Proyecto- La comida

Por: Señora Ortiz

La comida se llama “pozole”.

¿Cómo se llama la comida?

La comida es un caldo que contiene maíz

blanco y carne de puerco. El caldo consiste de chiles secos licuados y colados que incluye mas especias como oregano y ajo.

Al pozole se le puede incluir lechuga/repollo, cebolla, limón y se puede acompañar con tortilla tostada.

¿Cómo es la comida?

La comida es de Guadalajara, México.

¿De dónde es la comida?

La comida se come en la cena y muchas veces

se come en la navidad, año nuevo y las fiestas patrias.

También se come en ocasiones especiales como en una boda.

¿Cuándo se come la comida?

En el idioma nahuatl “Pozolli” significa

espuma. Cuando se ponen a hervir se abren como flor y forman una espuma.

Durante las fiestas en honor del dios Xipe, a Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de algun muchacho prosionero y sacrificado.

¿Cuáles son las influencias culturales de la comida?

Ingredientes Para cocer la carne:

4 litros de agua 1 kilo de carne de puerco cortada en cubos 1.2 kilo de costilla de puerco cortada en trozo 3 latas de maiz para pozole 1 cebolla blanca cortada en cuatro partes 8 dientes de ajos grandes Sal para sazonar al gusto

La receta

Para la salsa:

5 chiles anchos limpios, sin semillas 5 chiles guajillo limpios, sin semillas 6 dientes de ajo 1 cebolla mediana picada 2 cucharadas speras de aceite vegetal ½ cucharadita cefetera de oregano Mexicano Sal a gusto para sazonar

La guarnicion:

1 lechuga finamente picada 1 ½ tazas de cebolla blanca finamente cortada 1 ½ taza de rabanos finamente rebanados Chile piquin recien molido al gusto Oregano Mexicano al gusto para sazonar Tortillas tostadas (2-3 por persona) Limones cortados en cubos

Instrucciones

Give the instructions here.

http://cocina-mexico.com/historia/Pozole.html http://

www.mexicoenmicocina.com/2012/11/como-hacer-pozole-rojo.html

Bibliografía