Plan de Marketing

Agencia Mosaico

Seminario Integrador

ALUMNAS:

Claudia Adriana Monserrat Camarna Salas

Karen Gómez Cárdenas

Mariana Silva Torres

DULCES DE GUAYABA “EMPRESA CHANTORO”

RESUMEN EJECUTIVO

“Chantoro” fundada por la señora María del Carmen Virgen Quintana

localizada en la Colonia Los Viveros, Calle Galeanas numero 443

cp.28070 en el estado de Colima, Colima.

En la empresa Chantoro se elabora dulce de guayaba natural, cuenta

con 5 presentaciones diferentes, rollo de guayaba natural, rollo de

guayaba con cajeta, dulce de guayaba martajado, ate, y cubitos de

guayaba.

OBJETIVOS DE INVESTIGACION

Conocer cuál es la percepción del público del estado de Colima acerca de

la marca de dulces de guayaba Chantoro y desarrollar una propuesta

integral de mejora

PROPUESTAS

Basándonos en los estudios realizados, proponer nuevos puntos de

venta

Desarrollar material para promocionar la empresa (diseño de

lonas, tarjetas de presentación y volantes)

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La empresa Chantoro, es una empresa fundada en Comala por la

empresaria María del Carmen Virgen Quintana, y ahora establecida en

colima que se dedica a la producción de dulces regionales y artesanales

de guayaba, todos los productos elaborados en Chantoro son 100%

naturales, sin conservadores o productos artificiales, esto los hace

destacar del resto.

La empresa cuenta con su propia fábrica, en donde se tiene toda la

maquinaria para la realización de los dulces, usualmente se realiza un

tipo de dulce por día, tomando en cuenta que son 5 variantes.

Actualmente la empresa está afiliada a AMMEC, en donde se fomenta la

cultura emprendedora de mujeres empresarias, la empresa Chantoro,

participa en algunas ferias regionales en donde se exponen dulces

artesanales, pero usualmente para obtener el dulce es mejor

contactarse personalmente con la empresaria.

MARCA Y LOGO

MISIÓN Y METAS

Misión: Ofrecer a nuestros clientes un dulce 100% natural elaborado de

manera artesanal y con un sabor exquisito.

Metas: Ampliar nuestro mercado a un público joven y lograr la

permanencia en este.

VENTAJAS

La empresa se encarga de cosechar personalmente toda la

materia prima que se utiliza para producir los dulces

Los dulces no contienen ningún tipo de conservadores

Son dulces 100% regionales

Tienen precio accesible

4p´s

Producto: Chantoro es una empresa que vende dulce de guayaba

elaborado de manera 100% natural y artesanal.

Promoción: Actualmente dulces Chantoro no cuenta con ningún tipo de

promoción, pero más adelante se darán algunas propuestas para

promocionar dulces Chantoro.

Plaza: El producto se entrega personalmente a los puntos de venta en

los que ya hemos estado trabajando hace tiempo.

Precio:

Nombre del Producto Precio de Mayoreo

Precio de Menudeo

Ate de guayaba martajado $23.00 $28.00

Rollo de guayaba natural $23.00 $28.00

Rollo de guayaba relleno de cajeta $26.00 $31.00

Ate de guayaba $26.00 $31.00

Cubitos de guayaba bolsita de 100gramos $6.50 $8.00

CALIDAD Y PROCESOS

Foto del producto

Nombre del producto

Peso Dimensiones Contenido o técnica

Tiempo de elaboración

Tiempo de vida

Medida de empaque

Rollo de guayaba natural

500g. 16X5 cm. Guayaba, pectina, azúcar, benzoato de sodio, ácido cítrico.

3hrs. 6 meses. papel celofán 25X30 cm.

Rollo de guayaba relleno con cajeta

500g. 16X5 cm. Guayaba, pectina, azúcar, benzoato de sodio, ácido cítrico.

3hrs. 6 meses. papel celofán 25X30 cm.

Ate de guayaba natural

500g. 15X9 cm. Guayaba, pectina, azúcar, benzoato de sodio, ácido cítrico.

3hrs. 6 meses. bolsa de baja 20X15 cm.

Ate de guayaba martajado

500g. 15X9 cm. Guayaba, pectina, azúcar, benzoato de sodio, ácido cítrico.

3hrs. 6 meses. Papel celofán 20X15 cm.

Cubitos de guayaba

100g. Guayaba, pectina, azúcar, benzoato de sodio, ácido cítrico.

3hrs. 6 meses. bolsa de baja 20X15 cm.

ESTATEGIA DE PRECIO

El precio siempre es el mismo, pocas veces este cambia debido al

aumento de azúcar o de alguna otra materia prima, pero el precio se

define de acuerdo a la cantidad de materia prima que se utiliza

añadiéndole una ganancia.

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Dulces Chantoro por el momento no cuenta con ningún tipo de

antecedentes publicitarios.

ESTRATEGIA DEL LUGAR

Contamos con diferentes puntos donde dejamos producto en preventa o

a comisión.

ORGANIGRAMA

ANALISIS SITUACIONAL ¿Dónde estamos?

AMENAZAS si no se cambia el logotipo se presta a malentendidos respecto al nombre y

por lo tanto se dificulta la permanencia de la marca en los

clientes

hay muchas marcas de dulces similares en el mercado del estado

no es tan accesible la localización de la empresaria

DEBILIDADES

no tiene ningún esfuerzo publicitario

no cuenta con sitio web o algún perfil en

red social.

no tiene su propio local

no cuenta con una agenda de clientes

certera

el logotipo es inadecuado

OPORTUNIDADES puede poner su

propio local exclusivo para la venta de dulces

puede llegar a un publico mas

amplio que el actual

podria armar paquetes para los

turistas

implementar promociones

para aumentat ventas

podria cotizar que los oxxos y kioskos vendan

su producto

si se implementara publicidad el

dulce podria ser mas conocido

FORTALEZAS

cosecha su propia fruta

cuenta con su propia fabrica

su dulce es elavorado sin conservadores

tiene clientes estables

el producto se consume mucho en el

estado de colima

Nancy

María del Carmen

Virgen Quintana

Justificación

Nosotros, la Agencia Mosaico, consideramos que como fortalezas la

empresa Chantoro, de la señora María del Carme Virgen tiene es que

ella cuenta con su propio rancho y fabrica en donde cultiva

naturalmente todos los ingredientes que se utilizan para realizar los

dulces de guayaba, por lo tanto está segura de la calidad de sus

frutos, también una de sus principales fortalezas es que se trata de

dulce 100% artesanal, por lo tanto todos los ingrediente son

naturales y no cuenta con ningún conservador, por lo mismo de que

no hay tantos productores guayaba en el estado de colima la

empresaria cuenta con clientes que han sido su consumidores desde

hace años y tiene la certeza de que le son fieles. Y la principal, es

que por ser dulce regional y 100% artesanal es muy consumido por

los habitantes del estado.

En cuanto a oportunidades encontramos que gracias a que tiene un

producto de tanta calidad, es que puede fácilmente llegar al gusto de

mas públicos, y por lo tanto ampliar sus ganancias, así como poner

su propio establecimiento, también como se trata de un dulce

regional y tan representativo del estado, es común que los turistas

compren dulce para llevárselo de recuerdo y si se hicieran paquetes o

algún tipo de promoción se podrían aumentar las ventas.

En cuanto a debilidades encontramos que la empresa nunca ha

tenido ningún esfuerzo publicitario pagado, solo cuenta con la

publicidad boca a boca o por recomendación, lo cual puede ser

favorable ya que no hay mejor publicidad que la de que las personas

hablen bien de tu producto pero si se implementara alguna campaña

probablemente se llegaría a un público más amplio. También

encontramos que la única manera de contactarla por internet es en

directorios virtuales y pequeños en donde no se explica bien que

bondades tiene la empresa y el dulce de guayaba y en la página de la

organización AMEC, pero no cuenta con perfil en página de Facebook

ni twitter o alguna otra red social influyente.

De igual manera consideramos que el actual logotipo, puede

mejorarse o modificarse para que la letra sea más legible y es más

fácil de recordar por los consumidores. Otra cuestión que

consideramos debilidad, es que la empresaria no tiene un control

especifico de las tiendas o establecimientos en donde distribuye su

producto.

Como amenazas encontramos que si no se modifica como se dijo

anteriormente el logotipo esto puede repercutir en que la empresa

sea recordada, otra es que por lo mismo de que es un producto muy

consumido en la región, se cuenta con una amplia competencia o con

productores de dulces similares. Otra amenaza es que como no se

cuenta con una red social o algún tipo de contacto más accesible es

posible pensar que por la falta de accesibilidad para localizar a la

empresaria los consumidores opten por comprar dulces de diferentes

marcas.

Análisis de la Industria

Las guayabas son un género de unas

cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia

Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central, América del Norte y el

norte de Sudamérica

Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la

etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca

cremosa o anaranjada con muchas semillitas duras y un fuerte aroma

característico. Es rica en vitaminas A, B y C, además tiene beneficios

nutritivos ya que su pulpa es considerada ácida beneficiando a bajar los

niveles de colesterol malo

Las guayabas son cultivadas en muchos países de la zona

intertropical subtropical por sus frutos comestibles. Varias especies se

cultivan comercialmente. Los más importantes están en el cuadro a la

derecha. La fruta se come toda, como una manzana, o en rebanada y

servida con azúcar o crema como postre. Es una de las frutas con

mayores niveles de vitamina C, por gramo contiene unas 6 o 7 veces

más que la naranja, lo que la convierte en un antigripal natural. A la

guayaba se le considera la reina de las frutas por su sabor, aroma y

alto contenido nutricional: es la única fruta que tiene 16 vitaminas,

faltando por determinar cerca del 60% de su probable contenido

vitamínico.

La guayaba es originaria de México y de aquí se extendió a otros países

centroamericanos donde se producen con fines comerciales en la

actualidad.

La producción guayabera en México se da fuertemente en la región

denominada Calvillo-Cañones, que se ubican en los estados

de Aguascalientes y Zacatecas respectivamente; también se produce en

el oriente de Michoacán, es decir

en Zitácuaro, Jungapeo, Juárez, Tuxpan y Tuzantla, siendo

Aguascalientes Calvillo el primer productor en el país.

El dulce de guayaba es como una jalea pero cuajada. El sabor es

agradable, no es fuerte ni ácido, es más bien dulce, muy dulce y la

textura suave y a la vez pegajosa.

Debido a que la guayaba está muy ampliamente distribuida, a la relativa

alta capacidad de propagarse naturalmente por sus semillas, y además

por su alto índice de polinización cruzada, la cantidad de variaciones del

fruto en todas partes del mundo es enorme. De esta forma la lista de

cultivares descritos es muy extensa, en el orden de varios cientos.

La guayaba se come cruda directamente, pero se prefieren sin las

semillas y servidas en rodajas como postre o en ensaladas. Más

comúnmente, la fruta se cocina y con ello se elimina el fuerte olor. Un

postre de toda América Latina, y de habla hispana, las barras gruesas

de pasta de guayaba, y la jalea de guayaba se comercializan en casi

todo el mundo. Se hace en sirope para su uso en barquillos, helados,

cremas y batidos. El néctar de guayaba ocupa un lugar muy popular

entre las numerosas frutas enlatadas o embotelladas de la zona del

Caribe. Después de lavadas y recortados los restos de la flor, las

guayabas enteras en sirope o simplemente espolvoreadas con azúcar se

pueden poner en bolsas de plástico y congelarse.

Hay innumerables recetas para la utilización de guayabas en tartas,

pasteles, cremas, salsas, helados, jamones, mantequilla, mermelada y

otros productos.

Las guayabas deshidratadas y reducidas a polvo se usan para dar sabor

a helados, dulces y jugos de frutas, o se hierven con azúcar para hacer

jalea, o utilizado como pectina para enriquecer las mermeladas hechas

con frutas de baja cantidad de pectina.

En Sudáfrica, la guayaba se mezclan con harina de maíz y otros

ingredientes para hacerlas hojuelas para el desayuno.

Eso quiere decir que la guayaba es una fruta que se encuentra en el

gusto de muchos.

Dentro de la república mexicana podemos encontrar a 320 productores

de guayaba, donde colima se encuentra dentro de esta lista de

productores.

A continuación se presentan dos tablas donde podemos observar cómo

se encuentra la producción de guayaba dentro del mercado en el estado

de colima. En donde la guayaba, según la información obtenida de

SAGARPA se encuentra sin saturación, lo que podemos interpretar como

poca competencia dentro del mercado.

Análisis de los competidores

De manera directa: Después de analizar nos dimos cuenta de que

podemos encontrar a solo 3 productores de guayaba en toda la región

de colima, y aunque la empresaria no los considera una competencia

porque entre ellos mismos se apoyan, para la empresa fungen como

competencia totalmente directa.

De manera indirecta: Encontramos a la empresa de dulces regionales

“Trini Reyes” que aunque no produce dulce de guayaba, cuenta con una

variedad de dulces dentro de los que se encuentran los siguientes;

tomando en cuenta que lo desglosado a continuación es considerado

para la empresa como el o los productos más potenciales en su

mercado.

Análisis de la empresa

Análisis de los clientes:

Características:

Nuestro público consumidor desde el punto de vista de la empresaria

Carmen son Hombres y mujeres de entre 25 años de edad y 45 años de

edad, consumidores tradicionales, sin embargo el público meta que

determinamos, muestra a jóvenes adultos de 15 a 24 años de edad con

un nivel socioeconómico medio e incluso alto también ya que el dulce es

accesible.

Necesidades, percepciones, opiniones del cliente.

A continuación se presentan los resultados obtenidos después de

haber realizado las encuestas correspondientes, para de esta manera

saber cuál es conocimiento actual que se tiene de la empresa y en

que podemos mejorar, o fortalecer.

Alfajor de coco- $56 por kilo y $4 individual

Borrachito- $96 por kilo y $4 individual

Alfajor de piña- $61 kilo y $4 individual

Conos envinados- 20 piezas $49 y $4 individual

Conos de vainilla- 20 piezas $49 y $4 individual

1. Se observa que el público consumido más alto en el rango

de edades son jóvenes de 21 años

2.- De las 30 personas encuestadas 17 son mujeres, 13 hombres

y el 57% de ellos si trabajan. Lo que significa que podrían pagar

por consumir el dulce.

10%

17%

23% 27%

13%

7%

0% 3%

Edad

18 19 20 21 22 23 24 25

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

mujer hombre

sexo

sexo

57%

43%

Trabaja

Sí No

3.- El 100% de encuestados si consumen dulces regionales, lo que

nos beneficia demasiado.

Consumen dulces regionales

Sí

No

97%

3%

escolaridad

licenciatura preparatoria

4.- La tabla nos arroja que en cuestión de tiempo, las personas no

tienen la costumbre de comer dulces regularmente, lo que podría

afectar a nuestro producto.

13%

30% 57%

Frecuncia de consumo de dulces

una vez a la semana una vez al mes una vez cada dos meses

3%

30%

50%

14%

3%

dulce regional que prefieren

ate cocada borrachitos dulce de guayaba otro

5.-El dulce de guayaba se encuentra en la posición número tres

dentro de la tabla, ya que el dulce más preferido por la gente son

los borrachitos y en segundo lugar encontramos a la cocada.

6.- En cuestión de preferencia tenemos la ventaja ya que con un

63% la gente se inclina más por los dulces regionales.

63%

37%

preferencia

regionales comerciales

6%

27%

67%

donde compran dulces regionales

supermercado tienda de la esquina otro

7.- Podemos darnos cuenta con los resultados obtenidos que la

empresa Chantoro en cuestión de reconocimiento cuenta con el

porcentaje más bajo, lo que nos dice que dentro del mercado la

gente no nos reconoce para poder consumirnos.

37%

33%

4%

26%

marcas de dulces regionales

Gota de miel Trini Reyes Chantoro Reyes Industrial Dulcera

93%

7%

gusto por el dulce de guayaba

Sí No

8.- Tenemos como ventaja el 93% de gusto por la guayaba dentro

de le gente.

9.- La frecuencia de consumo del dulce de guayaba es muy baja,

esa es otro de las desventajas que podemos encontrar.

47%

43%

10%

frecuencia de consumo de dulce de guayaba

poco de vez en cuando mucho

10.- Empresa Chantoro no es una empresa que se encuentre en la

mente del consumidor, por lo tanto el punto principal a tratar seria

este, el reconocimiento de la empresa y por lo tanto del producto.

60%

3%

3%

34%

acompañantes

leche jugo café otro

7%

93%

conocimiento de la marca

Sí No

Enfoque en el mercado-producto

Objetivos de marketing a un año

Informar al público de la existencia de la empresa y mantener la

coherencia de nuestro mensaje con la imagen del dulce.

Conseguir la fidelidad de los nuevos clientes y mantener la que ya

existe con los que consumen el dulce.

Objetivos de publicidad

Informar

1) Que producto es 100% natural

2) Producto colimense 3) Fresco

Accesibilidad al publico

Hacer atractivo el producto para que gusten de comprarlo

regularmente.

Mercados previstos

Incrementar las tiendas artesanales donde reparte el dulce

dentro del estado (Cómala, Nogueras, Tecoman, Manzanillo)

Tiendas de abarrotes dentro de Villa de Álvarez, Colima y

cómala- (tiendas donde se vende ponche).

POSICIONAMIENTO DE LOS PRODUCTOS

Gracias al focus group realizado el pasado jueves 18 de abril de 2013,

obtuvimos datos para poder realizar la matriz que a continuación se

presenta ya que, dentro de la empresa no se cuenta con una cifra

estimada de cuanto se vende por año, es decir, no se lleva un control.

MATRIZ BOSTON

Una vez analizados los datos, determinamos lo siguiente:

PRODUCTO(S) ESTRELLA

Rollo de cajeta

PRODUCTO(S) INCOGNITA

Ate de guayaba

martajado

PRODUCTO(S) VACA

Cubitos de guayaba

Rollo de guayaba natural

PRODUCTO(S) PERRO

Ate de guayaba

Producto incógnita

Con base a los estudios previos y en los resultados que arrojó el focus

group y las encuestas pudimos darnos cuenta que nuestro producto

incognito es el ate de guayaba martajado ya que requiere mucha

inversión y producción para su elaboración y es el producto menos

vendido.

Producto estrella

En la empresa Chantoro es el rollo de cajeta debido a que es el dulce

más costoso en cuestión de elaboración pero no nos causa ninguna

perdida.

Producto vaca

El rollo de guayaba natural y los cubitos de guayaba son nuestro

producto vaca ya que son los más conocidos y en los que menos se

invierte en su elaboración y estos nos generan más ganancias.

Producto perro

EL producto perro de la empresa Chantoro es el ate de guayaba ya que

tiene una baja participación con nuestros clientes y genera pocos

fondos.