POCHAS FRESCAS ESTOFADAS

Desgranamos las pocha, 1 k

Las pasamos por agua y ponemos en una olla con agua fría

Cortamos una zanahoria en trocitos pequeños

Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharada de pimentón dulce ( si es de la Vera mejor)

1 hoja de laurel

Cortamos 50 g de cebolla y 2 dientes de ajo y se lo añadimos a las pochas

1 tomate partido por la mitad y 1 pimiento verde, dejamos cocer a fuego muy lento

Cuando rompa a hervir le añadimos un chorro de agua fría, esto se lo hacemos 3 veces, y sin moverlas con

cucharas las dejamos cocer solo sacudiendo un poco la olla

Probamos de sal, estas pochas son mantequilla, las primeras de temporada y de Navarra

BUEN APETITOMADRID 2 DE JULIO DE 2011

BESOSADITA