Pollo Alla Basca
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Transcript of Pollo Alla Basca
“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “
Pollo alla Basca
Ottima ricetta suggerita dalla amica Mayte
monsù Tina by Aflo
Ingredienti per 4 persone:un pollo di circa 1 Kg.,4-5 pomodori maturi,3 peperoni medi,250 gr.di prosciutto cotto in un’unica fetta tagliata a dadini,100-150 gr. Di champignons anche surgelati,un bicchiere di vino bianco secco ,sale,pepe e olio ev di oliva
Tagliamo a listarelle i peperoni lavati e privati dei semi
mettiamo un filo di olio in una larga padella antiaderente
Adagiate i pezzi del pollo nella padella e fate rosolare a fuoco vivo-la temperatura alta serve a sigillare i pori delle carni-
Proseguiamo la rosolatura fino ad ottenere una doratura uniforme
Una bella splolverata di pepe macinato fresco
I pezzi sono un po’ grandi,oltre la rosolatura cuociamo ancora per 10 minuti con il coperchio
Cominciamo ad aggiungere i pomodori a pezzettoni
Proseguiamo la cottura
Aggiungiamo i pomodori tagliati a listarelle
Ed anche il prosciutto tagliato a cubetti
Proseguiamo la cottura a fuoco vivo
Ancora 10 minuti ed aggiungiamo gli champignon
Continuiamo nella cottura del nostro pollo oramai quasi completato dei suoi ingredienti
Lasciamo asciugare i liquidi che i peperoni avranno rilasciato
Il piatto è quasi finito,aggiungiamo un bicchiere di vino bianco secco e lasciamolo evaporare
Come noterete il piatto si stà amalgamando
I sughi si sono addensati
Cospargiamo il piatto di abbondante prezzemolo tritato
Questo è il risultato finale,abbiamo lavorato appena un ¾ di ora
Non ci resta altro che preparare i piatti e portarli in tavola
Ovviamente ringraziamo la nostra amica Mayte che accogliamo a pieno titolo nella Accademia per la ottima ricetta…alla faccia dei fast food.
Buongustai di tutto il mondo unitevi…questa è globalizzazione!!!
monsù Tina by Aflo [email protected]