Plan de Sistema Orgánico - cuperu.com SENASA III/Senasa1... · Los terrenos antes de la siembra...

CU.OSP.Campo.2009-01 of 15

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: Amazonas Trading Perú SAC

Número del Titular: CU 812233

Número de Unidad(es) aplicable(s): 1

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): F05: Tingo María – CAFÉ

Localidad: Distrito RUPA RUPA, Provincia Leoncio Prado (Tingo María) en Huánuco

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

Enero 2013

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments Fecha: Firma:

Fecha: Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Firma:

Comentarios del Certificador:


DATOS DEL TITULAR

Nombre Amazonas Trading Perú SAC

Dirección Av. La Fontana 458, Of 2047 La Molina Lima

Nº del Titular CU 812233

Fecha de inicio de elaboración de OSP

Enero del 2013

Fecha de actualización de OSP

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

Propietario

Dirección o zona de producción

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

1ra persona de contacto

2da persona de contacto

Cultivos o productos a certificar

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior: Número de Cliente asignado por la OC anterior: Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: Año de primera certificación orgánica: Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú


DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

F05 Tingo María

Dirección o zona de producción

F05 Tingo Maria, Av. Raymondi N° 929

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

978287888

[email protected]

1ra persona de contacto

José Mejía Polanco

2da persona de contacto

Cultivos o productos a certificar

Cafe

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Número de Cliente asignado por la OC anterior: Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS

IFOAM Reglamento Técnico Perú

I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo) Los terrenos antes de la siembra del cultivo de cafe han sido purmas bajas y altas, se procedió a eliminar la

vegetación, ordenándolas para el trazado sin quema de todo material orgánico. “LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee

Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como

No Orgánica?

SI NO Barrera física Vegetación natural 10 m X

mailto:[email protected]


De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico?

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”

3. Producción paralela. Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello. En el proyecto se tiene por política no tener producción paralela.

“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s) Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc. Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc, así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto. II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

1. Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción Vegetación.- Los bosques presentan una composición florística muy heterogénea. De acuerdo al mapa ecológico

del Perú (ONERN, 1985) la zona de estudio corresponde a la zona de vida bosque muy húmedo pre-montano

tropical (bmh-PT).

Temperatura.- No se encuentra datos matereológicos, por carecer de una estación en las áreas productoras de

café, pero se estima que en las zonas de trabajo se tiene: TºC media anual de 17-18 ºC.

Suelos.- La formación fisiográfica del área constituye un complejo de lomas y pequeños valles. Según la clasificación

(FAO) de suelos que predomina en el valle son suelos de orden de los ENTISOLS, INCEPTISOLS; suelos con excelentes

propiedades físicas, ideales para la producción del café, ver análisis de suelos (anexo Nº 02 ).

Precipitación.- La información pluviométrica reporta precipitaciones de promedio1500 mm por año, cantidad

aceptable para el normal desarrollo de los cultivos.

Altitud.- En el valle se tiene elevaciones hasta los 1600 m.s.n.m. dando origen a ventajas comparativas respecto a otras zonas

de producción. 2. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del

predio y/o predios No se realiza actividades no orgánicas.

No se realiza ganadería en la zona.

3. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona Pesca, comercio de abarrotes, transporte, etc.

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)


1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación. El plan de producción para los productores está determinado por el ciclo fisiológico del cultivo, la que se grafica

seguidamente:

El cafe es una planta de tipo perenne, por lo que no es posible rotación de cultivos, pero está asociado a plátanos y

árboles donde se destaca las del género Inga.

2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época. Establecimiento de plantaciones nuevas

Preparación de campo, trazado, poceado y siembra.

El terreno se elegirá por su fertilidad, debe ser profundo, permeable de coloración negrusca, de buena estructura y

de una pendiente inferior al 20%.

Se debe talar parcialmente y por etapas (monte bajo, monte intermedio y asentado). Los árboles que quedan de

la tala parcial serán seleccionadas y mantenidas lo más uniformemente posible.

El sombreamiento deberá tener una cobertura arbórea de 30%.

En los casos donde se instalará la sombra la proporción recomendada será tener 50% leguminosas, 30% forestales y

el 20% frutales, esto incluye los árboles del entorno. El sombreamiento deberá tener una cobertura arbórea de 30%.

También se instalarán plantaciones nuevas a través de la renovación de plantas improductivos, mal manejados o

con características genéticas no deseadas.

Se diseñarán, surcos perpendiculares a la pendiente, en las que se sembraran, distanciados a 1,50 m. entre plantas

y 2 m. entre hileras.

Los hoyos serán de 30 x 30 x 30 cm a los que se añadirá 1kg de compost mezclado con tierra negra y si fuera

necesario se añadirá 120 gr. de roca fosfórica y 100 gr. de guano de isla ambos mezclados con tierra negra, 20 días

antes de iniciar la siembra.

Las plantas destinadas a la siembra en campo definitivo deberán ser las más vigorosas y /o las que los agricultores

hayan observado mejor comportamiento desde su germinación.

Esta actividad se realiza cada vez que sea necesaria o cuando se planea instalar áreas nuevas.

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época. Elección de la variedad

Para elegir la variedad se debe considerar factores agro ecológicos como altitud, precipitación, intensidad lumínica

y tipo de suelo, además del comportamiento agronómico en la zona de las variedades más utilizadas.

Las variedades pueden ser: Caturra, typica y catimor

Selección de semillas

Para la instalación de nuevas áreas se utilizará semillas obtenidas en la propia finca, de no tener la semilla del

material genético requerido se tendrá que obtener de otro productor orgánico vecino.

En la finca, la selección empieza por elegir las plantas madres, estas serán las que mejor performance tengan, y

estén entre los 5 o 6 años.

Preparación de viveros

Las camas se instalaran cerca a una fuente agua para facilitar los riegos, en un lugar donde pueda ser vigilado

constantemente.

El suelo debe ser negro y suelto, rico en materia orgánica, el mismo que debe ser removido y mullido.

Se protegerá las camas de vivero con un tinglado que proporcione un sombreamiento de 50%, utilizando hoja de

palmeras, esta sombra se irá disminuyendo poco a poco hasta dejar los plantones a pleno sol cuando ya están listos

para el transplante a campo definitivo.

Injertación.

Abonamiento orgánico

Para el desarrollo de las plántulas necesitan de elementos nutritivos las que se les proveerá mediante la utilización de

abonos orgánicos producidos en la propia finca o de lo contrario se utilizará el guano de isla. 4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura x ¿Qué cultivos son? Centrocema macrocarpum y Kudzu

Abonos verdes x ¿Qué especies son?

Leguminosas x ¿Qué especies son? Centrocema macrocarpum

Material vegetal compostado

x Insumos y fuente de origen de cada uno: Cascara de cafe, otros residuos de vegetales.

Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados geneticamente en la preparación de compost a fin de


acelerar el proceso” Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): No se realizó este análisis.

Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost: No se compra compost. Se aplica cuando el compost esta

completamente compostado

Excrementos de animales compostados

Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Descripción del proceso de compostaje, el compostaje se realiza mediante la preparación de capas de materiales orgánicos alternados con estiércol de animales menores y tierra negra, luego se procede a su volteo hasta que se note una completa descomposición. El volteo se realiza mediante medición manual para conocer que el proceso necesita volteo hasta su uso. (Considerar la temperatura, número de vueltas, etc). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): No se realiza análisis

Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: No aplica Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

Estiércol animal no compostado

x Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc) ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica?

Minerales x Origen y tipo:

Preparativos biodinámicos

x Origen y tipo: Biol hecho a base de micro organismos de montaña. (MM) preparado

con tierra traída y hojarasca traída de la montaña.

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejoradotes de suelo)

x Liste todos los materiales que se planean usar: Guano de Isla, Roca Fosfórica

Guano de isla: 14 % de N

P en Roca Fosfórica: 14% de P

Medidas específicas (EU CEE 2092/91): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir

por métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de


Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y excrementos líquidos animales.

- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,

barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.) PRACTICAS DE CONSERVACIÓN DE SUELOS

Terrazas continuas

En este caso son terraplenes de manera continua, en sentido perpendicular a la pendiente del terreno.

Zanjas y acequias

Son estructuras utilizadas para evacuar el exceso de agua en los terrenos o en la deficiencia de ellos. Consiste en

canales de 30 cm de ancho y con taludes de diferentes espacios, los cuales se construyen a distancias regulares de

acuerdo a la pendiente del terreno y a lo largo de ella se siembra siempre una barrera viva, con el objeto de filtrar el

agua que llegue al canal.

Deshierbo selectivo

Se hace una desyerba selectiva para eliminar las malezas perjudiciales y se deshierba a mano al rededor de las

plantas.

Se hace el deshierbe con machete a 5 cm del suelo, puesto que con una lampa romperíamos raíces superficiales y

provocaríamos erosión.

No se produce erosión, con el cual se mantiene la fertilidad de la finca y la capacidad productiva del suelo.

Coberturas nobles

Se llaman plantas de cobertura las que se siembran para que cubran rápidamente el suelo y lo protejan contra la

erosión causada por las aguas de las lluvias.

Las plantas de cobertura reducen la perdida de agua en forma de escorrentía y la perdida de sustancias nutritivas.

Las mejores plantas para cobertura son las que tienen un crecimiento rastrero y tupido, porque cubren mejor el

terreno. Deben ser plantas que no alcancen mucha altura y que tengan raíces superficiales, para evitar la

competencia.

Puede ser Conmelina sp, Centrocema macrocarpum u otro.

Las coberturas especies de crecimiento rápido forman una capa densa de masa verde estas si son leguminosas

protegen al suelo de la erosión, frenan las mala hierbas. Las coberturas se usaran en áreas donde se observa alto

riesgo por erosión. Estos se aplican en terrenos con intensas precipitaciones.

Especificaciones para elegir especies de cobertura

Gran poder de propagación e invasión

Alta competencia con las malezas indeseables

Baja competencia en cuanto a luz, agua y nutrientes con el café

Perennes, rastreras, resistentes al pisoteo y ala sombra

Leguminosas

Preferible sean nativas.

Barreras vivas

Se instalarán barreras vivas en las calles del cultivo, con especies de leguminosas (Eritrinas, Vetiveria) con el objetivo

de contrarrestar la erosión de los suelos en franjas con distanciamientos que dependerán al % de pendiente. Los

distanciamientos entre plantas serán de 0.50 metros.

El objeto de estas barreras es disminuir la velocidad del agua que corre sobre el terreno para que no arrastre el suelo.

A mediad que se hacen los deshierbos se colocan las malezas sobre ellas, y con el suelo que se van depositando se

van formando terrazas de banco o bancales en forma lenta.

Barreras muertas

En la instalación de barreras muertas se utilizaran tallos de plátano, papaya, palos secos, desechos vegetales que

serán colocados en forma transversal a la pendiente a distanciamientos según la pendiente de la finca.


b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué frecuencia? (Ej.: Análisis)

Observación visual del estado de la planta, excepcionalmente se realiza análisis de suelos.

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes) Evaluación de deficiencias nutricionales

Las deficiencias nutricionales son respuesta de la baja en la fertilidad natural del suelo, debido a ello se harán análisis

de suelos de áreas representativas para poder hacer los correctivos de las deficiencias nutricionales y/o corregir los

desequilibrios nutricionales que se presenten.

b. Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y con qué frecuencia?

Observación visual de síntomas de deficiencias.

7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de

aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 824/2008.

FERTILIDAD DEL SUELO

Árboles y arbustos que fijan N

Se instalarán o mantendrán plantas que compatibilizan con el cultivo y que fijan nitrógeno atmosférico, estas van ha

ser identificadas y establecidas en las fincas de los agricultores que participen dentro del programa. El número de

plantas por hectárea será de 100 aproximadamente.

Uso de abonos naturales

Si aún después de haber realizado las labores para incrementar la fertilidad de los suelos, con abonos producidos en

la misma finca, se siguen apreciando deficiencias nutricionales en el cultivo, recurriremos a la aplicación de insumos

naturales como es el caso de la Roca Fosfórica a razón de 150 gramos por planta en una sola aplicación. Guano de

isla a razón de 200 gramos por planta en forma fraccionada, en las etapas de floración. La aplicación de estos o

cualquier otros insumos van estar en función al resultado del análisis de suelo.

Producción de abonos foliares naturales BIOLES

Los bioles son abonos naturales producidos por la descomposición anaerobia de la materia orgánica o estiércol y

agua, este abono tiene la capacidad de rechazar plagas y enfermedades por su olor repelente, aumentar la

producción y acelerar el crecimiento de brotes.

En un recipiente plástico coloque la mitad del volumen de estiércol y la mitad de agua como válvula de escape

coloque una manguera en una botella de agua. De esta forma el oxigeno no entra el oxigeno y el gas liberado es

evacuado.

El proceso concluye alrededor de los 30 dias cuando ya no salgan mas burbujas.

Para aplicar este producto se debe diluir con agua. Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo:

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

Guano de Isla Materia Orgánica ProAbonos 200 gr/planta Al suelo.

Roca Fosfórica No tiene. Bayobar 100 gr/planta Al suelo


8. Riego a. Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.) El cultivo es de secano.

b. El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura orgánica? si es así cómo previene esta contaminación?

No se aplica sustancias no permitidas.

c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego? No aplicable.

9. Semillas y Material de Propagación “PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA CERTIFICADORA)” Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.

Tipo de material de propagación

/ Variedad / Marca

Procedencia (lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero, etc.)

Material Orgánico /

Convencional

¿El material ha sido

tratado con productos

autorizados/ o Sin tratar?

¿El material ha sido

tratado con algún

producto no permitido?

Semilla botánica De fincas orgánicas Orgánico Sin tratar No

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO: Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos. No aplicable

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas. Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario.

X Práctica Descripción

x Apropiadas especies/variedades

Especies: Las variedades que se han adaptado por mucho tiempo

en la zona.

Introducción de enemigos naturales

Especies: Contra qué?:

x Trampas Tipos: Botellas de plástico Contra qué?: Broca

Coberturas Contra qué?:

Practicas mecanizadas Contra qué?:

Pastoreo Contra qué?:

Siega Contra qué?:

x Control manual Contra qué?: Broca

Procesos termales Contra qué?:

Programa de rotación Contra qué?:

Otro método no mencionado (fitosanitarios)

Listar sustancias empleadas y contra qué son utilizadas: Uso de motoguadaña para control de malezas

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.


En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo II de la Regulación 824/2008. No aplicable

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).

Cultivo:

Nombre Comercial del producto

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza

Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

Trampas caseras Café,

aguardiente

La finca Broca 200 ML por trampa

y 16 trampas por

Há.

IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo No aplicable

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie. No aplicable

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente? No aplicable

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. aquellas utilizadas para el control de roedores” “LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA” “EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) Beneficio


Cosecha selectiva

Despulpado el mismo día.

Fermentado en cajones de fermentación.

Lavado con agua limpia

Luego secado en eras en mantadas y finalmente son almacenadas en casa sobre tarimas de madera.

Traslado en vehículos particulares y de la empresa con declaración jurada de limpieza de vehículos.

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación

(limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

Motoguadaña

Uso exclusivo

del productor

Limpieza

Pico, pala …

etc

Preparacion de

terreno y

deshierbos

LImpieza

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo y mencione los registros que respalden esta separación. No aplicable

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Almacén Producto Capacidad Tingo Maria – D02 Café oganico 100 TM

Alacen orgánico de cada

pridductor

Solo café orgánico 10 TM

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén? No se almacena productos prohibidos., solo café orgánico ¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta) Se tiene un registro de limpieza, dicha actividad se realiza utilizando lo siguientes insumos y/o equipos (escoba,

trapos y agua) ¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas? Limpieza permanente.

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior. No

VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO”


“PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo) Café organico Etiqueta interna, indica Nº de membresía y status del producto

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto *Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción

o Mapas de campo

o Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos

o Registros de plantación o Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control

de plagas y enfermedades…)

o Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.)

o Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas)

o Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque.

o Registros de ventas (con documentos correspondientes) o Registros de ingresos y salidas de productos de almacén

o Registros de limpieza o Boletas / facturas de compras de insumos o Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la

respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa. o File de etiquetas aprobadas


o Otros (que considere necesarios)

Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados? Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona: CAFÉ TM 001 - 001 00001

Código de Productor - Liquidación de compra Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su unidad de producción (lote, campo, invernadero)?

1. En la Finca que tiene un código, se tiene registro de cosecha y de venta. Para ser enviado al almacén se

envía con una guía de remisión.

2. En almacén de acopio se emite La liquidación de compra y se codifica este lote comprado, para

mantener la identificación del lote comprado y su propietario. En el almacén se lleva un kardex de

control visible.

3. Del almacén de acopio sale con una guía de remisión a Lima.

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para los cultivos orgánicos como para los no orgánicos? No hay producción pararlela

Solo café orgánico

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos? No hay producción pararlela


DECLARACIÓN

El operador declara que la descripción de métodos y de medidas practicas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones


Fecha:

Firma: Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección:

Firma del Inspector: Firma del Titular:

Comentarios Adicionales:

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