· 3. Power Point Power Point Power Point Power Point 2 UltJthJan unwathuqyïð
Power point fara
Transcript of Power point fara
NAMA :WAN NUR FARHANA WAN IBRAHIM
NO I/C:890916115164
JURUSAN : BAKERY L-100-2TAJUK :PASTRY CREAM
*TERANGKAN MAKSUD CREAM PASTRY*SENARAIKAN BAHAN UNTUK MRMBUAT CREAM PASTRY*NYATAKAN PERALATAN CREAM PASTRY
TUJUAN PENGAJARAN
MAKSUD CREAM PASTRY
•Pastry cream adalah krim pelembut dan cukup sesuai digunakan pada chox pastry sebagai inti,walaupun ia memerlukan lebih banyak bahan untuk penyediaan.Pastry cream perlu digunakan terus (fresh) dan paling tidak ia akan boleh di simpan dalam tempoh tidak lebih 2 harisekiranya ia didalam keadaan sejuk yang di simpan di dalam chiller
BAHAN –BAHAN PASTRY CREAM DAN CARA MEMBUAT PASTRY CREM
BAHAN-BAHAN PASTRY CREAM
SUSU SEGAR
GULA ESEN VANILLA
KUNING TELURTEPUNG KASTARD
Campurkan tepung kastard,kuning telur dan
esen vanilla(bahan B) kedalam mixing bowl.
CARA MEMBUAT PASTRY CREAM
Panaskan susu segar dan gula (bahan A)
menggunakan sauce pot,kacau sehingga
mendidih.
Bahagikan 1/3 bahan A untuk dituangkan ke
dalam bahan B.kacau sehingga rata dan tidak
bergentel
Masakkan adunan pastry cream ke dalam
sauce pot dan kacau sehingga tidak
bergentel dengan api yang senderhana.
Campurkan lebihan bahan A
kedalam bahan B tadi dan kacau sehingga benar-benar sebati
BATTER
PERALATAN YANG DIGUNAKAN
HASIL PRODUK
CONTOH –CONTOH PRODUK YANGMENGGUNAKAN PASTRY CREAM
FRUIT TARLET
LAYER PASTRY CREAM STRAWBERRY
FLAN
LAYER KEK
SEKIAN TERIMA KASIH