Planuri gradare

5/13/2018 Planuri gradare - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/planuri-gradare 1/16

M an ua l d e g ra da re 1 2 - 5p en tru s em in le d e c on su m

• Indice de cadere - folosind ca document de referinta SR EN ISO 3093:2007

• Continut de proteina - folosind ca document de referinta SR EN ISO 20483:2007 si

SR ISO 1871:2002.

• Proprietati alveografice - folosind ca document de referinta SR EN ISO 27971:2008

Aceste deterrninari se vor efectua la cerere si nu vor afecta gradele alocate Iotului

respectiv.

T abe l 2.1. P lan ul d e gra da re p en tru g rau

Factori de gradare Grad 1 Grad 2 Grad 3

1. Caracteristici organoleptice si sanitare Specifice produsului sanatos

2. Masa hectolitrica, kg/hl min. 77,0 75,0 70,0

3. Impuritati, % max., compuse din:

• boabe sparte, % max 3,01) 5,01) 7,01)

• boabe sistave, % max. 2,01) 5,01) 8,01

)

~ • boabe avariate, % max. 0,51) 1,01) 1,01

)

• boabe atacate de daunatori, % max. 0,51) 1,01) 2,01

)

• boabe incoltite, % max. 0,5 1,0 1,0

• boabe atacate de Fusarium, % max. - 0,5 1,0

• boabe in lapte si boabe in lapte - ceara, % max. 0,5 1,0 1,0

• alte cereale, % max.' 1,01) 2',01) 3,01)

• corpuri straine, % max., din care: 1,0 1,5 2,0

• anorganice, % max. 0,5 0,5 0,5

• serninte daunatoare si/sau toxice, boabe cu

malura si cornulsecarei, % max., din care: 0,3 0,4 0,5

- fiecare dintre semintele toxice, % max. 0,05 0,05 0,05

- Cornul secarei, % max. 0,05 0,05 0,05

4. Continut de gluten umed, % min. 22 22 22\

5. Indice de deformare, mm max. 15 15 15

1) Continutul maxim deboabe sparte, sistave, avariate, atacate de daunatori si alte

cereale nu trebuie sa depaseasca 6% in total pentru gradul 1; 10% in total pentru

gradul2; 15% in total pentrugradul 3.I

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR ISO 7970:2001Gran (Triticum aestivum L.). Specificatii.



M a n u a l d e g ra d ar e 1 3 . 3p e n tr u s em i n le d e c on s u m

3.4. Determinari supl imentare

Pentru stabilirea calitatii graului durum in vederea destinatiei sale finale, se vor

determina urmatorii indici de calitate, fie de catre laboratorul silozului, fie de un laborator

neutru:

• Indice de-cadere (Falling number) - conform SR ISO 3093:1997;

• Continut de proteind - conform SR EN ISO 20483 :2007 si SR ISO 1871:2002.

Aceste determiniiri se vor efectua la cerere si nu vor afecta gradele alocate lotului

respectiv.

Tab eI3 .1 . P lan u l de grad are p en tru g rau d uru m


1. Caracteristici organoleptice Specifice produsului sanatos

2. Masa hectolitrica, kg/hlmin. 80,0 77,0 75,0

3. Impuritati, % max., din care:

• boabe sparte, % max. 3,01) 5,01) 7,01)

• boabe sistave, % max. 2,01) 3,01

) 5,01)

• boabe alterate (mucegaite si arse

sau incinse) , % max. 0,51) 0,71

) 1,01)

• boabe atacate de insecte, % max. 1,01) 1,51

) 2,01)

• boabe incoltite, % max. 0,5 1,0 1,0

• boabe patate, % max. 2,0 3,0 5,8

• boabe atacate de Fusarium, % max. 1,0 1,0 1,0

• alte cereale, % max. 1,01) 2,01) 3,01)

• corpuri straine, % max., din care: 1,0 1,5 2,0

- anorganice, % max. 0,5 1,0 1,5

• Seminte daunatoare si/sau toxice, cu malura

si Cornul secarei, % max., din care: 0,5 0,5 0,5

- Cornul secarei, % max. 0,05 0,05 0,05

4. Boabe Partial sticloase, % max. 30,0 40,0 50,0

1) Continutul maxim de boabe sparte, sistave, alterate, atacate de insecte si alte

cereale nu trebuie sa depaseasca 5% din total pentru gradul 1; 10% din total pentru

gradul 2; 15 % din total pentru gradul 3.

I

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform s It ISO 11051:1999

Grau durum (Triticum durumDesf.). Specificatii,



M a nu al d e g ra da re 1 4 . 3pe ntru se min je de co n s um

la b el 4 .1 . P la n ul d e g ra d are p en tru secara

Factori de gradare Grad 1 Grad 2


2. Masa hectolitrica, kg/hl min. 72,0 70,0

3. Gran, % max. 8,0 10,0

4. Corpuri straine, % max., din care: 3,0 4,0

• Minerale, % max. 0,3 0,5

• Neghina, % max. 0,5 0,5

• Alte corpuri vatamatoare, % max., din care: 0,2 0,2

- Cornul secarei, % max. 0,1 0,1

Nota: Categoriilede factori de gradare au fost stabilite conform STAS 984-72 Secara

alimentara.

I.5 . llustratii

fig. 4.1. Secarii

fig. 4 . 2 . Boabe de secari i cu germenele deteriorat



Man u al d e g ra d a re 1 5 - 5p en tru s ern n te d e c on su m

label 5.1. Lista oficiala a solurilor de orz

Denumirea Tipul de Nr. de Tara de Mentinatorul Anul Anu l

soiului dezvoltare randuri crizine de soi* inreuistrarii reinrezistrarii

Adi T 6 R l O O I 1993

Amilis T 2 F 2058 1999

Annabel P 2 D 2003 2002

Andra T 2 R 1001 1994Andrei T 6 R 1001 1998

Aura P 2 R 1005 1992 2002

Aant P 2 R 1003 2001

Balkan T 6 F 2004 1997

Barke P 6 D 1078 2001

Cecilia P 2 F 2004 2000

Comnac t T 6 R 1001 1998

Daciana P 2 R 1005 ·1999

Dana T 6 R 1001 (993

Danuta P 2 D 2003 2002Ditta P 2 D 2003 1995

Farmec P 2 R 1003 1995

Florina P 2 R 1005 2002

Glen an T 6 F 2004 1995

Jubileu P 2 R 1005 2003

Kelihia T 2 F 2004 1995Kristal T 2 YU 2042 1998

Ladorra T 2 D 2085 2003

Lura T 2 R 1001 1992 2002

Liliana T 6 R l O C H 2003

Maria P 2 R 1003 1998Mactiilin T 6 R 1001 1994Narcisa P 2

Novosadski 293 T 2 YU 2012 1997

Orizont T 6 R 1001 1996Precoce T 6 R 1001 1986 2001Premier T 6Prima P 2 R 1998 radiat(2001)

Rezal T 6 R 1001 2000

Romanita P 2

Scarlett .P 2 D 1078 2001

Sonora T 6 F 2004 1996

Stindard P 2 R 1003 2003Suceava 3 P 2 R 1003 2003Succes P 2 R 1003 2002Thurinzia P 2 D 2003 2000Trernois P

2 R 20041995

Turdeana P 2 R 1988 radiat(2003 )

* Vezi Catalogul Oficial al soiurilor si hibrizilor de plante de cultura din Romnia

I



5 - 6 1 Man u al d e g ra d ar ep e nt ru s e ll li ll le d e c o n s um

T abe l 5.2. P ia n ul d e qra da re p e nt ru o rz p en tru mall



2. Masa hectolitrica, kg/hI min. 67,0 65,0 63

3. Corpuri straine, ( y ( , max. 3,0 4,0 4

4. Boabe mai mari de 2,5 mm, % min. 85,0 75,0 70

Observatie: Orzul pentru malt care nu intruneste conditiile de calitate de la gradele

1, 2 si 3 va fi graclat conform planului de graclare pentru Orz pentru hrana animalelor.

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de

referinta SR 13477:2003 Orz pentrumalt.

Ta he l 5.3. P la nu l d e qra da re p en tru o rz p en tru hra na a n im a le lo r





a) Corpuri negre, % max., din care: 3,0 5,0

• neghina, % max. 0,5 0,5

• alte corpuri vatamatoare, % max. 0,2 0,2

b) Corpuri albe, % max. Rest pana Rest pana

la 5,0 la 8,0

Notd:Categoriile de factori de grad are au fost stabilite folosind ca document de

referinta STAS 982-60 Orz pentru hrana animalelor.



M an ua l d e g ra d a re t 6· 3

p en tru s em in je d e c ons um

T ab el 6 .1 . P la nu l d e g rad are p en tru ovaz





a) Corpuri negre, % max., din care: 3,0 3,0

• neghina, % max. 0,5 0,5

• alte corpuri vatamatoare, % max. 0,2 0,2

b) Corpuri albe, % max. Rest pana R'est pana

la 5,0% Ia 7,0%

4. Boabe sanatoase de gran, secara, orz,

porumb si mazare, % max. 5,0 7,0

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 983-60 Ovaz I ~ .pentru hrana animalelor.

6.4. llustratii

fig. 6.1. OVa l



M a nu al d e g ra da re 1 7 . 3pe ntru se min le d e co nsu m

7.4. Determinarl suplimentare

Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urrnatoarea

determinare:

• Indice de plutire - conform SR 5447:1994.

Aceasta determinare se efectueaza la cerere si nu influenteaza gradul alocat lotului

respectiv de produs.

label 7 .1. P lanul de gradare pentru p o r u m b

Factori de grad are Grad 1 Grad 2 Grad 3


2. Corpuri straine, % max., din care: 2,0 5,0 10,0

a) corpuri inerte (minerale si organice), % max. 0,5 1,0 3,0

b) semintele altor plante de cultura, % max. 0,5 4,0 6,0

3. Boabe cu defecte, % max., din care: 3,0 5,0 10,0

a) boabe alterate, % max. 1,0 1,5 3,0

b) boabe arse - incinse , % max. 0,5 2,0 3,0

4. Sparturi mici de porumb care tree prin sita 4R

si raman pe sita 2R, % max. 2,5 8,0 20,0

5. Sparturi mari de porumb care raman

pe sita 4R, % max. 2,0 * *

I

Nota: *) Nu se normeaza.

Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform:

- SR 5447: 1994 Porumb boabe pentru con sum alimentar



Ma n ua l d e g ra d a re 1 8 . 3p en tru s em in le d e c on su m

T ab eI8 .1 . P la nu l d e g ra dare p en tru seminte d e in

Factori de grad are Grad 1 Grad 2



- seminte de alte plante oleaginoase 4,0 6,0

cultivate sau spontane, % max.3. Serninte cu defecte 10,0 15,0

(mucegaite si strivite), % max. \

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 196-67 Seminte

de in pentru scopuri industriale.

8.5. llustratii

I

fig. 8.1. Seitiin te d e in

fig. 8.2. S em in te d e in s eci



M an ual de g rad a re 1 9 . 3p en tru se min je de co nsu m

• Determinarea uniformitatii comportamentului boabelor Lafierbere - conform STAS

2963-89.

Aceasta determinare se efectueaza la cerere ~l nu influenteaza gradul alocat lotului

respectiv de fasole boabe.

T ab eI9 .1 . P la nu l d e g ra da re p en tru fa so le b oa be



2. Boabe de aceeasi culoare, % min. 97,0 90,0

3. Boabe caracteristice soiului, % min. 90,0 85,0


• minerale, % max 0,5 1,0

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 2963-89 Seminte I ' _ ~pentru consum. Fasole boabe. I

9.5. llustratii

fig. 9.2 . Boabe de fasole deteriorate



M a nu al d e g ra d a re 110-3

p e nt ru s e rr in te d e c o ns um

Grade spec ia l e

• Marare verde, neteda infestatd - lotul de mazare verde neteda in care se constata

existenta insectelor vii (oua, larve, adulti).

Exemplu: Mazare Ro Nr. 1 verde, neteda, infestata.

• Ma za re galbend cu umiditate mare - lotul de mazare in care se constata depasirea

umiditatii fata de standardul in vigoare.

Exemplu: Mazare Ro Nr. 1 galbena, mare, umiditate mare.

T ab ell0.l. P lan ul d e grad are p en tru maz a r e verde

Iactori de gradare Grad 1 Grad 2

1. Caracteristici organoleptice * Specifice produsului sanatos

2. Cotiledoane intregi si fragmente mai mari 5,0 **

de jumatate de cotiledon; % max.

3. Boabe atacate de gargarite; % max. 6,0 12,0

4. Corpuri straine totale, % max., incluzand: 4,0 5,0

• minerale, % max. 0,2 0,5

• mazare salbatica, % max. 2,0 4,0

T ab ell0 .2 . P la nu l d e g ra da re p en tru maz a r e galbena


1. Caracteristici organoleptice * Specifice produsului sanatos -.-2. Cotiledoane intregi si fragmente mai mari 5,0 **

de jumatate de cotiledon; % max.

3. Boabe atacate de gargarite; % max. 6,0 12,0 --4. Corpuri straine totale, % max., incluzand: 4,0 5,0

• minerale, % max. 0,2 0,5

• mazare salbatica, % max. 2,0 4,0

Nota: *) Marimea bobului, starea cojii si culoarea se diferentiaza in functie de clasa

conform STAS 2854-71.

Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform STAS 2854-71

Seminte pentru consum. Mazare pentru decorticare.

**) Nu se normeaza



11 021Man u al d e g ra d a re

p en tru s ern ote d e corsum

Inregistrare: Se cantaresc fractiunile de serninte cu defecte, se raporteaza procentual la

masa esantionului de analiza si se consemneaza rezultatul in Formularul de gradare.

1 1 .3. A lo c are g ra d e

Dupa realizarea analizelor de laborator se compara rezultatele obtinute eu valorile limita

din planurile de grad are pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineste astfel:

1. Expresia "Flo area soarelui"

2. Abrevierea "Ro"

3. Abrevierea "NL" ~inumarul gradului sau expresia "Fanl grad"

4. Gradul special, dad este cazul.

Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 1

G ra de s pe cia le

• Floarea soarelui infestata- lotul de floarea soarelui infestat cu insecte vii (oua, larve,

adulti).

Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 2 infestat.

• Floarea soarelui eL l umiditate mare - lotul de floarea soarelui in care se constatadepasirea umiditatii fata de standardul in vigoare.

Exemplu: Floarea soarelui Ro Nr. 1, umiditate mare.

1 1 .4. D e te rm i n ar i s u p lim e n t a re

Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot sa realizeze urmatoarele determinari:

• Continut de ulei - document de referinta SR EN ISO 659:2003,

• Aciditate ulei - document de referinta SR ISO 729:2002

Aceste determinari se vor efectua la cerere si nu vor afecta gradele alocate produsului

respectiv.

T abe I1 1 .1 . P ia n u l d e g ra d a re p e n tru flo a re a s o a re lu iFactori de grad are Grad 1 Grad 2


2. Impuritati totale, % max., din care: 2,0 6,0

• Pietre si patti metalice care nu tree 0,2 0,2

prin sita de 1 rum, % max

3. Seminte cu defecte, % max., din care: 5,0 10,0

• Seminte rancede, % max. 1,0 2,0

• Seminte mucegaite, putrezite, carbonizate, % max . 0,5 1,0

.Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document de referinta

SR ISO 13514: 2007. Seminte de floarea soarelui. Specificatii,



M a nu al d e g ra da re 112-3pe ntru se rnn te de con sum

T ab eI1 2.1. P la nu l d e g rad are p en tru s oia

Factori de grad are Grad 1 Grad 2

1. Caracteristici organoleptice si sanitare Speeifice produsului sanatos

2. Impuritati, % max., din care: 3,0 5,0

• Corpuri inerte minerale care raman

pe sita cu ochiuri rotunde cu diametrul

de 1 mm, % max. 0,5 1,0

3. Seminte eu defecte, % max 5,0 10,0

• Seminte mucegaite, alterate partial

sau total, % max 0,5 1,0

• Seminte de soia arse -incinse, % max. 1,0 2,0

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite conform SR 3319-2007 Seminte

de soia. Specificatii.

I



13-21 Man u a l d e g r ad a rep e ntru s e m in te d e c on su n

Inregistrare: Se cantaresc fractiunile de serninte eu defecte , se raporteaza proeentual Ia

masa esantionului de analiza $i se consemneaza rezultatul in Formularul de gradare .

1 3.3. A lo c are g ra d e

Dupa realizarea ana1ize1or de laborator se compara rezultatele obtinute cu valorile limita

din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineste astfel:

1. Cuvantul "Rapita"

2. Abrevierea "Ro"

3. Abrevierea "Nr." si nurnarul gradu1ui sau expresia "Fara grad"

4. Graclu1 special, clad! este cazul.

Exemplu: Rapita Ro Nr. 2

Gr ad e spe cia le

• Rapita infestata - lotul de rapita in care se constata existenta insectelor vii (owl, larve,

adulti).

Exemplu: Rapita Ro Nr. 2 infestata,• Rapita ell umiditatea mare - lotul de rapita la care se constata depasirea umiditatii fata

de standardul in vigoare.

Exemplu: Rapita Ro Nr. 2, umiditate mare.

1 3 .4 . D e t e rr n in a r i s u p lim e n ta re

Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmatoarele

determinari:

• Continut de ulei - conform SR EN ISO 659:2003

• Aciditatea libera a uleiului - conform SR ISO 729:2002.

Aceste determinari se efectueaza 1acerere si nu influenteaza gradele alocate produsuluirespectiv.

Ta be I1 3.1 . P ia n u l d e qra da re p en tru rapila


1. Caracteristici organoleptice $1sanitare Specifice produsului sanatos

2. Impuritati, % max. 2,0 4,0

3. Seminte cu defecte, % max. 2,0 5,0

Nota: Categoriile de factori degradare au fost stabilite conform SR 2998:2007Seminte

de rapita. Specificatii



Ma n ua l d e g ra d ar e 114-3

p en tru s em in te d e c on su m

Aceste deterrninari se vor efectua la cerere si nu vor afecta gradele alocate produsului/

respectiv.

TabeI14.1. Planul de gradare pentru sofranel


1. Caracteristici organoleptice si sanitare Specifice proclusului sanatos

2. Impuritati totale, % max., din care: 2 , 0 6 , 0

• Pietre si.part: metal ice care nu tree

prin sita de 1 mm, % max 0 , 2 0 , 2

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite ca document de referinta

SR 13514:2007 Seminte de floarea soarelui. Specificatii, nefiind act normativ

in vigoare pentru sofranel si SR EN ISO 658:2003 Determinarea impuritatilor

pentru seminte oleaginoase.

I



1 5 - 2 1 Ma n ua l d e g ra d ar e

p e nt ru s em in te d e c o ns u rn

1 5.3. A lo ca re g ra de

Dupa realizarea analizelor de laborator se compara rezultatele obtinute cu valorile limita

din planurile de gradare pentru fiecare factor de gradare, apoi gradul se defineste astfel:

1. Cuvantul "Mustar"

2. Abrevierea "Ro"

3. Abrevierea "Nr." s i numarul gradului sau expresia "Fara grad"

4. Gradul special, dad este cazu1.

Exemplu: Mustar Ro Nr. 1

G ra d e s p ec ia le

• Seminte de mustar infestat - lotul de serninte de mustar infestat cu insecte vii (oua,

larve, adulti),

Exemplu: Mustar Ro Nr. 2 infestat.

e Seminte de mustar ell umiditate mare - lotul de seminte de mustar in care se constata

umiditate mai mare de 9%.

Exemplu: Mustar Ro Nr. 1, umiditate mare.

1 5.4. D ete rm i n a ri s u p lim e n t a re

Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot efectua la cerere urmatoarele

determinari:

• Determinarea glucosidului (sinalbinei) - dfolosind ca document de referinta STAS

7879-67

• Determinarea izotiocianatului de ali! (uleiului volatil) - folosind ca document de

referinta STAS 7879-67.

Aceste determinari se efectueaza 1a cerere si nu influenteaza grade1e alocate produsu1ui

respectiv.

Tabe I15.1 . P la n u l d e qra d a re p e n tru s em in te d e rn u s ta r

Factori de gradare Grad 1 I Grad 2

I.Caracteristici organo1eptice Specifice produsului sanatos

2. Corpuri straine, % max. 2,0 I 6,0

Nota: Categoriile de factori de gradare au fost stabilite folosind ca document dereferinta STAS 7879-67 Seminte de mustar pentru export.



M a nu al d e g ra d are 116-3

p en tr u s em n te d e c on su m

16.4. Determinari suplimentare

Laboratorul silozului sau un laborator neutru pot sa realizeze urmatoarea determinare:

• Continut de proteina - folosind ca document de referinta SR ISO 1871:2002 si STAS

6283/4-84.

Aceasta determinare se va efectua la cerere si nu va afecta gradul alocat lotului respectiv.

TabeI16.1. Planul de gradare pentru orez


1.Caracteristici organoleptice si sanitare Specifice produsului sanatos

2. Corpuri straine , % max. 1,0 2,0

3. Boabe cu defecte, % max 4,0 6,0

4. Boabe galben- brune, % max. - 5,0

5. Boabe rosii, % max. 2,0 8,0

Nota: CategoriiIe de factori degraclare au fost stabilite folosind ca document de

referinta SR 2323:2006 Orez brut alimentar.

Planuri gradare

Documents

Transcript of Planuri gradare