ΣΕΛ. 41-61

1

2

Βιβλίο σελ.41

3

4

ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΓΛΥΚΟΖΗΣ (ΑΠΛΟ ΣΑΚΧΑΡΟ)

Βιβλίο σελ.42

5

Βιβλίο σελ.42

Βιβλίο σελ.42

6

ποσότητα αντιδραστηρίου

ποσότητα δειγμάτων

τροφής

χρόνος

θερμοκρασία

Είδος δείγματος τροφής

Αλλαγή χρώματος

αντιδραστηρίου

Βιβλίο σελ.43

7Βιβλίο σελ.43

8

Αναμένουμε ένα θετικό αποτέλεσμα. Επιβεβαιώνει ότι το

αντιδραστήριο δουλεύει σωστά. Μας δείχνει το χρώμα που θα πάρει

το αντιδραστήριο μας όταν έρθει σε επαφή με την υπο εξέταση ουσία

(στην περίπτωση μας με τα απλά σάκχαρα)

Αναμένεται αρνητικό αποτέλεσμα.

Μας δείχνει ότι το αντιδραστήριο μας δεν άλλαζει χρώμα με άλλες

ουσίες.

Βιβλίο σελ.44

θετικό

απλά σάκχαρα

γαλάζιο κεραμιδί

9

ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΠΡΩΤΕϊΝΩΝ

Βιβλίο σελ.45

10

Βιβλίο σελ.46

Ίδια με σελίδα 43

Αντίστροφα!

11

Βιβλίο σελ.46

12

Βιβλίο σελ.47

Βλέπε σελ.44

Βλέπε σελ.44

θετικό

πρωτεΐνες

γαλάζιο

κυανούν

13Βιβλίο σελ.48

14Βιβλίο σελ.48

15Βιβλίο σελ.49

Βλέπε σελ. 43

16Βιβλίο σελ.49

ΟΧΙ ΙΖΗΜΑ

όχι όχι οχι όχιΙζημα Ιζημα Ιζημα

17

Βλέπε σελ.44

Βλέπε σελ.44

θετικό

λιπαρές ουσίες

Βιβλίο σελ.50

18Βιβλίο σελ.51

19Βιβλίο σελ.52

Βλέπε σελ. 43

20Βιβλίο σελ.52

Βιταμινη C

Βιβλίο σελ.53

Βλέπε σελ.44

Βλέπε σελ.44

θετικό

βιταμίνη C

Αντιδραστήριο

Benedictγαλάζιο

γαλάζιο

Θειϊκός

Χαλκός

CuSO4

Παρουσία

NaOH

γαλάζιο

γαλάζιο

γαλάζιο

γαλάζιο

γαλάζιο

γαλάζιο

κεραμιδί

γαλάζιο

μοβ

μοβ

μοβ

γαλάζιο

-

+

+

+

-

-

-

-

-

-+

+-

+

Διάλυμα αλατιού

Διάλυμα πρωτεϊνών

Διάλυμα γλυκόζης

Διάλυμα αλατιού

Βιβλίο σελ.54

κεραμιδί

κεραμιδί

αιθανόλη

Υπερμαγγανικό

Κάλλιο

KMnO4

άχρωμο

μοβ

άχρωμο

άχρωμο

άχρωμο

άχρωμο

λευκό ίζημα

λευκό ίζημα

λευκό ίζημα

μοβ

μοβ

μοβ

μοβ

μοβ

άχρωμο

άχρωμο

+

-

+

+

-

+

+

-

-

-

-

-

-

-

Διάλυμα αλατιού

Διάλυμα αλατιού

Λάδι

Βιταμίνη C

Βιβλίο σελ.54

24Βιβλίο σελ.55

-

-

-

+

+

+

+ +

+

+

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Διαφορετικές τροφές περιέχουν διαφορετικές θρεπτικές

ουσίες άρα για μια ισορροπημένη διατροφή είναι

απαραίτητο να καταναλώνουμε ποικιλία τροφών.;;;

25

Βιβλίο σελ.55

26

Η βιταμίνη C

ανιχνεύεται με

υπερμαγγανικό κάλιο

• Σωστό αντιδραστήριο

αλλά......

• Δεν αναφέρει τον όγκο

των χυμών;

• Σωστό αντιδραστήριο

• Ίσος όγκος

αντιδραστηρίου και

χυμών

Βιβλίο σελ.57

ΑΣΚΗΣΕΙΣ