UNIVERSIDAD POLITECNICA DE DURANGO

INGENIERIA EN TECNOLOGIAS DE MANUFACTURA

AGROINDUSTRIA

Producto:

PLAN DE NEGOCIOS(CHILE POBLANO ASADO)

Nombre del alumno:

Ramn Cuitlhuac Salazar Ibarra

Magdiel Ibarra Aguirre

Numero de control:

1003150213

Grupo:

9 B

Cuatrimestre y periodo:

MAYO-AGOSTO 2013.

Nombre del profesor:

MC. IVAN ISRAEL GUTIERREZ MUOZ.

Unidad de aprendizaje:

IV

IndiceIndice 2Resumen 3Introduccin 4Antecedentes Histricos 5

1.1 Orgenes 61.2 Conexin con Puebla 61.3 Chile en Nogada 71.4 Quienes lo duden 71.5 En la temporada 8

Justificacin 8Objetivo 9Alcance 9Aspectos Organizacionales 9

2.1 Empresa 92.1.1 Origen de la empresa 92.1.2 Tamao de la empresa 102.1.3 Constitucin legal 10

2.2 Filosofa de la empresa 102.2.1 Misin 102.2.2 Visin 112.2.3 Valores 11

Estructura organizacional 122.1 Descripcin de puestos 12

Presidente 12Recursos humanos y contabilidad 12Gerente de ventas 12Gerente de compras 13Gerente de produccion 13Distribucin 13Almacn 13Produccin 14Calidad 14

Producto 14Estudio de mercado 16

1.1 Consumo per cpita 161.2 Precio en el medio rural 17

1.2 Demanda 181.3 Oferta 19

Comercializacin 19Estudio Tcnico 19

2.1 Volumen de produccin 202.2 Insumos 202.3 Equipo 212.4 Costo equipo 212.5 Ubicacin 212.6 Proceso 222.7 Personal requerido 232.8 Distribucin de planta 232.9 Seguridad 23

Anlisis financiero 24Rentabilidad del proyecto 24

3.1 Valor actual Neto (VPN) 253.2 Tasa Interna de retorno (TIR) 26

Impacto ambiental 27Compromiso Social 27Conclusin 28ANEXOS 29

ANEXO 2 30Diagrama de flujo 30

Resumen

En el presente plan de negocios para la produccin de chile poblano asado se plantea cual es el panorama de acuerdo a la preferencia y necesidad de los consumidores hacia este producto, sabiendo que Mxico es uno de los principales consumidores del chile en el mundo y es tambin el principal productor del mismo, Se reconoce una clara rea de oportunidad para el desarrollo de un negocio que le de valor agregado a este importante producto mexicano. As tambin se hace una investigacin en cuanto al tipo de producto que se pretende procesar, las normas oficiales mexicanas que se tendrn que cumplir, la demanda que tiene este tipo de tubrculo en el territorio estatal, el proceso de cultivo y cosecha, las medidas que se tienen que tomar para que el producto pueda ser puesto al consumidor, as como un breve anlisis del mercado con respecto a este producto.

Introduccin

El chile (capsicum annumn) es un producto muy importante en la dieta de los mexicanos ya que junto con el frjol y el maz es uno de los alimentos mas consumidos en el pas. Al ao el mexicano consume 8 kilos de chile en promedio lo que nos muestra el gusto que se tiene por esta hortaliza.

El chile poblano es una especie de gran tamao y que contiene una cantidad mas baja de Capsaicina la cual es la sustancia que hace que el chile sea picante, en este caso el chile poblano es menos picante debido a esta condicin.

Debido a sus caractersticas el chile poblano es utilizado en platillos como los chiles en nogada, chiles rellenos y rajas poblanas adems de ser utilizado para producir el chile ancho seco que es el principal ingrediente del tradicional mole poblano, sin el poblano es uno de los mas importantes en la gastronoma mexicana.

Se ha seleccionado la produccin de Chile poblano asado como una opcin en el mercado mexicano debido a su alto consumo y el tiempo que les implica a las amas de casa realizar esta actividad y el riesgo que representa.

El producto ser chile asado empaquetado que se podr adquirir en tiendas de conveniencia para ser consumido en minutos, ya que al venir asado solo bastara agregar algunos complementos o simplemente calentarlos para poder llevarlos a la mesa.

Antecedentes Histricos

1.1 Orgenes

El origen del chile data de la poca prehispnica y se cree que naca de manera silvestre en Mesoamrica, especficamente en Guatemala y Mxico. Mxico es el pas que presenta la mayor variedad de formas cultivadas y silvestres, la cual se encuentra ampliamente distribuida en todo el pas. Esta diversidad ha sido descrita con base a la clasificacin comercial de los frutos realizada dentro de diversos tipos de chile.

Al igual que con la cultura mexicana en su totalidad, gran parte de la tradicin culinaria de Mxico se deriva de la mezcla o mestizaje, de las costumbres espaolas e indgenas. El chile relleno, un chile poblano asado relleno de queso o de carne y cubierto de un huevo batido y frito, es parte de esta tradicin. De acuerdo con el sitio web de la cultura mexicana mexicolindoyquerido.com, el chile relleno es el resultado de una mezcla de "suerte de ingredientes indgenos y europeos: una fusin del vegetal nativo... con un relleno exterior de sardinas, queso o picadillo (carne de cerdo picada con pasas, nueces y condimentos). ... Y as es como los chiles rellenos cada vez ms se convirtieron en uno de los alimentos ms solicitados de la sociedad mexicana".

1.2 Conexin con Puebla

Debido a que el chile relleno se hace tradicionalmente con un chile poblano, y el poblano es un trmino usado para referirse a personas y a las cosas de la ciudad y el estado de Puebla, se considera entonces ampliamente que el chile relleno se origin en Puebla. De hecho, a las monjas de Puebla se le atribuye haber inventado una variedad del chile relleno llamado chile en nogada, que quizs sea el plato ms patritico del Mxico moderno.

1.3 Chile en Nogada

Segn la leyenda, Agustn de Iturbide, el monarca que dirigi la derrota final del ejrcito espaol en Mxico, decidi celebrar el da de su santo patrn, San Agustn, en Puebla el 28 de agosto de 1821. l estaba en su camino de regreso a la Ciudad de Mxico desde el estado de Veracruz, justo despus de haber firmado el Tratado de Crdoba que conceda la independencia de Mxico de Espaa. La celebracin se llev a cabo en un convento local, donde las monjas crearon un plato especial para la ocasin: un chile relleno cubierto en nogada, una salsa de nuez de crema que lleva su nombre de la palabra nogal en espaol, lo que significa rbol de la nuez. En la parte superior de la salsa blanca esparcieron perejil verde y semillas de granada roja, dndole al plato una combinacin de colores rojo, blanco y verde de la bandera mexicana. Y as naci una tradicin culinaria patria.

1.4 Quienes lo duden

El historiador Jos Lus Jurez Lpez seala en un artculo publicado en la edicin de septiembre de 2005 de la revista Correo del Maestro que, si bien los chiles rellenos se documentaron durante cientos de aos en Mxico, los chiles en nogada no aparecieron en las referencias culinarias de Mxico sino hasta dcadas despus de la parada legendaria de Iturbide en Puebla. Incluso un "Manual para el cocinero" publicado en 1849 en Puebla no hace referencia a los chiles en nogada. En su lugar, proporciona una receta para la gallina en salsa de nogada. De acuerdo con Jurez Lpez, la primera referencia publicada culinaria de los chiles rellenos cubiertos en salsa de nogada se hizo en 1858 en el libro "Nuevo Cocinero Mexicano en Forma de Diccionario", que proporciona una receta para los "chiles rellenos en nogada. Esta receta fue para un chile poblano relleno de carne de cerdo y cubierto con salsa de nueces y semillas de granada, aunque Jurez Lpez recalca que las semillas de la granada eran

opcionales, listadas como "si lo deseas". No fue sino hasta la dcada de 1920 que el chile en nogada se convirti en algo fijo en los libros de cocina mexicana, dice, aadiendo que: "Uno de los aspectos bsicos de la historia culinaria mexicana es la construccin de lo imaginario".

1.5 En la temporadaLos chiles rellenos se encuentran en los mens de los mexicanos durante todo el ao. Debido a su conexin con el Da de San Agustn y la independencia de Mxico, que se celebra el 16 de septiembre, los chiles en nogada son ms frecuentes a finales de agosto y principios de septiembre.

Justificacin

Se ha seleccionado la produccin de Chile poblano asado como una opcin en el mercado mexicano debido a su alto consumo y el tiempo que les implica a las amas de casa realizar esta actividad y el riesgo que representa.

El producto ser chile asado empaquetado que se podr adquirir en tiendas de conveniencia para ser consumido en minutos, ya que al venir asado solo bastara agregar algunos complementos o simplemente calentarlos para poder llevarlos a la mesa.

ObjetivoConvertirse en una opcin mas para las mesas mexicanas ofreciendo un producto de calidad y de fcil preparacin, tratando de mejorar la calidad de vida de las familias mexicanas al no tener que invertir tanto tiempo cocinando, ya que nuestro producto es de preparacin instantnea pero mas saludable que algunos productos que ofrecen esta caracterstica.

Alcance

El alcance que se visualiza es convertir el chile asado en una opcin rica y saludable para las familias mexicanas ya que en un proceso industrial pero muy similar a el casero se pretende obtener un producto de calidad que facilite la vida de las amas de casa. Unos de los ahorros significativos a parte del tiempo es el uso del gas ya que se gasta una cantidad importante de este combustible al asar el chile.

A travs de una consulta con algunas amas de casa se descubri que muchas de ellas prefieren no hacer platillos que con lleven o requieran de chile asado poblano ya que esto les toma mucho tiempo en la cocina adems de que en algunos de los casos esta propensas a quemaduras debido a que este proceso lo realizan a fuego directo de la estufa.

Aspectos Organizacionales

2.1 Empresa

2.1.1 Origen de la empresaLa empresa Agroalimentos del Guadiana, ser una empresa de nueva creacin, dedicada a la produccin de chile poblano asado de alta calidad, lo cual obliga a sus productores, a la produccin de chiles de la ms alta calidad,

capaces de competir en el mercado local y nacional.

Esta iniciativa surge por la investigacin que se realizo sobre la demanda de chile poblano que se esta dando en el pas y que ao con ao, es cada vez mas alta, gracias a las mltiples versiones y las numerosas variedades de platillos que se pueden elaborar con el.Adems, este proyecto representa una muy buena oportunidad de progreso para los trabajadores del campo duranguense, por contar con las condiciones propicias para su produccin. Actualmente son pocas la empresas que estn produciendo este tipo d alimento. Las oficinas de la empresa se ubicaran en la ciudad de Durango, Dgo, al igual que las tierras de cultivo.

2.1.2 Tamao de la empresaEn cuanto al tamao de la empresa se refiere esta ser una pequea empresa, puesto que contara con 15 empleados, debido a las reas que se crearan para el proceso de produccin del chile asado.

2.1.3 Constitucin legalLa constitucin legal de la empresa ser como una SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE, con el nombre de Agroalimentos del Guadiana S.A. de C.V., empresa en la que cada uno de los socios aportara el mismo monto de capital para financiar el proyecto de produccin del chile asado, y as responder de igual manera por el monto de su inversin.

2.2 Filosofa de la empresaEs importante que desde un principio se conozca y se tenga bien definida la filosofa de la empresa, ya que ser necesario hacer uso de ella en todo momento para facilitar el proceso de comercializacin. Es por eso que en cuanto a la visin y misin se refiere ser la siguiente:

2.2.1 Misin

Producir chiles asados de excelente calidad a las familias mexicanas que lo requieran como parte de su dieta alimenticia, cuidando especficamente el cultivo y la cosecha para obtener un producto que cumpla con las normas nacionales de calidad e higiene.

2.2.2 Visin

Ser el principal productor de chile poblano asado en Mxico, llevando a todos los hogares de Mxico un producto fresco y de la mejor calidad.

2.2.3 Valores

Los valores que se debern aplicar en la empresa Agroalimentos del Guadiana sern:

Honestidad: actuar siempre con la verdad hacia con nuestros clientes, pero tambin con nuestros trabajadores y proveedores.

Responsabilidad: cumplir en tiempo y forma con las actividades que se nos encomienden.

Respeto: generar un ambiente de respeto, en plano laboral, as como con nuestros clientes.

tica profesional: ser profesionales en todo momento.

Calidad: brindar un servicio y un producto de calidad a nuestros clientes.

Puntualidad: ser puntuales en tiempo y forma.

Compromiso: asumir con responsabilidad, todas las actividades a realizar, comprometidos a brindar un servicio de calidad.

Estructura organizacional

2.1 Descripcin de puestos

Presidente

Ingeniero en tecnologas de manufactura, responsable de la compaa y trato directo con los inversionistas.

Recursos humanos y contabilidad

Licenciado en Gestin PyMes, manejo de lo referente al departamento de recursos humanos, sueldos salarios, conflictos, contratacin etc.

Contabilidad de la empresa, impuestos, rentas, utilidad etc.

Gerente de ventas

Ingeniero en Tecnologas de Manufactura

Ofertar el producto mediante estrategias, manejar los planes de produccin y hacer los contratos con los clientes.

Tendr a su cargo al personal de distribucin.

Gerente de compras

Ingeniero en Tecnologas de Manufactura Abastecer de materia prima los almacenes para poder cumplir con los

requerimientos, tener buena negociacin con productores y proveedores en general.

Tendr a su cargo personal de almacn.

Gerente de produccion

Ingeniero en Tecnologas de Manufactura Producir lo requerido por los clientes de acuerdo al plan que le marcara el

gerente de ventas. Mantenimiento de maquinas para garantizar optimo funcionamiento. Tendr personal de produccin a cargo.

Distribucin

Dos Repartidores, bachillerato, licencia de manejo, joven buena condicin fsica, no lesiones en la columna.

Almacn Bachillerato, experiencia en almacenes.

Revisara las entradas y salidas de materia prima y producto terminado, controlara niveles de inventario y enviara reportes al staff gerencial.

Produccin

5 personas, secundaria terminada mayor de 18 aos, buena higiene personal y habilidad para hacer cuentas.

Calidad

Tcnico en alimentos, analtico y responsable.

Los sueldos del personal se definieron de acuerdo a la responsabilidad y riesgo que manejan y por su puesto de acuerdo a su educacin. En la tabla de bajo se describe dicha designacin.

Costo $ 40

$ 60

$ 30

$ 30

$ 70

$ 50

$ 20

PersonalPersonal a cargo

Toma desisiones

Contacto cliente

Contacto proveedores Educacion Riesgo

Trabajo fisico

Sueldo Diario Mensual

Presidente 100% 100% 100% 100% 100% 20% 0% $ 240

7,296.0

RH 50% 60% 0% 0% 100% 20% 0% $ 136

4,134.4

Ventas 70% 60% 100% 0% 100% 20% 0% $ 174

5,289.6

Compras 70% 60% 0% 100% 100% 20% 0% $ 174

5,289.6

Produccion 100% 40% 0% 0% 100% 20% 0% $ 144

4,377.6

Obrero 0% 0% 0% 0% 30% 100% 100% $ 91

2,766.4

Repartidor 0% 0% 20% 0% 40% 100% 100% $ 104

3,161.6

Almacen 0% 0% 0% 0% 50% 100% 100% $ 105

3,192.0

Producto

El producto es chile poblano asado como producto de cocinado instantneo, ser presentado en paquetes de 500 gramos los cuales estarn a la venta en tiendas de conveniencia, se prev que estos tengan una vida de anaquel de hasta tres das, para ser consumidos hasta 6 das despus de estar en refrigeracin. El producto se podr adquirir, calentar en el microondas o en estufa y preparar platillos de la comida mexicana tales como, chiles rellenos, chiles en hogada, etc.

Estudio de mercado

Verde o seco; solo o combinado con otros ingredientes; al natural o procesado, el chile representa un papel central en la cultura alimenticia de Mxico.

1.1 Consumo per cpita

La oferta nacional satisface las necesidades de abasto? No basta el volumen de produccin para responder la interrogante. El consumo nacional aparente es una forma de medir la cantidad de alimento disponible para el consumo de una nacin en el lapso de un ao. El clculo es resultado de restar a la produccin interna los montos exportados y de sumar los adquiridos a otros pases.

Entre los aos 2000 y 2009, el consumo aparente promedi un milln 584 mil toneladas; no obstante, en 2008 y 2009 se situ por debajo del promedio.Lo anterior no significa que la produccin haya disminuido sino que la demanda internacional del cultivo mexicano creci considerablemente: en 2000 se export una de cada diez toneladas; actualmente se exportan cuatro.

Destacan las variedades de chile verde en comparacin con las de seco: en 2008 siete variedades representaron 90% del volumen total de produccin y 66% del valor de la misma. El comportamiento de los precios de chile verde pagados al productor se ha mantenido estable durante diez aos; en tanto que en el caso del chile seco la tendencia a es al alza y por lo tanto un campo de oportunidad: el precio del chile mirasol, por ejemplo, tiene la tasa media de crecimiento ms alta, con 26% anual.

1.2 Precio en el medio rural

Como podemos darnos cuenta el chile es un producto de suma importancia en las mesas mexicanas y se tiene produccin en casi todo el pas.[Informacin de fuente Sagarpa, consultar bibliografa.]

1.2 DemandaEn la ciudad de Durango Dgo. No se encontr algn otro productor de chile asado, por lo que la condicin es de nico proveedor del mismo.

Se realizo una encuesta en donde se descubri que el 80% de la muestra preferira comprar el producto ya asado que tener que asarlo en casa. (Ver el anexo 1 Cuestionario)

Tericamente esta seria nuestra demanda:

POBLACION (personas) TENDENCIACONSUMO PERCAPITA

ANNUAL (Kgs)DEMANDA ANNUAL

(Kgs)MENSUAL PROMEDIO

(Kgs) 582,267 60% 10

3,493,602

291,134

DIARIO 9,576.76

El requerimiento de materia prima seria de:

TONELADAS 291.13 HECTAREAS 24.26

1.3 OfertaSegn el estudio tcnico las maquinas pueden ofrecer la siguiente capacidad:

KILOS X MINUTOS HORA/KGS DIARIO5 5 60 480

Y serian necesarios 20 maquinas que trabajaran 8 horas diarias.

Mediante la negociacin con algunos proveedores del mercado de abasto y productores se ha contemplado la posibilidad de que se nos este surtiendo durante todo el ao, evitando el riesgo de almacenar y el costo de refrigeracin.

Comercializacin

Se plantea que el producto se distribuido en las diferentes tiendas de conveniencia de la ciudad, un medio de publicidad muy conveniente ser el Internet por el cual se le podr dar difusin de manera gratuita durante los primeros aos.

Estudio Tcnico

2.1 Volumen de produccin

El presente plan de negocios estipula que de acuerdo a la demanda proyectada se debe de contar con una planta que produzca por lo menos un volumen de por lo menos 291 toneladas mensuales.

POBLACION (personas) TENDENCIA

CONSUMO PERCAPITA ANNUAL

(Kgs)

DEMANDA ANNUAL (Kgs)

MENSUAL PROMEDIO (Kgs)

582,267 60% 10

3,493,602

291,134

DIARIO 9,576.76

2.2 Insumos

Para la produccin de un paquete de chiles asados, el cual ser nuestra unidad de venta y contendr en promedio .5 kilos de producto con una tolerancia de + - 5%, se a realizado el siguiente listado de insumos.

Item por unidades costo unitario totalChile poblano 1 Kgs $ 15.0 $ 15.0 Plato unicel 1 pcs $ 0.3 $ 0.3 Plastico emplalle 0.000001 mts $ 100.0 $ 0.0 Conservador 0.00001 Kgs $ 8.0 $ 0.0 Carbon 0.02 Kgs $ 30.0 $ 0.6 Etiqueta 1 pcs $ 0.5 $ 0.5

Gran total $ 16.40

Se considera que el precio de nuestra materia prima bajara durante el transcurso del ao, adems se puede negociar con productores para un precio muy bajo hasta $7 kg. Pero para fines de estudio tcnico se utilizo el peor de los escenarios que seria $15 kg.Actualmente se esta teniendo contacto con productores de Nombre de Dios, Poanas y Villa Unin, los cuales comentan que no habra problema en surtirnos durante todo el ao, teniendo un plan de re-abastecimiento semanal de acuerdo a los consumos que se tengan.

2.3 EquipoEn el area de produccin se contara con vente asadores (diseo exclusivo de la empresa) los cuales tendrn cada uno la capacidad descrita en la parte de abajo.

ASADORES HORA/KGS PAQUETES x Hora 20 60 30

Capacidad de cada asador es de treinta paquetes por hora.Adems se contara con una mesa de empaque y etiquetado donde se pasara directamente al almacn de producto terminado.

2.4 Costo equipo

En la parte de abajo se describe el equipo requerido para la demanda proyectada, tambin se incluye costo total.

item Requerido Costo unitario Total

Asador 20 $ 400 $ 8,000

Mesa de Empaque 3 $ 300 $ 900

Estantes almacen 3 $ 500 $ 1,500

Contenedor de reposo 20 $ 50 $ 1,000

Maquina limpiadora 2 $ 800 $ 1,600

Extintores 8 $ 300 $ 2,400

Camioneta repartidora 2 $ 100,000

$ 200,000

Adecuacion de instalaciones 1

$ 150,000

$ 150,000

Gran total $ 365,400

2.5 Ubicacin

Las instalaciones de produccin estarn ubicadas en la Calle Ma. Del Refugio Agrego #100 en el Fraccionamiento 23 de Septiembre, esta ubicacin ofrece beneficios logsticos debido a que se encuentra cerca de la carretera Durango-Mxico y con buena conexin a el centro de la ciudad, adems es un excelente espacio para un piso de produccin de 10 mts x 16 mts con los requerimientos que el proceso demanda.

A continuacin se presenta el mapa del lugar:

La conexin con la carretera a Mxico a travs de la avenida Carrola Antuna nos da ventajas para los proveedores de chile, la cercana con el centro nos brinda fcil acceso al resto de los insumos y contacto con nuestros clientes.Las instalaciones tendrn un costo de renta de $3000 pesos al mes.

2.6 Proceso

El proceso consiste en la produccin y empaquetado de chile asado como podemos ver en el esquema de bloques de la parte de abajo.

El producto tiene una perdida de peso del 50% por lo que la entrada de la materia prima principal debe de ser el doble de loo que se pretende obtener, es decir, si queremos producir cinco kilos de chile asado la entrada debe de ser de diez kilos. Ver anexo 2 (Diagram de Flujo de proceso)El tipo de asador es ingeniera exclusiva de la compaa.

2.7 Personal requerido

El proceso requiere de seis personas en el rea de produccin, de las cuales cuatro son asadores, uno lavador/ empacador y el otro auditor de calidad.

2.8 Distribucin de planta

Como se describe en el layout de abajo, se tiene una distribucin estratgica del rea productiva, adems de que los almacenes de recibo y salida esta cerca del estacionamiento.

2.9 SeguridadPor seguridad se colocaron los asadores en una zona ventilada al fondo de las instalaciones ya que por el hecho de que se trabaja con carbn, no se puede laborar en un lugar cerrado. Adems se contara con ocho extintores y un botiqun debido al riesgo de trabajo.

2.10 Norma NOM-251-SSA1-2009

En cuanto a normalizacin, se seguirn los lineamientos de la norma NOM-251-SSA1-2009, referente a las instituciones que proveen alimentos y bebidas.

Se dar capacitacin al personal para concientizarlo sobre la seguridad laboral, mas sin embargo si fuera requerido, uno de los puntos por los que se selecciono esa ubicacin fue la cercana con la cruz roja local.

Anlisis financiero

Rentabilidad del proyecto

Para definir el flujo de caja del proyecto se defini el precio de acuerdo a los costos que este tiene y la utilidad que se espera.

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIO "AGRONEGOCIOS DEL GUADIANA" INVENTARIO INICIAL $ - COMPRAS $2,387,320.90 INVENTARIO FINAL $ - MATERIA PRIMA UTILIZADA $2,387,320.90 MANO DE OBRA DIRECTA $ 58,520.00 COSTO PRIMO $2,445,840.90 GASTOS INDIRECTOS $ 4,700.00 COSTO TOTAL DE MANUFACTURA $2,450,540.90 VENTAS ESPERADAS $3,420,818.63

UTILIDAD $ 970,277.72

A continuacin se estudio la factibilidad del proyecto de manera financiera, por medio de los siguientes clculos:

3.1 Valor actual Neto (VPN)VPN

INVERSION INCIAL

$ 2,815,940.9

TASA INTERES

15%

MES 1 $ 970,277.7 843719.759

MES 2 $ 970,277.7 733669.356

MES 3 $ 970,277.7 637973.353

MES 4 $ 970,277.7 554759.437

MES 5 $ 970,277.7 482399.511

MES 6 $ 970,277.7 419477.835

MES 7 $ 970,277.7 364763.335

MES 8 $ 970,277.7 317185.509

MES 9 $ 970,277.7 275813.486

MES 10 $ 970,277.7 239837.814

MES 11 $ 970,277.7 208554.621

MES 12 $ 970,277.7 181351.844

VPN= $ 2,443,564.96

El valor que nos da el VPN muestra la clara factibilidad del proyecto.

3.2 Tasa Interna de retorno (TIR)VPN INVERSION INCIAL

-2815940.90 TASA INTERES

15% -2815940.90

MES 1 $ 970,277.7 MES 2 $ 970,277.7 MES 3 $ 970,277.7 MES 4 $ 970,277.7 MES 5 $ 970,277.7 MES 6 $ 970,277.7 MES 7 $ 970,277.7 MES 8 $ 970,277.7 MES 9 $ 970,277.7 MES 10 $ 970,277.7 MES 11 $ 970,277.7 MES 12 $ 970,277.7

TIR 33% La tasa interna de retorno muestra que la inversin se recuperara casi desde el tercer mes.

En caso de que se tuviese un entorno diferente al esperado, se tiene calculado con un 40% de ventas al mes se daran los siguientes resultados:

VPN INVERSION INCIAL

-2815940.90 TASA INTERES

15% -2815940.90

MES 1 $ 388,111.1 MES 2 $ 388,111.1 MES 3 $ 388,111.1 MES 4 $ 388,111.1 MES 5 $ 388,111.1 MES 6 $ 388,111.1 MES 7 $ 388,111.1 MES 8 $ 388,111.1 MES 9 $ 388,111.1 MES 10 $ 388,111.1 MES 11 $ 388,111.1 MES 12 $ 388,111.1

TIR 9%

Con esto nos damos cuenta que aun y con un 40% de las ventas el proyecto tendra una tasa del 9% de recuperacin mensual, retornando la inversin en dos meses.

Impacto ambiental

Nuestro proceso tiene poco impacto ambiental y que no se utiliza energa elctrica en grandes cantidades y el nivel de emisiones a la atmsfera es bajo ya que el carbn utilizado es muy poco para realizar la produccin requerida, el residuo mas importante que se tiene es la cascarilla de chile la cual sale kg por cada diez kilos. Ms sin embargo se adoptaran las medidas necesarias de acuerdo a las regulaciones, mexicanas para evitar hacer un dao a el medio ambiente.

Compromiso Social

Una de los planes de Agronegocios del Guadiana es ofrecer becas para nios de escasos recursos que cursan primaria y secundaria, adems de apoyar a la limpieza de espacios pblicos de la ciudad de Durango.

Conclusin

En general el presente plan de negocios propone un negocio seguro de altos beneficios, adems de ofrecer un beneficio a la comunidad a travs de la generacin de empleos muy bien remunerados, en este punto el proyecto estara a la altura de compaas manufactureras de gran capital como las que han ido llegando al estado. Se pretende que a travs de la generacin de nuevas lneas de negocio se generen ms empleos para los profesionistas y la comunidad en general.

Por otro lado, se pretende beneficiar al productor duranguense al ofrecerle un precio justo por su produccin, adems de un desarrollo como productor al ser instruido para una mejor calidad y efectividad en su proceso de cultivo.El presente proyecto tambin es una opcin sustentable para la comunidad ya que se genera un bajo volumen de residuos y no se tiene un proceso productivo ruidoso, lo que le da oxigeno a el planeta.

Ha sido de gran agrado desarrollar el presente plan de negocios que ojala haya sido de su agrado, seria muy importante para la empresa el poder estar en las mesas de los duranguenses ofreciendo una sana opcin en su dieta diaria y un beneficio para todas las personas que a diario salen en busca de la vida y no cuentan con mucho tiempo para dedicarlo a la cocina.

ANEXOS

ANEXO 2

Diagrama de flujo