Plan de negocios super avicola

PRESENTADO A:

DOCENTE: JAIRO CARDOZO R.

SUPER AVICOLA

JOSE FERNANDO GUTIERREZ GARCIA YEEGNORY MILENA MOSQUERA ROA

TECNOLOGIA EN SISTEMAS CONTABLES Y FINANCIEROS VII

01/05/2012

SUPER AVICOLA

MISIONSatisfacer las expectativas de calidad de nuestros clientes con honestidad, seriedad y respeto; garantizando la inocuidad de todos nuestros productos por medio de la comercialización, brindando el mejor producto a nuestra familia Chaparraluna y colombiana.

VISION

Para el año 2013 SUPER AVICOLA será reconocida como una empresa líder en el sector comercial a nivel municipal, acorde con los avances técnicos y las necesidades propias del entorno; mediante procesos de mejoramiento continuo, basados en principios éticos y de calidad integral

PLAN DE NEGOCIOS ITFIP - CERES CHAPARRAL TEC. SIST CONTB Y FINC. VII Página 1

supérsupér AVICOLANit 93 451092-0 R Simplificado

Local 32 Cr 6 Ext. Plaza Mercado Chaparral Local 32 Cr 6 Ext. Plaza Mercado Chaparral Higiene, Calidad Y Frescura

VALORES

ExcelenciaÉticaHonestidadCalidadCompromisoEficienciaLiderazgoResponsabilidadTrabajo en EquipoRespetoEmpoderamiento

LOGO

PROCESOS DE CALIDAD


PROGRAMA DE MANTENIMIENTO

Control y seguimiento a los equipos que se traduce en eficiencia en los procesos y mayor productividad.

PROGRAMA DE CALIBRACIÓN DE EQUIPOS

Calibración de todos los equipos de medición con el fin de garantizar el correcto seguimiento y medición de los procesos para así garantizar la total satisfacción del cliente.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN

Capacitación continua del personal que es nuestro más importante recurso. Adiestramiento en realización y control de procesos, venta, evaluación y mejoramiento continuo.

PROGRAMA DE CONTROL DE AGUA POTABLE

Seguimiento y medición del recurso hídrico utilizado en nuestro proceso comercial con el fin de obtener siempre productos confiables y de calidad.

PROGRAMA DE CONTROL A PROVEEDORES

Relación mutuamente beneficiosa con nuestros proveedores, enfoque de mejora continua para fortalecer las relaciones con nuestros proveedores, garantizando mercancía de excelente calidad.

PROGRAMA DE TRAZABILIDAD

Garantizamos la rastreabilidad de todos nuestros productos en cualquier momento de la cadena de comercialización con el fin de siempre ofrecer una respuesta oportuna a nuestros clientes.


PROGRAMA DE INSPECCIÓN

Realizamos controles e inspecciones a todas la mercancía que entran a nuestra empresa con el fin de prevenir cualquier situación que pueda afectar la calidad del producto.

PLAN DE MUESTREO

Plan enfocado al control microbiológico del producto o mercancía, equipos, superficies y ambientes de trabajo con el fin de mantener la inocuidad en nuestros productos.

PARA DONDE VAMOS??

SUPER AVICOLA contará con una sede comercial con tecnología de punta y con las mejores instalaciones, todo en aras de mejorar el desempeño de nuestro proceso comercial y la satisfacción de nuestros clientes.

Estamos en etapa de Implementación del Sistema de CERTIFICACION INVIMA 1500 para fortalecer nuestros controles centrados siempre en la prevención y soportados en el avance tecnológico, la capacitación del personal y la optimización de los procesos.

NUESTRO LEMA


Calidad, Higiene y Frescura!!!

UBICACIÓNVer anexo en Excel adjunto.

MAPEO DE CADENA DE VALOR Y PROCESOS

Ver anexo en Excel adjunto.

PRODUCTOS OFRECIDOSCOMERCIALIZADOS AL

MAYOR Y DETALPLAN DE NEGOCIOS ITFIP - CERES CHAPARRAL TEC. SIST CONTB Y FINC. VII

Página 5

Pollo procesado en canal entero y por presas (Criollo e Industrial)VíscerasSalsamentaríaCarnes fríasDesechablesPan de mesa como Tajados y tostadas en generalHuevos de gallina y CodornizLácteosQuesos

VARIABLES DEL A. B. C.

A. Recursos.B. Actividades.C. Objetos del costo.

.

A. RECURSOS

La Súper Avícola utiliza los siguientes recursos para su normal funcionamiento:

SUPER AVICOLACOSTO UNITARIO DE MANO DE OBRA Y PRODUCTO

AÑO 2012VALOR PRODUCTO POR PRECIO UNITARIO

N°

DESCRICION UND. MEDIDA CANTIDAD VLR UNIT.

VLR TOTAL


1 POLLO KILO 2,900 $ 5,600 $ 16,240,000

2 HUEVOS CUBETAS (30 UND)

1,800 $ 7,000 $ 12,600,000

3 CARNES FRIAS LIBRA 1,000 $ 2,500 $ 2,500,000

VALOR DE MANO DE OBRA POR UNIDAD VENDIDAN°

DESCRICION VALOR UNITARIO

UND. MEDIDA

VALOR TOTAL

1 POLLO $ 149.7 1 $ 149.72 HUEVOS $ 372 1 $ 3723 CARNES FRIAS $ 206 1 $ 206

COSTOS DEL POLLO POR UNIDADN°


VLR TOTAL

1 POLLO KILO 1 $ 5,600 $ 5,6002 MANO DE OBRA 1 1 $ 149.7 $ 149.7

3 COSTOS DIRECTOS

1 1 $ 158 $ 158

TOTAL $ 5,907.7

COSTOS DEL HUEVO POR UNIDADN°


VLR TOTAL

1 HUEVOS CUBETAS (30 UND)

1 $ 7,000 $ 7,000

2 MANO DE OBRA 1 1 $ 372 $ 372

3 COSTOS DIRECTOS

1 1 $ 385 $ 385

TOTAL $ 7,757.0

COSTOS DE LAS CARNES FRIAS POR UNIDADN°


VLR TOTAL

1 CARNES FRÍAS LIBRA 1 $ 2,500 $ 2,5002 MANO DE OBRA 1 1 $ 206 $ 206

3 COSTOS DIRECTOS

1 1 $ 217 $ 217

TOTAL $ 2,923.0B. ACTIVIDADES

Para la comercialización de pollo Procesado en canal, huevos de gallina y carnes frías, primero se realiza el pedido a nuestros respectivos proveedores de acuerdo al inventario existente y a la demanda de nuestros clientes por producto específico.


Luego los productos pasan a la zona de recepción para el pesaje, y almacenamiento en los respectivos refrigeradores y estantería en el menor tiempo posible para conservar el producto en buen estado y en cadena de refrigeración. Después de dos (1) día de refrigeración, le realizamos al producto la respectiva revisión, rotación y manipulación. Estos productos están constantemente en movimiento debido a la venta diaria según la demanda de los mismos. (Ver mapeo de cadena de valor, adjunto en Excel)

C. OBJETOS DEL COSTO

El objeto del costo para la Súper Avícola es una de las prioridades, ya que si no se hace un costeo expedito en la comercialización de nuestros productos la empresa tiende a desaparecer, porque el pollo sobre todo es un producto que sufre alteraciones con la manipulación como escurrimiento y otros factores que le hacen perder peso y se reflejara en el valor comercial de dicho producto.

1. IMPLEMENTACION DEL ABC

1. SUPER AVICOLA es una empresa que se dedica a la comercialización de pollo Procesado en canal, huevos y carnes frías de la


COMERCIALIZACIÓN DE POLLO PROCESADO EN CANAL, HUEVOS Y CARNES FRÍAS DE LA MEJOR CALIDAD PARA QUE SEAN COMPETITIVOS CON LAS DEMAS AVICOLAS Y QUE MEDIANTE ESTE OBJETO DE COSTO SEA RENTABLE, PARA PODER POSESIONARSE, MANTENERSE, Y LIDERAR ESTA LINEA DE PRODUCTOS EN EL MERCADO LOCAL.

mejor calidad y a los mejores precios en el Local No 32 Plaza de mercado carrera 6ta. del municipio de chaparral Tolima. De acuerdo a lo anterior podemos realizar un estado de resultados que la empresa ha venido reportando durante el año 2011. Aquí podemos observar las compras de los productos, los costos directos para la comercialización de los productos.

ANALISIS DE RECURSOS, ACTIVIDADES, INDICADORES Y PROCESOS

SUPER AVICOLA PRESUPUESTO DE LOS COSTOS DIRECTOS DE COMERCIALIZACION

AÑO 2012DESCRIPCION PARCIAL TOTAL

COSTOS DIRECTOS VARIABLES PARA LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOSIMPUESTOS $ 1.000.000

TOTAL CI VARIABLE $ 1.000.000

COSTOS DIRECTOS FIJOS PARA LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOSMANO DE OBRA DIRECTA $ 2.900.000POLIZA $ 700.000

TOTAL CI FIJOS $ 3.600.000

Para la Comercialización se puede observar en pesos cuanto es la inversión para cada ítems y/o producto y la cantidad que se va a ocupar.

GASTOS ADMINISTRATIVOS MENSUALESN° DETALLE V/DIA

V/USO DIA V/MES

1 ARRIENDO $ 10,000 30 $ 300,0002 NOMINA $ 53,333 30 $ 1,600,000

Gerente $ 33,333 30 $ 1,000,000Administrador $ 20,000 30 $ 600,000

3 DEPRECIACION EQUIPO DE COMPUTO $ 2,500 30 $ 75,0004 SERVICIOS PUBLICO $ 14,667 30 $ 440,000

Energía eléctrica $ 13,333 30 $ 400,000


Teléfono $ 1,333 30 $ 40,0005 VIGILANCIA $ 667 30 $ 20,0006 PAPELERIA $ 1,000 30 $ 30,0007 POLIZA $ 2,167 30 $ 65,000

COSTOS TOTAL ADMINISTRATIVO $ 2,530,000.00

GASTOS VENTAS MENSUALES

N° DETALLE V/DIAV/USO

DIA V/MES1 NOMINA $ 40,000 30 $ 1,200,000

Vendedores $ 43,333 30 $ 1,300,0002 DEPRECIACION STAND Y VITRINAS $ 556 30 $ 16,6673 PUBLICIDAD $ 1,000 30 $ 30,0004 ARTICULOS de Limpieza $ 1,000 30 $ 30,0005 BOLSAS $ 4,000 30 $ 120,000

COSTOS TOTAL VENTAS $ 1,496,667.00

Aquí se observan los gastos administrativos y de ventas a que se incurre en el normal proceso de la comercialización de los productos.

MODELO ABC


RECURSOS:EMPLEADOS:

1. ROBINSON ANDRES HERRERA2. PAOLA GIRALDO MACETO

3. LILIANA RAMIREZ4. JENNIFER ESMERALDA PEREZ

PRODUCTOS POLLO CRIOLLO HUEVOS DE GALLINA CARNES FRIAS

EQUIPOS2 COMPUTADOR Y SUS ACCESORIOS DE CAJA2 MODULOS CAJA AL CLIENTEEQUIPO DE OFICINA, 1 STAND, 2 VITRINAS2 CONGELADORES, MESA DE ACERO

Y TODOS LOS DEMAS RECURSOS ASOCIADOS A LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS.

ACTIVIDADES:

MANIPULACION, ROTACION Y EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS DE LA SUPER AVICOLA.

MANO DE OBRA.

No Descripción Tiempo (Seg.)

V/r Mano Obra Por Unid.

1 POLLO 3.600 $ 149.72 HUEVOS 3.600 $ 372

DESCRIPCIÓN TRABAJO DEL GERENTE DE SUPER AVICOLA

GERENCIA ESTRATEGICA

Oportunidades Externas:

Una oportunidad externa que afronta la empresa SUPER AVICOLA es el hecho de que en el mercado estos productos son de primera necesidad y su costo muy accesible a diferentes estratos sociales, es como así una libra de vísceras puede costar 800 pesos, Como consecuencia de ello, se contrataran mas empleados o en caso tal se compraran refrigeradores necesarios en caso de que no se de abasto a la demanda.

Amenazas Externas:

La informalidad de los competidores y las ventas ambulantes, porque pueden bajar los precios de los artículos, ya que no pagan impuestos, registros y otros ítems que elevan el precio de la mercancía.

Objetivos:

Nuestro objetivo principal es el de posicionarnos entre nuestros clientes, con higiene, calidad y frescura, para lograr un mayor flujo de entrada y también reducir nuestros costos a lo menor posible como son los servicios con buena rotación de la mercancía.


ACTIVIDADES:

MANIPULACION, ROTACION Y EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS DE LA SUPER AVICOLA.

MANO DE OBRA.

No Descripción Tiempo (Seg.)

V/r Mano Obra Por Unid.

1 POLLO 3.600 $ 149.72 HUEVOS 3.600 $ 372

Estrategias:

SUPER AVICOLA, Seguirá una estrategia de cambio y de reducción. Su plan estratégico consiste en eliminar operaciones de gastos, generar efectivo en la comercialización con mayoristas y con empresas locales como restaurantes, cooperativas de colegios, etc.

Debilidades internas

En la empresa Súper Avícola existe el deseo de avanzar en mercados locales como cooperativas de colegios, entidades privadas, restaurantes locales, pero, la fluctuación de precios por las características del producto no permiten cerrar una negociación a largo término y la contratación de mercados externos de clientes es incierto, solamente se sostiene fijamente con la clientela de su propio local.

Metas.

Como lo dijimos anteriormente una de las metas más importantes que SUPER AVICOLA emprende es el aumento de la comercialización en un 75% antes del 2013 para obtener aún más ventas durante el año. Y con las ventas dar apertura una nueva sucursal a mediados del año 2013 en un sitio que por características puede ser rentable.

Políticas.

La empresa SUPER AVICOLA fomento la política de entrega de mercancía a bajo costo y en efectivo, con el ánimo de no aumentar su cartera, ofrece además descuentos y promociones en sus productos.

PERFIL GERENCIAL

ANTECEDENTES PERSONALES Y CREDENCIALES EDUCACIONALES

JOSE FERNANDO GUTIERREZ GARCIA


Empresario, Visionario de 35 años de edad, nacido en chaparral Tolima, hijo de padres comerciantes chaparralunos, ha desempeñado cargos en empresas privadas y del sector público , comercial y bancario; algunos oficios como cajero, auxiliar contable, analista de crédito, Cogestor Social de la Red unidos, entre otros. Posee en su curriculum Vitae estudios en Teología, Marketing, Finanzas, Negociación exitosa, Contabilidad

tributaria y Servicio al Cliente entre otros. Actualmente cursa VII semestre de Contaduría pública en el ITFIP, logrando alcanzar con honores V semestres becados por promedio de estudio.

Comerciante desde hace más de 15 años, posee capacidades excepcionales para la negociación, goza de buen prestigio con los demás comerciantes del municipio y de la región, por su cumplimiento, seriedad, cumplimiento, legalidad y honestidad en el trato comercial y personal.

YEEGNORY MILENA MOSQUERA ROA


Empresaria, Mujer de 33 años de edad, chaparraluna de nacimiento, ha visionado el comercio como la herramienta que mueve la economía mundial, ha desempeñado labores muy importantes del orden comunitario y publico, alcanzando honores en su empresa actual donde se desempeña como auxiliar contable por su responsabilidad, seriedad y cumplimiento con las labores asignadas.Posee estudios en Finanzas Publicas, Sistemas, contabilidad tributaria y secretariado, Actualmente cursa VII semestre de Contaduría pública en el ITFIP, logrando alcanzar con honores VI semestres becados al 50 % por promedio de estudio.

REQUERIMIENTOS OPERATIVOS Y LOGISTICOS

La suma propuesta para la correcta normalización y funcionamiento es de cien millones de pesos ($100.000.000, oo) distribuidos de la siguiente manera.

Ver anexo en Excel adjunto.


Relación de Maquinaria y equipos SUPER AVICOLA

CANTIDAD

DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1 góndola panorámica

$ 7.000.000 $ 7.000.000

1 Vitrina panorámica en acero inoxidable 5 Bandejas

$ 5.000.000 $ 5.000.000

1 Vitrina panorámica en acero inoxidable 4 Bandejas

$ 4.500.000 $ 4.500.000

2 Grameras digitales de mesa 30 Kg

$ 350.000 $ 700.000

2 Grameras digitales de Colgar 30 Kg

$ 900.000 $ 1.800.000

1 Gramera Digital de piso 200 Kg Tipo Pesado

$ 600.000 $ 600.000


2 Computadores de Mesa con licencia Windows vista original

$ 1.000.000 $ 2.000.000

2 Lectores de Código de Barras$ 250.000 $ 500.000

2 Impresoras Bixolon para recibo caja y su cajón monedero

$ 700.000 $ 1.400.000

1 Computador Portátil Epson 2011 $ 1.000.000 $ 1.000.000

2 Ups para computador $ 100.000 $ 200.000

1 software Contable SYS con licencia$

1.000.000 $ 1.000.000

1 Guante de acero inoxidable para corte de carne

$ 400.000 $ 400.000

2 Congeladores de dos tapas $ 1.500.000 $ 3.000.000

1 Alarmas con 4 sensores y 1 discado de teléfono

$ 1.000.000 $ 1.000.000

TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO

$ 30.100.000


Relación de Muebles y enceres SUPER AVICOLA

CANTIDAD

DETALLEVALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1

Estantes metálicos

para Huevos 4

entrepaños $ 400.000 $ 400.000

1Estantes

Vidrio Salsas

$ 600.000 $ 600.000

4Entrepaños

De vidrio pared

$ 150.000 $ 600.000

1

Escritorio Metálico con silla

ergonómica $ 200.000 $ 200.000

2

Módulos de caja y

Servicio al cliente en

acero inoxidable $ 400.000 $ 800.000

1

Mesa de corte en

acero inoxidable

$ 500.000 $ 500.000


3

Cuchillos especiales para corte de pollo y sus tablas

$ 100.000 $ 300.000

1Televisor Sony 21 Pulgadas $ 400.000 $ 400.000

1 DVD

$ 100.000 $ 100.000

TOTAL MUEBLES Y ENCERES $ 3.900.000

Mercancías ( Pollo criollo, pollo industrial, salsamentaría, Carnes frias,pescado, Huevos y Desechables) valor Total

$66.000.000


PERSONAL REQUERIDO:

1 Gerente1 Administrador- cajero3 Vendedores1 auxiliar contable

(Los costos previstos para estos casos ya se encuentran en el costeo ABC en el principio de este documento.)

ADEMAS DE: PAPELERIA

FacturasSellos ( cancelado, Contabilizado, Revisado, Identidad empresa)Tacos de papel ( apuntadores)

UTILES DE ASEO Y CAFETERIA

ALGUNAS DISPOSICIONES FINALES:

Nota: por el monto de la inversión requiere un seguro o póliza contra todo riesgo que por esta cantidad según cotizaciones a diferentes asegurados aproximadamente por $700.000,oo al año.

Además de:

Registro RICRegistro cámara de ComercioRegistro de RUT ( DIAN)Certificado de secretaria de saludCertificación de Manipulación alimentos los empleadosConcepto de planeaciónLicencia de bomberosPlano eléctrico de normalidad y Verificación de carga.Plano de cámaras y alarmas y sistemas de seguridad. Implementación de la norma INVIMA 1500 respecto del establecimiento y sus operarios.


ANEXO FOTOGRAFICO


Plan de negocios super avicola

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