Población caprina y ovina 2
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ASIGNATURA: PRODUCCIÓN CAPRINA Y OVINA (LCPA345)
Situación Nacional e Internacional de los Caprinos y Ovinos
POBLACIÓN CAPRINA - PANAMA
Provincia Año-2001 Año-2011 VARIACIÓN(Cantidad)
VARIACIÓN(%)
Bocas del toro 240 858 618 257.5
Coclé 811 1,063 252 31.1
Colón 900 1,157 257 28.6
Chiriquí 638 878 240 37.6
Darién 213 268 55 25.8
Herrera 128 135 7 5.5
Los Santos 308 550 242 78.6
Panamá 1914 1,888 -26 -1.4
Veraguas 339 789 450 132.7
Com. Ngabe-bugle
76
Com. Kuna yala 2
Total 6,165 8,354 2189 35.5
POBLACIÓN OVINA - PANAMA
Provincia Año-2001 Año-2011 VARIACIÓN(Cantidad)
VARIACIÓN(%)
Bocas del toro 18 605 587 3261.1
Coclé 1057 2,847 1,790 169.3
Colón 671 1,744 1,073 159.9
Chiriquí 788 1,960 1,172 149.1
Darién 135 3,540 3,405 2522.2
Herrera 133 277 144 108.3
Los Santos 517 863 346 66.9
Panamá 2381 5,443 3062 128.6
Veraguas 199 1,056 857 430.7
Com. Ngabe-bugle
377
Com. Kuna yala -
Total 6,024 18,713 12,689 210.6
ESTADISTICAS DE CAPRINOS Y OVINOS
CAPRINO OVINOS
EXPLOTACIONES CANTIDAD EXPLOTACIONES
CANTIDAD
TOTAL 701 6,165 353 6,024
BOCAS DEL TORO
126 895 20 143
COCLE 82 811 56 1057
COLON 84 900 33 671
CHIRIQUI 132 638 46 788
DARIEN 29 213 10 135
HERRERA 21 128 16 133
LOS SANTOS 37 308 29 517
PANAMA 131 1,914 121 2,381
VERAGUAS 55 339 22 199
COMARCA EMBERA
1 6 - -
COMARCA NGBE BUGLE
3 13 - -
Estadísticas mundiales sobre la carneTIPO DE ESPECIE 2003 2004
Estim. 2005 prelim
millones de toneladas
Producción 253,1 257,9 264,3
Carne de ave 76,0 77,2 79,9
Carne de cerdo 98,6 100,9 103,6
Carne bovina 61,4 62,2 63,0
Carne ovina y caprina 12,3 12,6 12,9
Otras carnes 4,9 5,0 5,0
LECHE YCARNE DE CAPRINOS
Población mundial de diferentes especies (en millones)
ESPECIE MillonesBovinos 1,300 (Asia 32 %)
América latina = 28%
Ovinos 1,079
50 % en Asia y medio oriente
Cabras 800 millones
70 % Asia y Medio oriente
Cerdo 1000 Millones –75% -Asia
Pollos 17,000
Fuente : Buerkle T. Fao-2005
Producción Mundial de ovinos
Disminución de población ovina
Disminución de la producción de Australia por el incremento de productores que están abandonando la producción de lana por los bajos precios de la lana y cambio de actividad para producir cereales.
Principales Importadores de ovinos
El crecimiento del valor de las importaciones en Estados Unidos fue de 28 %
El valor de la importaciones creció un 13 % anual entre 2001 - 2005
Mercado: Estados Unidos
Mercado: Sureste de Asia
Mercado: Japón
Datos de la Industria Australia
Datos de la Industria Australia
Estrategias de Comercialización
• Medio Oriente
– Representa el principal mercado de carne ovina de Australia, por más de 30 años se tiene presencia en la región con una oficina regional. Actualmente esta tiene como base Manama, Bahrein.
– El consumidor de medio oriente necesita que se cumpla la ley
islámica en el sacrificio, para lo cual el gobierno de Australia (Quarantine and Inspection Service) garantiza que todo el producto destinado a este mercado cumpla con las especificaciones Halal (programa supervisado por musulmanes acreditados por las autoridades islámicas de acuerdo con el sharia (ley musulmana).
– Esto ha creado un concepto en medio oriente que la carne roja de Australia es “garantizada halal”.
COMERCIALIZACIÓN CON MEDIO ORIENTE
– Especificaciones del producto:
• Corderos de 16 kg• Las razas para el mercado musulmán deben ser livianas y
delgadas.
– Este mercado a tenido un gran crecimiento por inversiones en el sector turístico y en la industria de la construcción.
– Entre el 2007-2008 las exportaciones de Australia a esta región incrementaron:
• Ovinos: 18 %• Bovinos: 130%
Consumo per capita (kg)-FAO
Producción 2003 2004 2005
Carne de ave 12,1 12,1 12,6
Carne de cerdo 15,7 15,9 16,3
Carne bovina 9,8 9,8 9,9
Carne ovina y caprina
1,9 2,0 2,0
Otras carnes
Totales
0,8
40,3
0,8
40,6
0,8
41,6
GANANCIA DE PESO EN CORDEROS BLACK BELLY ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE
MORERA(%)
PARÁMETROS 0 0.5 1.0 1.5Peso inicial 15.7 15.8 15.8 15.1Ganancia gr/an/día 60 75 85 101Consumo deMS,kg/an/día
King grass 0.7 0.6 0.6 0.6Morera 0 0.1 0.2 0.3
TOTAL 0.7 0.7 0.8 0.9
Fuente: Benavides. 1986.
DESARROLLO DEL PROGRAMA CAPRINO EN COSTA RICA DE 1975-2002
INDICES BIOLÓGICOS AÑOS1975 1988 1977 2002
PROD. LECHE(LTS/a/d 0.5 1.65 2.0 2.6PROD/LACT(LTS) 90 417 528 696PROD. LECHE/LTS 2700 12106 18000 23664
DÍAS DE LACTANCIA/año) 180 253 264 264N. DE CABRAS/HA 15 29 34 34CARGA ANIMAL 1.06 2.7 3.77 3.77
PESO PROM/CABRA-kg 32 42 52 57N. DE CABRAS ADULTAS
Fuente: Castro A.2003
1000 5832 - 20000
Modelo Agroforestal Caprino Costarricense, de los Mejores del Mundo por Productividad y Conservación del Medio Ambiente
Comparación de la producción de leche/hectárea obtenida en 1975 y 2007
1975 2007
Comparación de la producción de leche obtenida por cabra entre años
1975 2007
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD CAPRINA EN COSTA RICA
BASADA EN:Sistema eco-amigable con el uso de árboles
forrajeros de alto valor nutritivo.Alto nivel tecnológico de los productores.Alto valor agregado de los productos.Buena disposición de los productores para
recibir asesoramiento técnico(téc. nacionales e internacionales)
CONT. DESARROLLO DE LA ACT. CAPRINA EN COSTA RICA
Trabajos en lo campos de investigación, capacitación y transferencia de tecnología en toda la cadena agro-alimentar por 30 años.
Actividades realizadas por: Ministerio de agricultura y ganadería. La asociación costarricense de criadores de cabras. La universidad de Costa Rica. El Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza- CATIE. Esto permitió el desarrollo de un modelo agroforestal de
cabras en estabulación intensiva.
Cabras donadas por Heifer Proyect U.S.A, A Costa Rica
VENTAJAS DE LAS CABRAS
Animales de tamaño pequeño,
SON PRODUCTORAS EFICIENTES DE LECHE.
GENETICA CAPRINA DE PRODUCTOR TICO EN ESTADOS UNIDOS
-Una cabra comúnmente puede tener de 1.3 a 2 crías por parto y en 2 añospuede tener tres partos. Por lo tanto, se pueden obtener de 4 a 6 cabritos en
2 años.
VENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN CAPRINA
1. Su costo es menor comparado con vacas de leche.2. Producen leche nutritiva. Altos niveles de Ca, P, Fe,
Cu.3. Tienen ciclo reproductivo corto.4. Producen aprox. 600 kg de heces/animal/año.5. Importante en poblaciones rurales.6. Tienen buen aprovechamiento de los forrajes.7. Es sociable, limpia,rústica.
DESVENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN DE CABRAS
Preconceptos contra la especie.Exigente en alimentación.No indicada para manejo extensivo.Requiere alimento variado.Difícil contención.Ordeño más trabajoso que las vacas.Desconocimiento de su valor y de técnicas modernas de explotación.
PRODUCTOS DE LAS CABRAS