Pollo_Ahumado_Receta
-
Upload
carlos-cuarite -
Category
Documents
-
view
220 -
download
0
Transcript of Pollo_Ahumado_Receta
-
7/26/2019 Pollo_Ahumado_Receta
1/2
Pollo Ahumado con Papas a la Brava y Crema
Acida
Ingredientes para el Pollo
- 300gr Pechuga de Pollo
- 100gr Arroz
- Aromatizantes (Clavo, aurel, Canela, !r"gano#
- $inagre
- Aceite
- %al, Pimienta
Ingredientes para la Papa
- 300gr Papa
- &omillo
- 'anteuilla
- %al
Ingredientes para Crema
- )*0ml Crema de eche
- 3 Cucharas de +umo de imon
- ) Cucharas de $inagre
- 1 Pizca de %al
Preparacin
- eshuesar las pechugas y realizar corte mariposa, luego sazonar con sal,
pimienta, vinagre y un poco de aceite para ue no se pegue. /n una olla aadir
arroz crudo, clavo de olor, tomillo y hoas de laurel, colocamos la reilla so2re laolla y cocinamos a uego medio hasta ue empiece a salir humo.
Colocar la pechuga en la reilla y tapar asegurando ue el humo no se escape,
ahumar por am2os lados durante 10 minutos.
/n una sarten calentar aceite y reimos para dorar el 4lete.
-
7/26/2019 Pollo_Ahumado_Receta
2/2
- Cortar las papas en cuartos, las sumergimos en agua con sal en e2ullicin por
3 minutos y al retirarlos paramos la coccin con agua r5a. uego las deamos
reposar y colocamos en una uente 2a6ndolas con manteuilla y por ultimo
agregar tomillo. levamos al horno a 1708 por *0 minutos.
- Colocar crema de leche en un 2ol y agregar el zumo de limn y 2atir hasta
ue empiece a tomar consistencia () a 9 min#, luego agregamos el vinagre y la
sal hasta ue espese.