Pocket Guide to Farmers Market Terms Guía de Bolsillo de...

Pocket Guide to Farmers Market Terms

Guía de Bolsillo de Términos del Mercados Agrícolas

English/Spanish Inglés/Español

Brought to you by the Washington StateFarmers Market Integrity Project

Hecho posible gracias al proyecto de integridad de los mercados agrícolas del estado de Washington

Created by Colleen Donovan.

Contributions from Arturo Guerrero, Chris Curtis, Carey Hunter, Erin Timmerman, Karen Kinney, Kate Smith, Leigh Newman-Bell, Merrilee Runyan, and Marcy Ostrom. Translated by Charlie Gundersen.

Washington State UniversityCenter for Sustaining Ag & Natural Resources Small Farms Program

State funds for this project were matched with Federal funds under the Federal-State Marketing Improvement Program of the Agricultural Marketing Service, U.S. Department of Agriculture.

Table of ContentsÍndice de Materias

GENERAL TERMS / TÉRMINOS GENERALES ....... 1

People & Organizations Personas y Organizaciones ................................. 1

Market InfrastructureInfraestructura del Mercado ............................... 3

Safety & Food Safety Seguridad y Alimentos Seguros .......................... 5

Sales ~ Ventas ..................................................... 7

PRODUCTS / PRODUCTOS .................................. 8

Fruit ~ Frutas ...................................................... 8

Vegetables ~ Verduras y Legumbres ................. 10

Cut Herbs ~ Hierbas Cortadas .......................... 12

Other ~ Otro .................................................... 13

Value Added Products Productos con Valor Añadido .......................... 13

MARKET DAY / DÍA DEL MERCADO ................. 14

Phrases ~ Frases ................................................ 14

Signage ~ Letreros ............................................ 16

Customer Service Servicio al Cliente ............................................ 17

MARKET SEASON TEMPORADA DEL MERCADO ............................ 19

Time & Schedules ~ Horas y Horarios ............. 19

Days ~ Días de la Semana ................................ 20

Months ~ Meses ............................................... 20

Weather ~ El Clima .......................................... 21

MARKET REQUIREMENTS REQUISITOS DEL MERCADO ............................. 22

Application ~ Aplicación ................................. 22

Farm & Business InformationInformación de la Granja y el Negocio ........... 24

1

GENERAL TERMS TÉRMINOS GENERALES

People & Organizations Personas y Organizaciones

board of directors junta directiva

busker músico callejero(a)

cooking demo demonstración de cocina

County Health Department

Departamento de Saluddel condado

crafter artesano(a)

customers clientes

employee empleado(a)

farmer agricultor(a), granjero(a)

farmers market mercado agrícola, mercado de productos agrícolas, mercado de los agricultores, mercado de granjeros, mercado de productores

fire department cuerpo de bomberos

health department inspector

inspector del departamento de salud

Market Assistant asistente del mercado

Market Manager director(a) del mercado

market staff empleados del mercado

2


Neighborhood Farmers Market Alliance (NFMA)

Alianza de los Mercados del Agricultores de Barrio (NFMA)

Parks Department departmento de parques

prepared food vendor vendedor(a) de comida preparada

processed food vendor vendedor(a) de comida procesada, procesador(a)

shoppers compradores

sponsor patrocinador

vendor vendedor(a),proveedor(a)

volunteer voluntario(a)

Washington State Department of Agriculture (WSDA)

Departamento de Agricultura del Estado de Washington

Washington State Department of Health (DOH)

Departamento de Salud del Estado del Washington

Washington State Department of Weights and Measures

Departamento de Pesos y Medidas del Estado de Washington

Washington State Farmers Market Association (WSFMA)

Asociación del Estado del Mercado de los Agricultores

3

Market Infrastructure Infraestructura del Mercado

bags bolsas

banner cartel

bathrooms baños

booth puesto, caseta, cabina

boxes cajas

boxes, clean cajas limpias

boxes, wax-lined cajas de cera forrado

bungee cords cuerdas de resortes

canopy casa protectora, toldo techo protector

canopy legs patas de la casa protectora, toldo

display diseño del puesto y los productos

double space doble espacio

garbage can, recycling receptáculo para basura, reciclaje

hand washing station estación de lavado de manos


Women, Infants, and Children (WIC)

Programa de Nutrición para Mujeres, Bebés y Niños

4


information tent, booth carpa de información, puesto de información

manager tent, booth puesto de director

paper towels toallas papeles

parking estacionamiento

price signs letreros, avisos con el precio

products productos

samples muestras

sandwich or A-board cartelón

scale báscula, balanza

scale, certified báscula certificada

signs letreros, avisos

single space solo espacio

soap jabón

stall puesto

street calle

table mesa

tablecloth mantel

temperature temperatura

tent tente o tolda

tent weights pesos

thermometer termómetro

5

Safety & Food Safety Seguridad y Alimentos Seguros

clean limpio

contaminants contaminantes

cross contamination contaminación cruzada

food safety alimentos seguros, seguridad de alimentos

food safety plan plan de seguridad de alimentos

food security seguridad alimentaria

foodborne illness enfermedades transmitidas por alimentos

Good Agricultural Practices (GAPs)

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

hand washing station estación de lavado de manos

hazard riesgo

hot water agua caliente

hygiene higiene

log registro


truck camión

two booth spaces dos espacios de puesto

6

Safety & Food Safety Seguridad y Alimentos Seguros

market policy política del mercado

market rules reglas del mercado

open flame permit permiso de llama abierta

permit to sell permiso de vender

potable water agua potable

potentially hazardous foods

alimentos potencialmente peligrosos

regulation regulación

risk riesgo

sampling muestras

sanitize, sanitizers desinfectar, desinfectantes

temporary food establishment permit/health department

permiso temporal para establecimiento de alimentos/departamento de salud

tent weights pesos para el toldo

tripping hazard peligro de caída

Washington State Food Code

El Código Alimentario del Estado de Washington

Washington State Food Worker Card

Tarjeta del Trabajador en Alimentos del Estado de Washington

7

Sales ~ Ventas

bartering trueque

bulk sales ventas a granel, mayoreo

cash dinero efectivo

cash box caja de dinero

cents centavos

change cambio

checks cheques

credit card tarjeta de crédito

debit card tarjeta de débito

dollars dólares

Electronic Benefits Transfer (EBT)

transferencia electrónica de beneficios

fighting over the price peleando acerca del precio

FMNP checks cheques de la programa de nutrición

food stamps estampillas de comida

“Fresh Bucks” “Dinero Fresco”

fund raiser recaudador de fondos

hawking venta callejera

incentive program programa de incentivos de SNAP

niche nicho

sales ventas

8

Sales ~ Ventas

Senior Farmers Market Nutrition Program (SFMNP)

el Programa de Nutrición del Mercado de Granjeros para Adultos Mayores

Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)

Programa de Asistencia de Nutrición Suplementario

tokens fichas

wholesale ventas por mayoreo

WIC Farmers Market Nutrition Program (WIC FMNP)

el Programa de Nutrición del Mercado de Granjeros para WIC

Fruit ~ Frutas

apple manzana

apricot albaricoque, chabacano

aprium fruta que es entre del albaricoque y la ciruela

Asian pear pera asiática

blackberries zarzamoras

blueberries arándanos azules

boysenberries “boysenberis”

cantaloupe melón

cherries cerezas

PRODUCTS / PRODUCTOS

9

Fruit ~ Frutas

currants grosellas

figs, red and black higos rojos y negros

gooseberries uvas espinas

grapes uvas

ground cherries aguaymantos

huckleberries arándanos

kiwi kiwi

loganberries frambuesas norteamericanas

marionberries moras

melon melón

muskmelon melones reticulados

nectarines nectarinas

peaches melocotones, duraznos

pears peras

plums ciruelas

pluots fruta que es entre de la ciruela y el albaricoque

raspberries frambuesas

sea berries espinos cervales

strawberries fresas

watermelon sandía

10

Vegetables ~ Verduras y Legumbres

alfalfa sprouts brotes de alfalfa

amaranth greens hojas de amaranto

artichoke alcachofa

arugula rúcula

asparagus espárrago

beans (dried) frijoles secos

beets remolacha, betabel

bok choy bok choy

broccoli brócoli

Brussel sprouts coles de Bruselas

cabbage repollo, col

carrots zanahorias

cauliflower coliflor

celery apio

Chinese cabbage col china

collard greens hojas de repollo verde

corn elote

cucumber pepino

eggplant berenjena

garlic, fresh ajo fresco

garlic ajo

green beans judías verdes, ejotes

11

Vegetables ~ Verduras y Legumbres

green onions repollo

kale zanahorias

kohlrabi cebollas verdes, cebollitas

leeks puerro

lettuce lechuga

mizuna mizuna

mushrooms hongos, setas, champiñón

mushrooms, wild (morels, porcini, chanterelles)

hongos silvestres (colmenilla, porcini, rebozuelos)

mustard greens hojas de mostaza

okra quimbombó

onions cebollas

parsnips chirivía

peas guisantes, chicharros

pepper pimiento, chile

pepper, bell pimiento

potatoes patatas, papas

potato, sweet boniato

pumpkin calabaza

radish rábano

rhubarb ruibarbo

12

Vegetables ~ Verduras & Legumbres

rutabagas nabo sueco

shallots chalote

spinach espinaca

sprouts brotes

squash zapallo, calabacín

squash, baby calabaza joven

quash, Patty Pan calabaza pattypan

sugar snap peas guisantes dulces

Swiss chard acelga

tomatillos miltomate, tomatillos

tomatoes tomates, jitomates

turnips nabo

watercress berro

yellow waxed beans frijol amarillo

zucchini calabacín, zapallito, calabacita

Cut Herbs ~ Hierbas Cortadas

basil albahaca

chives cebolleta

cilantro cilantro

dill eneldo

13

Cut Herbs ~ Hierbas Cortadas

fennel hinojo

parsley perejil

Other ~ Otro

flowers flores

honey miel

peanuts cacahuetes, maní

pepper strings ristras

pepper wreaths coronas de pimientas, coronas de chiles

hazelnuts avellana

Value Added Products Productos con Valor Añadido

vinegar vinagre

jams, jellies conservas de frutas

salsa salsa

juices, fruit or vegetable jugos de frutas o verduras

dairy: cheese, yogurt, milk

productos lácteos: quesos, yogur, leche

14

MARKET DAY/ DÍA DEL MERCADO

Phrases ~ Frases

I will show you where to park your vehicle.

Le mostraré donde aparcar su vehículo.

Please move your vehicle before opening.

Por favor mueva su vehículo antes de apertura.

Please move your vehicle now.

Por favor mueva su vehículo ahora.

This is your spot. Esto es su lugar.

I would like a different spot.

Me gustaría un lugar diferente.

new location, new spot nuevo lugar

different location lugar diferente

same location as last week

el mismo lugar que la semana pasada

Are you coming back next week?

¿Estará usted regresando la próxima semana?

Do you have space for me next week?

¿Hay espacio para mí la semana que viene?

Please arrive at the market by XXX time.

Por favor llegue al mercado antes de las XXX.

Please call me if you will arrive late.

Por favor llámeme si usted llegará tarde.

Please let me know if you are coming next week.

Por favor avísame si usted estará regresando la próxima semana.

15

Phrases ~ Frases

Can you fill out your sales sheet?

¿Usted puede completar su hoja de ventas?

Do have a hand washing station?

¿Usted tiene una estación de lavado de manos?

samples muestras

Wash your hands. Lávese las manos.

set up montar

take down desmontar

load cargar

unload descargar

Your booth looks good today.

Su puesto se ve muy bueno hoy.

You aren’t allowed to sell before / after (time).

No da permiso vender antes que/ después que (horas).

Weights are required for each leg of your tent.

Se requieren pesos para cada pata de su toldo.

You need heavier/better weights on your tent.

Usted necesita más/mejores pesos en su toldo.

Your scale needs to be certified.

Su balanza necesita estar certificado.

Your scale display needs to be visible to customers.

Su balanza debe estar visible a los clientes.

Did/do you grow this? ¿Cultivó ésto usted mismo?

16

Phrases ~ Frases

Where is this from? ¿De dónde viene?

You can only sell products you grow on your own farm at the market.

Solamente se permite vender productos de su propio cultivo y de su propia granja.

Please put price signs on your products.

Favor de colocar avisos con el precio en sus productos.

Signage ~ Letreros

fresh fresco

picked today cosechado hoy

excellent flavor sabor excelente

last week for XXX la semana última para XXX

first crop primero cultivo

local local

organic orgánico

certified organic producto orgánico certificado

ready to eat listo para comer

ripe maduro

sustainable sustentable

free-range de corral

heirloom variedades tradicionales

17

Signage ~ Letreros

heritage vieja usanza

chemical or pesticide-free

sin químicas y pesticidas

We grow what we sell Nosotros cultivamos todo lo que vendemos.

Customer Service ~ Servicio al Cliente

Hello! ¡Hola!

Good morning Buenos días

Good afternoon Buenas tardes

Welcome! ¡Bienvenidos!

Would you like a bag? ¿Te gustaría una bolsa?

Good to see you (again) Qué bueno verla [woman]/verlo[man] (otro vez)

Would you like a recipe? ¿Le gustaría una receta?

Do you know about Fresh Bucks?

¿Usted conoce el programa “Fresh Bucks”?

You can get that at the Market Information Table.

Usted puede conseguir eso en la mesa de información del mercado.

See you next week! ¡Hasta la próxima semana!

We accept cash, checks, EBT tokens, Fresh Bucks.

Aceptamos efectivo, cheque, vale/monedo de EBT, Fresh Bucks.

18

Customer Service ~ Servicio al Cliente

How does this taste? ¿Cómo está el sabor?

Is this ripe? ¿Está maduro?

How do I know this is ripe?

¿Cómo sabré si está maduro?

This is too expensive. Este es demasiado caro.

This is a good price. Este es un buen precio.

This is a special price. Este es un precio especial.

This is a good deal. Este es un buen trato.

How many pounds do I have?

¿Cuántas libras tengo?

How much is this per pound?

¿Cuánta cuesta por libra?

Do you have a bag? ¿Usted tiene una bolsa?

Here is your change. Aquí está su cambio.

Do you take credit cards?

¿Usted acepta tarjetas de crédito?

When was this picked? ¿Cuándo lo cosechó?

What other markets do you sell at?

¿Cuál son los otros mercados donde usted vende?

Thank you! Gracias!

19

MARKET SEASON TEMPORADA DEL MERCADO

Time & Schedules ~ Horas y Horarios

operating hours, hours of operation

horas de operación, horas de ventas

Are you coming every week?

¿Usted va a venir cada semana?

at the end of the market al fin del mercado

before the market opens antes de abrir el mercado

closing day ultimo día

every month cada mes

every week cada semana

in an hour en una hora

in fifteen (15) minutes en quince minutos

in the morning en la mañana

last week la semana pasada

late tarde

market season temporada del mercado

next month próximo mes

next week la próxima semana

on time a tiempo

once a week una vez por semana

opening day primer día

peak season la temporada alta

20

Time & Schedules ~ Horas y Horarios

special events eventos especiales

twice a week dos veces por semana

When do you want to come again?

¿Cuándo quiere venir otra vez?

When will you be done for the season?

¿Cuándo termina para este año?

winter market mercado de invierno

Days ~ Días de la Semana

Sunday domingo

Monday lunes

Tuesday martes

Wednesday miércoles

Thursday jueves

Friday viernes

Saturday sábado

Months ~ Meses

January enero

February febrero

March marzo

April abril

May mayo

June junio

21

Months ~ Meses

July julio

August agosto

September septiembre

October octubre

November noviembre

December diciembre

Weather ~ El Clima

cold frio

dry seco

fall otoño

flood inundación

hot calor

rain, rainy lluvia, lluvioso

snow nieve

summer verano

sun, sunny sol, soleado, mucho sol

spring primavera

wet mojado

Wind, windy viento, mucho aire

winter invierno

year año

22

MARKET REQUIREMENTS REQUISITOS DEL MERCADO

Application ~ Aplicación

The application form is available on the market’s website.

La solicitud está disponible en el sitio web del mercado.

You must fill out an application online to participate in our market.

Es necesario completer la solicitud para participar en este mercado.

application solicitud, aplicación

commercial liability insurance

seguro de responsabilidad comercial

product liability insurance

seguro de responsabilidad de producto

market policy política del mercado

market rules reglas del mercado

permit to sell permiso de vender

stall fee, market fees Cargo, cuotas

Please fill out this section.

Por favor llene esta sección.

Please check the days you plan to attend.

Por favor chequea los días que planear asistir.

Check all the foods you plan to sell.

Chequea todas las comidas que planear vender.

How do you prefer to communicate?

¿Cómo prefiere comunicar?

23

MARKET REQUIREMENTS REQUISITOS DEL MERCADO


I prefer to communicate via text / telephone / email.

Prefiero comunicar por texto / teléfono / correo electrónico

I do not have an email. No tengo un correo electrónico.

Emergency contact and phone

contacto de emergencia y número de teléfono

The contract is not effective until signed on this page by both parties and you receive the copy of your contract with an authorization letter.

Este contrato no es efectivo hasta que esté firmado por ambas partes en esta página y que reciba la copia de su contrato con una carta de autorización.

Please include a copy of your permits, business licenses, and insurance coverage.

Por favor incluye una copia de sus autorizaciones, licencias del negocio, y la compañía de seguros.

Vendors are responsible for reporting daily sales totals. If you are not reporting the correct amount, you will be subject to an audit and possible removal from the market.

Vendedores son responsables para reportar todas las ventas diarias. Si usted no reporta el monto correcto, usted estará sujeto a una auditoría y la posibilidad de estar desalogado del mercado.

24

Farm and Business Information Información de la Granja y el Negocio

grower cultivador

farmer agricultor, granjero

name (last, first) nombre (apellido, primero)

city ciudad

county condado


Reselling is not allowed. No es permito revender productos.

All vendors must read and sign a copy of the Rules and Regulations.

Todos los vendedores deben leer y firmar una copia de las reglas y regulaciones.

Available on the website.

Disponible en el sitio de web.

Please send payment with the application.

Por favor envíe el pago con la aplicación.

Is there someone who is available to interpret for you?

¿Hay alguien que esté disponible a interpretar para Usted?

How many spaces do you need?

¿Número de espacios requeridos?

What days would you like to participate in the market?

¿Días que usted espera participar en el mercado?

25


state estado

zip código postal

email correo electrónico

home phone teléfono de casa

cell phone teléfono celular/móvil

employees empleados

business name nombre del negocio

Unified Business Identifier (UBI)

Identificador Único de Negocios

farm name nombre de granja

Doing Business As (DBA)

hacer negocios como o bajo el nombre de

physical address for the farm

dirección física del granja

business license licencia del negocio

cold storage refrigeración (almacén frio)

dry storage almacén seco

acre acre

parcel (of land) parcela (de tierra)

lease arrendamiento

leaser arrendador

owner dueño

26


crop share reparto de cosecha

farm store almacén de la granja

harvest date fecha de la cosecha

to plant sembrar

crop cosecha

husband marido

wife mujer

daughter hija

son hijo

children hijos

neighbor vecino(a)

friend amigo(a)

business partner compañero(a) de negocio

RULES OF THUMBIn English, there is just one “the.” In Spanish, there are four possible ways to say “the” depending on the noun and whether it is singular or plural. Nouns can be “masculine” (usually ending in the letter “o”) or “feminine” (usually ending in the letter “a”). For masculine nouns, “the” is either “el” (singular) or “los” (plural). For feminine nouns, “the” is either

27

Examples Los ejemplos

The table is full of beautiful fruit and fresh vegetables.

La mesa está llena de frutas bonitas y verduras frescas.

The booth is full of beautiful peaches and fresh peppers.

El puesto está lleno de duraznos bonitos y pimientos frescos.

The manager is happy today.

If a woman: La directora está contenta hoy.

If a man: El director está contento hoy.

The vendors are happy today.

If women: Las vendedoras están contentas hoy.

If a men or a mixed group: Los vendedores están contentos hoy.

“la” (singular) or “las” (plural). And, of course, there are exceptions. For nouns that are people, they generally change with the gender of the person.

Adjectives in Spanish follow the same rule of thumb. If the adjective is describing a noun that is masculine, then the adjective usually ends in an “o” or “os” (if the noun is plural). If they are describing a noun that is feminine, then the adjective usually ends in an “a” or “as” (if the noun is plural). And, of course, there are exceptions.

Issued by Washington State University Extension and the U.S. Department of Agriculture in furtherance of the Acts of May 8 and June 30, 1914. Extension programs and policies are consistent with federal and state laws and regulations on nondiscrimination regarding race, sex, religion, age, color, creed, and national or ethnic origin; physical, mental, or sensory disability; marital status or sexual orientation; and status as a Vietnam-era or disabled veteran. Evidence of noncompliance may be reported through your local WSU Extension office. Trade names have been used to simplify information; no endorsement is intended. Published November, 2016.

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