algunos individuos muy listos. Tengo recuerdos muy gratos acerca de Gérard Weill, de Francia...y finalmente nos convertimos en muy buenos amigos. Nuestras familias se visitan

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mutuamente; tanto así que su hijo e hija (gemelos) vinieron a pasar un verano con mi familia. Ed Mendez, me sucedió como presidente de la CAC, también es un buen amigo, además de haber realizado una excelente labor en ese puesto. De hecho, colaboramos para establecer el Comité del Codex sobre frutas y hortalizas frescas (CCFFV). En general, los grupos de consumidores han desempeñado una buena labor...pues han ido de ser los "pesimistas"-- anti tecnología, anti cambios, para trabajar con el Codex en beneficio del bien público. Por ello, quisiera darle crédito a los grupos de consumidores. La biotecnología --excelente para los humanos y para la industria de los alimentos...hasta donde yo sé, no existe prueba de que produzcan daños a la salud humana. Uno de mi mayores orgullos ha sido cuando durante las negociaciones de la Ronda de Tokio del Acuerdo general sobre aranceles aduaneros y Comercio (GATT), donde ayudé a redactar el informe (libro blanco) sobre la función del Codex como la piedra angular de las normas alimentarias, al permitir el comercio internacional, pero contar con un mecanismo de vigilancia y cumplimiento. El reto era que antes, las normas del Codex no contaban con dicho mecanismo. Este fue el éxito más grande, ya que aseguró la existencia de un sistema obligatorio que reconociera a las normas del Codex en los procedimientos de solución de controversias [al nivel mundial]. Esto provocó un cambio radical para el Codex, pues todo el mundo lo comenzó a tomar con mucha mayor seriedad, especialmente los países en vías de desarrollo. El trabajo más difícil de cualquier Presidente es, convencer a los delegados y delegaciones de la necesidad de trabajar para el bienestar del público, ya que cada país actúa con sus propios

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intereses. Es difícil, no solo para los Presidentes, pero también para los representantes de los países. Y este es mi consejo para los Presidentes: siempre trabajen para el bienestar público...necesitan superar los sesgos presentados por los países.

Una idea más, durante mi mandato, presidí una reunión sobre el establecimiento de las reglas básicas para cómo la FAO y la OMS podrían promover los trabajos del Codex. Tal vez es tiempo de organizar una reunión como esa...el presupuesto y otros sistemas de la FAO y la OMS cuentan con gran poder y pudieran beneficiarse de otra reunión como la que se celebró en el año de 1991.

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PÁGINA DE NOTAS

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Cortesía de: La Oficina del Codex de EE.UU.A.

Departamento de Agricultura de EE.UU.A.

Editado por: Srita. Marie Maratos