Pollo en salsa de jitomate y naranjaIngredientesPorciones:64 papas medianas, cortadas a la francesa

1 cebolla mediana, cortadas en rodajas

1 pimiento morrn, sin semillas y cortado en rajas

1 ramita de organo fresco

Sal y pimienta, al gusto

1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla

1 kilo de piezas de pollo sin piel

1/2 kilo de jitomate

1/2 cebolla chica

1 diente de ajo

2 naranjas, su jugo

Modo de preparacinPreparacin:10min Coccin:45min Listo en:55minCalienta la mantequilla en una cacerola amplia a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta, y fre en la mantequilla caliente, volteando una vez, hasta que se haya dorado uniformemente.

Mientras, licua el jitomate con 1/2 cebolla chica, ajo y un poco de agua. Cuela sobre las piezas de pollo doradas y agrega el jugo de naranja. Deja que suelte el hervor, luego aade las papas, rodajas de cebolla, pimiento y organo. Sazona con sal y pimienta. Cuando la salsa empiece a hervir de nuevo, tapa y cocina a fuego moderado durante durante 30 minutos o hasta que las piezas de pollo se hayan cocido completamente.

Sirve caliente y acompaa con arroz blanco.