Plantilla estructurada
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Noé Vaquer Ferrer DSR1 Dual Ejercicio 3.21 Restaurante "Ca'n Cristofol" Categoría profesional Nº de empleados Nº empleados/ departamento Departamento de sala -Jefe de comedor -Segundo de comedor -Jefe de sector -Camarero -Sumiller -Ayudante de sumiller Departamento de cocina -Jefe de cocina -Segundo de cocina -Jefe de partida -Cocinero -Ayudante Departamento de administración -Jefe de compras -Encargado de economato -Contable 3 2 6 8 2 2 3 2 4 8 2 1 1 1 23 19 3 Ejercicio 3.23 Nº de turnos/año: 365 días * 2turnos día= 730 turnos anuales Turnos camarero/año: 365 días-44días = 321 días Descanso semanal: 321/7= 45'87semanas de trabajo; Turnos/camarero 45'87*5=229'35 Nº de camareros necesarios: 730/229'35=3'18 Teniendo en cuenta que no puedo contratar un quinto de camarero y teniendo presentes posibles bajas, tendría un camarero en plantilla a media jornada para complementar y cubrir turnos de ser necesario.
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lalala
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No Vaquer Ferrer DSR1 Dual
Ejercicio 3.21
Restaurante "Ca'n Cristofol"
Categora profesional N de empleados
N empleados/ departamento
Departamento de sala-Jefe de comedor-Segundo de comedor-Jefe de sector-Camarero-Sumiller-Ayudante de sumiller
Departamento de cocina-Jefe de cocina-Segundo de cocina-Jefe de partida-Cocinero-Ayudante
Departamento de administracin-Jefe de compras-Encargado de economato-Contable
326822
32482
111
23
19
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Ejercicio 3.23
N de turnos/ao: 365 das * 2turnos da= 730 turnos anuales
Turnos camarero/ao: 365 das-44das = 321 das
Descanso semanal: 321/7= 45'87semanas de trabajo; Turnos/camarero 45'87*5=229'35
N de camareros necesarios: 730/229'35=3'18
Teniendo en cuenta que no puedo contratar un quinto de camarero y teniendo presentes posibles bajas, tendra un camarero en plantilla a media jornada para complementar y cubrir turnos de ser necesario.
