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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. CORTADO EN LASCAS22,00 €
MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO D.O. EN LASCAS12,00 €
PALETILLA DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. CORTADO A MÁQUINA
18,00€
MEDIA RACION DE JAMÓN IBÉRICO D.O. CORTADO A MÁQUINA
10,00 €
CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O16,00 €
MEDIA RACIÓN DE CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O.9,00 €
CHORIZO IBÉRICO D.O10,00 €
MEDIA RACIÓN DE CHORIZO IBÉRICO D.O.6,00 €
SALCHICHÓN IBÉRICO D.O10,00 €
MEDIA RACIÓN DE SALCHICHÓN IBÉRICO D.O.6,00 €
CECINA10,00 €
PLATO MIXTO DE IBÉRICOS (JAMÓN,LOMO,)20,00 €
PLATO MIXTO DE CHARCUTERÍA (CHORIZO,SALCHICHÓN) 10,00 €
TOMATE PELADO CON RÚCULA8,00 €
ENSALADA DE ALCACHOFAS, TOMATE Y RÚCULA 12,00 €
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, LECHUGA, PASAS Y NUECES
15,00€
ENSALADA DE LOMOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE
12,00 €
ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELA Y RUCÚLA12,00 €
Raciones y platos NN
•ANOAK ETA PLATERAK / PORTIONS AND COURSES / RATIONS ET PLATS•
ENSALADA VERDE CON FOIE Y MERMELADA17,00 €
VENTRESCA DE BONITO12,00 €
ANCHOAS EN ACEITE20,00 €
PULPO EN ACEITE Y PIMENTÓN15,00 €
ESPARRAGOS BLANCO GRUESO D.O. NAVARRA 15,00 €
ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON
10,00 €
FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA17,00 €
CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA12,00 €
SALMÓN AHUMADO10,00 €
SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA
12,00 €
PASTEL DE MERLUZA12,00 €
Raciones y platos NN
•ANOAK ETA PLATERAK / PORTIONS AND COURSES / RATIONS ET PLATS•
CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA38,00 € Kg
SOLOMILLO19,00 €
ENTRECOTTE18,00 €
ROSBEEF CALIENTE CON CHUTNEY DEMANZANA Y SALSA
18,00 €
ROSBEEF FRÍO CON PEPINILLOS, ALCAPARRAS Y TRES MOSTAZAS
18,00 €
MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO
18,00 €
COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO
18,00 €
MERLUZA EN SALSA VERDE18,00 €
MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA
20,00 €
TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA
18,00 €
ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA
12,00 €
ANCHOAS REBOZADAS12,00 €
CAZUELITA DE CALLOS9,00 €
CAZUELITA DE ALBÓNDIGAS9,00 €
CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA11,00 €
MOLLEJAS CON HONGOS15,00 €
ESPARRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL
18,00 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €
PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS8,00 €
HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO
18,00 €
Platos calientes NN
•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
CUAJADA HECHA EN CASA CON MIEL6,00 €
PANTXINETA HECHA EN CASA6,00 €
CREMA CATALANA QUEMADA CON AZÚCAR DE CAÑA
5,00 €
TARTA TATÍN5,00 €
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT BÚLGARO
6,00 €
TEJAS Y CIGARRILLOS DE TOLOSA5,00 €
CRUJIENTE DE TRES CHOCOLATES5,00 €
CANUTILLOS DE ARROZ CON LECHE Y MOUSSE DE CANELA
5,00 €
CHOCOLATE BLANCO CON FRUTA DE LA PASIÓN
5,00 €
SORBETE DE MANDARINA CON CAVA5,00 €
SORBETE DE LIMÓN CON CAVA5,00 €
SORBETE DE MANZANA VERDE CON CALVADOS
5,00 €
HELADOS VARIADOS5,00 €
Postres NN
•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•