Porque el aprendizaje lo cambia todo - Amazon Web Services · 2019-02-12 · Enfermedades del...
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1 4 UNIDAD 6 Sabías que... Los virus son equiparables a seres «no muertos», como los zombis de las películas: no son seres vivos, pero tampoco mate- ria inerte. Los virus Los virus son seres acelulares (no están formados por células) considerados pará- sitos estrictos, ya que necesitan infectar una célula para realizar copias de sí mismo. Se encuentran en la frontera entre lo vivo y lo no vivo y no están incluidos en nin- guno de los cinco reinos. Tamaño y estructura viral Debido a su diminuto tamaño, los virus solo pueden ser observados a través de microscopios electrónicos, mucho más potentes que los convencionales. Los vi- rus más sencillos presentan las siguientes partes: Mecanismos de infección viral Aunque cada tipo de virus se especializa en un determinado ser vivo, estas par- tículas infectan todo tipo de organismos (animales, plantas, protistas, hongos y bac- terias). El mecanismo de acción viral es ligeramente diferente en cada tipo de virus; sin embargo, la inmensa mayoría sigue esta secuencia, denominada ciclo lítico: Figura 6.2. Ciclo lítico. Cápside: cubierta protectora. (Proteínas.) Genoma: material genético con información para producir nuevos virus. (Ácidos nucleicos.) Envoltura: membrana que ayuda al virus a introducirse en la célula. No siempre aparece. (Lípidos.) Figura 6.1. Modelo de dos estructuras de virus. Ciencia 2.0 Disfruta de una animación que ilustra el ciclo lítico y lisogénico de un virus bacteriófago: http://bit.ly/2BVAWX6 5 UNIDAD 6 Los virus como causantes de enfermedades y pérdidas económicas Los virus son causantes de multitud de enfermedades que afectan a todo tipo de organismos y provocan no solo graves trastornos de salud, sino también grandes pérdidas económicas. Por ejemplo, existen virus que infectan a las bacterias pro- ductoras de yogur, o virus que afectan a animales de granja o ciertos cultivos agrí- colas. Para combatir los virus se utilizan los antivirales, fármacos específicos para trata- miento de infecciones virales. Ya que no se trata de bacterias, el uso de antibióticos resulta ineficaz. Virus causantes de enfermedades en humanos El virus del Zika se propaga a través de la picadura de un mosquito. Sus síntomas son similares al resfriado común, pero puede provocar un crecimiento menor del cerebro en el feto (microcefalia) si infecta a mujeres embarazadas. El virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) ataca las células encargadas de la defensa del organismo, por lo que el individuo afectado desarrolla numerosas enfermedades. El virus del Ébola ataca el sistema inmunológico del individuo, desestabilizando la composición de la sangre y de los líquidos internos, con el resultado de un fallo general de todos los órganos del cuerpo. El virus de la gripe infecta las células de las vías respiratorias. Su alta tasa de mutación provoca variaciones en su estructura, lo que hace que sea más dicil de reconocer por las células de defensa. Actividades 1. ¿Consideras que los virus son seres vivos? Argumenta tu respuesta con al menos dos razones que la apoyen. 2. ¿Qué queremos decir cuando afirmamos que los virus son parásitos estrictos? 3. Nombra tres enfermedades humanas causadas por virus. ¿Se pueden utilizar antibióticos para combatirlas? 4. Investiga sobre lo que significa un «salto interespecífico» en el mecanismo de infección de un virus. Pon un ejemplo. ¿Qué peligros crees que puede suponer este fenómeno para nuestra salud. 2 UNIDAD 3 Enfermedades del aparato respiratorio. Prevención Hay diversas enfermedades que afectan al aparato respiratorio. Las más habituales son las siguientes: Resfriado común. Lo provoca un virus y afecta a la zona superior del aparato respiratorio. Gripe. La causa un virus que muta con frecuencia, por lo que la inmunidad adquirida por la infección es temporal. Puede plantear complicaciones en ancianos, enfermos cardiacos o crónicos. Prevención. Evita los cambios bruscos de temperatura. Inspira por la nariz y espira por la boca. Cáncer de boca, laringe o pulmón. En fumadores, se deben al efecto carcinogénico del alquitrán y de la nicotina. También se pueden ver afectados los llamados fumadores pasivos. La inhalación de sustancias como el amianto también puede provocar cáncer. Bronquitis. Inflamación de los bronquios que, en la mayoría de los casos, se produce por infecciones bacterianas o víricas. Un tipo especial es la bronquitis crónica, que se produce como consecuencia del tabaco o de la inhalación de contaminantes. EPOC. Son las siglas de «enfermedad pulmonar obstructiva crónica». Se produce la destrucción del tejido bronquial y, como consecuencia, la obstrucción constante de estos conductos. Es muy frecuente que los fumadores desarrollen esta patología. Asma. Los bronquios se contraen por un proceso infeccioso o alérgico, dificultando la respiración. Los ataques de asma se producen por diversas causas: alergias, estrés, esfuerzo sico, etc. Para superar la crisis, se emplean inhaladores con antiinflamatorios. Cuidados. Seguir las indicaciones del médico y ser crítico con los comentarios psudocientíficos. Analiza y reflexiona El crecimiento económico ha traído innumerables venta- jas, pero ha venido acompañado de la contaminación. Este artículo trata sobre el tema: https://bit.ly/2wKfgY3. Léelo y contesta a estas preguntas: • ¿Qué comenta la OMS sobre la contaminación atmos- férica? • ¿A cuántos habitantes afectó la contaminación en 2014 y 2015? ¿Qué piensas que puede pasar? • ¿Cuáles son los contaminantes atmosféricos? ¿Cuál es su origen? ¿Cómo afectan a nuestra salud? • Aunque la información del artículo es preocupante, la articulista transmite optimismo. ¿Por qué? ¿Qué solu- ciones plantea la organización Ecologistas en Acción? • ¿Crees que el humo del tabaco se podría considerar un contaminante? Razona la respuesta. • ¿Quiénes son los fumadores pasivos? 21 UNIDAD 3 Mapa cceptual Investigam Vamos a crear varios comités de expertos. Formad grupos de cuatro personas y que cada uno se numere del uno al cuatro. Los expertos con el número uno se agrupan e investigan para contestar a esta pregunta: ¿qué alteraciones del apara- to digestivo se producen en las personas que sufren hambre en el mundo? Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2zGf6UD Los expertos con el número dos van a investigar sobre las enfermedades raras del aparato digestivo. ¿Qué grupos de investigación hay sobre ellas? ¿Qué sabemos sobre estas enfermedades? Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2NdY0km Los investigadores que tengáis el número tres deberéis estudiar los daños que provoca el consumo de tabaco en el aparato respiratorio. Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2ms3oZd Finalmente los especialistas con el número cuatro vais a investigar sobre las alergias respiratorias. ¿Qué agentes des- encadenan la sintomatología? ¿Cómo se pueden prevenir y cómo se pueden tratar? Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2R9AB6O Una vez que hayáis conseguido la información, elaboraréis una infografía, y con ella explicaréis a vuestros compañeros de grupo el tema investigado. Para que os sea más fácil la investigación, podéis agruparos por temas y trabajar juntos. Cuando ya tengáis la informa- ción, volveréis a vuestros grupos originales. Rellena en tu cuaderno el mapa conceptual y crea un mapa mental sobre los procesos digestivo y respiratorio. Emplea imágenes sencillas, pero que sean significativas para ti. Pulmones Aparato digestivo Aparato ... Vías respiratorias Glándulas ... Vías respiratorias superiores ... Están formados por ... Alveolos ... ... y conductos Vías respiratorias inferiores ... Capilares ... ... NUTRICIÓN Porque el aprendizaje lo cambia todo ESTRUCTURA DE UNIDAD. BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º Y 3º ESO Descubre Los científicos llevan tiempo buscando con ahínco indicios de vida fuera de nuestro planeta. Las condi- ciones encontradas en el satélite Encelado, que orbi- ta alrededor de Saturno, lo convierten en un posible candidato. Para ver si la vida podía prosperar en este satélite, un equipo de científicos simuló en el laboratorio las condi- ciones de temperatura, presión y composición atmos- férica de Encelado y estudió el comportamiento de diferentes poblaciones de bacterias bajo estas condi- ciones. Sorprendentemente, ciertas bacterias fueron capaces de reproducirse y crecer con normalidad. Con este experimento los científicos buscaban de- mostrar que las condiciones de Encelado eran compa- tibles con la vida. Encelado, la luna de Saturno. ¿Por qué crees que realizaron el experimento con microorganismos y no con otro tipo de ser vivo? ¿Crees que podrías sobrevivir en Encelado? ¿Qué características tienen las bacterias que las hace tan buenas candidatas para este experimento? Los microorganismos aparecen en lugares donde no podría existir ningún otro ser. ¿Qué microorganismos son estos? http://bit.ly/2NumDdl ¿Qué sé sobre los microorganismos? ¿Qué quiero aprender sobre ellos? Sé diferenciar un ser vivo de uno inerte. Conozco cómo se nutren y reproducen los diferentes microorganismos. Conozco las características que tienen las bacterias. Sé si todas las bacterias son perjudiciales para el ser humano. Tengo claro lo que es un protoctista. Sé si las algas pertenecen al reino Plantae. Conozco lo que comen los hongos. Sumario donde se avanzan los contenidos de la unidad. «Descubre» Actividad para despertar la curiosidad del estudiante. «Aprender a aprender» El alumno reflexio- na sobre lo que sabe antes de abordar la unidad. Texto motivador. Epígrafes de primer nivel. Epígrafes de segundo nivel. Definiciones. Soluciones gráficas. Los contenidos progresan en dificultad, yendo de lo general a lo particular.
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4 UNIDAD 6
Sabías que...Los virus son equiparables a seres «no muertos», como los zombis de las películas: no son seres vivos, pero tampoco mate-ria inerte.
Los virusLos virus son seres acelulares (no están formados por células) considerados pará-sitos estrictos, ya que necesitan infectar una célula para realizar copias de sí mismo. Se encuentran en la frontera entre lo vivo y lo no vivo y no están incluidos en nin-guno de los cinco reinos.
Tamaño y estructura viralDebido a su diminuto tamaño, los virus solo pueden ser observados a través de microscopios electrónicos, mucho más potentes que los convencionales. Los vi-rus más sencillos presentan las siguientes partes:
Mecanismos de infección viralAunque cada tipo de virus se especializa en un determinado ser vivo, estas par-tículas infectan todo tipo de organismos (animales, plantas, protistas, hongos y bac-terias). El mecanismo de acción viral es ligeramente diferente en cada tipo de virus; sin embargo, la inmensa mayoría sigue esta secuencia, denominada ciclo lítico:
Figura 6.2. Ciclo lítico.
Cápside: cubierta protectora. (Proteínas.)
Genoma: material genético con información para producir nuevos virus. (Ácidos nucleicos.)
Envoltura: membrana que ayuda al virus a introducirse en la célula. No siempre aparece. (Lípidos.)
Figura 6.1. Modelo de dos estructuras de virus.
Ciencia 2.0Disfruta de una animación que ilustra el ciclo lítico y lisogénico de un virus bacteriófago:
http://bit.ly/2BVAWX6
5UNIDAD 6
Los virus como causantes de enfermedades y pérdidas económicasLos virus son causantes de multitud de enfermedades que afectan a todo tipo de organismos y provocan no solo graves trastornos de salud, sino también grandes pérdidas económicas. Por ejemplo, existen virus que infectan a las bacterias pro-ductoras de yogur, o virus que afectan a animales de granja o ciertos cultivos agrí-colas.
Para combatir los virus se utilizan los antivirales, fármacos específicos para trata-miento de infecciones virales. Ya que no se trata de bacterias, el uso de antibióticos resulta ineficaz.
Los virus
Virus causantes de enfermedades en humanos
El virus del Zika se propaga a través de la picadura de un mosquito. Sus síntomas son similares al resfriado común, pero puede provocar un crecimiento menor del cerebro en el feto (microcefalia) si infecta a mujeres embarazadas.
El virus de la inmunodefi ciencia humana (VIH) ataca las células encargadas de la defensa del organismo, por lo que el individuo afectado desarrolla numerosas enfermedades.
El virus del Ébola ataca el sistema inmunológico del individuo, desestabilizando la composición de la sangre y de los líquidos internos, con el resultado de un fallo general de todos los órganos del cuerpo.
El virus de la gripe infecta las células de las vías respiratorias. Su alta tasa de mutación provoca variaciones en su estructura, lo que hace que sea más difí cil de reconocer por las células de defensa.
Actividades 1. ¿Consideras que los virus son seres vivos? Argumenta tu respuesta con al
menos dos razones que la apoyen.
2. ¿Qué queremos decir cuando afirmamos que los virus son parásitos estrictos?
3. Nombra tres enfermedades humanas causadas por virus. ¿Se pueden utilizarantibióticos para combatirlas?
4. Investiga sobre lo que significa un «salto interespecífico» en el mecanismode infección de un virus. Pon un ejemplo. ¿Qué peligros crees que puedesuponer este fenómeno para nuestra salud.
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
2 UNIDAD 3
Enfermedades del aparato respiratorio. Prevención
Hay diversas enfermedades que afectan al aparato respiratorio. Las más habituales son las siguientes:
Resfriado común. Lo provoca un virus y afecta a la zona superior del aparato respiratorio.Gripe. La causa un virus que muta con frecuencia, por lo que la inmunidad adquirida por la infección es temporal. Puede plantear complicaciones en ancianos, enfermos cardiacos o crónicos. Prevención. Evita los cambios bruscos de temperatura. Inspira por la nariz y espira por la boca.
Cáncer de boca, laringe o pulmón. En fumadores, se deben al efecto carcinogénico del alquitrán y de la nicotina. También se pueden ver afectados los llamados fumadores pasivos.La inhalación de sustancias como el amianto también puede provocar cáncer.
Bronquitis. Infl amación de los bronquios que, en la mayoría de los casos, se produce por infecciones bacterianas o víricas. Un tipo especial es la bronquitis crónica, que se produce como consecuencia del tabaco o de la inhalación de contaminantes.
EPOC. Son las siglas de «enfermedad pulmonar obstructiva crónica». Se produce la destrucción del tejido bronquial y, como consecuencia, la obstrucción constante de estos conductos. Es muy frecuente que los fumadores desarrollen esta patología.
Asma. Los bronquios se contraen por un proceso infeccioso o alérgico, difi cultando la respiración. Los ataques de asma se producen por diversas causas: alergias, estrés, esfuerzo fí sico, etc. Para superar la crisis, se emplean inhaladores con antiinfl amatorios.Cuidados. Seguir las indicaciones del médico y ser crítico con los comentarios psudocientífi cos.
Analiza y refl exiona El crecimiento económico ha traído innumerables venta-jas, pero ha venido acompañado de la contaminación. Este artículo trata sobre el tema: https://bit.ly/2wKfgY3. Léelo y contesta a estas preguntas:
• ¿Qué comenta la OMS sobre la contaminación atmos-férica?
• ¿A cuántos habitantes afectó la contaminación en 2014y 2015? ¿Qué piensas que puede pasar?
• ¿Cuáles son los contaminantes atmosféricos? ¿Cuál essu origen? ¿Cómo afectan a nuestra salud?
• Aunque la información del artículo es preocupante, laarticulista transmite optimismo. ¿Por qué? ¿Qué solu-ciones plantea la organización Ecologistas en Acción?
• ¿Crees que el humo del tabaco se podría considerar uncontaminante? Razona la respuesta.
• ¿Quiénes son los fumadores pasivos?
21UNIDAD 3
Enfermedades del aparato respiratorio.Prevención
Mapa conceptual
Investigamos Vamos a crear varios comités de expertos. Formad grupos de cuatro personas y que cada uno se numere del uno al cuatro.
Los expertos con el número uno se agrupan e investigan para contestar a esta pregunta: ¿qué alteraciones del apara-to digestivo se producen en las personas que sufren hambre en el mundo?
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2zGf6UD
Los expertos con el número dos van a investigar sobre las enfermedades raras del aparato digestivo. ¿Qué grupos de investigación hay sobre ellas? ¿Qué sabemos sobre estas enfermedades?
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2NdY0km
Los investigadores que tengáis el número tres deberéis estudiar los daños que provoca el consumo de tabaco en el aparato respiratorio.
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2ms3oZd
Finalmente los especialistas con el número cuatro vais a investigar sobre las alergias respiratorias. ¿Qué agentes des-encadenan la sintomatología? ¿Cómo se pueden prevenir y cómo se pueden tratar?
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2R9AB6O
Una vez que hayáis conseguido la información, elaboraréis una infografía, y con ella explicaréis a vuestros compañeros de grupo el tema investigado.
Para que os sea más fácil la investigación, podéis agruparos por temas y trabajar juntos. Cuando ya tengáis la informa-ción, volveréis a vuestros grupos originales.
Rellena en tu cuaderno el mapa conceptual y crea un mapa mental sobre los procesos digestivo y respiratorio. Emplea imágenes sencillas, pero que sean significativas para ti.
Pulmones
Aparatodigestivo
Aparato...
Víasrespiratorias
Glándulas...
Víasrespiratoriassuperiores
...Están formados por
...
Alveolos...
...y conductos
Víasrespiratorias
inferiores...
Capilares...
...
NUTRICIÓN
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
Porque el aprendizaje lo cambia todo
ESTRUCTURA DE UNIDAD. BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º Y 3º ESO
6 Los microorganismos: hongos, protoctistas y moneras
Sumario Los virus
El reino Monera
El reino Protoctista
El reino Fungi
Tras una noche de tormenta, muchos días encontramos el patio del colegio o instituto lleno de pequeños char-cos. Estas insignifi cantes masas de agua, que parecen pequeñas, sosas y aburridas, esconden un complejo mundo que escapa a nuestro ojo.
Diminutos seres, con diferentes formas y caracterís-ticas son protagonistas de microscópicas películas. Interminables batallas por el alimento, en las que un día eres depredador y al siguiente presa, o apasiona-das historias de amor se producen a cada momento en estos pequeños ecosistemas. Seguro que después de esta unidad mirarás los charcos de otra manera…
DescubreLos científi cos llevan tiempo buscando con ahínco indicios de vida fuera de nuestro planeta. Las condi-ciones encontradas en el satélite Encelado, que orbi-ta alrededor de Saturno, lo convierten en un posible candidato. Para ver si la vida podía prosperar en este satélite, un equipo de científi cos simuló en el laboratorio las condi-ciones de temperatura, presión y composición atmos-férica de Encelado y estudió el comportamiento de diferentes poblaciones de bacterias bajo estas condi-ciones. Sorprendentemente, ciertas bacterias fueron capaces de reproducirse y crecer con normalidad. Con este experimento los científi cos buscaban de-mostrar que las condiciones de Encelado eran compa-tibles con la vida.
Encelado, la luna de Saturno.
¿Por qué crees que realizaron el experimento con microorganismos y no con otro tipo de ser vivo? ¿Crees que podrías sobrevivir en Encelado? ¿Qué características tienen las bacterias que las hace tan buenas candidatas para este experimento? Los microorganismos aparecen en lugares donde no podría existir ningún otro ser. ¿Qué microorganismos son estos?
http://bit.ly/2NumDdl
¿Qué sé sobre los microorganismos?
¿Qué quiero aprender sobre ellos?
Sé diferenciar un ser vivo de uno inerte.
Conozco cómo se nutren y reproducen los diferentes microorganismos.
Conozco las características que tienen las bacterias.
Sé si todas las bacterias son perjudiciales para el ser humano.
Tengo claro lo que es un protoctista.
Sé si las algas pertenecen al reino Plantae.
Conozco lo que comen los hongos. UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
Sumario donde se avanzan los contenidos de la unidad.
«Descubre»Actividad para
despertar la curiosidad del
estudiante.
«Aprender a aprender»
El alumno reflexio-na sobre lo que
sabe antes de abordar la unidad.
Texto motivador.
Epígrafes de primer nivel.
Epígrafes de segundo nivel.
Definiciones.Soluciones gráficas.
Los contenidos progresan en dificultad, yendo de lo general a lo particular.
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1 UNIDAD 3
Patologías del aparato digestivo. Prevención
En ocasiones, por diferentes causas, el aparato digestivo no funciona adecuada-mente y se producen situaciones patológicas. Las más frecuentes son las siguientes:
Caries. Infección de los dientes que provoca su descomposición. Está causada por un conjunto complejo de bacterias que se denomina «placa dental». Gingivitis. Infl amación de las encías debida a la infección producida por la placa dental.Prevención. Cepillarse los dientes después de cada comida y complementar el tratamiento con colutorios.
Diarreas. Se producen cuando las heces son muy líquidas. Pueden ser síntoma de otras afecciones.Estreñimiento. Sucede cuando las heces son muy secas y la dieta es pobre en fi bra vegetal.Prevención. Seguir dietas con abundante fruta y verdura. Hidratarse bien.
Toxiinfecciones alimentarias. Es el resultado de ingerir alimentos contaminados por toxinas o microorganismos. Causa trastornos gástricos o de otra naturaleza.Prevención. Lavarse bien las manos antes de comer y de manipular alimentos. Mantener los alimentos en buenas condiciones.
Hepatitis. Infl amación del hígado debida a infecciones e intoxicaciones, principalmente.Prevención. Evitar conductas de riesgo, como compartir vasos, mantener relaciones sexuales sin preservativo…
Cáncer. Enfermedad que afecta diferentes órganos del aparato digestivo; el más frecuente es el cáncer colorrectal.Prevención. Ingerir una dieta rica en fi bra vegetal, con pocas carnes rojas.
Intolerancias alimentarias. La persona afectada no tolera ciertos nutrientes, y si los ingiere aparecen alergias, diarrea o vómitos. La enfermedad celiaca es un ejemplo deintolerancia, en la que los afectados no digieren el gluten,una proteína presente en el trigo y en otros cereales.Recomendación. Consultar con el médico si aparecensíntomas.
Reflujo gastroesofágico. Salida del contenido del estómago hacia el esófago por defi ciencia del cardias. Úlceras pépticas. Lesiones de la mucosa digestiva (estómago e intestino, principalmente). En ocasiones están asociadas a la infección de la bacteria Helicobacter pylori.Prevención. Evitar comidas y bebidas irritantes (alcohol, café), así como el estrés.
15UNIDAD 3
Patologías del aparato digestivo. Prevención Te proponemos un reto
Un atragantamiento es una situación muy comprometida en la que puede peligrar la vida del afectado. Para intentar revertir el proceso, se realiza la maniobra de Heimlich.
En primer lugar, daremos golpes suaves entre los omóplatos. Si no se soluciona, se inicia la maniobra.
Abrazaremos a la víctima por detrás, uniendo nuestras manos justo por debajo del esternón, procurando que los pulgares queden libres.
Apoyaremos un puño con el pulgar sobre el abdomen, y con la otra mano recubriremos la primera. A continuación, presionaremos hacia dentro y hacia arriba.
Puedes consultar este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=PNTP8VKGou8
• Busca un compañero y realiza la maniobra. ¿Por qué crees que actuamos así?
Actividades 22. Las endoscopias son técnicas que permiten visualizar el interior del cuer-
po humano e incluso corregir algunos problemas. Para ello se emplean losendoscopios y las cápsulas endoscópicas. Lee la información del enlacehttps://mayocl.in/2xxo4lB y contesta a estas cuestiones:
a) ¿En qué consiste la cápsula endoscópica? ¿Cómo funciona?
b) ¿Su uso requiere alguna preparación del enfermo? ¿En qué consiste estapreparación?
23. En los manuales de manipuladores de alimentos indican que si hay heridas enlas manos, no se debe tocar el alimento con ellas.
a) ¿Cuáles crees que pueden ser las razones de esta prohibición?
b) Investiga sobre cómo lavarse las manos en el siguiente vídeo:https://bit.ly/1zAqInV
• Utiliza una aplicación informática para elaborar una infografía sobre eltema.
24. Las setas con cada vez más empleadas en la preparación de diferentesplatos, pero hay ejemplares tóxicos que se pueden confundir con otrosque no lo son. Esto sucede con el género Amanita. Investiga sobre ello enhttps://bit.ly/ZyDFxk. Anota tus conclusiones en el cuaderno.
25. La caries es un serio problema. ¿Qué acciones conoces para combatirla?
¿Qué nuevos conocimien-tos has adquirido y cómo se relacionan con lo que ya sabías?
¿Cómo te sientes después de esta adquisición?
¿Qué más necesitas saber?
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
ESTRUCTURA DE UNIDAD. BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º Y 3º ESO
El texto se acompaña de imágenes de calidad para ayudar a entender la teoría.
3
UNIDAD 3
1. La ingestión. Es la entrada de los alimentosen el tubo digestivo. Se realiza a través de laboca.
Digestión. Son todos los procesos relacionados con la descomposición de los alimentos en nutrientes.
Digestión mecánica. Se consigue con la masticación de los alimentos y la acción de las ondas peristálticas sobre el bolo alimenticio, el quimo estomacal y el quilo intestinal.
Digestión química. Se consigue al mezclar el bolo alimenticio con la amilasa salival y con los jugos gástricos (que contienen ácido clorhídrico, pepsina y lipasas), lo que resulta en una pasta homogénea que se llama quimo. Posteriormente, continúa cuando el quimo se mezcla con el jugo pancreático, que está formado por pepsina, lipasas y nucleasas.
2. Masticación e insalivación. Tienelugar en la boca y consiste en laformación del bolo alimenticio cortando,desmenuzando y machacando el alimentoa medida que se mezcla con la saliva.La mandíbula inferior sube, baja y sedesplaza lateralmente, permitiendo lamasticación del alimento.
3. La deglución. Es el paso del boloalimenticio de la faringe al esófago. Esteproceso es posible porque la epiglotis sedobla cerrando la tráquea y obligando asía que el bolo alimenticio pase al esófago.
4. La absorción. Los nutrientes obtenidosen la digestión química de los alimentospasan a la sangre o a la linfa (en el casode los lípidos) desde el intestino. Es unproceso lento que requiere una gransuperfi cie de absorción.
5. Egestión. Expulsión de los productosde la digestión no absorbidos o delos productos no digeridos. Se realizadurante la defecación, a través del ano.
El aparato digestivo: función y estructuraEl aparato digestivo actúa sobre los alimentos con el fin de obtener las sustancias necesarias para que el cuerpo desarrolle sus funciones, pueda crecer y repararse. Son los procesos digestivos que se llevarán a cabo en las cavidades digestivas.
Procesos digestivosLos procesos que tienen lugar durante la digestión son los siguientes:
Actividades 7. ¿Crees que el agua se ve afectada por la digestión? ¿Cómo la procesa el
organismo?
UNIDAD 3
El aparato digestivo: función y estructura
Actividades 8. ¿Qué crees que podría pasar si las mandíbulas no se movieran con tanta li-
bertad? Supón que la mandíbula inferior solo pudiera subir y bajar.
Estructura del aparato digestivoEn la especie humana el aparato digestivo está formado por un conducto, el tubo digestivo, y un conjunto de glándulas asociadas que vierten su secreción en dife-rentes puntos del recorrido.
• El tubo digestivo comienza en la boca y termina en el ano. Algunas zonas deltubo digestivo son cavidades en las que tienen lugar procesos asociados a ladigestión de los alimentos. Otras zonas son glándulas que secretan jugos diges-tivos que contienen enzimas digestivas.
• Las glándulas asociadas al aparato digestivo o glándulas anexas vierten secre-ciones a lo largo del tubo digestivo para facilitar la descomposición de los ali-mentos en nutrientes más sencillos.
A continuación, vamos a estudiar la estructura de cada uno de los órganos del aparato digestivo.
Boca y faringe
La boca es el inicio del tracto digestivo. Esta cavidad se encuentra delimitada por el paladar, el suelo de la boca y los laterales o carrillos. Por la zona posterior se cierra con el velo del paladar y la úvula.
La lengua es un órgano musculoso que ayuda a formar el bolo alimenticio durante la masticación. Tiene receptores del gusto y también participa en la producción de algunos sonidos.
Las glándulas salivares producen la saliva. Hay tres pares: sublinguales, parótidas y submaxilares.
La faringe une la cavidad nasal con la boca y con el esófago y la tráquea. Es un conducto de 12 o 13 cm de longitud por donde circula el bolo alimenticio de la boca al esófago.
Los dientes están situados en las mandíbulas, en unos huecos llamados alveolos dentarios.
Los labios son dos repliegues musculosos que protegen la entrada de la boca. También están implicados en la fonación.
Hay dos mandíbulas; la superior está formada por dos huesos soldados y no puede moverse; la inferior está formada por un único hueso y es móvil.
La epiglotis es una membrana situada detrás de la lengua que impide el paso del alimento hacia la tráquea porque se dobla sobre la laringe al tragar.
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
18 UNIDAD 6
Importancia de los hongosLos hongos desempeñan un papel esencial en la biosfera e interactúan con el ser humano tanto negativa como positivamente.
Descomposición de la materia orgánica y su transformación en materia inorgánica para ser usada por las plantas.
Causantes de enfermedades en otros seres vivos. Ej,: pie de atleta, tiña o el oídio del tomate.
Gastronomía, en platos de diferentes regiones del mundo. Ej.: las trufas.
Industria farmacéutica, ya que un buen número de antibióticos se extraen de los hongos. Ej.: la penicilina.
Industria alimentaria, para la produc-ción de vinos, cervezas, vinagre, pan, yogures, quesos o kéfi r.
Ganadería ecológica, para el control de plagas de parásitos en vacas y ovejas…
Actividades 17. Indica qué microorganismos de los diferentes reinos son importantes en la
industria alimentaria. Pon ejemplos representativos de cada grupo.
Sabías que...Se piensa que el descubrimiento de la penicilina por el Dr. Alexan-der Fleming fue fruto de la ca-sualidad.
http://bit.ly/2LsSCJjn4W3 http://bit.ly/2MZJ5y0
Te proponemos un reto Realizar tu propio yogurt casero es fácil, sano y evitas el uso de envases de
plástico. Para ello necesitas: leche entera, un yogurt, los recipientes de vidrio o barro que vayas a utilizar, una cucharilla y un microondas.
Procedimiento:
1. Añade una cucharada de yogurt en cada recipiente.
2. Calienta la leche al microondas hasta que esté templada y distribuye esta lecheen los recipientes, mezclándola con el yogurt de forma homogénea.
3. Deja el recipiente cerca o encima de la calefacción durante 8 horas y…¡listo!.Consérvalo en la nevera. Puedes comértelo así mismo o añadir azúcar, miel, mer-melada o frutos secos.
19UNIDAD 6
Mapa conceptual
Rellena en tu cuaderno el mapa conceptual y crea un mapa mental sobre los microorganismos. Indica si los grupos son acelulares o no.
Enfermedades/Pérdidas
económicas
MICROORGANISMOS
Reino Moneras
(Procariota)
Reino Protoctista(Eucariotas)
No seres vivos.Parásitos
Tipos:Eubacterias/
Arqueobacterias
Protozoos Tipos:-Levaduras
-Mohos-Setas
Importancia:-Biosfera
-Ser humano
Importancia:-Biosfera
-Ser humano
Tipos:-Verdes-Rojas
-Pardas
Importancia:-Biosfera
-Ser humano
Investigamos Mediante una la técnica cooperativa descubriremos la importancia de la microbiota intestinal. Dividiremos los temas entre los diferentes miembros del grupo cooperativo para convertirse en expertos. Los expertos de cada tema salen de su grupo y se reúnen para preparar el tema. Una vez hecho esto, vuelven a su grupo cooperativo para explicárselo a sus compañeros de grupo. A continuación contestan las preguntas de la actividad.
• Temas que han de preparar los expertos:
Experto 1: ¿Qué es la microbiota intestinal? ¿Dónde podemos encontrarla?
Experto 2: ¿Por qué es importante?
Experto 3: ¿Cuándo comienza a desarrollarse
Experto 4: ¿Cómo evoluciona?
Enlace web de consulta: http://bit.ly/2PcZOeC
Preguntas que ha de contestar el grupo cooperativo:
1. ¿A qué llamamos microbiota intestinal? ¿Dónde se encuentra?
2. ¿Tenemos todos los seres humanos la misma microbiota intestinal?
3. Indica tres funciones que realice la microbiota intestinal.
4. ¿Cuándo adquieren los recién nacidos su propia microbiota intestinal?
5. ¿Qué factor principal determina el tipo de microbiota de los lactantes?
6. ¿Tienen todos los seres humanos la misma microbiota intestinal?
7. Nombra un factor que favorezca y uno que perjudique a la microbiota intestinal.
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
8 UNIDAD 6
Reproducción en bacteriasCuando las condiciones ambientales son favorables (presencia de nutrientes, tem-peratura adecuada…), las bacterias se reproducen de forma asexual. El principal método que emplean es la fisión binaria o bipartición, por la cual una única célu-la se divide para dar origen a dos células hijas idénticas. Este proceso puede durar, en las bacterias más rápidas, 30 minutos.
Figura 6.4. Reproducción asexual mediante fisión binaria o bipartición.
El material genético se duplica.
El material genético se reparte equitativamente entre las dos células hijas y se genera un tabique o septo de separación.
Las dos células hijas se separan. Cada una tiene una copia del material genético original.
Cuando el medio ambiente les resulta adverso, las bacterias pueden reproducir-se de forma parasexual incorporando material genético de otras bacterias. Como resultado, son bacterias genéticamente diferentes a sus predecesoras, lo que les permite una mejor adaptación al medio. Este tipo de reproducción no es asexual pero tampoco es estrictamente sexual, ya que no se forman ningún tipo de gametos.
Experimenta Crecimiento de un cultivo bacteriano.
El objetivo de esta actividad es realizar un cultivo bacteria-no. Para ello, necesitaremos: un sobre de gelatina sin sa-bor, una pastilla de caldo de pollo o carne, algunos contenedores de comida pequeños con tapa transparen-te, un litro de agua y un microondas.
1. Elaboración del medio de cultivo.
Calentamos el agua en el microondas hasta verla enebullición y disolvemos el caldo y la gelatina. Distribui-mos la mezcla en varios contenedores y esperamos a que se enfríe.
2. Siembra de bacterias y observación.
Toca con la superficie del agar con diferentes objetos:pomos de puertas, gomas de borrar, llaves de casa ydeja los contenedores cerca de la calefacción. Despuésde 24 horas observarás pequeños puntitos blancos enla gelatina de los contenedores.
3. Análisis de los resultados.
a) ¿Qué crees que son estos puntitos?
b) Si teníamos bacterias desde un principio, ¿por quécrees que hemos esperado 24 horas para analizar losresultados?
9UNIDAD 6
La importancia de las bacteriasLas bacterias se encuentran en todos los rincones del planeta y realizan importan-tes funciones en el medio que nos rodea.
Bacterias benefi ciosas:• Flora intestinal: Ayudan a digerir los alimentos.• Industria alimentaria y farmacéutica: Fabricación de vinagre,
yogur o queso.• Producción de antibióticos o vacunas.• Depuración de aguas y biorremediación. Limpian las aguas
residuales y eliminan restos de petróleo cuando se producealgún vertido.
Bacterias perjudiciales:Provocan enfermedades como el tétanos, la tuberculosis, la neu-monía, la lepra o la meningitis. Se tratan con antibióticos, medica-mentos específi cos para eliminar bacterias.
Las bacterias y los seres humanos
Las bacterias saprofi tas descomponen los restos de materia orgánica procedente de seres vivos.
Muchos microorganismos se alimentan de bacterias.
Las cianobacterias o bacterias fotosintéticas aportan una gran cantidad de oxígeno al medio.
Papel de las bacterias en la biosfera
Actividades 7. ¿En qué consiste la reproducción parasexual de las bacterias? ¿Por qué no se
puede llamar sexual?
8. ¿Por qué pueden resultar las bacterias beneficiosas para el ser humano?
Qué piensas sob re…El mal uso de los antibióticos y la aparición de cepas de bacterias resistentes a estos.
¿Estamos haciendo un buen uso de los antibióticos?
http://bit.ly/2LAVhAR
Te proponemos un reto Las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) son una importante causa
de muerte, especialmente en niños. Investiga sobre ellas y contesta las siguientes preguntas. Webs recomendadas:
http://bit.ly/2Lzd6Qp
http://bit.ly/2wmiZMm http://bit.ly/2wkIddK
a) ¿Cuál es el dato de mortalidad asociado a las ETA según la OMS?
b) Explica por qué hervir deficientemente un alimento infectado con Clostridiumbotulinum puede ser causa de infección.
c) ¿Cuáles son los síntomas de la salmonelosis? ¿Cuál es el tratamiento recomen-dado?
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
«Te proponemos un reto»Actividades que potencian la autoevaluación del alumno para conocer que saben de los nuevos contenidos planteados.
«Actividades»Reforzamos lo que se ha aprendido o lo que se va a aprender con actividades prácticas muy pautadas.
«Experimenta»Actividades de experimentación muy pautadas.
ESTRUCTURA DE UNIDAD. BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º Y 3º ESO
ACTIVIDADES
4
2 UNIDAD 3
Enfermedades del aparato respiratorio. Prevención
Hay diversas enfermedades que afectan al aparato respiratorio. Las más habituales son las siguientes:
Resfriado común. Lo provoca un virus y afecta a la zona superior del aparato respiratorio.Gripe. La causa un virus que muta con frecuencia, por lo que la inmunidad adquirida por la infección es temporal. Puede plantear complicaciones en ancianos, enfermos cardiacos o crónicos. Prevención. Evita los cambios bruscos de temperatura. Inspira por la nariz y espira por la boca.
Cáncer de boca, laringe o pulmón. En fumadores, se deben al efecto carcinogénico del alquitrán y de la nicotina. También se pueden ver afectados los llamados fumadores pasivos.La inhalación de sustancias como el amianto también puede provocar cáncer.
Bronquitis. Infl amación de los bronquios que, en la mayoría de los casos, se produce por infecciones bacterianas o víricas. Un tipo especial es la bronquitis crónica, que se produce como consecuencia del tabaco o de la inhalación de contaminantes.
EPOC. Son las siglas de «enfermedad pulmonar obstructiva crónica». Se produce la destrucción del tejido bronquial y, como consecuencia, la obstrucción constante de estos conductos. Es muy frecuente que los fumadores desarrollen esta patología.
Asma. Los bronquios se contraen por un proceso infeccioso o alérgico, difi cultando la respiración. Los ataques de asma se producen por diversas causas: alergias, estrés, esfuerzo fí sico, etc. Para superar la crisis, se emplean inhaladores con antiinfl amatorios.Cuidados. Seguir las indicaciones del médico y ser crítico con los comentarios psudocientífi cos.
Analiza y refl exiona El crecimiento económico ha traído innumerables venta-jas, pero ha venido acompañado de la contaminación. Este artículo trata sobre el tema: https://bit.ly/2wKfgY3. Léelo y contesta a estas preguntas:
• ¿Qué comenta la OMS sobre la contaminación atmos-férica?
• ¿A cuántos habitantes afectó la contaminación en 2014y 2015? ¿Qué piensas que puede pasar?
• ¿Cuáles son los contaminantes atmosféricos? ¿Cuál essu origen? ¿Cómo afectan a nuestra salud?
• Aunque la información del artículo es preocupante, laarticulista transmite optimismo. ¿Por qué? ¿Qué solu-ciones plantea la organización Ecologistas en Acción?
• ¿Crees que el humo del tabaco se podría considerar uncontaminante? Razona la respuesta.
• ¿Quiénes son los fumadores pasivos?
21UNIDAD 3
Enfermedades del aparato respiratorio.Prevención
Mapa conceptual
Investigamos Vamos a crear varios comités de expertos. Formad grupos de cuatro personas y que cada uno se numere del uno al cuatro.
Los expertos con el número uno se agrupan e investigan para contestar a esta pregunta: ¿qué alteraciones del apara-to digestivo se producen en las personas que sufren hambre en el mundo?
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2zGf6UD
Los expertos con el número dos van a investigar sobre las enfermedades raras del aparato digestivo. ¿Qué grupos de investigación hay sobre ellas? ¿Qué sabemos sobre estas enfermedades?
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2NdY0km
Los investigadores que tengáis el número tres deberéis estudiar los daños que provoca el consumo de tabaco en el aparato respiratorio.
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2ms3oZd
Finalmente los especialistas con el número cuatro vais a investigar sobre las alergias respiratorias. ¿Qué agentes des-encadenan la sintomatología? ¿Cómo se pueden prevenir y cómo se pueden tratar?
Podéis ayudaros en: https://bit.ly/2R9AB6O
Una vez que hayáis conseguido la información, elaboraréis una infografía, y con ella explicaréis a vuestros compañeros de grupo el tema investigado.
Para que os sea más fácil la investigación, podéis agruparos por temas y trabajar juntos. Cuando ya tengáis la informa-ción, volveréis a vuestros grupos originales.
Rellena en tu cuaderno el mapa conceptual y crea un mapa mental sobre los procesos digestivo y respiratorio. Emplea imágenes sencillas, pero que sean significativas para ti.
Pulmones
Aparatodigestivo
Aparato...
Víasrespiratorias
Glándulas...
Víasrespiratoriassuperiores
...Están formados por
...
Alveolos...
...y conductos
Víasrespiratorias
inferiores...
Capilares...
...
NUTRICIÓN
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
18 UNIDAD 3
Sabías que...Nosotros no podemos medirnos la frecuencia respiratoria, por-que las inspiraciones serían invo-luntariamente más profundas.
Si queremos conocer nuestra frecuencia respiratoria, lo debe hacer otra persona mientras res-piramos sin tener conciencia de que lo hacemos.
Movimientos respiratorios y ventilación pulmonar
El aire entra y sale de los pulmones, permitiendo la renovación de gases en su in-terior. Para esta actividad es esencial la intervención de la caja torácica.
La ventilación pulmonar es el conjunto de los dos movimientos del aire en los pulmones: la entrada de aire, o inspiración, y la salida de aire, o espiración.
Este proceso se lleva a cabo por la acción de los músculos torácicos y el diafragma, que provocan variaciones en el volumen pulmonar y, en consecuencia, del aire contenido en los pulmones.
Inspiración Espiración
Los músculos intercostales se contraen y las costillas se elevan. Simultáneamente, el diafragma se contrae. El resultado es el aumento de volumen del tórax, con lo que la presión en el interior de los pulmones disminuye. En consecuencia, se genera una entrada de aire del exterior. Es un proceso activo.
Los músculos intercostales se relajan y disminuye el volumen de la caja torácica, por lo que la presión en el interior de los pulmones aumenta con respecto a la del exterior. En consecuencia, el aire sale hacia el exterior de los pulmones. Es un proceso pasivo.
La caja torácica es la estructura formada por la columna vertebral, las costi-llas, el esternón y el diafragma.
Coopera y aprende Utilizarás la técnica llamada «Preguntas estrella». En grupos de cuatro o por pare-jas, prepara tres preguntas, con sus repuestas, sobre los contenidos de la lección. Una vez que todos han terminado, una pareja o un grupo elige a otra pareja o a otro grupo y le propone una pregunta. El grupo responderá y deberéis indicar si la respuesta es correcta o no. Si no lo es, les corregiréis. El grupo que ha respon-dido elige otro grupo y plantea su pregunta. El proceso se repite, asegurándose de que todos los grupos o parejas contestan. Si han quedado preguntas sin pro-poner en todos los grupos, se pueden dar tantas vueltas como preguntas queden.
Actividades 32. Cuenta el número de veces que inspiras y espiras en un
minuto. Ahora sal de la clase y sube y baja las escaleras dos veces. Vuelve a medir el número de inspiraciones
y espiraciones. ¿Qué observas? ¿A qué se deben los cambios? Compara los resultados con los de los compa-ñeros. Los cambios observados ¿son iguales en todos?
1UNIDAD 3
Movimientos respiratorios y ventilación pulmonar El intercambio gaseoso
En el alveolo se produce el intercambio de gases gracias al principio físico de la difusión pasiva, según el cual los gases tienden a desplazarse desde las zonas en la que se encuentran en mayor concentración hacia las que se encuentran en me-nor concentración, hasta que las concentraciones se igualen.
Por lo tanto, como la sangre llega por los capilares de los alveolos con poca canti-dad de oxígeno unido a la hemoglobina y gran cantidad de dióxido de carbono disuelto en el plasma, y en el aire del alveolo hay más oxígeno y men os dióxido de carbono, se establece un flujo de gases: el oxígeno pasa del aire a la sangre atra-vesando la membrana del alveolo y la de los capilares sanguíneos. Se une a la he-moglobina de los eritrocitos, y el dióxido de carbono del plasma sanguíneo pasa al aire.
Cuando la sangre llega a las células, la situación se invierte: la célula tiene menos oxígeno que la sangre que llega y más dióxido de carbono. Así, el oxígeno pasa de la sangre a la célula, y el dióxido de carbono, de la célula a la sangre.
Vasos sanguíneos alrededor de un saco alveolar.
En las mitocondrias de las células se utiliza oxígeno para realizar la respiración celular, un proceso metabólico destinado a obtener energía a partir de los nutrientes. En él se produce dióxido de carbono y una sustancia que almacena la energía en forma de enlace químico: el ATP (trifosfato de adenosina). Cuando en la célula se requiere energía, el enlace de las moléculas de ATP se rompe y la energía desprendida es empleada en el proceso que la necesite.
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
«Analiza y reflexiona»Actividades para aprender a razonar.
«Coopera y aprende»Todos los miembros del equipo trabajan para conseguir un objetivo común.
ESTRUCTURA DE UNIDAD. BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º Y 3º ESO
ACTIVIDADES
5
ESTRUCTURA DE UNIDAD. BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º Y 3º ESO
SECCIONES DESTACADAS AL MARGEN
«Ciencia 2.0»Enlaces web que ayudan a explicar conceptos complicados.
«Recuerda»Afianzando conocimientos.
«Sabías que…»Curiosidades y ampliación de contenidos.
«De que hablamos»
Actividades de investigación e interpretación.
«Vocabulario»Definición
de conceptos clave.
«Qué piensas sobre…»
Actividades para fomentar
el pensamiento. crítico en
el alumno.
6
22 UNIDAD 3
Actividades finales La alimentación y la nutrición
1. ¿Qué papel desempeña el aparato digestivo en lafunción de nutrición?
2. Indica cuáles son las clases de reacciones metabó-licas.
Anatomía del aparato digestivo3. Identifica en este dibujo las partes numeradas y
contesta a estas preguntas:
a) ¿Qué proceso digestivo tiene lugar en cada unade las cavidades?
b) ¿Cuál es el contenido en cada tramo del tubo di-gestivo durante la digestión?
c) ¿Qué sustancias libera cada una de las glándu-las?
d) Si los procesos de la cavidad número 5 no se pro-dujeran, ¿cómo se vería afectada la digestión?
e) Una persona ingiere un vaso de leche. Indicacómo se va transformando el producto en cadauna de las cavidades digestivas y qué se puedeabsorber.
4. En un estudio sobre la digestión de los nutrientesingeridos se analiza la presencia de moléculas sen-cillas en diferentes tramos del aparato digestivo.Los resultados aparecen reflejados en la siguientegráfica:
a) Explica a qué se debe la aparición de aminoáci-dos libres en el duodeno.
b) ¿Se han absorbido todos los hidratos de carbo-no? ¿Y los lípidos?
c) ¿Qué nutrientes quedan en el intestino grueso?¿Qué sucederá con ellos?
5. En las siguientes parejas hay una relación incorrectaentre un órgano y su función. ¿Sabrías indicar cuáles? Escríbela correctamente.
a) Estómago – digestión de proteínas.
b) Boca – digestión del almidón.
c) Vesícula biliar – producción de grasas.
d) Páncreas – producción de enzimas.
6. El pan se clasifica como alimento energético, ya quesu biomolécula mayoritaria, el almidón, tiene esafunción. Durante la digestión de esta biomolécu-la, ¿qué sustancias actuarían? ¿En qué cavidades?¿Qué productos se formarían? ¿Dónde se absorbe-rían?
7. En cada grupo de palabras hay una que no tienenada que ver con las demás. Señálala e indica porqué.
a) Epiglotis, tráquea, vesícula biliar, duodeno.
b) Proteínas, páncreas, lípidos, espiración
c) Bilis, lípido, almidón, hígado
d) Saliva, jugo gástrico, diente, bilis.
e) Cardias, epiglotis, vesícula biliar, esfínter anal
f) Ampolla de Vater, saliva, alveolo.
2UNIDAD 3
8. Durante una prueba médica para diagnosticar unproblema digestivo, los médicos extraen muestrasde jugos digestivos. Copia esta tabla en tu cuader-no y complétala:
Muestra n.º Contenido Lugar de la extracción
1 Amilasa
2 Duodeno
3 Bilis
4 Íleon
5 Materia fecal
El aparato respiratorio9. Copia las siguientes frases en tu cuaderno rellenan-
do los espacios en blanco para que tenga sentido.
a) El aparato respiratorio de encarga de … y …
b) El intercambio de gases respiratorios se produceen los … y en los …. El proceso se lleva a cabodebido a…
c) El ………. se emplea en la ………………. en los procesos en los que se requiere energía.
d) Los movimientos respiratorios son … y … Ambosse van a producir por la contracción y relajacióndel … y de los músculos …
10. Un químico francés del siglo XVIII llamado AntoineLavoisier observó que la respiración consumía oxí-geno y que liberaba dióxido de carbono, al igualque sucede en las combustiones. Eso le hizo pensarque el calor que desprende el cuerpo humano seproduce en los pulmones.
a) ¿Qué ideas de Lavoisier crees que son ciertas?
b) ¿Qué ideas piensas que son erróneas? ¿Por quépudo pensar así?
11. Realizamos un análisis de la composición del aireinspirado y espirado. Presentamos los resultados eneste cuadro:
Aire inspirado (%) Aire espirado(%)
O2 21 16
CO2 - 5
N2 79 79
Hay un gas que se encuentra en la misma cantidad en el aire inspirado y en el espirado. ¿Por qué? ¿Qué importancia puede tener este gas en la respiración?
12. Copia estas frases en tu cuaderno e indica si sonverdaderas o falsas. Corrige las falsas.
a) En la especie humana las fosas nasales se comu-nican con la boca.
b) La epiglotis cierra el esófago para evitar la entra-da de aire en el tubo digestivo.
c) La respiración celular produce dióxido de carbo-no y se expulsa al exterior del cuerpo.
d) En la inspiración el oxígeno es aspirado hacia lospulmones.
e) La espiración solo expulsa dióxido de carbono alexterior.
Razona las correctas y corrige las falsas.
13. Joaquín presenta una desviación del tabique nasal.Todos los años sufre bastantes resfriados en invier-no. El médico le ha dicho que una posible causa delos resfriados es la desviación de su tabique. Joa-quín no lo entiende. ¿Podrías explicárselo?
Escribe 2 ideas que tengas claras sobre este tema y que sean fundamentales.Realiza 2 preguntas sobre aspectos que no te han quedado claros en esta unidad.
Escribe 2 aspectos sobre los que te gustaría profundizar.
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
18 UNIDAD 6
Importancia de los hongosLos hongos desempeñan un papel esencial en la biosfera e interactúan con el ser humano tanto negativa como positivamente.
Descomposición de la materia orgánica y su transformación en materia inorgánica para ser usada por las plantas.
Causantes de enfermedades en otros seres vivos. Ej,: pie de atleta, tiña o el oídio del tomate.
Gastronomía, en platos de diferentes regiones del mundo. Ej.: las trufas.
Industria farmacéutica, ya que un buen número de antibióticos se extraen de los hongos. Ej.: la penicilina.
Industria alimentaria, para la produc-ción de vinos, cervezas, vinagre, pan, yogures, quesos o kéfi r.
Ganadería ecológica, para el control de plagas de parásitos en vacas y ovejas…
Actividades 17. Indica qué microorganismos de los diferentes reinos son importantes en la
industria alimentaria. Pon ejemplos representativos de cada grupo.
Sabías que...Se piensa que el descubrimiento de la penicilina por el Dr. Alexan-der Fleming fue fruto de la ca-sualidad.
http://bit.ly/2LsSCJjn4W3 http://bit.ly/2MZJ5y0
Te proponemos un reto Realizar tu propio yogurt casero es fácil, sano y evitas el uso de envases de
plástico. Para ello necesitas: leche entera, un yogurt, los recipientes de vidrio o barro que vayas a utilizar, una cucharilla y un microondas.
Procedimiento:
1. Añade una cucharada de yogurt en cada recipiente.
2. Calienta la leche al microondas hasta que esté templada y distribuye esta lecheen los recipientes, mezclándola con el yogurt de forma homogénea.
3. Deja el recipiente cerca o encima de la calefacción durante 8 horas y…¡listo!.Consérvalo en la nevera. Puedes comértelo así mismo o añadir azúcar, miel, mer-melada o frutos secos.
19UNIDAD 6
Mapa conceptual
Rellena en tu cuaderno el mapa conceptual y crea un mapa mental sobre los microorganismos. Indica si los grupos son acelulares o no.
Enfermedades/Pérdidas
económicas
MICROORGANISMOS
Reino Moneras
(Procariota)
Reino Protoctista(Eucariotas)
No seres vivos.Parásitos
Tipos:Eubacterias/
Arqueobacterias
Protozoos Tipos:-Levaduras
-Mohos-Setas
Importancia:-Biosfera
-Ser humano
Importancia:-Biosfera
-Ser humano
Tipos:-Verdes-Rojas
-Pardas
Importancia:-Biosfera
-Ser humano
Investigamos Mediante una la técnica cooperativa descubriremos la importancia de la microbiota intestinal. Dividiremos los temas entre los diferentes miembros del grupo cooperativo para convertirse en expertos. Los expertos de cada tema salen de su grupo y se reúnen para preparar el tema. Una vez hecho esto, vuelven a su grupo cooperativo para explicárselo a sus compañeros de grupo. A continuación contestan las preguntas de la actividad.
• Temas que han de preparar los expertos:
Experto 1: ¿Qué es la microbiota intestinal? ¿Dónde podemos encontrarla?
Experto 2: ¿Por qué es importante?
Experto 3: ¿Cuándo comienza a desarrollarse
Experto 4: ¿Cómo evoluciona?
Enlace web de consulta: http://bit.ly/2PcZOeC
Preguntas que ha de contestar el grupo cooperativo:
1. ¿A qué llamamos microbiota intestinal? ¿Dónde se encuentra?
2. ¿Tenemos todos los seres humanos la misma microbiota intestinal?
3. Indica tres funciones que realice la microbiota intestinal.
4. ¿Cuándo adquieren los recién nacidos su propia microbiota intestinal?
5. ¿Qué factor principal determina el tipo de microbiota de los lactantes?
6. ¿Tienen todos los seres humanos la misma microbiota intestinal?
7. Nombra un factor que favorezca y uno que perjudique a la microbiota intestinal.
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
UNIDAD 6
PISA Fuente: Ministerio de Educación
Las bacterias que viven en nuestra boca provocan caries dental. La caries ha sido un problema desde el año 1700, cuando el azúcar se hizo accesible, gra-cias al desarrollo de la industria de la caña de azúcar.
Hoy en día sabemos mucho sobre la caries. Por ejemplo:
• Las bacterias que provocan la caries se alimen-tan de azúcar.
• El azúcar se transforma en ácido.
• El ácido daña la superficie de los dientes.
• El cepillado de los dientes ayuda a prevenir lacaries.
Pregunta 1¿Cuál es el papel de las bacterias en la aparición de la caries dental?
a) Las bacterias producen esmalte.
b) Las bacterias producen azúcar.
c) Las bacterias producen minerales.
d) Las bacterias producen ácido.
Pregunta 2Los dentistas han observado que se producen más caries en las superficies de masticación que en las caras de delante o de atrás de los dientes. ¿Por qué las caries se encuentran más a menudo en las superficies de masti-cación de los dientes?
Pregunta 3La gráfica siguiente muestra el consumo de azúcar y el número de caries en diferentes países. Cada país está representado en la gráfica por un punto. Entre las afirmaciones siguientes, ¿cuál está respaldada por los datos de la gráfica?
a) En algunos países, la gente se cepilla los dientes conmás frecuencia que en otros.
b) Comer menos de 20 gramos de azúcar al día garantizaque no tendrás caries.
c) Mientras más azúcar coma la gente, más posibilidadestienen de tener caries.
d) En los últimos años, el índice de caries ha aumentadoen muchos países.
e) En los últimos años, el consumo de azúcar ha aumenta-do en muchos países.
3UNIDAD 6
El desafío
Hicieron ciencia El mito de la generación espontánea y Louis PasteurOriginalmente descrita por Aristóteles en el siglo IV a. de C., la teoría de la generación espontánea defendía que algu-nas formas de vida podían generarse a partir de materia inerte, como por ejemplo barro o animales y plantas en des-composición. Esta teoría fue aceptada durante siglos y no fue hasta 1864 cuando el francés Louis Pasteur demostró su falsedad con un elegante experimento.
Louis Pasteur (1822-1895)¿Y si los microorganismos están en el ambiente y que se multiplican cuando el medio es adecuado?
Dibujo de Pasteur (retrato) con cara de preocupación.
¡Todo ser vivo proviene de otro ser vivo, y sé cómo probarlo!Bombilla
Dibujo de Pasteur (retrato) con cara ilusionado y con una bom-billa para refl ejar que ha tenido una idea brillante.
Pondré un poco de caldo en este matraz de cuello largo y curvo y lo herviré para eliminar todos los microorganismos.
Pasteur con el matraz curvo.
Si tengo razón, impidiendo la entrada de nuevos organismos, el caldo se mantendrá estéril.
Imágenes de los dos matraces
El tempo pasaba no crecía nada, porque los microorga-nismos quedaban atrapados al principio del cuello. Dibujo de Pasteur (retrato) con barba y telarañas para indicar que ha pasado el tiempo. En el matraz no hay microorganismos.
Ahora inclino el matraz y pon-go en contacto con el caldo los microorganismos atrapados.
Imagen que explica lo que está haciendo Pasteur
Los microorganismos crecen y se multiplican, contaminando el caldo.
Pasteur sonriente con el frasco, ahora con microorganismos
¡Sabía que tenía razón!…
Pasteur celebrando su idea acertada con confeti
¿Qué demostró Louis Pasteur con este experimento? ¿Qué crees que hubiera pasado si no hubiera hervido el caldo de carne? Investiga sobre la técnica de pasteurización, que seguimos usando en algunos alimentos y explica breve-mente en qué consiste.
El objetivo de este desafío es que conozcas más información de algunas de las especies de microorganismos patóge-nos que son perjudiciales para el ser humano. Investiga un agente infeccioso y diseña tus propias cartas de juego. Para ello deberás buscar la siguiente información:
Aspecto: Tamaño y forma del agente patógeno.
Movilidad y Victimas: Puntuación 0-100. Mecanismo de contagio y población más vulnerable.
Ataque: Puntuación 0-100. Enfermedad que produce y síntomas de esta.
Debilidades: Puntuación 0-100. Posible cura, vacunas, utilización de antibióticos…
Hábitat: Zona geográfica y lugares donde se suele localizar este agente infeccioso.
Agrupa las cartas de los miembros de tu grupo cooperativo. Coloca vuestro mazo de cartas boca abajo, elige una característica a comparar y levanta la primera carta. Compárala con la carta del mazo del grupo de al lado. Ganará un punto el que tenga una mayor puntuación en esta característica. En el siguiente turno será el otro grupo el que elegi-rá la característica. Gana quien mayor número de puntos acumule al final del mazo. Puedes usar el enlace http://www.mypokecard.com/es/
UNIDAD 3
La alimentación y la nutriciónEn la función de nutrición participan varios aparatos con el fin de obtener los nutrientes necesarios para que el ser humano capte la energía y los compuestos que necesita para crecer y reparar el cuerpo. Las sustancias que utiliza son el agua, el oxígeno y los nutrientes.
Sabías que...El tubo digestivo humano mide unos 11 m, la altura aproximada de una casa de cuatro pisos.
El aparato respiratorio toma el oxígeno del aire y expulsa dióxido de carbono y vapor de agua.
El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno por el organismo y recoge el dióxido de carbono y otros desechos.
El aparato digestivo extrae los nutrientes de los alimentos y los absorbe. Este proceso se denomina digestión.
El aparato excretor fi ltra la sangre y expulsa al exterior los desechos producidos en las reacciones químicas celulares de la sangre.
La especie humana obtiene los nutrientes de los alimentos y el oxígeno del aire. Una vez obtenidos los nutrientes y el oxígeno, las células los emplearán en reaccio-nes químicas con las que el organismo crece, repara los tejidos dañados o enveje-cidos y obtiene energía.
Estas reacciones pueden clasificarse en dos categorías:
• Reacciones catabólicas. Son reacciones de descomposición de sustanciascomplejas en otras más simples.
• Reacciones anabólicas. Son reacciones de transformación de sustancias sim-ples en otras más complejas.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de la extracción de los nutrientes y de su absorción, y el metabolismo celular es el conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células.
Actividades 1. Reflexiona: ¿Es lo mismo alimentación que nutrición? Justifica la respuesta.
2. Para que la nutrición sea posible, ¿qué aparatos intervienen y cómo lo hacen?
3. ¿Qué es el metabolismo celular? ¿Qué clases de reacciones químicas hay enel metabolismo?
Qué piensas sob re…El cuerpo humano produce en 30 minutos el calor necesario para que hiervan 4 litros de agua. Esto es exactamente 9,018 × 106 kJ. ¿Crees que en otro animal, por ejemplo un anfi-bio, la cantidad de energía que requiere el cuerpo en relación con su masa es la misma? Justifi-ca la respuesta.
«Mapa conceptual»sección que ayuda al alumno a
crearse un mapa mental.
«Investigamos»Actividad cooperativa de
investigación sobre conceptos clave de la unidad.
Distribuidas por epígrafes.
Estructuradas por niveles de dificultad.
Actividad Pisa.
Se incluyen actividades de
«aprender a aprender».
Personajes célebres.
Juego para repasar
contenidos.
ESTRUCTURA DE UNIDAD. BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 1º Y 3º ESO
ACTIVIDADES FINALES
SECCIONES FINALES
