Číslo v digitálním archivu školy VY_32_INOVACE_SKV_06

Sada DUM Slohová a komunikační výchova

Předmět Český jazyk

Název materiálu Popis pracovního postupu (příprava pokrmu).

Anotace Prezentace seznamuje žáky se zásadami popisu pracovního postupu při přípravě pokrmu. Digitální materiál žáky aktivuje k činnosti, učí je pracovat s popisným textem, analyzovat ho, řadit jednotlivé kroky správně za sebou.Pomůcky: kuchařské knihy nebo časopisy.

Autor Mgr. Iva Jakubcová

Jazyk Český jazyk

Datum vytvoření 9.8.2011

Očekávaný výstup Žák dokáže sestavit popis pracovního postupu pro přípravu jednoduchého pokrmu. Respektuje zásady popisného postupu.

Stupeň a typ vzdělávání Základní vzdělání – lehké mentální postižení

Klíčová slova Popis pracovního postupu, návod, předpis, recept.

Druh učebního materiálu Prezentace

Cílová skupina Žák na 2. stupni speciální školy

Číslo projektu CZ.1.07/1.4.00/21.1102

POPIS PRACOVNÍHO POSTUPU

( příprava pokrmu)

Zkus si vzpomenout, co všechno můžeme popisovat?

osobu

věc

dům, byt, třídu

činnost, pracovní postup

filmovou nebo pohádkovou postavu

Také návod ( předpis) je popisem pracovního postupu.Přečti si pozorně následující předpis:

BRAMBOROVÁ POLÉVKA1,5 l vody, 500g brambor, 200g kořenové zeleniny ( mrkev, celer, petržel), 1 cibule, kousek kapusty, 50g čerstvých hub, 70g másla nebo sádla, 50g hl. mouky, sůl, 4 stroužky česneku, špetka majoránky.

Chybí ti něco v tomto receptu?

Správně – recept není celý! Chybí postup přípravy polévky!

Očištěnou zeleninu ( mrkev, celer, petržel, kousek kapusty, cibuli) nakrájíme na kostičky a podusíme na 20g másla. V hrnci rozpustíme zbytek tuku, přidáme mouku a uděláme jíšku. Rozředíme ji studenou vodou mícháním metlou na sníh. Pak ji chvíli povaříme, přidáme zeleninu, nakrájené houby, sůl a na kostičky pokrájené brambory. Vaříme, až jsou zelenina i brambory měkké. Nakonec přidáme rozetřený česnek a majoránku.

Co všechno se dozvíme z takového receptu?

• V receptu bývá uveden přehled surovin v přesném množství a postup přípravy krok za krokem ( činnosti v pořadí tak, jak skutečně probíhají).

Kde mohu najít recepty?

Práce do sešitu:

Víš, co znamenají zkratky v receptech?g = ………., l = ……………, hl. mouka = …………………prdopeč = …………………………….., ml = ………………. Co je to špetka ( majoránky, soli)?…………………………………………………………………………Jaké je tvoje oblíbené jídlo? …………………………Vypiš suroviny, které jsou potřeba k jeho přípravě: Nakonec se pokus sestavit recept pro přípravu

jídla, které bys dokázal(a) sám(a) uvařit.

Přečti si ukázku z knihy Jídlo a pití za Rudolfa II.:

• Uvař kuřata. Oloupej asi dvacet až dvacet pět cibulí a nech je celé uvařit ve víně. Potom je rozetři s kořenem petržele, přidej víno, ve kterém se cibule vařily, a trochu čistého vinného octa. Okořeň zázvorem, skořicí, muškátovým květem a dobře ošafraň.

• Do této omáčky dej vařená kuřata. Pakli chceš ozdobně učiniti, dej mandle a rozinky, jako u velikých dvorů jest obyčej.

Které jídlo v receptu připravují? Je recept něčím zvláštní? Chybí něco v receptu? Nerozumíš některému slovu? Bylo by možné recept předělat pro dnešní

kuchařky?

Prameny::

http://recepty.celkove.cz/http://mm.denik.cz/56/99/vrnr2_denik-galerie.jpgZ. Krausová – Český jazyk pro 6. ročník ZŠ ( Fraus 2003)J. Vašák – Česká kuchařka ( Agave 2002) http://www.predplatne-casopisu.cz/covers/tydenik_kvety_8.jpghhttp://obrazky.cz/detail?q=%C4%8Dasopis%20Vlasta&offsethttp://www.vitana.cz/_dataPublic/products/f4264242458932f4cf5d9115899e3313/gulasova.pnghttp://static.akcniceny.cz/foto/vyrobky/532000/531957.jpghttp://www.itbiz.cz/files/hp_compaq_dc7800.jpghttp://www.vareni.cz/include/ir/mmm_obrazek/recept-2963-50a805347d97a74eef2739011a1a4bc9--c190xc190.jpghttp://www.hrnec.cz/detail/637317.jpghttp://www.levne-domacipotreby.cz/images/260789Mini.jpgVlastní tvorba