PLAQUETTE TRAITEUR TARIFS · PDF file CHAMPAGNE BRICOUT PRESTIGE: 16,90€ CHAMPAGNE...

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Transcript of PLAQUETTE TRAITEUR TARIFS · PDF file CHAMPAGNE BRICOUT PRESTIGE: 16,90€ CHAMPAGNE...

  • PLAQUETTE

    TRAITEUR

    TARIFS 2017

  • Composez vous-même votre événement à la carte : service traiteur,

    livraison à domicile

    Tous nos plats sont faits maison. Les plats et les menus qui vous sont présentés, ne sont

    que des propositions modulables sous toutes les formes que vous désirez, ex : supprimer

    des plats, en ajouter.

    Nos prix affichés sont NETS TOUTES TAXES COMPRISES (TTC) 10,0%. Boissons Alcoolisées TVA 20,0%

    Sous Réserve de Modifications en Raison des Cours des Produits Livraison offerte max 15 kms, si + de 15 kms 0,90€/km à partir du 15ème

    Les entrées sont livrées en assiettes prêtes à poser sur tables, les plats chauds à partir de 15 personnes et sous réserve de possibilité.

    Tarifs hors mobiliers

  • Pour vos cocktails

    COCKTAIL A EMPORTER OU A LIVRER

    – ARDOISE DE 24 PIECES CANAPES ADSSORTIS..........................................22,80€ – ARDOISE DE 24 PIECES REDUCTIONS CHAUDES ASSORTIES.............21,60€ – PLATEAU DE 24 VERRINES ASSORTIES........................................................24,00€ – ASSIETTE DE 12 TARTINETTES FROIDES....................................................14,40€ – ASSIETTE DE 12 TARTINETTES CHAUDES...................................................14,40€ – ARDOISE DE 24 MINI BOUCHEES ASSORTIES..........................................24,00€ – PREFOU LA PIECE TRANCHEE...............................................................................9,00€ – PAIN SURPRISE (PAIN ARTISANAL MAISON 70 PIECES)......................36,50€ – PLATEAU DE 24 CLUBS SANDWICHS...............................................................19,00€ – PLATEAU DE 24 WRAPS.........................................................................................19,00€ – PLATEAU DE 24 MINI SANDWICHS................................................................43,20€ – ARDOISE DE TARTINADES DE FROMAGES AOP AVEC CONFITURES. .31,20€

  • Nos entrées

    *Assiette Plaisir : -Tartare de St Jacques, Mille Feuille de Saumon, Bâtonnet de Foie Gras..................11,20€

    * Assiette Gourmande : -Foie gras, Magret Fumé, Saumon Fumé-.....................................................................9,50€

    * Assiette Terre et Mer : -Saumon Fumé, Tartare de St Jacques, Magret Fumé...................................................8,50€ * Assiette Des Saveurs : -St Jacques au Chorizo, Foie Gras, Filet de Caille......................................................11,60€ * Assiette à La Gersoise : -Mousson, Magret, Gésiers...........................................................................................7,90€

    * Trilogie Gourmande : – Foie Gras, Carpaccio de St Jacques, Brochette de Gambas.....................................11,00€ * Coquille Saint Jacques.................................................................................................7,00€ * ½ Langouste ou Homard prix du cours...........................................................prix du cours * Artichaut Norvégien, Sauce Mayo aux Herbes..........................................................7,50€ * Saumon Farci le kg....................................................................................................29,00€ * Feuilleté de St Jacques.................................................................................................7,40€ *Assiette de Foie Gras (2 Tranches)................................................................................8,40€ * Saumon Mariné Maison...............................................................................................7,80€

  • Nos poissons * Duo de Saumon et Perche ..........................................................................................8,00€ * Filet de Bar Grillé......................................................................................................10,80€ * Pavé de Merlu Grillé...................................................................................................8,40€ * Tournedos de Lotte Lardée........................................................................................10,50€ * Filet de Turbot Sauce Homardine..............................................................................13,50€ * Brochette de Lotte Sauce Homardine........................................................................12,50€ * Filet de Dorade Royale grillée.....................................................................................8,50€ * Brochette de St Jacques.............................................................................................10,50€ *Aumoniere de St Jacques et sole................................................................................11,50€ *Dos de Cabillaud Aux Amandes.................................................................................10,20€ *Filet de Saint Pierre Sauce Basilic.............................................................................12,30€

    Sauce Au Choix: Beurre Blanc, Beurre au Thym Citroné, crème d'Asperges, Sauce Crustacée, Sauce Vierge, Sauce Normande, Sauce Noilly Prat

    Légume au Choix: Fondue de Poireaux, Julienne De Légumes, Flan de Carottes, Riz Sauvage.....

    Nos viandes * Brochette de Magret de canard....................................................................................8,50€ * Caille Farcie Désossée Aux Raisins ou Foie Gras......................................................8,40€ * Cuisse de Canard Confit..............................................................................................7,20€ * Magret de Canard........................................................................................................8,50€ * Tournedos de Canard...................................................................................................8,50€ * Pavé de Bœuf ..............................................................................................................8,50€ * Roulé de Volaille Aux Langoustines...........................................................................9,70€ * Tournedos Rossini -filet +1,50€-.................................................................................9,90€ * Filet Mignon de porc...................................................................................................8,00€ * Filet de Canette Rossini...............................................................................................9,80€ * Suprême de Volaille.....................................................................................................7,50€ *Tressé de Mignon d'agneau........................................................................................11,80€ *Pavé de Quasi de Veau aux Morilles..........................................................................10,50€ *Souris d'Agneau Braisée.............................................................................................10,00€ Sauces au choix: Forestière, Saine Maure, Poivre Vert, Vigneronne, Aux Oranges Confites, Aigre Doux, Grand Veneur, Armagnac, Moutarde, Rossini, Airelle......

    3 Légumes au Choix : Purée de Vitelottes, Brochettes de Pommes de Terre Grenailles, Gratin Dauphinois, Rosace de Pomme de Terre, Souflé de Pomme de Terre, Poêlée Forestière, Pleurotes,

    Flan de Carottes, Flan de Courgettes, Tian de Légumes, Tomates Provençales, Aubergine Confite et Caviar d'Aubergine, Galette de Petits Pois, Fond d'Artichaut et Mousseline de Féves, Aubergine

    Provencale....

  • Les Buffets PAIN ET CONDIMENTS COMPRIS

    Buffet N° 1 : 12,80 € *Assortiment de 3 salades composées au choix:

    salade piémontaise, taboulé, taboulé de la mer, salade vendéenne, salade campagnarde, salade nicoise, salade forestière, salade de torsade au crevettes et pesto,

    salade de pomme de terres et saumon mariné façon hareng, salade pétoncle Savora( nouvelle recette), salade de betterave, ananas au

    curry ............ * Terrine et rillette * 2 viandes froides au choix :

    Poulet rôti, rôti de porc ou rôti de bœuf , accompagnées de chips

    * 1 dessert au choix : Tarte aux fruits de saison

    Eclairs chocolat ou café Buffet N° 2 : 18,30€

    *Assortiment de 3 salades composées au choix : salade piémontaise, taboulé, taboulé de la mer, salade vendéenne, salade campagnarde, salade nicoise,

    salade forestière, salade de torsade au crevettes et pesto, salade de pomme de terres et saumon mariné façon hareng, salade pétoncle Savora( nouvelle recette), salade de betterave, ananas au curry ............

    * 2 ème entrée au choix : Rillette de volaille au boursin, darne de saumon en belle vue ou assortiment de charcuterie ou Cascade de Saumon Fumé

    * 2 viandes froides ou 1 poisson et 1 viande froides au choix : Émince de bœuf, magret de canard ou roulé de volaille aux herbes

    Saumon basilic ou cabillaud * 1 garnitures froides au choix :

    Mini ratatouille, pommes de terre rustiques, ou salade de mogettes * Dessert au choix

    Buffet N° 3 : 39,10€

    * Assortiment d'entrées : Homard ou langouste (selon arrivage) 60 gr / pers,

    Carpaccio de Boeuf Mariné au Basilic Tartare de Saint Jacques au Fruit de la Passion

    Saumon mariné maison * 2 viandes froides ou 1 poisson et 1 viande froide au choix :

    filet de bœuf ou suprême de volaille ou canard Saumon grille ou merlu ou cabillaud *