Sjajni proizvodi

Pneumatske prese

Vinarstvo

Kompanija SK GROUP Škrlj d.o.o. je stvorena na temeljima bogate porodične tradicije i dan danas je prepoznatljiva evropska kompanija, prisutna na internacionalnom tržištu.

Osnovna delatnost kompanije je razvoj, proizvodnja i prodaja opreme za vinarstvo i pivarstvo.

Dugogodišnje iskustvo i stečeno znanje su pomogli u uspešnom dizajniranju i proizvodnji opreme za prehrambenu industriju, farmaciju i hemijsku industriju.

Kompanija Škrlj d.o.o. zapošljava vrhunske stručnjake različitih profila. Oni konstantno prate najnovije trendove u svetskoj industriji, šireći tako svoje znanje i iskustvo. Ovi smeli, beskompromisno zahtevni i precizni planeri sarađuju sa temeljitim, savesnim i vrednim radnicima i garantuju da je svaki proizvod Škrlj d.o.o. tehnološki i tehnički savršen.

SK Group Škrlj d.o.o.

Sjajni proizvodi

www.sk-group.biz 3

PST 12

Pneumatske prese SERIJA M

Pneumatske prese serije M koje karakteriše napredan, ali jednostavan dizajn su posebno pogodne za manje i srednje vinare.

Širok izbor dodatne opreme će zadovoljiti one proizođače koji zahtevaju jednostavno korišćenje i održavanje i one kojima je potrebna presa prilagođena ciklusima prerade (centralno punjenje, nivo-prekidač, ventili za punjenje i platforme).

Pneumatske prese serije M, su dostupne u dva različita dizajna, zavisno od sistema presovanja:

� model PSP: otvoreni sistem presovanja, otvoreni bubanj sa perforiranim zidovima

� model PST: zatvoreni sistem presovanja, zatvoreni bubanj sa unutrašnjim odvodnim kanalima

500 / 800 / 1000 / 1200 / 1600 L

ID PSP 5 PST 5 PSP 8 PST 8 PSP10 PST 10 PSP 12 PST 12 PSP 16 PST 16

Zapremina bubnja l 500 800 1000 1200 1600Dužina (L) mm 1820 2320 2530 2575 3070Dužina (Lcp) mm 2960 3005 3500Širina (D) mm 1000 1000 1220 1220 1220Visina (H) mm 1420 1420 1540 1600 1610Visina (S) mm 450 400 390 390 390Visina (Scp) mm 1035 1035 1045Dimenzije otvora (A x B) mm 345 x 425 345 x 425 345 x 650 345 x 650 345 x 900Masa cca. kg 300 350 500 520 610

l 150 150 250 250 250Zapremina suda za š iru (V) Priključna moč (P) kw 3,1 / 1,55 3,9 / 1,95 3,9 / 1,95 3,9 / 1,95 4,6 / 2,3

Kapacitetcelo grožđe kg 250 - 400 400 - 650 500 - 800 600 - 950 800 - 1200sveža komina kg 700 - 1000 1100 - 1500 1400 - 1800 1650 - 2250 2400 - 4000fermentirana komina kg 1000 - 1600 1500 - 2500 1800 - 3100 2250 - 3750 3500 - 5500

STANDARDNA OPREMA:- automatika tip AE: 5 fiksnih programskih kanala, ručni i automatski mod rada

- vakuumska pumpa- integrisani klipni kompresor- klizna vrata- sigurnosna sajla- elektropolirani odvodni kanali (PST)- elektropoliran bubanj (PSP)- priključak za centralno punjenje DN100, bez ventila (PS_10,12,16)- sud za kominu i tečni deo sa točkovima- otvor za čišćenje DN50 DIN11851 sa čepom (PSP_10,12,16)- priključni napon 400V 50Hz, trofazni- izjava o usaglašenosti CE / dokumentacija PED (97/23/EC)

DODATNA OPREMA:- automatika tip AV ili AV na kablu: 10 podešenih programa rada

(6x standardni, 3x sekvencionalni, 1x posebni)- ugrađeni lamelarni kompresor- ventil centralnog punjenja DN65, 80 ili 100, navoj DIN11851,

garola ili TC (PS_10,12,16)- zvučni signal protiv prepunjavanja- sito na ispustu korita za širu- nivo-prekidač (samo za automatiku AV na kablu)- produženje okvira prese i noge korita za širu- sakupljač komine- priključni napon 230V, monofazna (samo sa kompresorom) - priključni napon različit od 230/400V 50Hz

DODATNA OPREMA (PST):- poklopac odvodnih kanala i otvor kanala za odvod (za maceraciju)- plašt za hlađenje (priključak na bubnju il i ulazno/izlazni priključak)- cev za pranje odvodnih kanala , 3 m

4 www.sk-group.biz

A x B

PST 21

Pneumatske prese SERIJA LPneumatske prese serije L su namenjene naprednijim vinarima, srednjih do velikih kapaciteta. Ujedno sofisticirane i jednostavne, ove prese imaju i vrlo otporne mehanizme koji služe kao garancija dugovečnosti i lakog održavanja.

Ove prese omogućavaju presovanje grožđa u različitim vremenskim intervalima, pod velikim pritiskom, sa ili bez kiseonika i maceraciju kljuka. Širok spektar dodatne opreme omogućava proizvođačima vina da sami odaberu presu koja odgovara upravo njihovom načinu proizvodnje.Pneumatske prese serije L su dostupne u tri različite verzije, zavisno od načina presovanja:

� model PSP: otvoreni sistem presovanja, bubanj sa perforiranim zidovima� model PST: zatvoreni sistem presovanja, zatvoren bubanj sa

unutrašnjim odvodnim kanalima� mode l PSH: zatvoreni sistem presovanja, mogućnost presovanja bez O2

2100 / 2900 / 4200 / 5500 L

ID PSP 21 PST 21 PSP 29 PST 29 PSP 42 PST 42 PSP 55 PST 55

Zapremina bubnja l 2100 2900 4200 5500Dužina (L) mm 3250 3400 4415 4965Dužina (Lcp) mm 3750 3900 4915 5465Širina (D) mm 1600 1600 1800 1800Visina (H) mm 1910 1910 2335 2405Visina (S) mm 500 500 X XVisina (Scp) mm 1261 1261 1540 1540Dimenzije otvora (A x B) mm 470 x 900 470 x 900 490 x 900 490 x 900Masa cxa. kg 810 1120 1800 2200

l 220 220 500 500Zapremina korita za širu (V) Priključna moć (P) kw 5,4 / 3,1 9,6 / 4,2 11 / 5,6 14,1 / 7,7

Kapacitetcelo grozdje kg 1100 - 1700 1500 - 2300 2100 - 3200 2600 - 4000sveža komina kg 3300 - 5300 4500 - 7300 6500 - 11000 8500 - 14000fermentisana komina kg 4800 - 7300 6700 - 10000 9700 - 15000 11000 - 19000

STANDARDNA OPREMA:- aut omatika tip AV na kablu, 10 podešenih programa rada

(6x standardni, 3x sekvencionalni, 1x posebni)- vakuumska pumpa- ugrađeni lamelarni kompresor - klizna vrata, ručno otvaranje- sigurnosna sajla- elektropolirani odvodni kanali (PST)- točkovi 200x50, 2 fiksni, 2 okretna sa kočnicom (PS_21, 29)- priključak za centralno punjenje DN100 (bez ventila)- fiksno sabirno korito za širu, pomične platforme- otvor za čišćenje sa čepom- priključni napon 400V 50 Hz, trofazna- izjava o usaglašenosti CE ; dokumentacija PED (97/23/EC)

DODATNA OPREMA:- pneumatski pogon vrata; opciono - podesivo otvaranja vrata- pomoćni kompresor (za hermetička vrata, pneumatski pogon, selektor kljuka)- ventil centralnog punjenja DN65, 80, 100, navoj DIN11851, garola, TC - ventil CP, pneumatski (samo sa pomoćnim kompresorom)- zvučni signal protiv prenapunjenosti- sabirni koš za širu sa točkovima i fiksnom platformom- pneumatski pogon pomičnih platformi- sito na ispustu sabirnog korita- točkovi 200x50 mm (PS 42); točkovi 250x60 mm (PS 55); električni pogon - selektor mošta DN50, pneumatski- nivo-prekidač- korito za kominu- priključni napon različit od 400V 50Hz

DODATNA OPREMA (PST):- hermetička vrata, unutrašnji kanali (za maceraciju)- plašt za hlađenje (priključak na bubnju sa rotirajućim ulazom)- povezani odvodni kanali, veća ocjedna površina- cev za pranje odvodnih kanala, 3 m

www.sk-group.biz 5

PST 100

Pneumatske prese SERIJA X

Pneumatske prese serije X su namenjenje najhatevnijim vinarima. Ove prese omogućavaju presovanje grožđa u različitim vremenskim intervalima, pod pritiskom sa ili bez prisustva kiseonika, maceraciju kljuka.

Ujedno sofisticirane i jednostavne, ove prese imaju i vrlo otporne mehanizme koji služe kao garancija dugovečnosti i lakog održavanja

Pneumatske prese serije X su dostupne samo u verziji PST modela – zatvoreni bubanj sa unutrašnjim odvodnim kanalima (zatvoreni sistem presovanja).

8000 / 10000 / 13000 / 15000 / 20000 L

ID PST80 PST 100 PST 130 PST 150 PST 200

Zapremina bubnja l 8000 10000 13000 15000 20000

Dužina (L) mm 5980 5750 5810 6560 7500

Širina (D) mm 2100 2300 2450 2450 2600

Visina (H) mm 2550 2650 2750 2750 2730

Visina (Scp) mm 1612 1612 1612 1612 1538

Dimenzije otvora (A x B) mm 800 x 600 800 x 600 800 x 600 800 x 600 800 x 600

Masa cca. kg 3410 3580 4025 4220 4600

l 450 450 450 450 450Zapremina sabirnog korita (V)

Priključna moć (P) kw 7,2 9 13 13 15

Kapacitet

celo grozdje kg 4000 - 5600 5000 - 7000 6500 - 9000 7500 - 10500 10000 - 14000

sveža komina kg 12400 - 17600 15500 - 22000 20100 - 28600 23250 - 33000 30000 - 45000

fermentirana komina kg 20000 - 24000 25000 - 30000 32500 - 39000 37500 - 45000 50000 - 60000

STANDARDNA OPREMA:- automatika tip AV na kablu, 10 podešenih programa rada

(6x standardni, 3x sekvencionalni, 1x posebni)- vakuumska pumpa- priključak za eksterni kompresor- hermetična vrata, 800x600mm, pneumatski pogon- elektropolirani odvodni kanali- pomoćni kompresor (za hermetična vrata, pneumatski pogon, selektor mošta

- sigurnosna sajla- priključak za centralno punjenje DN125 (bez ventila)- sabirno korito za širu 450 l, fiksno- priključni napon 400V 50Hz, trifazna- izvjava o usaglašenosti CE- dokumentacija PED (97/23/EC)

DODATNA OPREMA:- laserski varen plašt za hlađenje- priključak plašta za hlađenje na bubnju- priključak plašta za hlađenje sa rotirajućim ulazom- ventil centralnog pnjenja DN 125, pneumatski- zvučni signal protiv prenapunjenosti DN125- čisti ispust DN100 DIN11851 sa čepom- ugrađen lamelarni kompresor- podesivo otvaranje vrata - priključak kanala DN50 DIN11851 (7x)- ventili odvodnih kanala, ručni (8x)- ispirač pod pritiskom, sa crevom i mlaznicom- selektor mošta, pneumatičan- nivo-prekidač- priključni napon različna od 400V 50Hz

6 www.sk-group.biz

PSH 21

Hiperreduktivna presa PSH - presovanje sa inertnim gasom

Hiperreduktivna tehnologijaPresovanje grožđa sa kontrolisanim prisustvom kiseonika

Tokom obrade vina kiseonik igra vrlo važnu ulogu i njegov efekat može biti i pozitivan i negativan. Poznato je da izlaganje vina ili mošta kiseoniku smanjuje kvalitet vina zbog oksidacije, gubi se voćnost, dolazi do karamelizacije i drugih promena svojstava.

U skorije vreme, hiper-reduktivni način prerade vina dominira u procesu proizvodnje belog vina – proces vinifikacije belog vina bez kiseonika.

Prednosti hiperreduktivne tehnologije:

� manja upotreba sumpora,

� aromatična, voćna i svežija bela vina,

� povećana mekoća i sortnost vina,

� sprečava oksidaciju belih sortnih vina,

� smanjena koncentracija kiseonika (ispod 1% prisustva u presi)u kljuku tokom prerade smanjuje i enzimsku oksidaciju i uslovljava većom pojavom fenolnih jedinjenja i glutationa u širi,

� glutation kao bitan antioksidans u vinu brzo oksidira uz prisustvo kiseonika

� glutation igra veliku ulogu u sprečavanju oksidacije šire; pri većem sadržaju glutationa, veća je mogućnost za izdvajanjem sortnih karakteristika belih suvih vina

� vina sa većim sadržajem glutationa pokazuju manji sadržaj 2-amino acetofenona i sotolona, dve bitne komponente za određivanje starosti vina.Hiperreduktivna tehnologija dovodi do povećavanja sadržaja glutationa kod belih vina, što je jako bitno radi sprečavanja starenja vina i produžavanja njihovog životnog veka i svežine.

� dodavanje inertnog gasa nije obezbeđeno� šira prolazi kroz sve odvodne kanale� šira se skuplja u otvorenom sabirnom koritu� prisustvo kiseonika u širi, veća mogućnost oksidacije

� dodavanje inertnog gasa je obezbeđeno� šira prolazi kroz centralni odvodni kanal� šira se skuplja u zatvorenom koritu sa prisustvom inertnog gasa� odsustvo kiseonika (nema oksidacije šire)

Hiperreduktivna oresa PSH Hiperreduktivna presa PSH omogućava presovanje grožđa u sredini sa manje od 1 % kiseonika tokom celog procesa presovanja. Tokom presovanja inertni gas (N2, CO2, Ar) se dodaje u sitem. Gas za presu se snabdeva iz boca sa plinom. Ventil za dovod gasa se nalazi na konektoru za centralno punjenje prese.

Cena azota N2 za presovanje je niska:

- cca. 15,00 €/2000 litara šire- cca. 0,75 €/hl vina- cca. 0,01 €/boca vina

Dva sistema u jednoj presi

Presa je izrađena tako da omogućava ujedno klasično presovanje (PST) ali i hiperreduktivno (PSH).

Zavisno od sorte i kvaliteta grožđa, korisnik može da bira koji sistem presovanja da koristi.Promjena sistema rada je laka i brza.

Klasično presovanje (PST) Hiperreduktivno presovanje (PSH)

membrana prese

grozđe

odvodni kanal

zbirno korito za širu

membrana prese

grozđe

središnji odvodni kanal sa pneumatskim

ventilom

zatvoreno zbirno korito za širu

www.sk-group.biz 7

5 6

3 4

1 2

priključak za dovod inertnog gasa

Hiperreduktivna presa PSH - grafički prikaz rada

Punjenje prese

Presu punimo kroz vrata prese ili kroz otvor za centralno punjenje. Dovod inertnog gasa je zatvoren. Sa upotrebom minimalne doze SO2 smanjena je mogućnost oksidacije, u odnosu na klasični metod presovanja.

Zamena kiseonika azotomPre početka presovanja kiseonik se odstranjuje iz prese. Vrata prese se zatvaraju, a inertni gas se pusti unutar prese.

Presovanje

Bubanj je okrenut nadole sa zatvorenim vratima. Presovanje se obavlja putem komprimovanog vazduha preko nepropusne membrane. Šira se cedi kroz perforirane zidove bubnja ili kroz otočne kanale u korito.

Rastresanje

Pre rastresanja priključak na bubnju sa koritom za širu se zatvara, vazduh se ispumpava, inertni gas se pusti unutar bubnja. Membrana se fiksira za zid bubnja. Bubanj se vrti.

Presovanje

Konekcija između bubnja i korita za širu se autamatski obnovljena. Šira se uliva u zatvoreno korito sa inertnim gasom.

Pražnjenje

Vrata su otvorena, bubanj nastavlja da se okreće. Tokom rotacije, opna grožđa ispada iz bubnja.Veliki otvori omogućavaju brzo pražnjenje.

povezani odvodni kanali pneumatski ventil na bubnju i okviru prese

8 www.sk-group.biz

Dupli plašt za hlađenje

Pneumatske prese sa zatvorenim bubnjem (tip PST) mogu imati plašt za hlađenje i priključke za dovod rashladnog fluida (voda, glikol). Bubanj prese sa dodatnim zadnjim plaštom stvara unutrašnji prostor, po kojem teče rashladni fluid.Takav sistem vinarima omogućava hlađenje kljuka u bubnju tokom maceracije i presovanja.

Pneumatske prese sa plaštom za hlađenje omogućavaju hlađenje bubnja pre punjenja, potom hlađenje pulpe tokom presovanja, i adaptaciju temperature kljuka u bubnju, prema enološkim kriterijumima i preporukama.

Presa sa rashladnim plaštom je pogodna za maceraciju. Maceracijom kljuka na niskim temperaturama može se uticati na intenzivniju ekstrakciju prekursora arome.

Tehnični podaci rashladnog plašta:

- radni pritisak: 3 bar- testirani pritisak: 6 bar- rashladna tečnost: voda, glikol- priključci: 3/4˝, brza spojka (ulazni/izlazni priključak)

Rashladna površina (vrijednosti u tabeli su približne):

Presa zapremina bubnja (l) plašt za hlađenje (m2)

PST 5 500 1,40

PST 8 800 2,25

PST 10 1000 2,30

PST 12 1200 2,75

PST 16 1600 3,50

PST 21 2100 3,95

PST 29 2900 7,60

PST 42 4200 9,60

PST 55 5500 11,25

PST 80 8000 15,70

PST 100 10000 16,65

PST 130 13000 18,85

PST 150 15000 23,20

Priključci za rashladni sistem

Rashladni plašt priključuje se na ulaz rashladnog fluida sa dva priključka koji se nalaze na unutrašnjoj površini bubnja.Jedna od dve linije mogu da se koriste kao ulazni ili izlazni konektor.

Rashladni plašt može da se priključi na konektor rashladnog fluida, samo kada je bubanj u mirovanju. Pre početkaokretanja bubnja potrebno ja dovod rashladnog fluida obvezno isključiti da ne bi došlo do oštećenja priključaka.

Priključak za rashladni sistem sa rotirajućim ulazom

Moguće je dodati sistem rotirajućih priključaka, koji omogoćava da rashladni plašt bude ukljkučen na izvor rashladnog fluida tokom okretanja bubnja.

Automatika

Automatika AE

Kod ručnom načinu rada korisnik pokreće i okončava određene operacije pritiskajući dugme (rotacija bubnja, kompresor, vakuum pumpa uključeno/isključeno).

Kod automatskom načinu rada korisnik može da bira između pet programa za presovanje, koji su prilagođeni, u odnosu na profesionalnoiskustvo, različitim tipovima grožđa (programi su fabrički podešeni).

Programi su fabrički podešeni.

Automatika AVk

Kod ručnom načinu rada korisnik pokreće i okončava određene operacije pritiskajući dugme.

Kod automatskog načina rada korisnik može da bira između deset programa za presovanje, koji su prilagođeni, u odnosu na profesionalno iskustvo, različitim tipovima grožđa (programi su označeni brojevima na odgovarajućem dugmetu).

� 0,1, 2, 3, 4, 5 - standardni programi presovanja� 6, 7, 8 - sekvencijalni programi� 9 - program za presovanje zamrznutog grožđa

Korisnik može da podesi parametre presovanja i menja ih tokom procesa po potrebi.

www.sk-group.biz 9

Bubanj prese

Tip bubnja PSP

� otvoren bubanj

� polovina bubnja je prekrivena nepropusnom membranom

� polovina bubnja perforirana

� elektropoliran bubanj kod prese

PSP 5, 8, 10, 12, 16

Tip bubnja PST

� zatvoren bubanj

� polovina bubnja prekrivena

nepropusnom membranom

� polovina bubnja je opremljena sa perforiranim odvodnim kanalima

� elektropolirani odvodni kanali

Tip bubnja PST - povezani odvodni kanali

� zatvoren bubanj

� polovina bubnja prekrivena

nepropsnom membranom � polovina bubnja po celoj površini prekrivena odvodnim kanalima

� elektropolirani odvodni kanali

klizna vrata (dvokrilna) ručno otvaranje

klizna vrata (dvokrilna) pneumatski pogon

hermetična vrata, ručno otvaranje (samo kod verzija PST)

hermetična vrata, pneumatski pogon(samo kod verzija bubnja PST_21, 29, 42 i 55)

hermetična vrata, pneumatski pogon (samo kod verzija bubnja PST_80, 100, 130, 150 i 200)

Elektropolirani bubanj i odvodni kanali

Smanjeno je lepljenje komine po zidovima bubnja, što rezultira boljem protoku komine i šire kroz drenažne otvore.

Bolje i brže pranje površine bubnja, čime se postiže manja potrošnja vode.

Smanjena mogućnost stvaranja slojevitih naslaga na površini bubnja.

Vrata prese

Prese su opremljene sa velikim kliznim vratima, koja omogućavaju lako i brzo punjenje i pražnjenje prese. Model vrata i dimenzije zavise od tipa prese.

Osnovni tipovi vrata su:

� klizna vrata (jednokrilna ili dvokrilna)� hermetična vrata

Elektropolirane površine:

- elektropoliranjem odstranjuju se sve nečistoće sa materijala

- sve nepravilnosti na površini su uglačane - sjajna i blistava površina - izrazito smanjena hrapavost površine- povećana korozijska otpornost materijala- povećana trajnost materijala

www.sk-group.biz10

ww

w.sk

-gro

up.b

iz

Dizajniramo i proizvodimo opremu od nerđajućeg čelika za različite industrijske grane.

Sa svojim znanjem, iskustvom i tehničkom opremljenošću možemo da se nosimo sa svim

zahtjevima industrije, bez obzira koliko teški bili.

Nudimo različita rešenja za sledeće proizvodne djelatnosti:

� linija za rezanje ravnih metalnih kolutova

� linija za poliranje ravnih metalnih površina

� mašina za unutrašnje i spoljno brušenje kontejnera i rezervoara

� savijanje i remodeliranje površina metala

� ručno, mašinsko (linijsko i kružno) varenje (TIG, MIG/MAG)

� automatsko peskarenje gotovih proizvoda u komori za mlevenje

� finalizacija gotovih proizvoda

� sečenje materijala CNS metodom

� lasersko sečenje 2D i 3D

� lasersko varenje

� elektropoliranje

Proizvodni kapaciteti

ww

w.sk

-gro

up.b

izProizvodni program

- posude za vino

- vinifikatori

- pneumatske prese

- oprema za regulaciju temperature

- etiketirke

- posude za fermentaciju

- posude za čuvanje piva

- procesne posude za korišćenje ispod atmosferskog pritiska

- posude pod pritiskom u skladu sa direktivom PED 97/23/EC

- kompaktne pivare

- mikro pivare

- rezervoari za skladiščenje mleka i jogurta

- posude za leko i proizvode od mleka

- posude za proizvodnju i čuvanje alkoholnih pića

- posude za proizvodnju sokova i gaziranih pića

- posude za čuvanje vode, ulja, sirćeta

- posude CIP / SIP

- posude za pripremu sterilne vode (WFI) i prečišćene vode (PW)

- posude za pripremu sterilnih i nesterilnih rastvora

- reaktori / bioreaktori

- fermentori- posude za mešanje

- oprema za hemijsku industriju

- rešetke za hodanje, platforme, merdevine

- nerđajući drenažni kanali

- ostala oprema po narudžbini

Vinarstvo

Pivarstvo

Prehrambenaindustrija

Farmacija

Drugo

Škrlj d.o.o. Dunajska cesta 196 · SI-1000 Ljubljana · Slovenija

Sjajni proizvodi

Bulevar Kralja Aleksandra I, br.83 - 34310 Topola, Srbijatel/fax: +381 34 811 951

PIB: 104260632enovitis@gmail.com

www.enovitis.net