POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/02/...POLITEKNIK NEGERI...
3
POLITEKNIK NEGERI MANADO FORMULIR FM-072 ed. A rev.1 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated: 07-01-2017 RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN MATA KULIAH KODE Rumpun MK Bobot (SKS) Semester Direvisi tgl HOTEL MANAGEMENT 6432619 KEILMUAN KETRAMPIALAN T 2 P 1 VI 18 JANUARI 2018 OTORISASI Pembuat RPS Koordinator MK KOORDINATOR PRODI Benny I. Towoliu, SE.,M.Par Maxi Gahung, SE., MM Benny I. Towoliu, SE., M.Par Capaian Pembelajaran Program Studi 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral,dan etika; 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara,dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila; 4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang karakteristik usaha hospitalitas: karakteristik penyajian laporan dengan menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.,dst 6. Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif; 7. Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir. 8. Mampu menyusun rencana usaha, mengelola dan mengembangkan usaha hospitalitas 9. Mampu menerapkan dan menguraikan sistem pengolahan Usaha Hospitalitas melalui: penyajian laporan dengan menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 10. Mampu merencanakan, mempraktekkan, mengorganisasikan dan mengevaluasi kegiatan operasional (Food and Beverage Product, Food and Beverage Service & Room Division) meliputi produksi, penyajian Mata Kuliah
Transcript of POLITEKNIK NEGERI MANADOpariwisata.polimdo.ac.id/wp-content/uploads/2019/02/...POLITEKNIK NEGERI...
-
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM-072 ed. A rev.1 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated: 07-01-2017
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN
MATA KULIAH KODE Rumpun MK Bobot (SKS) Semester Direvisi tgl HOTEL MANAGEMENT 6432619 KEILMUAN
KETRAMPIALAN T 2 P 1 VI 18 JANUARI 2018
OTORISASI Pembuat RPS Koordinator MK KOORDINATOR PRODI Benny I. Towoliu, SE.,M.Par Maxi Gahung, SE., MM Benny I. Towoliu, SE., M.Par
Capaian Pembelajaran
Program Studi 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral,dan etika; 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara,dan kemajuan peradaban
berdasarkan Pancasila; 4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang karakteristik usaha hospitalitas: karakteristik penyajian laporan dengan
menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan
dan keselamatan kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.,dst 6. Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan
pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif; 7. Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan
karya desain/seni beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir.
8. Mampu menyusun rencana usaha, mengelola dan mengembangkan usaha hospitalitas 9. Mampu menerapkan dan menguraikan sistem pengolahan Usaha Hospitalitas melalui: penyajian laporan dengan menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik
penggunaan prosedur dan standar. 10. Mampu merencanakan, mempraktekkan, mengorganisasikan dan mengevaluasi kegiatan operasional (Food and Beverage
Product, Food and Beverage Service & Room Division) meliputi produksi, penyajian Mata Kuliah
-
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM-072 ed. A rev.1 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated: 07-01-2017
mampu memahami dan mengerti industri hotel, serta mampu menganalisis konsep dan strategi pengembangan hotel masa depan
Media Pembelajaran Software: Office Jurnal : Jurnal Ilmiah terkait
Hardware : Komputer, LCD Pedoman : Buku Ajar
Dosen Pengampu 1. Maxi D. Gahung, SE., MM 2. Benny I. Towoliu,SE.,M.Par 3. Hendry M. E. Kumaat, SE., M.Si dan Dra. Diana Rondonuwu, MM
Mata KuliahPrasyarat Pengantar Manajemen, Mata kuliah Keahlian Berkarya Minggu
ke
(1)
Kemampuan akhir yang diharapkan
(sesuai tahapan belajar) (2)
Bahan Kajian (Materi Ajar)
(3)
Metode Pembelajaran
Dan Estimasi Waktu (4)
Asesmen Indikator
(5)
Kriteria dan Bentuk Penilaian
(6)
Deskripsi Tugas
(7)
Bobot
(8) 1.-2 Mampu mendeskripsikan
hotel dan trend perkembangan bisnis hotel
Penjelasan Pengertian. Industry Penginapan, Hotel Budget Hotel Bisnis
Ceramah Interaktif (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
- Komunikatif, (interaktif)
Report & Presentation
10
3-4 Mampu mendeskripsikan hotel dan trend perkembangan bisnis hotel
Penjelasan Pengertian. Industry Penginapan, Hotel Budget Hotel Bisnis
Ceramah Interaktif (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
Komunikatif, (interaktif) Report & Presentation
10
5-6 Mampu mengerti profil General Manager
Penjelasan : Sumber daya manusia
Management, Basic seorang GM Pola Perekrutan Contoh General Manager Check
List
Ceramah Interaktif, diskusi dan presentasi tugas (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
Identifikasi kemampuan analisis, (interaktif)
Report & Presentation
10
7 Mampu mengerti profil General Manager
Penjelasan : Sumber daya manusia
Management, Basic seorang GM Pola Perekrutan Contoh General Manager Check
List
Ceramah Interaktif, diskusi dan presentasi tugas (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
Identifikasi kemampuan analisis, (interaktif)
Report & Presentation
10
-
POLITEKNIK NEGERI MANADO
FORMULIR FM-072 ed. A rev.1 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated: 07-01-2017
8 UJIAN TENGAH SEMESTER 9 Mampu mendeskripsikan
efective marketing strategic of hotel
Penjelasan : Strategi menjual kamar optimal Taktik menjual produk
Ceramah Interaktif, diskusi (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
Komunikatif kemampuan analisis, penyajian tugas
Report & Presentation
10
10-11 Mampu mendeskripsikan konsep pengelolaan hotel
Penjelasan Prinsip Management Manajemen arus kas & modal
kerja hotel Implementasi & Aplikasi PDCA SWOT Analysis
Ceramah Interaktif, diskusi (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
Komunikatif kemampuan analisis, penyajian tugas
Report & Presentation
10
12-13 Mampu mendeskripsikan konsep pengelolaan hotel
Penjelasan Prinsip Management Manajemen arus kas & modal
kerja hotel Implementasi & Aplikasi PDCA SWOT Analysis
Diskusi & Presentasi (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
Komunikatif kemampuan analisis, penyajian tugas
Report & Presentation
10
14-15 Mampu menguasai dan memecahkan kasus-kasus yang terjadi pada level management & operation Hotel
Case studies Diskusi & Presentasi (4X50Menit)/Mggu
Diskusi & Presentasi
Mengerti, menyusun rencana pengembangan wisata, presentasi tugas
Report & Presentation
30
16 UJIAN AKHIR SEMESTER
Daftar Pustaka: 1. Manajemen Penyelenggara Hotel oleh Drs. Agus Sulastiyono,MSi 2. Hotel Management and Operations fifth edition oleh Michael J.O Fallon and Daney G Rutherford
